猪腰怎么保存？
问题一：保鲜的猪腰子如何保存1、家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰，如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松 ， 影响成菜的效果 。
2、因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴 。
3、短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻，到了冰箱冷藏也只能放3天左右
4、解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴 ， 可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴 。
家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰 ， 如果选用冷冻后的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积，迫使猪腰组织疏松，影响成菜的效果 。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴，短时间内可放保险室内保鲜，如果必须放冰箱内冷冻 ， 解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴 。
问题二：猪腰子怎么保存?冷藏 ， 表面抹些盐 ， 更有利于保鲜 。
问题三：生猪腰怎么保存按我家的经验，生猪肝和生猪腰都可以放在冰箱的冷冻室里储存 。提点建议： 1.分成几份冷冻 ， 每份是一次吃的量 。不要反复冻了化化了冻 。2.要吃前一天晚上从冷冻室拿出放到冷藏室，缓慢化六七个小时为好 。3.至于可以储存多长时间，我冷冻过三个星期 。冷冻后其口感我觉得没啥变化（也可能我这个人感觉不灵敏），至于营养的变化我说不清 。
问题四：猪腰怎么保存需冷藏还是冷冻可以但最好买回来先放水里浸一下，不然会有味道...然后再放在冷藏室就没问题了 。烧是加点酒烧，不然有味道 。
问题五：猪腰子买多了要怎么存放？放冰箱
问题六：生猪肝和生猪腰怎样储存？请懂的回答，谢谢！按我家的经验，生猪肝和生猪腰都可以放在冰箱的冷冻室里储存 。
提点建议：
1.分成几份冷冻龚每份是一次吃的量 。不要反复冻了化化了冻 。
2.要吃前一天晚上从冷冻室拿出放到冷藏室，缓慢化六七个小时为好 。
3.至于可以储存多长时间，我冷冻过三个星期 。冷冻后其口感我觉得没啥变化（也可能我这个人感觉不灵敏），至于营养的变化我说不清 。
问题七：饭店里面的猪腰应该怎么保存？这个在行，切好后，盐和生粉抓一下冲水，冲到血水没，放入保鲜，每天要换洗一次，做了十几年的经验了
问题八：猪腰的保鲜方法给猪装回去，把猪领回家 。
问题九：中午切好的猪腰晚上炒怎么存放放冰箱里
问题十：猪肾怎么保存时间长而不变味这种东西都是吃新鲜的，保存不了多长时间，毕竟是内脏下水一类，抓紧食用吧，如果需要吃的人不在可以用保鲜膜包起来放在冰箱保鲜室内，三天没事的 。
可以冷冻保存 。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：新鲜猪腰子适量、保鲜膜 。
1、先把猪腰子用清水清洗干净放在盆中等待备用 。
2、然后用准备好的保鲜膜把清洗好的猪腰子包好，最好密封严实，防止窜味，放进冰箱冷冻室 。
3、冷冻好的猪腰 ， 吃的时候随吃随取即可 。
###其它资料参考###用料
猪腰 一副
芹菜 三四根
香干 一片
生抽酱油 适量
白胡椒粉 少许
香油 少许
生姜 少许
面条 适量
香干芹菜腰花面的做法
猪腰漂洗（放少许黄酒和几滴醋用清水冲洗去味），切成薄片 。芹菜香干洗净 ， 芹菜去叶切成末状 ， 香干切条 。
