如何炒螺丝 要炒多久 谢谢？
家常螺蛳的做法 。
螺蛳 ， 去尾，洗净备用 。
葱姜蒜干辣椒，切丁备用 。
倒油煸炒，出香味 。
倒入洗净的螺蛳 ， 加盐、料酒、味精、糖和一小勺水，翻炒，出香味，即可●辅料：
干红辣椒、花椒
●调料（此调料非彼调料........）：
大葱、姜、大蒜、十三香、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽（注意?。豪铣楹蜕榈淖饔貌煌?所以都要有）、香醋、郫县豆瓣(或四川泡椒、剁椒)
●制法：
1.买回的活螺丝反复冲刷洗净，滴入少许香油(麻油)或其它食用油，在水中静养十二小时以上，让它们吐净肚子里的泥沙；
2.用热水将螺丝焯一下，滴入白酒搅拌去腥味，沥干待用；
3.制作调味汁，为了防止炒的时候手忙脚乱——用老抽少许、香醋少许、生抽、五香粉、白糖、盐、鸡精和匀 ， 待用；
4.葱姜切细丝，蒜切片 。锅内放食用油（稍微多一些），将葱姜蒜爆香 ， 依个人口味酌量加入红辣椒和花椒（偶一般放N多），再放入郫县豆瓣划炒片刻 。放入主料螺丝以旺火翻炒，待腥气散去，加入调味汁，焖片刻 。然后放啤酒至刚浸没螺丝（水不能太多 ， 不然就成炖菜了） ， 不加锅盖用大火将水逼干 。
5.出锅前依个人口味放入蒜末及香菜，装盘即可，大功告成！
炒螺丝15-20分钟就能熟，炒螺丝肉更快，只需要几分钟就可以炒好 。
炒螺丝肉
食物：螺丝肉300g，辣椒200g，蒜黄100g 。
辅材油适当盐 。
适当流程
1、把买回去的螺丝肉洗干净预留 。
2、切完辣椒和蒜黄预留 。
3、最先把锅烧热~先不必加点油~把螺丝肉放进烘干~随后盛起预留 。
4、随后锅中加点油，把水豆豉和紫苏叶、辣椒添加少量盐一起进行爆香 。
5、然后就放进蒜黄一起炒一下 。
6、放螺丝肉 ， 再加少量生抽一起炒大概两到三分钟就可以啦 。
螺丝肉的营养成分
优质蛋白质
螺钉带有丰富多彩的优质蛋白质 ， 每100克的田螺中带有大概156mg的优质蛋白质，在许多 食材中早已算作很高的了 。它能够 促进儿童长高，针对女性更年期女士、老年人等全是能够 根据适度的服用一些田螺这类方式开展补钙补锌的 。
矿物
螺钉带有丰富多彩的磷、镁、硒、铁、钾、铜等，这种物质对人的身体拥有很重要的功效，例如：硒与身体的长命相关、铁与贫血相关等，而这种矿物原素身体本身是没法生成的，所以说适度的吃点螺钉是能够 协助我们补充矿物的 。
蛋白
螺钉带有较少的蛋白，可是田螺中的氨基酸种类确是十分多的，在其中一些碳水化合物身体本身是没法生成的 ， 被称作是必须氨基酸，因此服用田螺能够 为身体补充类型丰富多彩的碳水化合物成份 。
螺钉的作用与功效
医治黄疸、酒疸：取块头较为小的田螺，清除干净里边的土壤以后，用冷水煎成药汁服食就可以 。
医治黄疸呕血、病后身面俱黄、呕血成盆：取十个田螺，用冷水将田螺清理干净，连同壳捣碎以后 ， 放到外边露一夜以后，在五更的情况下 ， 取其发酵液服食两三次就可以 。
医治五淋、白浊：提前准备一碗田螺，连同着田螺壳一起炒热后，放进纯粮酒熬成一碗，用针偏食并配搭煮田螺的纯粮酒一起服用就可以 。
医治白游风肿：将螺蛳肉和少量的食用盐混和在一起，并倒成糊状后，贴在伤处就可以 。
###其它资料参考###通常螺丝经过爆炒和烹煮，大概20分钟就可把里面的寄生虫卵给杀灭 ， 从而不再传染给人 。
螺丝又叫做田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布 。因其肉嫩味美、营养丰富，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴 。田螺耐寒而畏热，最适宜的生长温度为25℃，水温低于15℃或高于30℃即停止摄食 ， 当水温低于10℃会钻泥 ， 超过40℃会被烫死 。田螺食性杂，喜欢夜间活动和摄食，可自然繁殖 。田螺的寿命一般为雌性四五年、雄性两三年，仔螺前三四个月生长最快，以后逐渐缓慢，2年后基本不再生长 。
