大米粉加什么配成米糊
大米粉可以做什么吃的？
大米经过打磨成粉后，便得了个书面的名字——粘米粉 。
虽叫粘米粉，它却粘性不强，不过好在它香味独特 ， 在制作小吃上是一把好手 。
最常见的做法是大米发糕 ， 在湖北还有米粑粑，在广式点心上用得更多，比如经典的早茶，萝卜糕、芋头糕都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等 。
下面分享其中几种的具体做法：
松软可口的米发糕
【准备食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻适量（可不用）
【做法】：
1、大米洗净、晒干、磨成粉；
2、牛奶温热，放入白糖、酵母融化后倒入大米粉中，搅拌均匀无颗粒；
3、静置米粉糊发酵至2-3倍大，发酵好的米糊有点儿像稠酸奶 ， 用搅拌片可直接铲起；
4、将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分钟左右即可 。
风味独特的米饺子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面团；
2、取小块面团，用手捏成小碗状（米粉的延展性不强 ， 所以最好用手捏）；
3、装入做好的饺子馅；
4、包好饺子，上锅蒸熟即可 。
【大米粉加什么配成米糊】香煎萝卜糕
【准备食材】：
白萝卜半根（去皮前大约260g，去皮后大约230g）、粘米粉100g、清水100g、广式腊肠1根、虾皮适量
【做法】：
1、白萝卜去皮后切丝 ， 不要太细，稍微粗点儿口感更好；
2、腊肠切成小?。幌浩せ蛘呦好紫淳槐赣茫?
3、粘米粉100g+100g清水搅拌成稀糊状；
4、锅中少许油，放入腊肠丁炒出油；
5、加入虾皮，炒均匀；
6、加入萝卜丝；
7、小火炒至萝卜丝软，要小火炒，可以把萝卜丝里的水份去除一部分；
8、乘热将炒好的萝卜丝料倒入粘米粉糊里 ， 搅拌均匀 ， 放上蒸笼；
9、冷水上蒸笼大火蒸25分钟左右，可以用筷子插一下，筷子出来干净即为蒸好；
10、冷却后倒扣取出萝卜糕；
11、切成小块就可以吃啦（用搅拌片切效果最捧）；
12、平底锅烧油，煎萝卜糕；煎至两面金黄即可；煎的程度自己决定，豆妈觉得煎得焦焦的最好吃啦~
平底锅烤发糕（也叫米粑粑）
【准备食材】：
粘米粉100g、温开水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、温开水中加入酵母粉搅拌均匀后，加入糖粉一起搅拌均匀
2、将搅拌均匀的酵母糖水倒入粘米粉中，一起搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜，静置发醇至2.5倍大；
3、将发酵好的粘米粉浆再次搅拌均匀 ， 平底锅刷油，倒入米浆 ， 表面撒些芝麻，全程小火烙至两面发黄即可 。
【小贴士】：
发酵好的粉浆在倒入锅之前，一定要再次搅拌均匀，以防止部分米浆沉底，做出来的不均匀；
平底锅做的米糕，后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状 ， 如果用电饼铛则会两面平整，只在中间有蜂孔状；但都不影响最后的口感
一定要全程小火 ， 不要烙过了！
当宝宝到了一个年龄阶段的时候就需要吃辅食的，在这种情况下通常家长们就会想方设法的给自己的宝宝做吃的，比如说宝宝米糊，这相对来说应该是最常见的宝宝辅食，吃起来的话也是可以更容易吸收消化的，不会让宝宝在摄入之后出现任何便秘的情况，但是一定要做的精细，这样的话才可以让米糊当中所含有的营养物质变得更加丰富多彩 。
