曲奇饼干的做法打黄油多长时间？
材料：低粉200克，黄油130克，绵白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中层 ， 190度，10分钟左右 。
做法三步骤：软化、打发黄油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）挤花、入炉（C）
A、软化、打发黄油：
1、黄油切成小块 ， 室温软化；
2、加入细砂糖和糖粉；
3、用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍有膨大，呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次；
6、搅打完成后，黄油应该体积蓬松，颜色发白，呈顺滑的奶油霜状（如图6所示）；
7、筛入低筋面粉；
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌 ， 面粉全部湿润无干粉粒即可 ， 不要转圈或过度搅拌 。
C、挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋，顶端使用曲奇花嘴；
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形；放入预热好的烤箱，中层 ， 190度，15~20分钟左右 。
黄油：80-100克(室温软化)、细砂糖：20-30克、鸡蛋(1个 ， 只要蛋黄)、牛奶：1盒(制作时酌量使用)、盐：1/4小匙、自发面粉：250克、椰子粉：50-70克 。
制作步骤：
1、取黄油适量，室温软化后放在大盆中用打蛋器打发，约10分钟，待颜色变
浅，体积变大后，分次加入细砂糖、盐等材料，继续打至糖溶解 。
2、分次加入蛋液和椰子粉 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
3、缓慢加入自发面粉，加入时注意用手轻轻揉搓拌匀 。
4、加入适量牛奶，使面粉揉搓至不粘手为佳 。但面粉绝对不能划圈搅拌 ， 否则
容易生筋，制出的饼干会口感生硬 。
5、面粉揉搓至不粘手后 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时，使其充分发酵 。
6、取出，用模具压出你所需要的饼干形态 。
7、在碟子上涂油，放上成型的小饼干，设定微波炉火候和时间为先中火3分钟后低火1分钟 。若您的微波炉具烧烤功能，效果更佳 。
——【黄油曲奇】
配料：低筋面粉200克 ， 黄油130克，细砂糖35克 ， 糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，没有可不放) 。
烘焙：烤箱中层，190度 ， 10分钟左右 。
制作过程：
1、黄油切成小块，室温使其软化(快速软化黄油的小窍门请看这里)
2、用打蛋器搅打至顺滑 。
3、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大 。
4、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次 。
5、搅打完成后 ， 黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状 。
6、加入香草精，搅打均匀 。
7、筛入低筋面粉
8、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可 。不要过度搅拌 。搅拌好后的面糊状态如图所示 。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可放入预热好的烤箱烤焙 。烤箱中层，190度，10分钟左右 。
TIPS：
1、鸡蛋加入黄油的时候 ， 一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次 。一定不要操之过急 ， 以免出现蛋油分离 。
2、黄油并不需要打过头 。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定) 。
3、用30克可可粉代替等量面粉，就可以制作出巧克力口味的黄油曲奇（初学者不推荐使用，因为可可曲奇颜色深，很难辨别是否熟了） 。
4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着 ， 烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来 。
###其它资料参考###曲奇饼干怎么做好吃?曲奇饼干的家常菜做法有哪些?别着急，接下来我们一起来学习一下怎么去制作曲奇饼干 。以下是我为你整理的制作曲奇饼干的方法步骤，希望能帮到你 。
制作曲奇饼干的方法步骤1难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
低筋粉130g 糖粉55g
黄油85g 牛奶40g
盐1g
1. 把所有材料称好份量备用
2. 黄油切成小块，倒入糖粉 。进行打发 。
3. 加入盐打发 。牛奶分几次加入 。继续打发 。打发到黄油颜色有点发白 。这种状态就可以了 。
4. 加入低筋粉 。然后用硅胶的搅拌勺搅拌 。切记不要画圈 。要翻拌 。
5. 翻拌到这种程度 。就可以装裱花袋了 。
6. 我用的是这种嘴 。完成以上步骤的同时 。烤箱提前10分钟上下层180度预热 。
7. 我家的烤箱是长帝的 。上下层 。上温160度 。下温120的 。烤25分钟 。
8. 完成 。晾凉后就很酥脆 。非常美味 。而且颜色好看 。媳妇一口气吃了十几块 。
小贴士
由于烤箱不同烤的时间可以适当调整 。大家注意观察饼干颜色哦!