###其它资料参考###1、大概煮20-30分钟 。炒螺丝不仅要炒熟 ， 还要考虑杀灭里面的寄生虫 。
2、螺丝断尾，浸泡至少3小时，可以滴一些植物油，这样有助于螺丝吐出脏东西 。炒锅烧热，放猪油，葱姜蒜扔进去 ， 各种香料扔进去，炒出香味儿 。放入青椒翻炒，放入田螺继续翻炒 。放入白糖，生抽 ， 甜面酱，料酒翻炒两下加水没过田螺转小火慢煮 。小火煮30分钟后大火收汁即可出锅 。
###其它资料参考### 田螺要炒几分钟才熟
田螺要炒几分钟才熟 ， 炒田螺是许多人都非常喜欢吃的一种食物，田螺的肉质非常鲜嫩，吃起来可口美味 ， 炒田螺也需要炒充足的时间 。下面为大家分享田螺要炒几分钟才熟 。
田螺要炒几分钟才熟1大概煮20分钟就可以了 。
炒田螺的具体做法：
1、断尾 ， 浸泡至少3小时，我从菜场买回来的螺丝就是店家处理好这一步的，具体就是用钳子把每一个螺丝的尾部壳夹破，然后在水里养着，可以滴一些植物油，这样有助于螺丝吐出脏东西 。
2、烧一锅水 ， 将田螺放入锅内焯水，边煮边用筷子搅，有利于螺丝盖子的快速脱落 。大概煮4分钟左右就可以了 。
3、准备食材：猪油、姜、葱、蒜、青椒、八角、花椒、香叶、白糖、酱油、甜面酱；炒锅烧热，放猪油，葱姜蒜扔进去，各种香料扔进去 ， 炒出香味儿 。
4、放入青椒翻炒 ， 放入田螺继续翻炒 。放入白糖，生抽 ， 甜面酱，料酒翻炒两下加水没过田螺转小火慢煮 。小火煮30分钟后大火收汁即可出锅 。
炒田螺 ， 广东小吃 。炒田螺所需折材料这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺 。炒时，还可放上辣椒、花椒、葱、蒜、豆豉、盐等调味料品 ， 使其味道更佳 。
炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料 ， 其中假蒌就是其中必不可少的配料了，假蒌属于温性，田螺是凉性 。如果吃多田螺太寒了 ， 就会肚子痛，和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了，炒出的田螺也非常香 。
田螺要炒几分钟才熟2田螺怎么炒才入味
1、把买回来的田螺清洗干净后，用斜口钳夹掉田螺尖尖头 。
2、准备辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、紫苏叶，并把生姜大蒜洗净切片，干辣椒切段，紫苏叶洗净切碎 。
3、在锅中放油，油热后加入生姜、大蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒爆出香味 。
4、将田螺倒进锅中，用大火快速爆炒 ， 炒5分钟左右后，加入一瓶啤酒，少许料酒，
盖上锅盖中火焖煮15分钟左右 。
5、最后加入盐、耗油、生抽、酱油、紫苏叶、翻炒入味后即可出锅
注意：让田螺入味的关键 ， 就是用斜口钳夹掉田螺的尖头以及用锅盖焖煮收汁，因此在制作过程中一定要注意 。
田螺炒前用开水煮多久
用开水煮3-5分钟即可 。
一般炒田螺都不会焯水，因为焯水后可能会影响它的肉质 ， 田螺肉容易变老且不入味，不过 ， 田螺生存在稻田水塘内 ， 其体内会有一些寄生虫，为了杀灭寄生虫，可以用开水加少量的姜片煮3-5分钟，再经过爆炒和烹饪，就能把田螺里面的寄生虫卵全部杀灭 。
田螺怎么清洗
1、把买来的田螺先浸泡1小时，戴上手套反复抓洗5-8遍 。
2、在盆内加入4-5勺盐，浸泡30分钟 ， 这时可以看到田螺会干净一点 。
3、在盆内加入少量的香麻油和4-5勺的食用盐，浸泡1小时 。
4、然后再用清水清洗几遍，再用小钳子把它的尾部剔除就可以了 。
吃田螺需要注意什么
