春天的茶叶什么样子

什么是春茶,春茶的口感品质如何?

春天的茶叶什么样子

春茶,茶的种类 。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高 , 滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实 。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好 。
春季温度适中 , 雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息 , 使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿 , 叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。
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茶叶的品质比较
春茶、夏茶和秋茶的品质特征,可以从两个方面去描述 。
(1)干看:主要从干茶的色、香、形三个因子上加以判断 。凡绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧,而且香气馥郁,是春茶的品质特征 。
凡绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长 , 且红茶、绿茶条茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老,是夏茶的品质特征 。
凡绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红 , 茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和,是秋茶的标志 。
(2)湿看:就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断 。凡茶叶冲泡后下沉快,香气浓烈持久 , 滋味醇;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈;茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶多者,为春茶 。
凡茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩 , 汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶;红茶滋味较强欠爽 , 汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多者,为夏茶 。
凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡 , 叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者,为秋茶 。
参考资料来源:百度百科-春茶

春天的茶叶什么样子

春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。春茶由于春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息 , 使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素 , 特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润 , 品质较好 。春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45% 。
春茶有何品质特点?
由于春季气温适中 , 雨量充沛,加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富 。春天气温相对较低 , 有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶多酚较少,使得春茶的滋味更鲜爽 , 香气更浓烈,保健作用更明显 。再加上春茶生长期间一般无病虫危害,无须使用农药 , 茶叶无污染 。因此,春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的 。但春茶买回来后最好放置一段时间 , 等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝 。
###其它资料参考###
我的家乡地处长江以南的“绿茶之乡”!我就用绿茶的特点来回答这个问题 。
春茶,最早也要到春季谷雨前采摘 。春季采摘分为:雨前(谷雨前)、雨后(谷雨后)、明前(清明前),这几个阶段为春茶采摘最佳时期,也是春茶营养最佳期 。
茶树整个冬季为蓄肥护理阶段,为春季茶叶生长打好基?。?茶叶在立春开始借助整个冬季茶农的呵护和蓄积充足的养分,加上春季雨水充足,气候温润,茶树就开始长势迅猛,春茶在外形上看叶肥牙嫩 , 颜色也是翠绿欲滴,牙尖叶白毫显露,故而春茶滋味更加鲜爽浓郁、其保健作用更为明显 , 而且在春季茶树无病虫害,也就无需使用农药,茶树为零污染 , 尤其是早春茶叶,是一年中最佳的采摘阶段,春季置身茶树之中,不用冲泡 , 就能闻到一股浓浓春意且清香扑鼻,可谓香气四溢!
从营养上来说 , 春茶含有更为丰富的人体所需微量元素,如碳水化合物、茶多酚、多糖、维生素C、E、氟元素钾和锌等 , 春茶对延缓衰老、排除体内毒素、减肥、消炎、缓解疲劳、舒缓心情等效果较为突出明显!所以春茶一直是爱茶人士的最爱,也深受是普通人喜爱!


不是有些人,是绝大多数的都喜欢喝春茶 , 或者说除了吹嘘炒作陈茶神茶的奇葩忽悠理论的大多数的人都以春茶为一年中品质最好的茶叶 。
春茶是经过一个冬天休眠期的茶叶,而且从管理上来说秋季下肥,秋末修剪,所有的准备都是为春天那一杯茶香四溢 , 甘润可口的茶汤 。一年之中大家对春茶品质最好,夏茶最差的认识 , 还有一个是温度天气上的认识,夏天的茶温度高茶叶长的快 , 对茶叶的一些口味品质都比较苦涩,冲水以后泡沫较多,茶叶呈蜡质化,茶叶不绵和,做起来碎片损耗又大 而春茶恰恰是相反的,温度由低到高 , 尤其是出产好茶的江南地区,天气反复晴雨,温度长时间在适合形成茶叶好品质的温度中,“高山云雾出好茶”,在深山冷坳中的茶园就是因为长时间在云雾中 , 阳光漫反射多,在这种山坳中温度和一些平原地区要冷很多 。
春茶品质的特点,一,茶叶口味鲜香甘润,不苦涩,还对春茶时候到茶区晚上随着一阵风过来那弥漫在空气中的茶香吗?二,春茶休眠期长营养物质丰富 , 整整一个冬天的储存,我和一些朋友聊天的时候,对茶叶以茶氨酸的形式储存养分  , 在根部由乙胺和谷氨酸合成茶氨酸并储存在营养根,春天发芽的时候通过蒸腾作用输送到嫩芽上,然后再分解成乙胺和谷氨酸,乙胺再去合成茶多酚等成分,春茶是储存最充足的,茶氨酸的口味和特点甘润甜香 , 这是春茶独有的,因为阳光越足温度越高分解越越快;三是安全 其实是普洱黑茶大叶子茶攻击最多的方面,他们往往喜欢用云南的热带气候来坐井观天的臆想江南地区的气候,将他们台地茶打药水的情况移植到其他茶园上 江南地区整个春茶期间晴雨交替,春季就是采摘加工的过程,虫子都没有还打药水,同样江北茶区 , 清明过以后才发芽,同样在大半个月里面需要采摘完毕 , 采摘都来不及,可笑的一大批吹嘘普洱神茶陈茶的还在大言不惭的造谣打农药 。夏秋茶期间有打药管理我是从来不否认的 。