制作曲奇饼干的方法步骤2难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
低筋面粉100g 黄油90g
杏仁粉30g 蛋黄1个
糖粉40g 盐1g
1. 黄油室温软化到软膏状，如软化过度，会影响曲奇花纹 。
2. 加入盐，用打蛋器中速把黄油稍微打发一下，颜色变浅一点点就可以 。
3. 将糖粉分两次加入进去混匀，用打蛋器最低档把细糖粉混进去到看不见就可以了 。
4. 倒入1个蛋黄，用打蛋器最低档把蛋黄混均匀 。低筋面粉和杏仁粉分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀，
5. 装入裱花袋就可以挤了 。我用的是大号18齿花嘴 。
6. 挤好的曲奇冷藏20分钟后入烤箱 。长帝52G烤箱上下温140度烤20分钟 。
7. 如果曲奇挤的太厚可焖炉20分钟再拿出会更好 。
###其它资料参考###材料
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量 。每个挤大概20克重 。
做法1 。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发 ， 要不然曲奇做出来不酥） 。
2 。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。
3 。将高、低粉加入搅拌均匀即可 。
4 。装入挤袋，挤想要的花形的就ok了 。上火180 ， 下火170，大概15分左右倒炉，再5分 。
材料
低筋面粉100克 ， 鸡蛋1个 ， 黄油75克，蔓越莓干30克，糖粉50克
做法1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒 。
2、把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了 ， 把软化的黄油加到糖粉里 。
3、用打蛋器将黄油和糖粉充分融合 ， 不需要打发，只要打均匀即可 。
4、继续加入一大勺15-20ml的鸡蛋液，搅拌均匀 。
5、加入剪好的蔓越莓干 。
6、加入过筛后的低筋面粉 ， 拌匀，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团 。
7、把面团放到油纸上 ， 整理成长方体，方体宽度大约为6cm左右 。
8、把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，直到变硬 。
9、把饼干放到烤盘里，留距摆放，烤箱提前预热 。160度，中层，20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色就可以了 。
材料
酥油300克，牛奶香油3克，蛋白100克，速溶吉士粉200克，低筋面粉200克
做法1.将300克的酥油和3克的牛奶香油拌匀后 ， 加入100克的蛋白拌匀 。
2.1拌匀好后，加入200克的速溶吉士粉和200克的低筋面粉拌匀 。
3.用裱花袋挤成田螺状 。
4.入烤炉，上火170°，下火120° ， 烤好即可 。
材料
a料：，奶油125g，绵白糖50g，b料：，民天特一粉150g ， 玉米淀粉50g，奶粉30g，盐1/4小匙，c料：，常温鸡蛋2个
做法1.黄油室温放软 ， 用电动器打成略发白，加糖 ， 打到糖溶解 。
2.分2-3次加鸡蛋液 ， 打匀 。
3.将b材料混合过筛，加入黄油蛋液中拌匀 。
4.面糊入袋裱花，烤箱预热180c 。
5.上下火180c
20分钟 。
###其它资料参考###用料黄油 600g 糖 300g 鸡蛋 180g(3个半的量)低粉 450g 高粉 450g （可可粉 50g）（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了）这是80块的量 。每个挤大概20克重 。做法1 。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥） 。2 。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀 。3 。将高、低粉加入搅拌均匀即可 。4 。装入挤袋 ， 挤想要的花形的就OK了 。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分 。小贴士如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！ 每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了?。。。?
