做鸡肚子时 ， 放什么材料又香又有好吃？
隔水蒸鸡（清水鸡）
一、用料
母鸡1只（活鸡3斤左右） 小香葱3根 花生油适量 食盐适量
二、隔水蒸鸡（清水鸡）的做法
【鸡肚子塞什么好吃】母鸡宰好洗净，挂起来把水晾干或用厨房纸巾把水吸干 。小香葱摘好洗净绕起来打结捆紧 。
把鸡放在要上锅蒸的碟子上（最好稍有点深度的，因为经过蒸制会出汁，碟子太浅汁容易外溢 。）先取适量食盐抹到鸡身子上，肚子里也抹一点 。然后取适量花生油再把鸡身子抹一次，把之前打好结的小香葱塞进鸡肚子里，也往鸡肚子里倒少许花生油，最后 。（喜欢吃鸡杂可以把它们放在鸡身靠翅膀和中段位置，不用单独抹盐油了 。不要放到鸡腿部位，容易导致鸡腿不熟 。）
蒸锅放足够的水大火烧开，把鸡放进去隔水大火蒸20～22分钟，拿牙签深扎鸡大腿肉多部位拉出小孔不冒血水即为熟 。
鸡连碟子一起取出晾至温热 ， 把汁倒出装蘸汁碗里，鸡切块后蘸着汁吃 。（觉得汁里鸡油多可以打点出来烫青菜吃，鸡油烫出来的菜是好看又好吃哦）
（ 1 ）胡椒猪肚鸡汤的做法 用料
猪肚 1个、土鸡 1个、姜 1大块、胡椒 5克、葱 1大根、盐、
红枣 6个、枸杞 15粒、党参 4跟、黄芪 2克、醋、白酒、面粉 。
做法步骤
[ 1 ] 猪肚清洗，用醋，白酒，盐 ， 面粉放一起抓，抓干净，需要重复3次，才能洗干净猪肚；
[ 2 ] 先将鸡洗干净备用；
[ 3 ] 再用猪肚包住鸡 ， 焯水里要放葱段和姜一起的去血和腥；
[ 4 ] 焯水后将，葱段，黄芪，党参 ， 枸杞，红枣，姜，胡椒，塞在鸡的肚子里 ， 用线将猪肚缝起来，这样里面的东西就不会爆出来了；
[ 5 ] 缝线；
[ 6 ] 清水下锅，放葱段 ， 下猪肚鸡，大火煮30分钟，小火煮1个半小时，水要泡过猪肚鸡；
[ 7 ] 2个小时后将猪肚拆线，切开，鸡撕烂，放入汤里 ， 放盐，大火10分钟，就可以出锅了；
[ 8 ] 完成，盛碗上桌 。
（ 2 ）胡椒猪肚鸡的做法 用料
猪肚 1个、鸡 1只、白胡椒粒 10克、盐 适量、红枣 9颗、枸杞 适量、
淮山 适量、桂圆肉 9颗、料酒 适量、胡椒粉 适量、姜片 4~6片、
党参 适量、玉竹 适量、黄芪 适量 。
做法步骤
[ 1 ] 把玉竹 ， 黄芪 ， 党参，红枣，枸杞洗净，桂圆剥掉壳备用；
[ 2 ] 猪肚一个，用生粉、盐、醋反复抓洗干净；（里外两面都要洗干净）
[ 3 ] 鸡一只，不要开膛破肚，在鸡屁股处开个口，把鸡肚子里的东西掏空，洗净 ，
切掉头脚塞进鸡肚子里；
[ 4 ] 将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡肚子里；
[ 5 ] 再把鸡塞到猪肚里；
[ 6 ] 开口处用牙签穿起来；
[ 7 ] 把淮山去皮 ， 切滚刀状；
[ 8 ] 姜切片；
[ 9 ] 锅里加入适量的水烧开,放入猪肚鸡，加入淮山、红枣、桂圆、枸杞，党参，玉竹，黄芪；
[ 10 ] 盖上盖子，大火烧开10分钟，转小火煲2~3小时；
[ 11 ] 关火，将猪肚捞出，去掉牙签；；
[ 12 ] 等到不烫手后 ， 切开，取出整只鸡，拣去鸡肚子里面的胡椒
[ 13 ] 然后将猪肚切成条状；
[ 14 ] 整鸡切块状；
[ 15 ] 把猪肚跟鸡放回汤里面；
[ 16 ] 把刚刚塞在鸡肚子里的袋子撕开；
[ 17 ] 倒出里面的胡椒，调入适量的盐，翻均匀；
[ 18 ] 盖上盖子，大火烧开5~10分钟 ， 吃的时候再撒上一些胡椒粉；