少许油热锅，放些姜片 ， 放腰片，见变色立即出锅，时间过长会老 。然后放芹菜末和香干炒至微熟，放些盐，关火，用余热，再次加入腰片拌熟，出锅 。这个时候面的浇头就做好了 。
做面汤 ， 在准备盛面的碗里，放少许生抽，白胡椒粉 ， 香油，加开水冲调 ， 咸淡适宜即可！
然后就是煮面，这个很简单，不多说了！煮好后把面盛到调好的面汤里 ， 再浇上之前做好的浇头，就OK了！
###其它资料参考###腰花面的做法
1.做这款面最好有两个锅 ， 一锅做汤，一锅做面
先做汤
猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2.切成小块后再用清水漂净
3.锅中放油，将生姜丝爆香
4.放入水烧开
5.加入葱段
6.加适量盐
7.加入料酒，有白酒的话最好加白酒
8.待锅中水沸腾后，倒入腰花
9.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
10.加入少许味精
11.加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
12.再另起一锅下面条
锅中烧热水 ， 加少许盐
13.待水沸腾后，下入面条
14.锅开后点凉水 ， 煮至熟透关火
15.将煮熟的面条沥水盛入碗中
16.撒上葱花
17.浇上做好的汤，拌匀即可
###其它资料参考###1、猪腰切片 ， 白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水
2、滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟 。
3、腌好后滤干水分 。
4、锅内倒入麻油，煸香姜片，葱段
5、油温到八成后，下腰花，快速的翻炒，一定要快速 ， 不然很容易老 。
6、变色卷曲后，下料酒 ， 这时候基本已经6成熟了，盐、鸡精、一点糖调味，汁水小滚后关火快速出锅 。
7、加高汤假面条煮熟即可
###其它资料参考###食材用料
猪腰适量相克食物
面条适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
盐适量
味精适量相克食物
麻油适量
料酒适量
腰花面的做法
腰花面的做法图解11.猪腰洗净切十字花刀，再用清水漂净
腰花面的做法图解22.锅中放油，将生姜丝爆香
腰花面的做法图解33.放入水烧开
腰花面的做法图解44.加入葱段
腰花面的做法图解55.加适量盐
腰花面的做法图解66.加入料酒 ， 有白酒的话最好加白酒
腰花面的做法图解77.待锅中水沸腾后，倒入腰花
腰花面的做法图解88.水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
腰花面的做法图解99.加入少许味精
腰花面的做法图解1010.加入少许麻油 ， 也可不加，依个人喜好
腰花面的做法图解1111.另起一锅锅中烧热水 ， 加少许盐
腰花面的做法图解1212.待水沸腾后，下入面条
腰花面的做法图解1313.锅开后点凉水，煮至熟透关火
腰花面的做法图解1414.将煮熟的面条沥水盛入碗中
腰花面的做法图解1515.撒上葱花
腰花面的做法图解1616.浇上做好的汤，拌匀即可
用手机看这道菜做法
小贴士
做这款面最好有两个锅 ， 一锅做汤，一锅做面
此做法也适用于家里人不同时就餐，随吃随煮，方便又清爽
###其它资料参考###需要材料：猪腰、面条（生）调和油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、味精适量、芝麻油
1、猪腰去筋膜，洗净切十字花刀
2、切成小块后再用清水漂净
3、锅中放油，将生姜丝爆香
4、然后放入水烧开，加入葱段
5、加入适量盐，倒入适量料酒
6、待锅中水沸腾后，倒入腰花，加入适量味精和芝麻油
7、再另起一锅下面条，锅中烧热水，加少许盐
8、待水沸腾后，下入面条，锅开后点凉水，煮至熟透关火
【腰花面的腰花怎么保存】9、将煮熟的面条沥水盛入碗中，撒上葱花
10、最后浇上做好的汤，拌匀即可
