娃娃菜怎么做？
【蚝油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2个 ， 猪肉150g，油盐适量，大蒜2瓣，酱油1汤匙，料酒1/2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量 。
练习:
1.洗菜宝宝 。将每个娃娃平均切成八块 ， 根部相连 。不要剪掉它们 。将猪肉和大蒜切成块 。
2.将锅用水烧开，加入少许盐，将娃娃菜倒入水中，至颜色变深，水焯至破裂 。取出娃娃菜，放入冷水中，冷却 ， 取出纯净水，放入盘中备用 。
3.锅放油烧热 ， 放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至发白 。
4.倒入料酒 ， 酱油 ， 蚝油，半碗水，烧开，倒入适量水淀粉，加热至汤汁粘稠，关火 。
5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的时候搅拌一下 。
【肉末粉丝炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2个，猪肉150g，粉丝1根，油盐适量，大蒜1个，料酒1大勺，酱油2大勺 。
练习:
1.将粉丝放入大碗中 ， 加入温水浸泡至变软 。
2.将娃娃菜的叶子打碎，洗净，控净水，切成条，猪肉切成粉，大蒜切成蒜 。
3.锅内放油烧热，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至断，盛出备用 。
4.锅里加少许油 ， 小火炒蒜 ， 肉末翻炒至变白 。
5.倒入料酒，用酱油翻炒肉末，上色 ， 翻炒粉丝，翻炒均匀 。
6.加入炒好的娃娃菜 ， 加盐 ， 几滴米醋，快速翻炒均匀，装盘即可 。
【豆腐蘑菇蔬菜汤】
材料:豆腐1/2块、小青菜1个、白玉蘑菇100克、虾皮20克、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉适量 。
练习:
1.准备好所需食材 ， 将娃娃菜菜打碎洗净，白玉蘑菇去根洗净，虾皮用清水洗净 。虾皮富含铁、钙、磷，可以用来提鲜和品尝各种菜肴和汤品 。
2.娃娃菜切丝，豆腐切成小块，白玉蘑菇撕成两半，大的撕成4瓣 。
3.将锅加水煮沸 ， 加入姜末、虾皮和豆腐，煮5分钟，加入白蘑菇继续煮5分钟，然后加入娃娃菜 ， 煮至娃娃菜变软 。
4.加盐调味，关火，倒入香油，再放入白胡椒 ， 搅拌均匀 。辣椒的量可以根据个人口味增减 。
凉拌娃娃菜要焯水 。一、凉拌娃娃菜焯水有助于杀菌 ， 吃起来更卫生 。二、焯水后的娃娃菜在凉拌时更容易入味，吃起来也更美味 。注意：娃娃菜在焯水时不宜在锅里煮太久的时间，以1-2分钟左右为宜 。
娃娃菜
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜，一般生育期为45-65天 。
娃娃菜味道甘甜，营养丰富，富含维生素、微量元素与硒 。娃娃菜外叶为绿色 ， 球叶根据品种不同略有差异 ， 分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等 。
种植娃娃菜时 ， 应选择肥沃疏松、保水透气、田块平整、pH为6.5~7.5的地块种植，应当避免重茬，不宜选择前茬栽培过十字花科蔬菜的地块种植 。
###其它资料参考###水煮娃娃菜，想要做的好吃一点，可以按照下面的步骤进行操作 。
1、娃娃菜洗净，纵向劈4段
2，
青椒、红椒、皮蛋、咸鸭蛋切丁，蒜切片，葱切末
3
蒜片、葱末炝锅 ， 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精+盐也行）
4
水开后将娃娃菜放入，皮蛋和咸鸭蛋丁放入，再煮开，转小火煮，煮到娃娃菜变软
5水煮娃娃菜的做法图解
将娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放如汤中，煮一分钟，加入水淀粉勾薄芡 ， 浇在娃娃菜上即可
成品，特别的鲜嫩好吃 。
烹饪技巧：做水煮娃娃菜，
通常做娃娃菜可以不放蒜的，但是蒜能激发出白菜特有的香味，算得上一种绝配，阿苏非常喜欢，不喜欢的朋友可以减去
水淀粉一定不能太浓 ， 薄一点芡比较好吃 。如果不勾芡，清汤的直接上桌也行 。
娃娃菜，外形与大白菜一致 ， 但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，因此被称为娃娃菜 ， 在全国各地皆有种植 。富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等 。有助胃肠蠕动，促进排便，秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用 。
###其它资料参考### 娃娃菜凉拌怎么做好吃啊
娃娃菜凉拌怎么做好吃啊，很多瓜果蔬菜，在我们国家都可以凉拌来吃，特别是在夏天没有胃口的时候，就想吃凉拌菜，比如凉拌娃娃菜，吃起来清脆爽口 ， 下面看看娃娃菜凉拌怎么做好吃啊 。
娃娃菜凉拌怎么做好吃啊1首先准备三颗娃娃菜，先将娃娃菜的根部切掉 ， 再撕开叶子 ， 将娃娃菜的叶子都放到一个大盆里 ， 加入清水清洗干净，洗干净后就沥干水备用，准备几个大蒜，将大蒜用刀背拍扁 。
再切成蒜末，将蒜末放入盆中，再切几个小米椒，将小米椒切成圈，一起放到蒜末中 ， 切半个青椒，将青椒切成粒，一起放入盆中备用，把清洗干净的娃娃菜放到案板上，切成细丝，把香菜切成段 。