制作原料
可用于制作米糊的谷物有大米、黑米、紫米，杂粮有小米、玉米、高粱、小麦、大麦、燕麦、荞麦、红麦等 。当然，薯类也可以打在米糊里面 。
营养价值
米糊更容易被人体消化吸收，可迅速为身体提供能量；
各种谷类混合的米糊含有更丰富的营养和保健作用；
谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲 。
米糊制作方便，但也存在弊端:谷物的量控制不当容易出现夹生情况
添加辅食对宝宝的健康成长是非常重要的 。最早可以从米粉加奶加起，开始时不要太稠 ， 以后逐渐增加苹果、梨、香蕉等水果泥和蔬菜泥 。如果怕营养单一，可以考虑用配方奶来调配米粉 ， 市场上有很多供宝宝食用的米粉，用60－90毫升配方奶加适量的米粉调成糊，开始时不要太稠，就象酸奶一样 ， 上下午各吃一顿 。后来，逐渐增加了米粉＋果泥和米粉＋蔬菜泥，果泥最早用的是苹果和梨，去皮去核，放在锅中煮软，用打汁机打成泥 。蔬菜可以用菜花和一些根茎类的蔬菜，用水煮过后打成泥给宝宝吃 。
自制步骤
步骤一：大米的准备：米有很多种，最好是用早稻米 。其它的米也都可以 。但是千万不可以用糯米，因为糯米难消化 。有些妈妈们会把米洗一下 。凉干再去磨 ， 这样不好 ， 最好直接用买来的米，因为米的表层还是很有营养的 。
步骤二：辅料的准备：乌豆：补血的功效 。
莲子：清火的功效 。
核桃：补脑的功效 。
意仁米：补肾的功效 。
鸡肫皮（鸡内金）：消化的功效 。
怀山（山药）：消化的功效 。
步骤三：将步骤二准备的所有东西放在锅里中火炒3分钟，起锅 。再将步骤一的米中火炒三分钟 。然后将步骤二已经炒好的倒入锅中搅拌一下起锅 。然后等所有东西冷却就可以进入第四步骤了 。
步骤四：将自己已经炒好的东西带上去菜场边磨粉的作坊里磨一下，一般作坊磨两次就好了，你要强调他们磨三次，因为磨三次后的粉才会细腻 。宝宝才会喜欢 。
步骤五：磨好的粉带回家 。装在我们空的奶粉罐里 。因为这样不会潮解，以及保存的时间也会久点 。
步骤六：将米粉用奶粉的量勺取出适量的米粉（量的多少取决于孩子） 。倒入小锅中（铁质的水勺也行），再加入适量的
###其它资料参考###米粉是一种新的吃法，不蒸 ， 不烙，不炒，香软，烤 。儿童抢食饼是一种古老的西式点心 。它是以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料，牛奶、色拉油、水为辅料 ， 搅拌、烘烤而成的小吃 。这种蛋糕深受人们的喜爱 ， 因为它又甜又软，容易消化 。我记得镇上第一家蛋糕店开张时，人们疯狂地排队购买 。印象中，中式点心是米粉做的，西式点心是小麦粉做的 。所以，我一直以为蛋糕只能用面粉做 。无意中看到一篇报道，说蛋糕也可以用米粉做，打破了米粉只能蒸、烤、炸的印象 。这次给孩子做的早餐点心是米粉做的，成品和面粉做的蛋糕没什么区别 。因为加入了黑芝麻核桃粉，又香又软，营养丰富，所以特别受小朋友欢迎 。刚从烤箱里放出来我就吃了两个 。来看看具体做法吧！【黑芝麻米粉杯饼】材料:粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g ， 植物油20g，水100g 。做法:1 。准备材料，粘米粉110g，黑芝麻核桃粉40g，鸡蛋3个，白糖35g 。2.首先，将三个鸡蛋的蛋清和蛋黄放入无水无油的打蛋器中 。3.