刚刚进入2022年 , 就已经看到多地陆续传来早春茶的消息 。早春茶,一般指茶树越冬后在春日里第一批萌发的芽叶采制而成的茶叶 。
中国疆域辽阔,气候跨度很大 。即便北方大部分地区还处于萧瑟凛冽的严冬,南方一些城市却已跨入了万物复苏的春季 。特殊的气候条件,也让这些地方的茶树提早越冬,萌发新芽,将第一批春茶采制的时间提前到了冬季 。
气候温暖的海南,总是往年最早一批上新春茶的省份之一 , 今年也不例外 。早在2021年12月初,海南的第一批春茶便已进入开采期 。
什么是春茶春茶的划分标准有两个,一个是指春天3-4月采制的茶;一个以节气分 , 指从清明至小满采制的茶 。江南茶区对春茶的划分更细致,把清明前采制的春茶叫“明前茶”;清明后、谷雨前采制的茶叶称为“雨前茶” 。“明前茶”主要是针对绿茶及少量的红茶而言 , 而对于青茶、黑茶等茶类不存在“明前茶”和“雨前茶”的说法 。
春茶的特点春茶的品质比其他季节的更佳 。经过一个冬天的休整,茶树中累积了较为充足的营养 , 而春天日照强度较弱,雨水也没有夏天那么充沛 , 茶树的营养能得到持续积累 。充足的营养使春茶的芽叶肥壮而且嫩性强,叶质柔软,富有光泽 , 茸毫较多,色泽鲜绿 。特别是清明前,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少,所以明前茶更显珍贵 。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温升高,芽叶生长相对较快 , 积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡,达到一个内外平衡的状态,因而也深受爱茶人士喜爱 。
春季生产的茶叶,其品质主要有四大特点:一是外形好;二是滋味浓;二是香气高;三是农残少 。
由外形上看,春茶的特点往往是叶片肥厚,条索紧结 。春茶中的绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润 。
冲泡春茶时 , 我们会发现叶片下沉较快,香气浓烈且持久,滋味也较其他茶更醇厚 。绿茶茶汤往往翠绿明亮;红茶茶汤红艳显金圈 。茶叶叶底柔软厚实,叶张脉络细密,正常芽叶较多,叶片边缘锯齿不明显 。
综上所述 , 春茶不仅外形、滋味、香气好 , 而且农残少,现代人喝茶喝的主要是 健康 ,而春茶基本不打农药,更让人放心 。虽然春茶价格往往比其他季节贵 , 但大家还是更愿意购买 。
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化 。
春天,万物复苏之际,茶树在积累了一整个冬天的养分后,也将在春天迎来生长期 。
所以对于大部分茶叶来说 , 春茶的养分往往是最丰沛的,而且要比夏茶、秋茶、冬茶更加鲜嫩 。
以白茶中的白毫银针为例 。
作为春茶季中采摘的第一个白茶品类 , 白毫银针吸收了来自茶树的大量养分 。
表现在香气上,毫香明显 , 伴有花香、药香、粽叶香、竹林香等,馥郁而多元 。
表现在口感上,汤水稠滑,如同喝了一碗琼浆玉液一般有内容感 。
表现在滋味上,鲜爽甘醇,这也是春茶的普遍特点 , 因为足够鲜嫩,风味上更偏清爽 。
从六大茶类的采茶时间看,春季都是最重要的采茶季,而且制成的茶叶品质较高,自然更受大家的喜爱 。
因为春茶干净,春天的气候比较好 , 露水比较重,茶叶比较香 , 也没有虫子,所以春茶是最好的选择,我们安吉白茶只有春季采摘一次,所以他出名,有它出名的原因的 , 进口醇香,回味甘甜,这是安吉白茶的特点