把蒜末和青红椒倒入装有娃娃菜的盆中，再加上三克的食盐，一克味精，五克白糖，二十克白醋，十克葱油和十克生抽，用手抓拌两分钟 ， 让娃娃菜慢慢入味，再放上一些香菜段，翻拌均匀就可以吃了 。
做这个酸辣娃娃菜有几个地方需要注意 ， 第一点，娃娃菜的根不能要，要先将娃娃菜的根切掉，第二点，娃娃菜清洗干净后要晾干水分，因为是用生水洗的，所以不晾干容易拉肚子，第三点 ， 喜欢吃辣的朋友可以多加一点小米辣 ， 不能吃辣的朋友可以不放 ， 这个根据个人口味增加 。
只要注意以上几点，好吃的酸辣娃娃菜就不会失败，这样做出来的酸辣娃娃菜 ， 口感特别爽脆，吃起来酸辣可口，因为是凉拌的，所以吃再多也不会腻 。
这个方法特别简单，没有什么复杂的'步骤，不会做饭的朋友都能学会，家里有娃娃菜的就可以做上一盘，特别适合吃肉之后吃，喜欢吃娃娃菜的朋友动手试一下吧 。
娃娃菜凉拌怎么做好吃啊2食材：
娃娃菜
蒜
青椒
干辣椒
盐
生抽
醋
糖
食用油
做法步骤：
1、处理娃娃菜
首先娃娃菜切掉根部，掰开清洗干净 。然后把娃娃菜切成长条放入盆中 ， 加入盐用手抓匀，腌制10分钟左右让娃娃菜腌制出水 。
2、准备配菜
准备大蒜切成末、螺丝椒切辣椒圈、干辣椒也切成小段放入盘中备用 。
3、调味
腌制好的娃娃菜挤出多余的水分再次放入盆中，加入生抽、醋、糖，再把蒜末、辣椒段摆在上面，然后用烧热的油淋在辣椒上，搅拌均匀装盘就可以开动啦 。
口感爽脆酸辣爽口的凉拌娃娃菜就做好了 。
娃娃菜凉拌怎么做好吃啊3工具/原料
娃娃菜1颗 ， 盐适量 ， 鸡精适量，白糖适量，酱油适量 ， 醋适量，蒜片适量
干辣椒适量，食用油适量，香菜适量
方法/步骤
我们将娃娃菜洗干净，切成条 ， 大蒜切片备用
然后在娃娃菜中加入盐，鸡精，白糖，酱油，醋，蒜片，干辣椒
然后烧热油，浇在调料上面，激出香味，再加入香菜，搅拌均匀后就能享用啦
###其它资料参考###娃娃菜凉拌好吃又简单的做法，一腌一拌几分钟就能做一大盘
夏末秋初气温依然还是居高不下，这时候来道爽口凉菜再合适不过了 ， 今天和大家分享的这道凉拌娃娃菜 ， 不需要焯水娃娃菜通过盐腌制直接凉拌 ， 口感爽脆清淡又爽口 ， 喜欢的朋友可以试一下哦 。
食材：
娃娃菜
蒜
青椒
干辣椒
盐
生抽
醋
糖
食用油
做法步骤：
1、处理娃娃菜
首先娃娃菜切掉根部，掰开清洗干净 。然后把娃娃菜切成长条放入盆中，加入盐用手抓匀 ， 腌制10分钟左右让娃娃菜腌制出水 。
2、准备配菜
准备大蒜切成末、螺丝椒切辣椒圈、干辣椒也切成小段放入盘中备用 。
3、调味
腌制好的娃娃菜挤出多余的水分再次放入盆中，加入生抽、醋、糖，再把蒜末、辣椒段摆在上面，然后用烧热的油淋在辣椒上，搅拌均匀装盘就可以开动啦 。
口感爽脆酸辣爽口的凉拌娃娃菜就做好了 。
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小贴士：
1、娃娃菜腌制的时候放的有盐，如果觉的咸味不够可以根据自己口味添加即可 。
2、喜欢吃辣一点的可以再放点辣椒油或者多放一点辣椒口感也很不错
###其它资料参考###着急食用就放开水 ， 不着急就放冷水即可，下面介绍做法：
准备材料：娃娃菜三到四颗、泡椒一千克一袋、花椒少许、冰糖少许、白醋半瓶、食盐适量、鸡精适量
制作步骤：
1、材料大合照
2、娃娃菜洗净切小，保鲜盒底铺一层，放上泡椒，冰糖，花椒少许 ， 以此类推装满保鲜盒，这里铺了三层
3、铺满放盐，放鸡精，放白醋，建议不喜欢太酸的就少放醋，因为泡好还会再酸一些，会发酵，盐的量自己尝，喜欢辣的可以再放些新鲜的小米辣
4、最后一步加水，快一点吃的话就放滚水 ， 水要盖过菜，过一两天就能吃了，不着急的话放冷水也行，得一星期左右，记得不能沾油
5、成品图
###其它资料参考###主料：娃娃菜1000g泡椒·15g
方法/步骤：
1.锅中放入清水，等水快开的时候，把各种香料，像八角茴香、陈皮啊等放入水中，然后加入油、糖和适量的盐，将水煮开翻滚2分钟之后，关掉火 ， 使汤自己凉凉 。
2.将娃娃菜清洗干净，一片一片的剥开，然后放在锅中用热水焖一分钟左右，将其捞起沥干，去掉多余的水分 。
3.等娃娃菜的水分干了之后 ， 将其浸泡在刚刚已经煮好并且凉了的汤汁中，大约2个小时就已经入味了，这会虽然可以吃了，但是其实味道还不是特别的好，可以多放几天，味道会更好 。
###其它资料参考###清蒸娃娃菜的做法
娃娃菜最适合做成上汤菜肴，将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮，可衬托出娃娃菜的清甜之味，常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效 。清蒸娃娃菜的做法有什么？请看下面详细的介绍 。
目录
1.娃娃菜的各种家常做法
2.清蒸娃娃菜的做法
3.哪些人不能吃娃娃菜
4.细数娃娃菜的7大功效
5.吃娃娃菜可以减肥吗
1娃娃菜的各种家常做法
上汤娃娃菜的制作方法：
材料：娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水 。
做法：
1、皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣红枣和枸杞洗净，用清水泡发 。
2、娃娃菜洗净 ， 切成两半青红椒去蒂和籽，切成块 。
3、烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。
4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟 。
