鸡胸肉怎么做好吃？？
鸡胸肉怎么做好吃？我的回答是：香辣鸡丁，奥尔良煎鸡排都非常好吃 。
鸡胸肉是属于高蛋白低脂肪的肉类，非常适合减肥者食用，在家做鸡胸肉最主要的就是不能做的太干 ， 因为鸡胸肉肉质紧实 ， 做干了容易发柴 。鸡胸肉不同于鸡腿肉，肉质没有弹性 。鸡胸肉可以制作的菜品非常多，无论是整个制作，还是切成小丁制作都可以制作成美味的菜肴 。今天我就和大家分享两个非常好吃的菜肴，都是用鸡胸肉制作的 。
===奥尔良煎鸡排===
【准备食材】：鸡胸肉 ， 葱段，姜片 ， 料酒，奥尔良腌料 ， 盐，味精，淀粉，面粉 ， 黄芥末酱，洋葱 。
【制作方法】：1.鸡胸洗净片成两片，放入葱段，姜片，料酒，奥尔良腌料，盐，味精拌匀 ， 再加入淀粉拌匀腌制20-30分钟 。
2.洋葱去皮洗净，切成洋葱碎 ， 倒入适量的黄芥末酱拌匀 。黄芥末酱比较酸不喜欢吃酸味的朋友可以加入适量的淡奶油 。
3.锅中倒入少许色拉油，把鸡排上拍上一层干面粉，放入腌好的鸡排煎至两面金黄，把煎好的鸡排放在盘子里，淋上一层调好的黄芥末酱汁就做好了 。
【小提示】：
奥尔良煎鸡排表面金黄，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩多汁 ， 是一款采用西餐做法的菜肴 。煎鸡排时表面拍一层干面粉可以让鸡排更好的定型，并且保留住鸡肉中的水份 。使鸡排保持鲜嫩 。鸡胸洗净切成两片为了让鸡胸更好的成熟 。黄芥末酱不同于绿芥末酱没有那么辛辣，味道偏酸，如果不喜欢吃酸的可以加适量的淡奶油减少酸味 。
===香辣鸡丁家常版===
【准备食材】：鸡胸肉，线椒，小米椒，葱段 ， 姜片，料酒，生抽 ， 淀粉，盐，味精 。
【制作方法】：1.鸡胸肉洗净，先片成两片再切成大拇指大小的丁 。放入葱段，姜片，料酒，盐 ， 拌匀 。再加入淀粉拌匀腌制20分钟左右 。
2.线椒 ， 小米椒洗净，切成斜刀片备用 。锅中热油放入腌制好的鸡丁滑油 。鸡丁表面定型捞出备用 。
3.锅中加入少许色拉油，放入葱花，姜片炒香，放入鸡丁翻炒均匀 。最后放入切好的辣椒炒出辣味 ， 加入少许盐，味精炒匀出锅即可 。
【小提示】：鸡丁滑油油温不能太高，油温高了鸡丁容易粘在一起，步骤一中加的盐要少加 ， 主要是为了增加鸡丁的底味 。因为出锅时还要加盐 ， 所以不能加太多 。辣椒最后放可以防止炒的时间太长把辣椒炒蔫 。影响菜品的美观 。也可以在出锅时调至一个咸味芡汁，生抽加少许水再兑上淀粉，调制一个芡汁出锅时倒入菜中翻炒均匀即可 。
作法一
鸡胸脯肉
制做流程：
无骨鸡柳肉取下稍解除冻结 ， (无须彻底解除冻结那样才好切的齐整) 。添加酱油 ， 十三香 ， 米酒，当然 ， 味精，食盐、白米醋翻搅匀称，使每日无骨鸡柳肉都充足沾上味儿，并置放30分钟以上，半途还记得翻搅一下使其充足进味哦 。热锅冷油，放进无骨鸡柳肉爆锅，迅速翻搅匀称，
炒至无骨鸡柳肉散掉就可以，摆盘，铺平一层番茄沙司就可以 。
作法二
食物：
鸡胸脯肉、油菜子
制做流程：
油菜心扒开清理干净，无骨鸡柳肉解冻后切条儿 。将调味品放进无骨鸡柳肉中拌和匀，腌渍20分钟上下 。热锅冷油，放进无骨鸡柳肉爆锅(熟度不必很大哦) 。迅速煸炒至无骨鸡柳肉一丝丝的散掉，烂熟 。放进油菜心 。迅速煸炒匀称，炒至油菜心断生就可以摆盘 。
作法三
食物：
鸡胸脯肉
制做流程：