将20克植物油和蛋黄混合，然后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉 。4.加水搅拌成浓稠的米糊 。平时做的奇峰蛋糕糊稀稠度也差不多 。5.蛋清分两次加入白糖，用电动打蛋器打至大勾出现软泡沫 。6.将米粉糊倒入打好的蛋清中 。7.用刮刀将它们混合均匀 。8.挤入准备好的模具中 。八九分钟就够了 。9.放入预热好的烤箱 ， 中层，170度上下加热20-30分钟左右 。10.一种又香又软又有营养又方便食用的杯型蛋糕 。【温馨提示】:1 。水可以用牛奶代替，用量要根据米粉的吸水性来调整 。2.把蛋白打到湿为止 ， 不要太用力 。3.模具可以换成自己喜欢的 。这个量可以用6寸的蛋糕或者其他小模具 。
###其它资料参考###1、准备好米，根据自己需要，适量就行 。
2、将米侵泡在水中1-3个小时 。
3、用打汁机将侵泡好的米打成糊糊状 ， （记得以前小时候是自己一个手工石磨磨的）
4、将打好的糊糊，放在一个抱有纱布的蒸锅中，将粘稠状的糊糊上锅蒸至甜香味 。（就做出了想碰碰的米糕了 。
5、米粉，只需将粘稠状的米糊糊用，细小的漏勺，放在已经翻滚的开水锅上 ， 让米糊糊从漏勺中自然流到开水锅中 。就成了米线了 。起锅放入事先准备好的冷水中即可 。
6、米粉，将粘稠状的米糊糊 ， 放入锅中，加适当清水，自然搅拌 ， 至熟即可食用 。
###其它资料参考###说起肠粉，会很自然的和广东联系在一起，毕竟肠粉起源于广东，虽然现在全国各地也都流传开来，但是正宗的肠粉还要数广式肠粉 。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜 。很多人喜欢把鸡蛋和肠粉一起蒸 ， 也有把海鲜肉类等和肠粉一起蒸，最后加入一点青菜叶子，淋入精心调制的酱料 ， 口味可以根据自己的爱好调配，适合东西南北男女老少 ， 从一定程度上讲 ， 饮食文化也体现了一个城市的包容性，因为这座城有着来自五湖四海的人，不同地方的人带着他们的味觉认知对肠粉进行再加工，而调料是最可以灵活运用的部分 。今天这个配方也是综合了很多做法，经过几次更改调制配方终于定下了满意的味道 ， 和曾经吃过的味道相差无几，有兴趣的可以参考一下，相当美味 。
材料:
粘米粉80克、澄粉80克、玉米淀粉10克、水400克左右、鸡蛋3个
酱料:老抽、生抽、蒜蓉、盐，白糖，植物油各适量
步骤:
1、把所有粉类放入大碗中加水搅拌均匀，。另准备一个碗 ， 将鸡蛋打散备用 。
2、锅中放水烧开，然后用一个底部较薄的圆盘(我用的是做凉皮的锣锣) ， 刷一层植物油，盛一勺粉汤，来回晃匀，然后放在开水上 。等稍微凝固一点 ， 再放入一点鸡蛋液，继续正两分钟左右至鼓起大泡就可以了 。
3、用刮刀刮起来堆在一起 ， 然后截成小段，淋上做好的料汁撒上小葱点缀一下即可开吃 。
4、料汁做法(这一步可以放在最开始做，这样做好肠粉以后就可以直接吃了):
凉锅放植物油，微热时放入蒜蓉慢慢爆香，一定一定要小火 ， 炒香之后加入生抽 ， 老抽，一点开水，再调入一点盐 ， 白糖，不断搅拌至全部调料融合在一起即可关火(整个过程两三分钟)，出锅前淋入一点香油 。
喜欢吃辣的还可以加入辣椒酱，喜欢吃醋也可以加，总之口味根据自己的喜好随意搭配 。
如果批量肠粉做法：米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆 。提前2小时 ， 将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊 。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊 。蒸屉擦点油 ， 取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉 。