1、不建议和寒性食物一起食用
田螺属于寒性的食物，食用后会增加体内的寒气 ， 如果此时再和西瓜、螃蟹、昆布、甘蔗等寒性食物一起食用，会让身体内的寒凉之气更加严重，从而引起腹痛、腹泻的情况 。
2、腹泻的人群不建议食用
人在拉肚子的.时候，肠胃会变得虚脱 ， 此时再吃田螺，可能会加重腹泻，使人更加虚脱乏力 ， 而且，外面制作的田螺 ， 有时候不太新鲜，正常人吃了也会出现不舒服的情况，所以在拉完肚子时候最好不要食用田螺 。
3、月经期间不建议食用
田螺性寒，女生在月经期间食用，可能会让身体受凉，特别是腹部受凉，从而导致血管收缩，经血也受冷凝滞，出现血流出不畅的情况 ， 引起痛经的发生，因此女生在经期的时候也不建议食用 。
田螺要炒几分钟才熟3田螺怎么炒好吃
一、先把田螺放到水里养一天，大概到明天就可以把泥沙吐干净了 。
二、材料：
豆豉、蒜头、盐、姜、干辣椒、紫苏叶、花生油、蚝油、酸笋（酸豆角也可以）
三、做法：
1、把田螺尾敲掉，洗干净后晾干水 。
2、将田螺放入锅中用中火炒一下，放些盐，这样多余的水份就可以煸出来 。
3、酸笋也要先下锅加盐煸水份，然后起盘放在一旁待用 。
4、之后热油锅放进蒜头、姜、干辣椒、豆豉、紫苏叶煸炒，香味出来后把田螺、酸笋倒下锅，放进一起炒 ， 加入盐、蚝油等配料，大概炒10分钟就可以了 。
吃田螺对身体的好处
其实田螺富含非常丰富的营养物质 ， 比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质，对我们的身体保健 ， 有很大的功效，同时田螺也有很好的清热明目效果，对治疗黄疸、脚气以及痔疮，都可以起到很好的功效，所以说适当的吃田螺，其实不仅仅是享受它的美味，同时也可以给你提供很好的营养保健价值 。但是需要提醒大家在吃田螺的时候，应该注意清洗干净 ， 因为田螺的寄生虫很多 。
田螺应该怎么清洗
田螺因为有很多纹理所以不好清洗 ， 容易残留细菌 。建议这种方法：在水里浸泡一段时间，然后拿牙刷说着其他小刷子一个一个清理干净，一定要有耐心 。洗干净外面之后，泡在清水里面，不停地搓洗 ， 可以在水里加盐，这样效果更好 。
田螺适合很多人吃，因为螺肉中含有丰富的维生素、蛋白质和铁钙，可以补充身体需要的营养成分，但是因为田螺的生长环境比较特殊 ， 如果清洗不干净会损害人体身体健康，刚买来的田螺需要在水中静泡两三天，减少田螺中含有的泥沙，除此之外还需要用牙刷特别刷洗，因为黏附在外壳上的脏物不容易清理 ， 同时在浸泡的时候还可以放入食盐，不但有清洗的功能还能增加口感 。
田螺的饮食禁忌
1、死田螺不能吃
2、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳 。
3、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 。
4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 。
###其它资料参考### 螺丝开锅煮多久能熟
螺丝开锅煮多久能熟 ， 螺蛳是一种海产品 ， 他是田螺的一种产物 ， 由于它的营养价值比较高，所以深受人们的欢迎，田螺其实很容易含有寄生虫，杀死寄生虫需要时间，那么螺丝开锅煮多久能熟呢
螺丝开锅煮多久能熟1田螺一般煮15-20分钟就可以了，田螺肉有很多食用方式和烹饪方法，我一般就喜欢用辣椒爆炒田螺，确实挺好吃的，味道很不错 ， 感觉还挺好下饭的，其实新鲜田螺也很好吃的，但是新鲜田螺在食用之前最好先用水养一下，把田螺里的泥沙都养出来，不然很影响口感的，你可以参考一下 。
螺蛳什么时候吃最好
田螺的怀仔期是每年的春夏之（jiao），所以国民间才有“三月田螺一肚仔”的说法，然后一直要到六～七月份后才能完全结束产仔 。等产仔期结束后田螺才能开始慢慢肥壮起来，在中秋节前后达到肥壮的顶峰期 ， 其后又会慢慢瘦弱下来 。