[ 19 ] 完成 ， 盛碗上桌 。
###其它资料参考###在鸡的肚子里放糯米 ， 然后整只鸡拿去煮 ， 这道菜是荷香糯米鸡，做法如下：
准备材料：仔鸡、糯米、干香菇、腊肉、咸蛋黄、油、花雕酒、生抽、蚝油、生姜、大葱 。
一、准备好原材料 。干香菇提前两个小时泡发，糯米也提前泡量三个小时 。
二、鸡清理干净，用小刀在鸡身上到处扎一些小孔，便于入味和后面制作便于熟 。
三、均匀抹上适量盐、生抽、花雕酒，生姜和大葱使劲挤出汁液来均匀抹上，腌制两个小时 。
四、将泡发好的糯米蒸熟 。
五、咸蛋黄、香菇、腊肉都切成小丁 。
六、锅里加入适量油 ， 爆香葱姜 。
七、加入香菇丁和咸蛋黄丁翻炒 。
八、加入糯米饭，加入少许生抽和蚝油，翻炒均匀 。
九、将炒好的材料装入鸡的肚子里，然后用牙签封口 。
十、干荷叶提前泡发，放入开水中烫一下，然后将鸡包裹好 。
十一、外面再裹上锡纸，放入预热的烤箱中层 ， 上下火 ， 230度 ， 烤一个小时 。
十二、一个小时后打开看鸡肉已经熟透 ， 取出即可食用 。
###其它资料参考###鸡肚里放食材是——八宝鸡 的做法
一般放莲子、百合等
具体做法如下：
八宝鸡的制作材料：
主料：鸡1750克
辅料：香菇（鲜）15克,干贝15克,薏米15克,芡实米15克,百合(干)15克,糯米60克,莲子30克,金华火腿18克,生菜（团叶）150克
调料：香油30克,盐3克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克,椒盐50克
教您八宝鸡怎么做，如何做八宝鸡才好吃
1.将鸡去毛、内脏，整鸡出骨，洗净 。用料酒、盐、姜末将鸡身内外抹匀 ， 腌渍约30分钟 。将糯米、薏苡仁、百合、莲子（去芯）、芡实分别泡涨、洗净 ， 盛入碗内 ， 上笼蒸熟 。火腿、香菇均切成与薏苡仁同样大小的颗粒 。
2.将以上几种辅料盛入盆内 ， 加猪油60克、盐1.5克胡椒粉1克拌匀，装入鸡腹内，鸡颈开口处和肛门均用竹签封严，盛入盆内，上笼蒸2小时至九成烂，取出，沥干水，晾冷 。用细竹签在鸡胸部、鸡乳腺部戳几个气眼 。
3.将铁锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鸡炸至呈淡黄色，捞出，抽出竹签，在鸡脯上均匀地用刀划成1寸长的斜方刀口，盛入盘内，将麻油烧热，淋在鸡脯刀口处，与糖醋生菜、椒盐调料2碟一同上桌 。
八宝鸡的制作要诀：
本品有过油炸过程 ， 需备猪油约1000克 。
小帖士-健康提示：
1.养心补肾，润肺健脾 。
2.适用于脾虚湿困、遗精、阳痿、遗尿等症 。
###其它资料参考###食材
食谱热量：835(大卡)
主料
鸡肉500g
麻椒20g
方法/步骤
1
我们把鸡肉洗干净 。
2
把麻椒的黒仔去掉，起油锅，麻椒下锅，麻椒炒出香味后下鸡块翻炒 。
3
然后加入料酒、生抽、老抽、少量盐将鸡肉均匀翻炒并入味 。
4
在锅里加入适量的水炖煮一会，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，
5
等到鸡肉炖熟后，收干汤汁，加入适量的盐，鲜美的麻椒鸡就做好了 。
END
注意事项
患有咽喉病患者、消化道溃疡患者不能吃麻辣鸡
感冒发烧、胆石症的人忌鸡肉
###其它资料参考###感恩节火鸡肚子里塞的为许多拌好的食物 ， 如碎面包等，以面包作填料以吸收从中流出来的美味汁液 。
为什么感恩节要吃火鸡?