5、煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。
醋溜娃娃菜的制作方法：
材料：娃娃菜、醋、盐、白砂糖、红辣椒丝、淀粉、油 。
做法：
1、娃娃菜切片，取一小碗 ， 调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精，搅拌均匀 。
2、锅热油，入娃娃菜炒至出水，倒入调味汁，顺时针方向搅炒至均匀即可 。
干锅娃娃菜的制作方法：
材料：娃娃菜、五花肉、木耳水发、洋葱、葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐 。
做法：
1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片 。
2、洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵 。
3、锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香 ， 再放五花肉片小火煸炒 。
4、炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀 。
5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻 ， 再加鸡精调味即可 。
2清蒸娃娃菜的做法
清蒸娃娃菜材料：娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、 用娃娃菜制成的各式菜肴(19张)鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)
1 皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣红枣和枸杞洗净，用清水泡发 。
2 娃娃菜洗净，切成两半青红椒去蒂和籽，切成块 。
3 烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段 ， 倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸 。
4 放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟 。
5 煮至娃娃菜变软 ， 加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味 。
3哪些人不能吃娃娃菜
一、哪些人不能吃娃娃菜?
肠炎患者忌食 。
二、娃娃菜的适用人群
一般人群均可食用 。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群 。适宜于容易上火的人士食用 。
三、娃娃菜的食用禁忌
1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食 。
2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用 。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用 。
3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了 。
4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低 。
4细数娃娃菜的7大功效
1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用 ， 很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒 ， 如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒 。
2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好 。
3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效 。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢 ， 有利尿、消水肿作用 。
4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥 。
5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C ， 有助肝脏解毒 。
6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒 。
7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的 ， 因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择 。
5吃娃娃菜可以减肥吗
娃娃菜的热量和减肥功效
热量：8 大卡(100克可食部分)
分类：蔬果和菌藻
评价：热量极低，水分率很高的一种蔬菜，含有较多纤维 ， 适量食用有利于缓解便秘 ， 推荐减肥期间食用 。
度量单位热量(可食部分热量)
1小棵娃娃菜(350.0克，可食部分340.0克)27大卡
标准(100克)8大卡
娃娃菜相关食物
【娃娃菜出水怎么弄】娃娃菜 蒜蓉娃娃菜 绿茶娃娃菜 香菇娃娃菜 娃娃菜炖冻豆腐