水和米浆的比例为1:2，根据口感在进行调整 ， 一般来说1:2的比例是最好的 。
做法：
一、大米洗3次 ， 浸泡6小时以上 ， 倒掉多余的水份，称一下湿米的重量 。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克)
二、用磨浆机磨米浆，变加水边磨至顺滑细腻无颗粒 。
三、倒一层薄薄的粉浆，蒸熟后刮起 。
四、成品
肠粉是一种呈现透明状，口感涧滑的传统 美食 ！目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝 等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。肠粉按流派分主要分 为两种，-种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以 导致做出的肠粉都不相同 。无论是咸肠粉还是甜肠粉，它们的主要原料都是米浆 。米浆是由米加水磨制而成 的 。
米浆的二种做法：
1.糯米米浆的做法
材料：白糯米、水、粘米 做法: 先将白糯米和粘米用冷水浸泡一个晚上 ， 水要淹过米 。隔天早 。上把泡好的粘糯米用清水冲洗几次，洗好后用专用的磨制机加水打磨(水要适 量 。将磨制好的米浆沉淀一下 ，让米浆醒发一下 。将醒发好的米浆搅拌均，加入适量的用油搅拌均匀即可备用 。
2.米粉米浆的做法
材料：粘米粉、澄粉澄面、粟粉、生粉、水 做法：将1斤粘米粉、2两粟粉、2两生粉和1两澄面加约4斤水、适量食用油一起拌 匀，不能结块，水分饮加入即可(以免造成过多水) 。
总结：以上就是两种不同方式的米浆制作方法，建议用第一种“糯米米浆的做法” 。原因是制作过程简单，材料少，而且做出来的米浆比较均匀，水量又不怕过多，泡 至一夜的米浆做出来的肠粉比较好吃、润滑 。小贴示：用生米，要浸泡一个晚上，磨制过程容易磨制，水要适量，过多太稀，过少太干 ， 一定要加油搅拌均匀，做出来的肠粉才有油质，光滑，透明 。
特色小吃之一，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝 等 ， 而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻 。肠粉按流派分主要分 为两种，-种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，由于使用的制作工具不同，所以 导致做出的肠粉都不相同 。无论是咸肠粉还是甜肠粉，它们的主要原料都是米浆 。米浆是由米加水磨制而成 的 。
小贴示：用生米，要浸泡一个晚上，磨制过程容易磨制，水要适量，过多太?。?过少太干，一定要加油搅拌均匀，做出来的肠粉才有油质，光滑，透明 。
我是煮味娘
我早餐最爱吃的就是肠粉 。作为吃货 ， 咱必须掌握它的做法丫，不然像这段时间，木有早餐店卖肠粉 ， 自己也可以造起来呀 ， 美美的吃上一顿 。
言归话题，我家肠粉是用粘米粉来调制肠粉米浆，一般用下面这个配方比例：
粘米粉110克澄面85克粟米粉15克水480克
这样做出来的肠粉Q弹爽口的哟！
今天把我家做肠粉的步骤跟酱汁的配方分享出来
