花胶煲汤要多长时间？
1.一般花胶用冷水浸过夜 。
2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火 ， 焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。
3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬 ， 放入水 ， 待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。
6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
花胶做法：
冬虫草花胶炖鸡
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：
1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2.冬虫草洗净略修 ， 与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内 ， 加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。
2、洗净排骨，出水 。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮 。
鸡脚花胶汤
【用料】
鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只 ， 姜1小 块 。
【做法】
①鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河 。
②花胶先浸透发起，变软切件 。
③把适量清水煲滚 ， 放火鸡脚、花胶 。冬8 姜同煲4小时，汤成下盐调味即可 。
【功效】
滋阴补气 ， 补脚力 。
就是现在这个季节，深秋，最适宜进补 。
1 花胶要炖多久为最佳看情况而定 ， 一般1-2小时左右 。
花胶炖多久比较好的话是和花胶的个头大小以及花胶的年份有关系的，年份越小或者个头越小的花胶炖煮的时间就会越短 ， 一般半小时到1个小时左右就能炖好 。但如果是个头较大或者是年份较久的老花胶的话 ， 炖煮的时间就会比较久，可能会需要2-3个小时左右才能够炖好，具体还要根据实际情况来定 。
2 花胶炖汤一次放多少合适20-30g左右 。
像花胶这种高营养的滋补食物，在吃的时候是一定要控制量的，不然过多食用就会物极必反对身体造成不好的影响 ， 一般建议成年人每次吃花胶不宜超过20g，未成年人不宜超过15g，儿童的话建议每次吃7-8g左右即可 ， 所以炖花胶汤的时候，一般放20-30g左右的花胶即可 。
3 花胶炖汤要提前泡好吗要
花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的 ， 质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的 ， 泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透 ， 并且炖出来的花胶口感也会更好 。
一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右 。
4 花胶用冷水泡还是热水冷水 。
在浸泡花胶的时候一般是使用冷水的，因为冷水浸泡能够让水分慢慢的沁入到花胶的中间，这样能更好的保留花胶的口感和其中的营养成分 。如果直接用热水浸泡的话，花胶外层很容易被泡软，而中间还是很硬，这样花胶就容易出现内外软硬不一的情况，这样的花甲口感就会没那么好 。
###其它资料参考###1个半小时 。
准备原料：花胶一个、鸡、四分之一个、黄芪15-20g、枸杞15-20g、枣3-5个
1、花胶泡发：先大火蒸5分钟，然后放冷水里泡一夜
2、泡好的花胶
3、花胶洗干净切成小块
4、枸杞子，黄芪，枣
5、四分之一鸡，焯过水，和花胶，黄芪 ， 枸杞子，枣去核，放1.2L水，一起炖1个半小时就好啦 。
6、完成 。
###其它资料参考###鱼胶要炖半个小时以上才熟 ， 但是炖汤一般不要超过45分钟，炖太久汤里会产生大量嘌呤，血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水炖 。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖 ， 隔水蒸是最好的方法 。
###其它资料参考###响螺花胶汤是一道十分受欢迎的营养汤食，花胶本身就营养十分丰富，炖成汤之后更是有着很好的滋补作用，下面一起来学学响螺花胶汤的做法吧 。
响螺花胶汤的做法
1、花胶用冷水浸过夜泡软 ， (冷水泡发不易破坏自身营养和Q弹口感)锅里放清水、姜片、料酒烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟 ， 过冷水，洗干净切段 。
2、响螺片清水泡发6小时，中途可反复换几次水 ， 充分滤掉杂质，切宽条备用 。
3、海底椰、玉竹、北沙参清洗干净，泡水备用 。
4、排骨斩块过沸水后滤掉杂质和血水 ， 莲藕洗净后切厚片，一同放入砂锅 。
5、将花胶、响螺、海底椰、玉竹、党参放入砂锅，加入足量水 ， 大火煮开后转小火煲2小时，放入洗净的红枣和百合，再继续煲煮10分钟 。
6、关火出锅，适量放入盐、鸡精调味，撒小葱碎装饰 。
响螺花胶汤要炖多久
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发 。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟 ， 取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可 。
一般花胶用冷水浸过夜 。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。花胶为胶质极重之物 ， 容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
响螺花胶汤的营养价值
花胶汤味道鲜美，而且花胶口感爽滑 ， 品质非常高 。对于一些腰膝酸软、身体虚弱者可以经常喝 。花胶汤是一道又滋补还有很高药效的食物，对男性和女性都有非常好的滋补功效 。男性喝花胶汤可以固肾强身，女性喝花胶汤可以补充胶原蛋白，保养皮肤，还可以补充气血 ， 调养身体，让面部多皱纹的人们非常适合 。
花胶的食疗价值非常高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品 。花胶，不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值，花胶能补肾益精、滋养筋脉、能治疗肾虚滑精及产后、术后风痉 。腰膝酸软、身体虚弱、最适宜经常食用 。
花胶怎么挑选
1.品种
顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶 。正宗的黄花胶和白花胶 ， 市面上很少见到 。鳘鱼胶按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山、红鸡、赤嘴等 。另外其他鱼类的鱼胶品种繁杂 ， 例如有北海、斗湖、双芽、金龙、鳗瞟等 。
2.色泽
以质地洁净 ， 无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳 。
3.大小、厚薄
【花胶汤煮多久】 同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶” 。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重 。