###其它资料参考###首先，将猪腰成剖开成两半，这样你能很清楚的看到里面白色纤维膜，一定要将这些彻底剔除干净；其次，切完腰花后，要泡入清水中，再次去除血水和异味；再下来最关键的步骤登场，那就是用啤酒和少量的白醋泡腰花，这样不仅能进一步去除异味 ， 而且能使得腰花的鲜嫩 ， 一定要泡上六---七分钟哟； 最后再将腰花焯水，变色后捞出沥水，再去除血水和异味 。
经过以上四步的处理，这样凉拌出来的腰花绝对没有异味，好吃的不得了 。但是腰花中所含胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食 。
【黑木耳拌腰花】
原料：腰花黑木耳大蒜 啤酒白醋香菜红辣椒香油橄榄油胡椒
制作：1. 将整个腰花从中间对半切开； 2. 用刀将中间的筋膜切掉； 3. 将腰花正面朝上， 中间横向切几条（中间不要切断）； 4. 再用刀竖向斜切 ， 分成大小适中的块；
5. 将切好冲洗过的腰花块放入碗中，加入适量的盐和少量的白醋, 再加入没过腰花的啤酒，腌制十分钟； 6.准备好其他的配料 ， 蒜末 ， 黑木耳，红辣椒和香菜末； 7. 煮锅水，加入适量的盐和几滴油 ， 下入黑木耳焯一下；8. 将焯好的黑木耳捞出后再加入腌好的腰花焯一下；
9.将焯过水的黑木耳摆在盘底 ， 上面码上焯好的腰花，撒点盐和黑胡椒； 10. 再将蒜末和香葱末放在上面 ， 表面放入几颗红辣椒； 11. 将锅烧热， 加入适量橄榄油和香油，微微烧开一下； 12. 将烧热的油倒在码好的菜上；
13. 就可以食用啦 。
小贴士：
1. 腰花的去异味的第一步是将其从中间破开， 用刀将中间的筋膜都切去掉；
2. 为了让腰花更好的入味 ， 在去膜后的腰花上划上花刀；刀工不佳的人可以像我一样，横着来几刀，再竖着斜切， 最后解刀成大小适中的块；
3. 如果你直接在卖的时候让他们切好，这还省心些；
4. 在腌制的过程中加入适量的啤酒和醋，不仅能进一步去除异味 ， 而且能焯制过程中保存腰花鲜嫩的口感；
5. 腰花焯制时间不要过长 ， 放入开水中微微变色且微微打卷后马上捞出；
6. 放入盘中，码上喜欢的配料，用两种油（香油和橄榄油）混合加热后浇倒在调料上呛；如果喜欢稍微熟悉；可盖上盖，让它焖一下 ， 不过这样就不要先将香菜放入 ， 那样做出来绿叶菜会发黄的哟 。
###其它资料参考###材料：
猪腰、上海青小白菜、大红椒、西芹、小花生米、大豆油、干辣椒节、姜蒜片、大蒜苗、鸡蛋清、干芡粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油、白糖、香油、麻油、红油、水芡粉等 。
制作方法：
1.将猪腰改刀、一分为二去尽腰臊，改凤尾花刀刀法成块，装入碗中，放到水笼头下冲净血水后，沥干水分 ， 加入鸡蛋清、干芡粉、料酒腌制入味待用 。
2.切配：将西芹治净切菱形块，大红椒治净切菱形块 ， 姜蒜治净切小片，大蒜苗择洗净切斜刀段，并将上海青小白菜择洗净，改刀、加油盐氽水熟捞出沥干水分、摆成盘饰待用 。
3.把小花生米放入冷油锅中炸至酥脆倒出沥干油分备用 。
4.净炒锅置火上、放油烧至三四成热时，下入腌制好的腰花块滑油至白时 ， 倒入切配好的配料西芹块和红椒块一起过油 ， 倒出 。
5.留底油锅放入姜蒜片、干辣椒节爆香，倒入过油好的材料、炸酥脆的花生米，调入适量的盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、香油和麻油，烹入料酒翻炒入味，撒上大蒜苗、亮红油勾水芡炒均匀起锅装盘成菜 。
面条 蒜 2-3瓣
酱油 香油 盐
--- 做 法 ---
1 | 清水煮面 ， 看人数哦 ， 自己把握面量，煮熟就行了 。
2 | 煮面的时间把蒜切片（我女儿不吃蒜所以就拍了一下，切片会更入味） ， 放入适量酱油、香油和盐，等待面熟 。
3 | 面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里 。
4 | 把调好的蒜汁倒入干面里（只捞面条不打汤，类似于拌面的感觉） 。
5 | 用筷子拌一下面