春茶也是分批次的 , 分为早春、明前茶、正春、二春茶。
一般2月到3月12号左右称为早春;
3月12号到4月5号左右的我们称为明前茶;
从明前一直到4月20号我们称为正春;
一直到5月份的二春茶,我们都可以叫春茶;
过来5月份,6-7月份采的就成为夏茶了 。
春茶中氨基酸成分是全年中含量最多的,多酚类物质含量相对较少 。
春茶的口感嫩度高,鲜爽度高 , 水溶性物质没有那么多 , 茶汤口感普遍偏淡一些,如果想喝回甘的茶,得到谷雨左右 , 那时候的绿茶口感醇厚,回甘生津 , 价格也没有那么高,我是非常推荐的 。
太早的茶 , 比如早春二月的茶,像松阳的乌牛早、白龙井、四川的蒙顶甘露版的碧螺春,这些茶价格不低,外形好看 , 口感非常寡淡,不耐泡 , 还是等3月20号左右上市的新茶再说,不过核心产区的茶,价格也不便宜 。
春茶一般以单芽或一芽一叶为主,泡在玻璃杯中,上下飘舞,赏心悦目 。春茶带有大自然的初春的清香,闻后令人舒畅 。早春茶集观赏、品饮为一体,绿茶清香回甘,很符合大众口感 , 所以很多人喜欢喝春茶 。

眼见不一定为实,用心看世界 。


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像我们英德的红茶英红九号春茶的特点的话,就是清香顺滑甜爽,但也不是所有人喜欢的,有些就喜欢浓香的秋冬茶,这些都是两个不同类别的好茶了
有人说,喝茶喝的不是水 , 而是滋味,时间长了,甚至喝的都不是茶的滋味,而是内心和人生的滋味 。不同季节的时间,对应着不同的茶,也有不同的滋味,就算是相同的茶也是味有异 。那么对于春茶来说,它有什么特点让人喜欢的 , 那它有什么样独特的滋味呢?就拿铁观音来就,这是个采茶的季节,这也是人们最喜欢喝的春茶 。
春季的铁观音,因为天气,青叶等多方面的原因,所做的茶叶,一般茶水的滋味比较浓厚 , “七泡有余香 , 九泡有余味” 。
在经过了一个漫长的冬季,然后来到温度适中的春季,而春季雨量充沛,在修 养生 息中茶树吸收了不少的养分,使得茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸 。使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实 。
春茶的营养价值也是比其它季节的茶要高一些,虽然口感带些苦涩 , 但是,这个季节的茶叶没有受到病虫影响 , 所以自然也就没有农药等的残留情况,是一个真正原生态的好茶叶 。所以,爱茶人士都非常喜欢喝春茶了 。
春茶春茶被称为营养最为丰富的一季鲜叶 。
蕴含大量的茶多酚和氨基酸等脂类物质 。
通俗一点来说,春茶鲜叶的营养物质胜过其他季节的鲜叶 。

春茶在经过一整个冬天的蓄积,使得茶叶叶片肥壮,色泽绿翠 , 叶质柔软,内含物质丰富 。
同时春季气候温差大 , 鲜叶中的氨基酸由于温差和流失慢产生了大量的堆积 。
使得春茶中的氨基酸最为丰富,喝起来也最为“鲜美”

春茶采摘时间春茶春茶,顾名思义春天采摘的茶品 。
茶树一年分四季发芽,其中春茶采摘占比达到50%左右 。
而采摘时间一般根据茶树品种、气候、栽培方式、茶青老嫩度选择 。
一般春茶从当年谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)进行采摘 。


谷雨至立夏的划分是南方茶区的一个大概率时间 。
总体的采摘时间会随着经纬度,由南向北逐渐推迟 。
例如早春第一茶的水满绿茶,在一月至二月就已开始制作 。
这一地理限制,也使得不同茶区、茶季产生的茶叶从外形到内质都产生了强烈的差异 。