所以 ， 吃田螺的最佳季节是中秋节前后 ， 此时正是一年当中田螺最为肥壮的时候 。此时的田螺不仅吃起来肉质肥美，而且不用担心会吃到满嘴的田螺仔 。
螺蛳怎么洗干净
1、先在水里反复的搓洗 ， 再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的 。
2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的 。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点 ， 这样处理3天左右 ， 看水清了，就吐的差不多了 。
3、最后用工具(钳子)把螺尾斩掉 ， 不但会清洗的更干净，还有助于调料入味 。而且吃的时候会更加方便一些 。
螺丝开锅煮多久能熟2螺丝煮制时间
相信很多住在农村里面的人都见过螺丝这种生物，它是一种味道非常鲜美的水产品，可以制成各种各样的美食，且制作螺蛳肉的方法也比较简单，只需要完全清洗干净，然后就可以进行水煮了 。
螺丝水煮的时间大多都是不固定的，主要和其大小有关，一般中等大小的花螺水煮差不多5-6分钟左右，等看到螺肉凸起来的时候，就代表着差不多煮好了 。注意煮制的时间不能太长，否则会导致肉质过老，失去口感 。
在煮螺丝之前，要先将其全部放到盆子里面，然后再水里滴上一些麻油 ， 这样可以让螺丝将身体全部都伸出来进行呼吸，从而将内部的沙子以及一些脏东西等等吐出来，不过麻油也不能放太多 ， 否则会导致它出现窒息的情况 。
螺丝开锅煮多久能熟3水煮螺丝的做法
【螺丝烧多久】 把新鲜螺丝在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后刷洗干净，在冷水的时候下入锅中，放上葱段和姜片 ， 开大火煮开，等水烧开之后，煮上大概十五分钟，加一些盐，就可以出锅了 。在煮螺肉的时候，可以制作一些调味蘸汁 。可以用生姜榨汁 ， 然后加入一些白醋，也可以用白醋 ， 搭配上芥末混合起来制作成调味蘸汁吃 。制作的时候一定要注意好火候，如果火太大煮的时间太久，容易导致水煮螺过熟，不容易吸出来 。水煮螺飞水到了八成熟的时候，可以下入一些调味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把煮熟之后要马上出锅，这样才可以让水煮螺吃起来的味道和口感更好一些 。
水煮花螺要煮多久才熟
中等大小的.花螺煮上大概五六分钟，煮到螺肉凸出来的时候 ， 就差不多煮好了 。煮花螺之前，要全部都放到盆子中，在水中加上一些麻油 。因为麻油覆盖水煮 ， 是会和空气完全隔绝的 ， 这时候花螺会因为缺氧，把身体全部都伸出来进行呼吸，可以吐干净身体里的沙子 ， 不过这要注意，麻油不能加太多，否则容易导致花螺出现窒息的情况 。
吃螺丝肉的禁忌
吃螺肉之前，需要烧煮上最少10分钟的时间 ， 这样可以避免病菌和寄生虫对螺肉进行感染的情况产生 。花螺的脑部中会分泌一种物质 ， 很容易引起食物中毒情况产生的，所以吃螺肉之前，要给花螺去掉头部 ， 这样才可以避免出现食物中毒的问题 。螺肉不适合和蛤蚧，牛肉、羊肉这样的肉类食物一起吃，和蚕豆、玉米、冬瓜一起吃也是不利于健康的，而且吃螺肉的时候不能吃冷饮 ， 否则会导致腹泻问题的产生 。螺肉的体内含有一种脱镁叶绿素的物质，这种物质进入到人体中后 ， 如果遇到了阳光照射的情况 ， 体表容易产生红疹，而且脸部和手、足等部位容易出现水肿、瘙痒的问题，这是因为过敏产生的中毒反应 。如果有容易过敏的问题，那么就不适合吃螺肉 。
###其它资料参考###每次到炎热的夏季的时候 ， 田螺一定是夜市上、各种大排档里面最火爆的产品，不仅口感好，而且肉质也非常鲜嫩，螺丝要烧多久杀寄生虫?