肠粉材料： 粘米粉110克澄面85克粟米粉15克水480克鸡蛋3只肉沫200克生菜1颗葱2根菜脯丁适量
酱汁材料： 李锦记卤水汁3勺生抽3勺芝麻酱5勺 盐小半勺糖小半勺油一勺水2碗玉米淀粉1勺
做肠粉步骤：
1、把粘米粉、澄面、粟米粉加水混合搅拌至无颗粒 ， 成肠粉浆
2、鸡蛋打散成全蛋液，放一边备用；生菜洗净切丝，放一边备用；葱洗净，切成葱末
3、把蒸锅的水大火烧开
4、在平盘抹上油，把肠粉浆倒入盘里，轻轻晃平整
5、加入鸡蛋液、肉沫、生菜丝、葱末
6、放蒸锅大火蒸3分钟，表皮起大泡就可以出锅
7、用铲板推成长条卷摆盘，撒上菜脯丁，淋上酱料就好啦 。
酱料制作步骤：
1、把卤水汁、生抽、芝麻酱、盐、糖、油、水全部倒在锅里，搅拌至芝麻酱澥开
2、小火把酱汁烧开
3、玉米淀粉加水搅匀，倒入烧开的酱汁中，并煮沸
4、肠粉酱汁就完成啦 。
小贴士：
1、在勺肠粉浆前，记得多搅拌再用，防止肠粉浆沉底
2、米糊一次尽量倒少一点，这样蒸出来的肠粉才会又薄又好看
3、每种米粉的吸水性不同，水量要根据实际情况调整
4、加澄面是为了让肠粉有韧性，爽滑一些，如果没有的话 ， 可以不用加
5、铲板可以刷点有，这样肠粉就不容易黏在板子上
肠粉是经典的一款广式 美食 ，大家可以学着做一下这款美味的营养早餐 。
一、肠粉道的制作方法：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊 ， 冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀 。3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟版 ， 取出从上权向下卷起呈猪肠状即成 。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻 。
二、制作肠粉的注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握 ， 以上给出的用水量应是参考量.2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度 。3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉 。4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可 。5、以上是基本肠粉的制作方法 ， 花色随着辅助原料的加入而改变名称即可 。
三、肠粉酱汁的做法1、锅中适量水，放入虾米，八角，红罗布，花椒 ， 香叶，葱姜和香菜熬成香菜水.2、用水把冰糖煮融化待用 ， 锅中爆香葱花和蒜碎，加入酱油和鱼露.3、加入清水煮开后放入少许鸡精和味精，再煮1分钟即可.4、最后相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水 。
###其它资料参考###1：白米糊
用料：大火亮50克，适量水 。
做法：
1、大米清洗干净，放入豆浆机杯桶内，加水至杯体水位线处；2、选择“米糊”功能启动豆浆机 ， 20分钟左右米糊就可以做好 。
营养功效：滋补养胃 ， 益气健脾 ， 有助于肠胃消化 。
2：黑芝麻糊
用料：黑芝麻60克，大米40克 ， 过滤水1500毫升 。
制作：
1、清洗干净豆浆机桶 ， 清洗干净物料，并放入豆浆机桶内；2、放好豆浆机头，接通电源 ， 选择“米糊”功能，启动豆浆机；3、25分钟豆浆机自动做好米糊 ， 并提示音响，加入调料即可食用 。
