茄子辣椒怎么做好吃？
茄子炒辣椒的用料
茄子4根辣椒2个
橄榄油适量盐少许
水适量
茄子炒辣椒的做法
步骤1
茄子用刨刀削去大部分表皮，洗净后切片 。辣椒去蒂去籽后洗净切丝 。
步骤2
锅里不加油，烧热后入辣椒丝干煸，出香味后捞起 。入茄子干煸，水汽收干后倒入辣椒 。（切好的茄子片事先撒点水）
步骤3
倒适量橄榄油，划炒均匀后加盐，继续炒匀 。加一点点水，焖煮一会儿即可 。
【茄子辣椒怎么做好吃视频】茄子辣椒的做法如下：
1、茄子清洗干净，去掉底部茄子柄 ， 先斜着切成片 ， 再切成丝 ， 因为是拌面条，所以切得稍微细一点更入味 。
2、辣椒清洗干净，去部分辣椒籽，因为太辣了 ， 能吃辣的可以不用去哈 ， 再改刀切成丝 。
3、猪肉选用的是里脊肉，很嫩，适合炒着吃，切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀备用 。
4、大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香 。
5、先放入猪肉丝翻炒至变色，再倒入茄子翻炒 。
6、炒一会儿，等茄子变软了 ， 再加入酱油翻炒均匀，加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅 。辣椒不要炒得太久，变太软就不好吃了 ， 当然太生也不入味啊 。
###其它资料参考###主料茄子1个辣椒1个蒜头3粒肥猪肉50g辅料盐1/2匙糖1/2匙酱油1匙蚝油2勺油适量
步骤
茄子烧辣椒的做法步骤11.辣椒，茄子切成滚刀状，蒜头剁碎，肥肉切小颗粒
茄子烧辣椒的做法步骤22.热锅直接放肥肉下锅煸炒，直到肥猪肉变干了，
茄子烧辣椒的做法步骤33.放入蒜头，接着倒入茄子翻炒
茄子烧辣椒的做法步骤44.放入辣椒继续翻炒
茄子烧辣椒的做法步骤55.加入盐，糖，酱油，耗油调味
茄子烧辣椒的做法步骤66.加小许水煮一下，按个人喜欢煮到软 ， 我个人喜欢吃中间硬硬的，那样比较清甜
茄子烧辣椒的做法步骤77.起锅装盘
茄子烧辣椒的做法步骤88.成品
###其它资料参考###主料
茄子2根
辅料
干辣椒两三个
青椒两个
配料
盐巴适量
鸡精适量
花椒适量
姜适量
蒜适量
青椒茄子的做法步骤
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1.准备好青椒
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2.茄子切小片或丝
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3.姜蒜干辣椒
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4.把一根茄子切成四段，然后再分切成条状，当然要是茄子短切成三段就是，然后放入水中泡起
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5.青椒切条
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6.锅里放入适量油，再放几粒花椒爆香捞出丢掉
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7.放入青椒姜蒜翻炒
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8.茄子沥干水放入锅里一起炒，随后放入适量鸡精 ， 盐巴调味既可以
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9.成品出锅