螺丝这种美食口感非常不错，但是里面会有一些寄生虫，如果烹饪的时候不彻底，寄生虫也会吃到大家肚子里面去的 ， 想要解决寄生虫以及寄生虫卵的问题，最好是对螺丝进行充分彻底的清洗，然后再来爆炒蒸煮，烹饪20分钟左右就可以把里面的寄生虫虫卵杀死了，其实大家平常所吃的淡水鱼类以及水中生物100%都是有寄生虫的，只要保证彻底煮熟，就不会发生感染 。
螺丝需要煮20分钟以上才能彻底的杀死寄生虫，在吃螺丝的时候还要注意，因为螺丝性寒不能跟香瓜、西瓜、绿豆等各种食物一起来吃 ， 如果吃的话将会导致胃部受到损伤，还会导致腹泻的情况发生 。
###其它资料参考###最佳火候是七八分钟 。
介绍一道酱香田螺 。配方：五百克田螺、适量葱、适量姜、五瓣蒜、五个辣椒、适量酱油、一勺盐 。
1、将田螺洗干净，泡干净，剪去尾部，滤干
2、葱切段蒜切末辣椒切丝姜切丝
3、冷油热锅，放入葱白部分 ， 蒜末，辣椒，姜丝爆香
4、放入田螺大火翻炒
5、放一勺盐
6、适量生抽翻炒
7、加入开水漠过田螺煮开
8、加盖中小火焖10分钟
9、等到田螺的一些壳膜脱落了就证明田螺熟了，这时可以大火收汁了，也可以勾点芡汁
10、汁收得差不多了，放入葱段翻炒几下 ， 关火即可出锅啦
11、装盘 ， 开动吧
田螺可用淘米水泡和清洗哦，大田螺用刷子刷一下 ， 喜欢辣的朋友辣椒可酌量加些，我煮的是微辣的，这做法适合大小田螺和其他螺类，花甲等 。觉得不够咸可加多点盐，本人比较淡口味呢
###其它资料参考###此菜系将螺蛳剪去尾部 ， 再以五香调料红烧而成 。成菜后，五香浓郁，滋味鲜美，佐酒食之，更是有味 。适宜：黄疸水肿，反胃痢疾等患者食用 。
原料：螺蛳600克、色拉油60克、白糖20克、酱油35克、精盐1克、料酒35克、鸡精2克、葱段10克、姜末5克、茴香2克、蒜瓣5克、鲜汤75克、胡椒粉1克、麻油10克 。
烹制方法：白糖、蒜瓣及鲜汤烧沸，再以中火焖烧15分钟左右至汤汁将尽时，放入鸡精、胡椒粉，淋上麻油起锅以深碟盛装 。
1、螺蛳在清水中浸养3天后取出，在尾部剪去3旋环，再用清水搓擦，冲洗干净 ， 加入5克料酒搅拌，以除腥味 。
2、锅洗净置旺火上，放入色拉油烧至七成热时，放入茴香、葱段、姜末，待出香味时 ， 倒入螺蛳迅速翻炒，烹料酒加盖略焖，然后，揭盖加入酱油、精盐 。
关键：
1、螺蛳买回后一定要在清水中浸养2天，去除污垢 。
2、烧煮的时间不宜太长，若烧煮过长，其质便变老，并难以吮出 。
奶汤螺蛳
此菜系将螺蛳剪去尾部，再以鸡汤、冬笋片、火腿片等烧煮而成 。成菜后，螺肉鲜嫩 ， 滋味醇厚 ， 汤色奶白 。适宜：黄疸水肿、痘疹目翳等患者食用 。
原料：螺蛳600克、熟笋片40克、火腿片15克、料酒25克、精盐10克、鸡精5克、葱结20克、蒜片5克、姜片5克、色拉油75克、鸡清汤750克、胡椒粉1克、麻油5克 。
烹制方法：1、螺蛳在清水中浸养2天后取出 ， 在尾部剪去3旋环 ， 再用清水搓擦，冲洗干净 。
2、锅洗净置中火上，舀入色拉油烧至七成热时 ， 放入螺蛳翻炒，加料酒盖锅盖略焖 ， 使香味渗入螺蛳体内，并除腥味 。然后揭盖，加鸡清汤和葱结、姜片、蒜片、笋片、火腿片，用旺火烧沸后，改用中小火煮15分钟左右，见汤白如奶，螺肉能吮出时，放鸡精，拣去葱姜，放入胡椒粉，淋麻油 ， 出锅盛入汤碗内即成 。
3、要入沸水中烫一下，以除腥味 。煮时烫水要一次加足，中途加水会影响汤味的醇厚 。
关键：
1、螺蛳买回来后一定要在清水中浸养2天，去除污垢 。
2、烧煮的时间要掌握，时间过长螺肉难以吮出 。另外中途不能加水 ， 否则会影响汤味的醇厚
###其它资料参考###1、螺丝实际上煮制的时间是不固定的，和其大小有很大的关系，中等个头的螺丝水煮5-6分钟左右，且看到螺肉凸出来之后就说明已经煮好了，而要是个头比较大的螺丝，煮制的时候会更长一些，但是不能过久，否则会导致肉质变老 。
2、在煮螺丝之前，要先将其全部放到盆子里面，然后再水里滴上一些麻油，这样可以让螺丝将身体全部都伸出来进行呼吸，从而将内部的沙子以及一些脏东西等等吐出来，不过麻油也不能放太多，否则会导致它出现窒息的情况 。