###其它资料参考###曲奇饼干的用料
低筋面粉180g黄油130g
鸡蛋1个糖粉50g
白砂糖20g
曲奇饼干的做法
步骤1
准备原材料，黄油提前两小时拿出来融化 。
步骤2
将黄油用电动打蛋器打发 。
步骤3
加入糖粉和白砂糖继续打发 。
步骤4
分三次加入蛋液，继续打发其膨胀即可 。
步骤5
然后晒入低筋面粉 。
步骤6
切拌或者翻拌，不要打圈拌 。
步骤7
我用的是这样的裱花嘴 。
步骤8
装进裱花袋中，挤在铺好锡纸的烤盘上即可 。
步骤9
做了两种形状的，放进烤箱160度，20分钟即可 。
步骤10
成品图 。我不喜欢吃饼干，喜欢做，喜欢享受其中的过程 。
步骤11
口感很不错 。
蔓越莓曲奇饼干
家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃 。
蔓越莓曲奇饼干的用料
低粉130克蔓越莓干30克
细砂糖50克鸡蛋30克
黄油75克
蔓越莓曲奇饼干的做法
步骤1
黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发 。
步骤2
分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状 。
步骤3
筛入低筋面粉 。
步骤4
再加入蔓越莓干 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀，和成一个面团 。
步骤5
将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟 。取出，切成八毫米的片状 。
步骤6
烤箱中层180度热风，二十分钟左右 。
步骤7
酥酥脆脆，甜中带酸 。
蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧
1、黄油不要打发过度，只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可 。2、面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻，定型之后才好切片 。3、各家烤箱的温度都不太一样，请根据实际情况来 。
###其它资料参考###曲奇饼是国外传入的一种饼干美食，这种饼干味道偏淡，但是香脆无比 ， 闲暇的时候吃一点曲奇饼喝点咖啡是非常惬意的，而现代人也越来越喜爱这种美味的饼干 。曲奇饼可以砸家里制作，只需准备材料工具就行，下面就来看看曲奇饼的做法讲解吧 。
曲奇饼的做法怎么做呢？
1、将有盐黄油从冰箱中拿出 ， 在室温放置30分钟 ， 待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发，打发的表现是颜色变浅，体积稍变蓬松 。再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料 ， 继续打至糖全部溶解 。这里放糖粉是为了使组织细腻 ， 最好不要用细砂糖代替 。但也不能全用糖粉 ， 不易成型 。
曲奇饼的做法怎么做呢？
2、在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀 。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶 。
3、把面粉过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起 。加面粉后，轻轻拌匀就可以了 ， 搅拌过度会使面粉出筋 ， 影响口感 。
曲奇饼的做法怎么做呢？
4、在烤盘上铺一层油纸 ， 将大号的裱花嘴（常用菊花嘴 ， 我是使用的菊花嘴）装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋 ， 直接将曲奇挤在油纸上即可 。不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距 ， 同一盘饼干的大小和厚薄要差不多 ， 否则不好控制烤制的火候和时间 。曲奇挤花可以根据个人喜好选用不同的裱花嘴，没有特定的 。一次用菊花嘴做了两种造型，一是边挤边打圈，一圈刚好一个曲奇 。二是直接垂直挤花，挤出适合大小后一提裱花嘴就可以了
5、在挤好曲奇后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再放入烤箱 。这一步对于曲奇的成型很重要 。
6、烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右 。
###其它资料参考###1.食材
牛奶40g，无盐黄油160g，细砂糖80g，盐2g，杏仁粉（不能替带）40克，低筋面粉200g
2.曲奇饼干做法
（1）.糖和牛奶一起加热到糖化开就可以了，冷却备用（糖水一定要冷却后再加入使用，不然水和油会分离开）
（2）.黄油可以在室温放到变软，用手指轻轻可以戳起洞 。再用打蛋器打发一直到发白（就是比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，而且变得很软，打法的时候阻力变小这样就可以了） 。分次加入第一步做好的牛奶糖水 ， 然后继续打发到有光泽（这里一定打发到位，不然后面不好挤做不出立体花纹）
（3）.面粉过筛加入黄油里面，接着加入杏仁粉和盐一起搅拌均匀 。（杏仁粉只是提升口感，没有杏仁味道，如果没有只是口感会变差，实在买不到可换成等量面粉，或者适量玉米淀粉，抹茶粉 ， 可可粉也行，后三个都是少量添加不是等量的）
（4）.把第三步做好的曲奇放入裱花袋 ， 在烤盘放上烤纸 ， 把曲奇挤在烤盘上 。（黄油一定打发到位 ， 不然不好挤哦）
（5）.放入烤箱中层，上下火，用170度（海氏C40）烤15到20分钟
3.注意事项
(1).再强调一下，黄油一定打发到位哦 。最后再添一句 ， 不用过多在意花嘴 ， 实在没有花嘴也可以整成方形条状或者圆形条状冷冻过后切片也是一样的！
(2).天气热的话，我们可以先把挤好了的曲奇先放到冰箱冷藏定型二十分钟，这样拷出来的曲奇饼干花纹就比较立体了 。
###其它资料参考###1. 曲奇饼干的做法?
2. 曲奇饼干的做法
3. 无黄油曲奇饼干的做法大全怎么做
4. 曲奇饼干家常做法正宗曲奇饼干怎么做
5. 做曲奇饼干需要的用具还有做法是什么
曲奇饼干的做法?