希望武夷茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶 。

###其它资料参考###春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分 。明前茶是指清明节以前生产的春茶,统称早春茶 。“明前茶叶是个宝 , 芽叶细嫩多白毫”,早春茶是一年中最好的茶叶 。明前普洱茶分有头纲茶和二纲茶 。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶,“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶,又叫“春尖” 。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶,又叫“春中茶” 。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶
普洱夏茶则是根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义 。普洱夏茶是用云南大叶种晒青毛茶,在二十四节气芒种至小暑期间采制的夏茶 。滋味浓厚,又称“细黑条” 。因为夏天高温,光线照射强 , 茶树生长快,有利于茶叶碳代谢的进行,生成大量带苦涩味的茶多酚 。一般夏茶适合制发酵茶,它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素 。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大,嫩梗瘦长 , 对夹叶多 , 叶脉较粗,叶缘锯齿明显 。
普洱秋茶则是是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶,云南又叫“谷花茶”、外形类似夏茶,白毫纤细富光泽,叶条色微黄,内质较夏茶为佳 。普洱秋茶、普洱谷花茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,叶底柔软常有铜绿色 。叶片轻薄瘦小,对夹叶较多,叶缘锯齿明显
普洱冬茶是在二十四节气白露以后所采制茶叶统称为冬茶,又叫“底茶” 。白毫光亮,叶条枯黄少油润,多宿叶,内质滋味较淡薄 。旧时很少采摘 。云南除低热地区有少量采摘外,大部分茶区几乎不产冬茶 。普洱冬茶茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端 。茶树经过冬眠后,内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱,茶树生长缓慢,是茶叶中某些香气物质形成的主要因素 。因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密,叶缘锯齿不明显 。
###其它资料参考###春茶_词语解释
【拼音】:chūnchá
【解释】:1.春季采制的茶叶 。亦指这种茶叶沏成的饮料 。
【例句】:8万亩无公害狗牯脑茶园里,茶农正忙着采摘春茶 。
###其它资料参考###(1)春茶:是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶 。春季温度适中,雨量充份,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的zd维生素,特别是氨基酸 。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用 。
(2)夏茶:是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味专、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但是紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩 。
(3)秋季茶:就是8月中旬以后采制的茶叶 。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新属梢芽内含物质相对,减少叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和 。
(4)冬茶:大约在10月下旬开始采制 。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的 。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈 。
扩展资料:
茶叶的作用
1、消除口臭
茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭 。常用浓茶漱口,也有同样功效 。铁观音的功效 。如果不擅饮茶 , 可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味 , 也有一定的效果 。
【春天的茶叶什么样子】2、菜肴调料
茶有丰富的色素,尤其红茶的红褐色色素,用途更加广泛,调酒可以用他,制造食品也可以用他,如果厨房准备一点红茶浓汁,用作菜肴的调料,比一般化学色素好得多,家中常有茶叶的主妇们,不妨一试 。
3、茶叶枕
将用过的茶叶 , 不要废弃,摊在木板上晒千,日积月累积存下来,可以用作枕头的蕊 。据说,茶叶枕可以清神醒脑,增进思维能力,按茶属凉,清神醒脑之说不是毫无道理的 。
4、治脚气
茶叶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效 。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈 。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果 。
5、护发
茶水可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤 , 可以使头发乌黑柔软,富有光泽 。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤 。
参考资料来源:人民网-茶叶能食疗能保健 茶叶的十大功效

###其它资料参考###春茶是指立春后至五月中旬前采收的茶叶,采茶时间由天气转暖的时间决定 。春季气温适中,水分充足,茶树经过漫长的冬季调理,使得茶芽色泽肥绿,叶质柔软 。春茶季节气温低,病虫害发生少,一般不用喷洒农药,所以春茶一般没有农药污染 。因此,春茶,尤其是早春茶,往往是一年中品质最好的绿茶 。茶起源于中国 , 最早是作为祭品使用的 。但自春秋晚期开始,就被人们作为食物使用,西汉中期发展为药用,西汉晚期发展为高级宫廷饮品 。民间饮品是西晋以后才作为普通饮品普及的 。
 春茶有西湖龙井、泉城红、泉城绿、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云等 。由于茶季不同 , 茶树的生长状态也不同,所以即使是同一个茶园在不同的茶季收获的茶叶,在外观和内在品质上也有很大的差异 。以绿茶为例,由于春季气温适中 , 雨量充沛,第一年秋冬经过长时间的调理 , 体内营养丰富 , 不仅花蕾丰满 , 色泽翠绿,叶片柔软洁白,而且与提高茶叶品质有关的一些有效成分,尤其是氨基酸和多种维生素的含量丰富,使春茶的口感更加清新,香气更加浓郁,保健作用更加明显 。
春茶是指当年5月底前采收的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采集的茶叶;七月以后,当年的茶就算秋茶了 。红茶和绿茶绑的比较紧的地方,珍珠茶颗粒又圆又紧;红茶是红茶,绿茶是绿茶 。冲泡时茶叶下沉慢,香气不高;绿茶味苦,汤色青绿,叶底夹铜绿色芽叶;红茶味浓而涩 , 汤色红而暗 , 叶底红而亮;无论红茶还是绿茶,叶底薄而硬 , 对生叶多,叶脉粗,叶缘锯齿明显 。