将鸡脯肉清洗，切除筋和肉上的白膜 。将鸡脯肉切割成1公分厚为的丁 。放进器皿中，倒进米酒搅拌均匀，再放进干淀粉搅拌均匀，盖上外盖腌渍10分钟 。辣椒去蒂去籽后清洗，切割成和香菇牛肉一样尺寸的丁 。小葱切割成1公分尺寸的丁 。锅中倒进油，能够比平常烧菜的量稍多一点儿 。火灾加温，待油8成热，有烟缓缓出现时 ， 倒进腌渍好的香菇牛肉，迅速滑散，待香菇牛肉变为乳白色后，立刻捞起来，将油留到锅中 。把郫县豆瓣酱 ， 成都郫县辣椒酱 ， 小葱和辣椒干放进锅中 ， 用文火加温 ， 炒成香气后将香菇牛肉倒回锅中煸炒两下，淋入生抽酱油，白醋，添加白砂糖炒匀后倒进辣椒丁，再煸炒15秒左右就可以 。
作法四
食物：
鸡胸脯肉
制做流程：
准备好所需食物，鸡胸脯肉、青红尖椒和葱蒜清洗，预留 。鸡脯肉清洗，切割成拇指甲尺寸的丁 。香菇牛肉中添加1/4汤匙盐、1/2汤匙米酒和2汤匙干淀粉，搅拌均匀后 ， 腌渍5分钟 。葱蒜切末，青红尖椒切段儿 。将蒜姜蒜放进碗中，加入1/4汤匙盐、2汤匙白砂糖、2汤勺白醋、1汤勺生抽、2汤勺冷水和2汤勺芡粉调为汁预留 。锅烧热，倒进2汤勺食用油，再加上1汤匙芝麻油，趁油冷时放进15粒麻椒 。待麻椒出香气 ， 色调略变深后，放进6个辣椒干进行爆香 。放进香菇牛肉炒至掉色 。将青红椒粒放进，煸炒10秒钟 。倒进调准的料汁，火灾煸炒1分钟后 。倒进炸好的花生仁煸炒匀称就可以 。
###其它资料参考###香煎孜然鸡胸肉的用料
鸡胸肉2块孜然粉1勺
生抽2勺料酒1勺
蚝油1勺花椒粉1勺
辣椒粉1勺孜然粉1勺
孜然粒1勺胡椒粉1勺
【煮鸡胸肉怎么吃好吃】白芝麻1勺油，盐少许
西兰花1小朵胡萝卜1根
香煎孜然鸡胸肉的做法
步骤1
食材准备
步骤2
鸡胸肉洗干净切厚片
步骤3
加入蚝油
步骤4
加入料酒
步骤5
加入生抽
步骤6
加入胡椒粉
步骤7
加入盐
步骤8
搅拌均匀 ， 腌制5分钟
步骤9
东菱早餐机平底锅放油 ， 中小火放入鸡胸肉
步骤10
煎至两面焦黄
步骤11
撒上以上调料粉
步骤12
再撒上白芝麻
步骤13
翻拌均匀即可
步骤14
蔬菜洗干净，开水锅中煮熟
步骤15
捞出放入盘中，搭配鸡胸肉完美
步骤16
好吃不胖的鸡胸肉就OK了
步骤17
赶紧学起来吧
###其它资料参考###【香菇彩椒炒鸡胸肉】
材料:鸡胸肉300g ， 鲜香菇6个，彩椒半个，淀粉和料酒1茶匙，蚝油1茶匙 ， 油和盐适量 。
[胡萝卜鸡胸饼]
材料:胡萝卜1根，鸡胸肉300g，蚝油、酱油、淀粉各1茶匙 ， 油、盐适量 。
【剁椒蒸鸡胸肉】
材料:鸡胸肉250克，剁椒2茶匙 ， 淀粉1茶匙，料酒1茶匙 ， 油少许 。
【黄瓜胡萝卜拌鸡胸肉】
材料:鸡胸肉200g ， 淀粉和料酒各1茶匙，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜1根 ， 香油1茶匙，辣椒油1茶匙，陈醋2茶匙 ， 盐适量 。
【鸡胸肉虾仁蔬菜饼】
材料:鸡胸肉300克、虾仁150克、白菜200克、蚝油1茶匙、淀粉和料酒1茶匙、油和盐适量 。
【韭菜炒鸡胸肉】
材料:韭黄300克、鸡胸肉200克、淀粉1茶匙、料酒和蚝油各适量、油和盐适量 。
【鸡胸肉糙米】
材料:糙米200克、绿豆1把、淀粉和料酒1茶匙、鸡胸肉150克、水适量、橄榄油和盐适量 。
###其它资料参考###配青椒一起炒好吃，以下是青椒炒鸡胸肉的做法 。
主料：鸡脯肉300g、青椒6个、熏豆干4个 。
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量、老抽少量 。
1、鸡脯肉切丝 ， 加生粉、盐、胡椒粉、料酒 。
2、搅拌均匀 。
3、熏豆干切丝 。
4、青椒洗净切丝 。
5、热锅油 。
6、鸡脯肉倒进去翻炒 。
7、炒好后出锅 。
8、再把豆干放到油里翻炒 。
9、再把青椒放到锅里翻炒 。
10、青椒炒香后放入鸡脯肉 。
11、在加入少量的生抽 。
12、青椒鸡脯肉出锅了 。