营养功效：养颜美容、益智健脑 。
3：营养花生米糊
原料：大米60克 ， 花生30克，姜片5片
做法：
1、将大米、花生清洗干净后与姜片一起放入豆浆桶内，杯体内加水至上、下水位线之间；2、直接把机头放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，20几分钟自动做好花生米糊 。
营养功效：花生与米做成糊扩大其营养，对动脉硬化和高血压冠心病有预防作用，此糊经常食用，对提高记忆力也起到重要作用 。
4：红薯滋补瘦身米糊
用料：红薯250克，大米30克燕麦20克 ， 姜片5片
制法：
1、将红薯清洗干净后切成粒状与清洗干净的大米、燕麦、姜片一起放入豆浆桶内，桶内加水至上、下水位线之间；2、直接把机头放到杯体上，接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好红薯米糊 。
营养功效：红薯含有独特的黄酮素成分，这种物质即防癌又可抑制胆固醇的积累，能保持血管弹性 ， 红薯热量低，是理想的减肥食品，其与燕麦、大米、姜片做成糊，更能达显其独特的功效 。
5：胡萝卜蛤蜊粥
用料：大米50克 ， 蛤蜊肉20克 ， 芦笋10克，过滤水1500毫升 。
配料：姜丝5克 ， 橄榄油10克，食盐适量 。
做法；
1、将大米、蛤蜊肉、芦笋洗净 ， 蛤蜊、芦笋切成块；2、将所有用料放入豆浆机桶内，并加入适量水；3、将豆浆机头放好，连接电源，选择“米糊”功能，启动豆浆机工作；4、25分钟左右，粥做好 ， 加入配料即可食用 。
营养功效：胡萝卜蛤蜊粥富含丰富蛋白质 ， 脂肪，维生素A、B1、B2和矿物质钙、镁、碘等 ， 是营养补充和美肤减肥不错的选择 。
6：小米花生糊
用料：小米60克，花生30克 ， 姜片5片
做法：
1、将小米、花生清洗干净后，与姜片一起放入豆浆桶内 ， 桶内加水至上、下水位线之间；2、直接把机头放到杯体上 ， 接通电源，按“选择”键，再按“开关”键，十几分钟自动做好芝麻米糊 。
营养功效：益智、补脑、健身 。
###其它资料参考###纯手工米粉，真正的没有添加剂，干净健康，筋道爽滑，老人小孩也都喜欢吃，下面一起来看看如何制作的吧 。
所需食材：一碗大米，60克木薯粉
第一步：准备一碗大米，淘洗干净，加入清水浸泡6个小时，沥干水分备用
第二步：破壁机里加入200克的清水，200克大米，大米和清水的比例为1:1，打成细腻的米糊，差不多打3分钟即可
第三步：准备60克木薯淀粉，加入100克清水搅开 。然后倒入米糊里搅匀，加点盐调一下味，继续搅匀，把表面的泡沫打掉
第四步：准备一个盘子，刷一层薄薄的油，舀入面糊，转动盘子把米糊铺均匀
第五步：锅中加水烧开，放入盘子，盖上盖子大火煮4分钟，看到明显鼓泡，取出盘子放入凉水碗里让其快速降温
第六步：在皮子表面刷油，脱模，切成条放入盘中 ， 炒着吃、伴着吃都可以
制作关键点：
1、大米最好选粘性稍微小些的往年大米，新米的粘性、糯性比较大
2、每次把面糊舀入盘子之前，必须要搅匀，因为会有沉淀
友情提醒：把舀入面糊的盘子放入烧开的锅中时，注意防烫，因为烧开的水蒸气很烫手
###其它资料参考### 米粉的冲调方法
米粉的冲调方法，宝宝在几个月后，就要开始接受辅食了，因为随着宝宝的长大，单纯的母乳是满足不了宝宝的日常所需了，所以这时候 ， 我们就需要辅食来喂养宝宝 ， 那么米粉你确定你会冲吗？下面我就来和大家说说米粉的冲调方法 。
米粉的冲调方法1每顿30g米粉+150ml奶 ， 每天1-2顿（注：以上供参考，不同月龄和食量的宝宝可依据“由稀到稠，由少到多”的原则 ， 适当调整)