###其它资料参考###古人说“春茶苦 , 夏茶涩 , 要好喝,秋白露(指秋茶)” 。我国绝大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的 。通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶 。
事实上 , 由于现代泡茶技艺的发展 , 春茶的“苦”更受人追捧,更好喝 。秋茶的汤色、滋味介于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶 。
01.春茶
一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶 。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽 , 香气强烈 , 外形条索紧结重实 。春茶约3月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶,产量占全年总产量的40-45% 。
02.夏茶
夏季生产加工的茶叶 , 即称夏茶! 夏茶新梢生长迅速 , 但很容易老化 。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少,花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,味显苦涩 。6月初至7月上旬采制的为夏茶 。
03.秋茶
秋茶,顾名思义,就是秋季产的茶 。秋天降水少,气候干燥,在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气 。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好,茶叶内含水分少,更显香气 。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间,香气平和,在营养成分方面一般不如春茶 。
因此,春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点 。还有一般春茶都比较肥壮重实,毫毛较多,叶片脉络细密 , 叶缘锯齿不明显 。
对红茶而言,由于春茶期间气温低,湿度大,发酵困难,而夏茶期间气温较高,湿度较?。?有利红茶发酵变红,特别是由于天气炎热 , 使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加 , 因此,干茶和茶汤均显得红润,滋味也较强烈 。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少,对形成红茶的鲜爽味有一定影响 。
我国华南茶区,由于地处热带,四季不大分明,几乎全年都有茶叶采制,因此,除了有春茶、夏茶和秋茶之分外,还有按茶树新梢生长先后、采制迟早,划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的

###其它资料参考###▲春茶
一年有四季之分,茶有四季可采:春茶,夏茶 , 秋茶,冬茶 。茶区从北向南温差较大,南方四季不大分明,故而采茶节令有所迥异 。
春茶意为春天所采之茶 。节气上从清明至小满采摘的为春茶,时间大至为5月底以前 。且以清明前釆摘为佳,俗称“明前茶” 。
采摘时间“凡釆茶,在二月,三月,四月之间 。”文中所记述的时段应为农历 , 且为春茶采摘时间 。、
茶叶特征 春天是万物复苏、百花盛开的季节 , 茶树经过冬天的休生养息蛰伏后,被和煦的春风及绵绵春雨爱抚、滋润,枝叶荫翳,茶芽肥硕而丰腴,色泽青翠且成墨绿 。
茶叶功效 春茶含有丰富的氨基酸及多种维生素,滋味鲜爽,香气强烈 。
▲夏茶
夏茶顾名思义为夏天所采之茶 。
采摘时间 在小满至小暑即6月初至7月上旬釆摘制作的茶 。
种植环境 夏茶俗称“雨水茶” 。由于夏天气候炎热,温度较高且日光强烈,加之雨量充沛,致使茶树新梢迅速生长 。
茶叶口感 茶中含有大量的茶多酚,因此制作的茶味苦而涩 。
▲秋茶
秋茶为7月中旬以后采摘加工制作的 。
茶叶特征 7月下旬已入初秋,由于秋末雨水甚少,叶片随之枯老,加之历经春夏采摘,茶叶里的营养成分已显贫乏 。在云南的滇西南有一种叫“谷花茶”的秋茶颇有韵味 。
茶叶口感 那时节,秋天的田野里谷花飘香,或许是茶叶里吸纳了谷花的清香,冲泡的茶汤里飘荡着一丝丝淡淡的谷花香 。此茶堪称茶中一绝,甚是难求 。
▲冬茶
冬茶,对于长江南北茶区的茶农是一个可望而不可即的品种 , 对于众多的茶客也是一个陌生的名词 。
冬茶分类 冬茶分为秋芽冬采和冬芽冬采,冬芽冬采品质为上 。冬茶也叫冬片,20个世纪30年代末,云南滇红创始人冯绍裘先生初至滇西凤庆时为秋末冬初,在他的《滇红史略》里对凤庆冬茶这般记述:“沿长江南北一带地区不产冬茶,而云南迤西顺宁(凤庆)初冬尚能生产这样的高级红、绿茶叶,诚属可贵 。”
冬茶产量 冬茶由于产量甚少,价格也较为高昂 。然从植物学的角度来看,冬茶的采摘是一种逆天行事、有悖于植物的调养生息,有点儿秋行春令,应该不足为训 。

春天的茶叶什么样子

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