老婆生日想要给她一个惊喜，怎么自制生日蛋糕呢？？
自己做的蛋糕比不上买的漂亮，但是比外卖的健康、干净 ， 没有任何色素 ， 没有添加剂，色彩都是天然的，真材实料，吃起来放心 。
今天做的这个生日蛋糕，做法也相对来说很简单 ， 不用裱花，不用抹面，不用烤箱，不用电饭锅，蛋糕是蒸出来 。味道很不错，一起来看看具体的做法吧！首先要说的是鲜奶蛋糕最难的地方并不是裱奶油，而是里面的蛋糕制作，海绵蛋糕做得好，整个蛋糕就好吃，鲜奶都是直接买成品，所以味道都是一样的 。做海绵蛋糕绝对是个技术活，比起司蛋糕要难很多 ， 所以如果想尝试自己做，一定不要光看照片，一定要把每个文字看清楚，尤其是红字部分，那么就开始了 。
需要的材料有：蛋黄5个 ， 蛋清5个 ， 60克水 ， 60克油，100克蛋糕粉 ， 80克白糖 。
把准备好的水，油倒进蛋黄里 ， 再放上大约20克的白糖，搅匀 。
蛋糕粉过一下筛，筛进蛋黄糊里 。
搅至没有干粉就可以了 。
蛋清里滴入几滴白醋 ， 去腥，然后用电动打蛋器先打至冒大泡后，把剩下的60克白糖分3次加入 。
打至到提起打蛋器，出现倒三角形不消失就可以了 。
把打发好的蛋白，分3次放入蛋黄糊里像炒菜一样，翻拌均匀，不要画圈搅 。
翻拌均匀后，倒入模具里 ， 装好后，把模具端起来抖几下，把大气泡排出来 。
开水下锅，上面倒扣一个盘子盖住，用中小火，蒸40分钟 。
蒸好后 ， 不用焖，戴上防烫手套，取出蛋糕 ， 然后抖几下，把热气排出来，然后倒扣放凉 。
放凉后，把蛋糕脱模，把蛋糕从中间横切开 。
300克淡奶油，里面放上30克白糖打发好 。
然后在蛋糕上抹一层打发好的奶油，放上水果粒和葡萄干 。
再抹上一层奶油 ， 把水果盖上 ， 再把另外一半蛋糕盖上 。把剩下的奶油都抹上 。
边上放上桔子片，再放些彩虹糖摆出花的形状，用数字饼干摆出2019 ， 边上放上威化饼，这道简易版的生日蛋糕就做好了 。
怎么样？大家学会了吗
生日蛋糕
“送给小侄女的生日蛋糕，她喜欢吃芒果 。蛋糕中间有奶油芒果夹心，最上面铺了一层巧克力屑本来应该在上面加樱桃或者草莓的，但是这个季节找了好多家水果店都没有，只能用芒果切块拼花了 。希望她会喜欢！”
用料
主料
戚风蛋糕6寸
淡奶油300克
细砂糖25克
辅料
黑巧克力
适量
大芒果
1个
生日蛋糕的做法
1.
这次做的是6寸蛋糕，所以先准备好一个6寸的戚风蛋糕横切成3片厚度均匀大蛋糕胚 。（6寸戚风的做法在我的菜谱里面有介绍过，需要具体做法的朋友可以去看看）
2.
淡奶油加入细砂糖高速打发，出现纹路后要自己观察不要打过头了 。打发好的奶油放进冰箱冷藏备用
3.
芒果竖着从中间切开（不要切到芒果核），然后用刀口在芒果片上划竖条，深度刚好划到芒果皮就行
4.
然后用手指顶住下面的芒果皮，手指往上顶手掌往下翻，把芒果肉顶起来用小刀贴着芒果皮横着就可以切下来了，备用
5.
在蛋糕托上放一片切好的蛋糕胚，上面倒上适量的奶油
6.
用刮刀四周都抹平
7.
在上面放入切好的芒果粒铺平，加一勺奶油抹平
8.
盖一层蛋糕胚，然后用同上的方法放奶油抹平加水果，再放奶油抹平
9.
最后盖上一片蛋糕胚加奶油封层就行了 ， 周边都要加奶油抹平哦
10.
取一大块黑巧克力用铁勺子边边垂直往下刮出巧克力屑来 ， 将足够的巧克力屑撒在蛋糕的表面
11.
裱花袋里先装裱花嘴，然后加打发好的奶油
12.
沿着蛋糕边缘的最上层开始一圈一圈的往下挤上奶油小花
13.
这是周边全部挤好奶油的完整蛋糕 ， 可以在巧克力屑上面摆花样 ， 也可以直接插一片生日插牌送人
14.
黑巧克力屑上面加红色水果最漂亮，可是这个季节没有找到樱桃和草莓 。我就用芒果块拼了一个花在上面，装进6寸的蛋糕盒里就可以拎着送人了
生日蛋糕成品图
烹饪技巧
1.蛋糕胚可以用2层或者3层都行，按个人喜好来 。
2.里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦，建议不要用氧化快的水果 。
3.奶油封层的时候抹平整就行，这里的要求不高，因为最后上面要加巧克力屑，周边加奶油小花的 。
4.做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏 。
###其它资料参考###我们现在过生日为了方便，绝大多数都是订生日蛋糕 。但是我觉的还自己亲手做的很有心意 ， 能为自己爱的人做一个很心仪的蛋糕想想都幸福 。那我就来说说我在家自己做蛋糕的细节首先准备无水无油的容器，将蛋白蛋黄分离并分开放 。然后蛋黄中加入低筋粉，适量植物油，搅打至体积膨大，浓稠，颜色变浅备用 。最后打发蛋白，滴几滴白醋或柠檬汁，白糖分三次放 。
然后中间夹奶油和切小块的水果，再把整个蛋糕用奶油包裹，用抹刀刮平，最好是用动物奶油，打发的时候加10%的白砂糖，不喜甜的可以减量，最后裱花装饰黄油隔水融化，我们准备适量的奥利奥饼干，去掉里面的奶油夹心，放在料理机中加入融化好的黄油 。把奥利奥饼干打碎 。然后把打碎的奥利奥饼干放进模具的底部，用勺子按压 。
把蛋清放到奶油机里加入盐和剩余的糖，先慢速搅糖化转快速搅打到蛋白光滑即可（时间不能搅打过长光滑细腻即可） 。蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度) 淡奶油500毫升加糖35克打发鸡蛋进行蛋清蛋黄分离备用然后牛奶和玉米油加入分离后的蛋黄中混合搅拌至无油花后加入过筛的低筋面粉，用Z字型手法混合搅拌搅均即可 。
放凉的蛋糕横切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜欢的水果?。ú葺?，苹果，奇异果好多好多） 或者果酱，在放一层蛋糕摸上奶油，放上水果，把最后一层蛋糕也放上去！需要您时刻观察正在烘焙中的蛋糕烘烤状态，温度高了就调低一点点，温度低了就适当调高都是可以的，以后按照您烤箱的实际温度去调整就可以啦 。
###其它资料参考###蛋糕我没做过 不过应该不是很麻烦 如果有材料的话 生日蛋糕是先烤好一个蛋糕 然后在外面均匀涂上一层白奶油 然后在用咖啡色的奶油写上一些祝福的话
【为她做一个生日蛋糕怎么样】我建议你去给蛋糕店的老板商量 让他把一个烤好的蛋糕以及奶油卖给你 然后自己DIY做