1、首先，在干净的碗中倒入30g米粉 。
2、再加入150ml奶 。
3、均匀搅拌，呈半流质糊状即可直接食用 。
4、如需加热，可用微波炉中火档（50%功率)，加热15-30秒，然后再搅拌 ， 使温度均匀 。在给宝宝食用前请务必测试温度 。
5、冲调好的米粉 ， 如未食用完请丢弃 。
说明：
米粉需用配方奶或含蛋白质的液体冲调 。在给宝宝食用前请务必测试温度 。冲调好的米粉，如未食用完请丢弃，开罐或未开罐的包装请置于阴凉干燥处存贮，开罐后请尽快用完 。
米粉的保质期是多久：
包装上标注的是2年（24个月) 。
说明：
包装上标注的保质期都是在未开封前提下的日期，这个大家要注意 。
要注意安放的条件要好，平时放在阴凉干燥处进行保存 。
在开封后是要尽快的给宝宝吃完，一般开封后存放时间是在一个月以内 。但保存的方式要注意好 。
注意事项：
第一 ， 开封的米粉要放置在阴凉干燥、室温无光的地方进行保存 。
第二、米粉不要放在冰箱中保存，如果拿出或是放进 ， 会形成巨大的温差，空气中的水分受温差的变化，会让米粉受潮结块 。
第三、每次给宝宝吃时取出适量的米粉后，都要将米粉盖上盖子 ， 反过来倒扣，保存的时间会长点 。
米粉的冲调方法2错误的冲调方法
错误01 开水泡米粉
开水冲泡米粉会导致米粉中的维生素被破坏，营养价值大大降低 。通常情况下，米粉只需温水冲泡就能变成米糊，宝宝可以直接食用 。
错误02 米粉和奶粉一起泡
奶粉有奶粉的.冲泡要求，米粉也有米粉的冲泡要求，妈妈混在一起冲泡可能导致奶粉和米粉都不能发挥其最大效果 。还有，奶粉和米粉宝宝一起吃会使宝宝的肠胃负担加重，对正常的营养吸收不利 。、
错误03 米粉中加糖和维生素
婴儿米粉中含有一定量的糖，妈妈另外再加糖会导致米粉中热量增加 ， 宝宝吃了易肥胖 。还有 ， 如果妈妈刚开始给宝宝吃辅食就放糖，会让宝宝养成不好的口味习惯，以后不容易改正 。
日常饮食中的母乳、奶粉和米粉都含有维生素 ， 能够满足宝宝正常发育所需 。另外再添加维生素会是维生素堆积在体内，对宝宝的健康不利 。
错误04 把米粉当主食
对于宝宝来说，米粉是辅食 ， 辅食的全称是“婴幼儿辅助食品”，妈妈们要记住这一点 。宝宝健康成长需要足够的蛋白质 。母乳和奶粉中富含蛋白质，而米粉中蛋白质含量较低 ， 所以宝宝的主食要以母乳或奶粉为主，米粉为辅 。
错误05 给宝宝吃自制米糊
宝宝成长需要从米粉中摄取铁元素，但自制米糊中并没有 。因此 ， 妈妈要购买添加铁和其他营养元素的米粉给宝宝吃，促进宝宝健康成长 。
错误06 用奶瓶给宝宝吃米糊
有一些妈妈会把米糊放在奶瓶中让宝宝自己吃，觉得这样做很方便 。其实，妈妈要用勺子喂宝宝吃米糊 。
妈妈用勺子喂米糊能锻炼宝宝舌头和口腔 ， 让宝宝学会咀嚼和吞咽食物，为宝宝自己吃饭打下基础 。另外，妈妈用勺子喂宝宝吃米糊能让宝宝的手眼协调能力获得发展 。
错误07 用矿泉水或纯净水冲泡米粉
矿泉水富含多种矿物质元素对人体有益，不少妈妈会选择用矿泉水给宝宝冲泡米粉 。这样的做法是不科学的 。
矿泉水中富含矿物质元素 ， 会使宝宝肾脏负担加重，导致宝宝食欲下降、消化不良，影响正常的营养吸收 。纯净水中不含有机盐也不适合冲泡米粉，最适合冲泡米粉的是井水或自来水烧的白开水 。
###其它资料参考###六个月的宝宝就可以逐渐添加辅食了，在一开始的时候需要给宝宝吃一些有营养的食物 。随着宝宝逐渐长大，可以给宝宝增加辅食的量 ， 那么六个月婴儿米粉里可以放什么?
六个月婴儿米粉里可以放什么？
宝宝要满四个月才可以，辅食添加需要遵循由少到多、由稀到浓的原则，一开始最好先添加果汁、菜汁，宝宝适应后再开始添加米汤、蛋黄等 。
1、先从低过敏、淡口味的食物开始尝试 。
2、一次只喂食一种新的食物 ， 而且从少量开始喂起，食物的浓度也应该从稀到浓 。
3、每一餐先从新食物吃起，不想吃了才加入已经吃过的食物 ， 大约5—7天添加一种新食物 。
4、6个月时添加米粉或者米汤，7—8个月左右添加五谷根茎类，并开始尝试各种叶菜类和水果泥，8个月以后可以开始添加肉类 。4—6个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主，辅食添加以尝试吃为主要目的 。添加的量从少量开始 ， 即从1— 2勺开始，以后逐步增加 。主要提供流质及泥糊状食品 。可依次提供铁强化米粉(可用母乳、配方奶或苹果汁调配)，蔬菜泥(3—4种)后，水果汁或泥(果汁要 从2：1 ， 1：1兑水开始，然后再喝原汁 ， 接下来是果泥) ， 鸡蛋黄(5月龄)，鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉 。米粉 1匙米粉加入3-4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状 。
米汤 将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用 。蛋黄泥 将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可 。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3 。土豆泥 将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可 。青菜泥 将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1-2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎 ， 或在铜丝网上研磨，滤出菜泥 。牛奶红薯泥 将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥 。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可 。
香蕉粥 将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥 。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀 。牛奶蛋黄米汤粥 在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉 。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可 。青菜汁 将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟 。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁 。南瓜汁 南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥 。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用 。南瓜一定要蒸烂 。也可加入米粉中喂宝宝 。鲜玉米糊 用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆 。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可 。
梨酱 将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可 。鲜橙汁 将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内 。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁 。西瓜汁 将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成 。苹果胡萝卜汁 将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂 。用清洁的纱布过滤取汁即可. 胡萝卜山楂汁 山楂洗净，每颗切四瓣胡萝卜半根洗净切碎 。将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁 。西红柿苹果汁 将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出 。苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中 。
白萝卜生梨汁 将白萝卜切成细丝，梨切成薄片 。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用 。鱼泥胡萝卜泥米粉 选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可 。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里 。鸡汤南瓜泥 将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥 ， 加入一大碗水煮 。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥 。
大人吃婴儿米粉能吸收营养吗？
婴儿米粉是以大米为主要原料 ， 以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质和维生素等加工制成的婴幼儿补充食品，供母乳或婴儿配方奶粉不能满足营养需求以及婴儿断奶时食用 。
婴儿米粉是根据婴儿生长发育不同阶段的营养需要，采用优质大米为主原料，另加有乳粉、蛋黄粉、黄豆粉、植物油、蔗糖等，经过粉碎、研磨、高温杀菌等十几道工序并强化铁、锌、钙、碘等微量元素和各类维生素以及多种营养素科学精制而成的婴儿生长辅助食品 。
婴儿食品都是很好消化和吸收的，大人吃也能很好的吸收，不过就是婴儿食品的成份比较单一 ， 其中含有的营养成份可能对大人来进不是很全面 ， 不能满足大人那么多的活动消耗 ， 仅此而已 。总之，大人吃婴儿食品 ， 是一点问题也没有的 。
如何挑选婴儿米粉
1.选择品牌产品 。建议选择大品牌、口碑好的产品 ， 其质量相对而言更有保证 。
2.查看产品标识 。看一看正常的商品应该有的标识是否齐全 ， 婴儿产品特有的标志以及说明是否印在包装 。
3.查阅营养成分表 。查看所含的具体营养成分及其含量是否在合理范围内 。
4.查看包装说明 。查看外包装上是否有提示性说明 ， 比如断奶期补充食物等 。
5.看颜色与气味 。呈米白色，大小均匀 ， 香味纯正，散发米粉独有的香味 ， 且无其他异味 。
6.看组织形态和冲调性 。松散无结块，冲调后为泥糊状 。
7.分辨米粉类别 。根据宝宝的需求来选择米粉的种类 。确定米粉成分是接近母乳米粉还是母乳补充装的米粉 。看看是否是宝宝断奶期该食用的米粉 。
###其它资料参考###1、先将上好大米磨成浆, 装袋滤干, 揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。
2、圆的称米粉, 片状的称切粉, 通称米粉, 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。其吃法多样 。
3、最讲究卤水的制作, 其工艺各家有异, 大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成, 香味浓郁 。
4、卤水的用料和做法不同, 米粉的风味也不同 。