感恩节的食品极富传统色彩 。每逢感恩节，美国和加拿大人必有肥嫩的火鸡可吃 。火鸡是感恩节的传统主菜 。为什么感恩节要吃火鸡?这就要从感恩节的由来说起了 。
1620年，英国一批主张改革的清教徒，因理想和抱负不能实现而退出国教，自立新教，此举激起了英国当政者的仇恨 。这些清教徒们不堪承受统治者的迫害和歧视 ， 先逃到荷兰，9月初，乘船远渡重洋，准备流亡美国 。船在波涛汹涌的大海中漂泊了65天，于11月终于到达了美国东海岸，在罗得岛州的普罗维斯敦港登陆 。
当时，此处还是一片荒凉未开垦的处女地，火鸡和其他野生动物随处可见 。时值寒冬，来到陌生的地方 ， 缺衣少食，恶劣的环境正在威胁着他们的生命 。在这生死攸关的时刻 ， 当地的印第安人为他们带去了食物、生活用品和生产工具，并帮助他们建立了自己的新家园 。
这些英国人在安顿好新家以后，为感谢在危难之时帮助、支援过他们的印第安人，同时也感谢上帝对他们的“恩赐”，是年11月第四星期四，将猎获的火鸡制成美味佳肴 ， 盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝活动持续了三天 。此后，每年11月第四个星期四都要举行这样的庆祝活动，除招待印第安人食烤火鸡外，并在一起瘵办射箭、跑步、摔跤等体育竞赛，夜晚还围着篝火尽情歌舞 ， 共享欢乐 。
###其它资料参考###鸡肚子里面的东西烧菜好吃，叫做鸡杂 。吧 。其肚里边的针杆长全部清洗干净 。放上葱姜蒜 。报箱以后把鸡杂 。往里放芳草地上老抽生抽料酒 。黄水门 。闷半个小时 。水干了然后放点土豆片，大白菜帮子都行 。想吃什么蔬菜放一点就行 。炒熟了就能吃了很好吃的 。喜欢吃辣椒的，放点青辣椒 。
###其它资料参考###主料：猪肚、鸡项
配料：白胡椒粒、糯米糙米、葱姜和香茅
做法：把猪肚和鸡项清洗干净后；（鸡脚切断）在鸡内放入葱段、姜片和香茅碎，用勺子装入放了盐的糯米糙米（事先浸泡过夜），用厨房针封口；猪肚肉搓上少些盐 ， 放些白胡椒粒，把鸡项装入猪肚里面，最后用厨房针封口 。
锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡冷水下锅 ， 水开后，文火煲两个小时左右 。中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘锅底） 。煲好后，捞出猪肚包鸡，用厨房剪刀剪开猪肚，取出鸡项，把鸡项里面的糯米糙米饭也取出装碗中；把猪肚和鸡项切块后再放回汤锅中煲一会放点盐调味即可 。（整个过程已经闻到很香很香的猪肚鸡味了）
出锅了，当然得先喝一碗靓汤啦，猪肚包鸡汤鲜甜带胡椒味，真的太好喝了，某人猛喝了几碗；切块的猪肚吃起来爽脆 ， 很嫩口；鸡块用来占葱姜鸡汤调味料吃，喜欢吃白切鸡的味道，鸡皮很滑，鸡肉也嫩；有鸡味的糯米糙米饭也不错哦 ， 很香软 。
(葱姜鸡汤调味料的做法：葱段、姜片和盐，用刀把捣碎后加鸡汤和芝麻油即可；两斤重的猪肚起码要用两斤半重的鸡项，这样猪肚里面就不会显得空空如也；口味因人而异啦，找到适合自己的味道就好）