【雪荞曲奇】为您解答，
曲奇饼干制作打奶油时要顺方向，这样旋转的力比较集中，空气能很好的渗入打发材料，鸡蛋清要比蛋黄加入的多，曲奇会更均匀和酥松 。
和面时要轻柔 ， 翻拌的方向从下往上，搅拌时间也不要太长以免面粉出筋 。
裱花成型或者轻压成型都可以，烘焙的时候200度恒温更不易上火 ， 这些方法都是雪荞曲奇制作中整理出来的方法哟 。
曲奇饼干的做法
曲奇饼干：
1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀 。
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发 。
黄油打发到体积膨大 ， 颜色稍变浅即可 。
2.分两到三次加入鸡蛋液 ， 并用打蛋器搅打均匀 。
每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次 。
黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象 。
3.低筋面粉筛入黄油糊 。
用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀 ， 成为均匀的曲奇面糊 。
曲奇面糊做好以后 ， 就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了 。
190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉 。
无黄油曲奇饼干的做法大全怎么做
食材明细：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、鸡蛋3个、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食盐1g
无黄油曲奇饼干的做法步骤
1
这个就是成品啦~~享用吧~
2
将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
3
将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
4
将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
5
将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
6
用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的?。┲笤と瓤鞠渖舷禄鹬胁?80℃
7
烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
小窍门
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
曲奇饼干家常做法正宗曲奇饼干怎么做
曲奇饼干
主料
黄油120克糖粉70克
淡奶油100克低筋面粉220g
曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油室温软化，不要太软 。
糖粉倒在黄油上 ， 用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打，以免糖粉扑飞 。
2. 淡奶油隔热水稍稍加热，不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油，以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象 。
3. 淡奶油分次加入黄油中 ， 每次都充分打匀再加下一次 。
打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状 。
4. 将低粉筛入黄油中，用刮刀翻拌均匀 。
5. 用8齿星星嘴挤在烤盘上，烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫 。
6. 烤箱预置的曲奇功能是上火180度，底火160度，烤20分钟 。
在挤的时候就可以先将功能调好，并开始启动，烤箱会在前几分钟进行预热，达到预热温度的时候会有三声蜂鸣 ， 此时将烤盘放入 。
第二层烤20分钟即可 。
7. 高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
做曲奇饼干需要的用具还有做法是什么
需要工具如下：
刮刀，电动打蛋器，裱花袋，油布，烤箱 。
制作方法如下：
1.黄油切厚薄均匀的薄片，室温软化至手指轻按有个小窝窝的状态即可 。加入盐和糖粉，用刮刀拌匀至无干粉 。
2.用电动打蛋器打发至顺滑的状态 。
3.分3至4次加入蛋白 ， 每一次都要打发至吸收后再加入下一次 。打发好的黄油糊体积明显膨大，颜色发白，呈奶油状即可 。
4.面粉和奶粉提前过筛2遍，倒入打发好的黄油中 。
5.用刮刀拌匀至无干粉即可 。
6.裱花袋中放入喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋 。
7.均匀的挤在不粘烤盘上 。如果你的烤盘会粘，最后垫油纸或油布防粘 。
8.送入预热好的烤箱中层，上下火160度烤22至25分钟 。烤箱最好提前预热，具体烤制时间根据曲奇的大小来增减 。
9.出炉后放烤网上冷却后即可食用 。
###其它资料参考###简单原味曲奇饼干的做法步骤
1. 黄油常温下软化 切小块软化比较快 。差不多一个多小时 。
2. 材料备齐，糖粉倒入黄油充分搅拌均匀、鸡蛋我一次性加入了，然后我是用电动打蛋器打的、要低速慢慢打、高速打会飞的到处都是 ， 然后过筛低筋面粉、上下翻拌起来吧！有人问鸡蛋一次性加入不会油水分离吗？反正我不会！这个配方我做过十几次 。喜欢抹茶味的可以减少15克低筋面粉 加入15克 抹茶粉 。
3. 翻拌均匀后的面糊装入裱花袋，这个时候先开烤箱预热10分钟哦！挤出自己喜欢的花纹后、就可以烤啦烤啦！我挤爆了三个裱花袋 。表示一次性裱花袋不适合挤曲奇，委屈
4. 烤箱150°预热10分钟 就可以上烤箱啦 。
【曲奇饼干打发多久】中层上下火 150°烤15分钟，妥妥哒～
