陈醋泡大蒜用放冰糖可以吗？？
你好！陈醋泡大蒜，可以放一些冰糖，泡好的大蒜是糖醋蒜，加冰糖泡制的糖醋蒜，要比不放冰糖泡制的，要好吃得多 。
糖醋蒜和腊八蒜比较相近，所放的材料和佐料都是一样的 ， 只不过腊八蒜是腊八那一天泡制的 。
主要根据个人口味，喜欢甜的就放糖 。
制作方法如下：
紫皮大蒜剥去外皮
把大蒜掰成小瓣
洗干净双手 ， 再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗）
把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）
倒入米醋
米醋的量大约和蒜瓣齐平
盖上密封盖 。放入冰箱或者家里比较冷的地方
###其它资料参考###中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用 。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料
由于醋具有刺激性，冰糖与醋混合，冰糖就能够充当辅料使其味道更为温和，这样搭配对醋本生的作用影响不大，因此其依然具有醋的功效，其特殊酸甜味道更可口，能够使心情愉快 。建议最好选择蜂蜜，蜂蜜的营养价值高于冰糖，因蜂蜜含天然低聚果糖和微量元素更有利于健康并可以使皮肤光亮白皙 。
醋的作用：1、消除疲劳
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
10、食醋中还含有抗癌物质 。
注：醋不能调节血液酸碱值（醋进入人体会后显碱性）
糖尿病人慎用；加冰糖后由于冰糖热量较高，因此防止肥胖的功效会减弱：脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服（加冰糖后能少量服用）
希望满意回答！
###其它资料参考###1 糖醋蒜可以用冰糖吗可以 。
糖醋蒜是可以用冰糖进行腌制的 ， 冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，甜度要高于一般的白砂糖，从化学的角度上来看，冰糖和其余的糖类并没有什么很大的区别，所以糖醋蒜用冰糖也是能够腌制出来的 。
只是糖醋蒜采用冰糖进行腌制的话 ， 需要注意的一点就是冰糖的用量 ， 冰糖的甜度比较高，在腌制的时候可以少放一些，以免导致腌制出来的糖醋蒜很甜 。
2 糖醋蒜用白糖还是冰糖好冰糖 。
糖醋蒜比较适合用冰箱进行腌制 ， 虽然说白糖更加容易融化，在制作糖醋蒜的时候更加方便处理，但是冰糖也是可以很好的融化的，只是稍慢于白糖而已，经过处理也是可以充分的腌制大蒜的 。
其次就是糖醋蒜也是有一个上色的过程，使用冰糖进行腌制的话，那么其腌制的颜色会更深，也更加的好看 。
最后就是冰糖的甜度要高于白糖 ， 对于细菌等微生物来说更加不好生存，所以用冰糖腌制糖醋蒜存放的时间会久一些 。
3 糖醋蒜用什么糖最好根据自己的需求 。
一般来说糖醋蒜是比较推荐采用冰糖来腌制的，其相对来说是最好的，但是其实很多的糖类都是可以腌制糖醋蒜的，并且有着自己的特色，所以什么糖最好还是根据自己的需求 。
例如糖醋蒜除了可以用白糖、冰糖腌制之外，其还可以采用红糖进行腌制，红糖营养啊机智高，含有很多的微量元素，腌制出来的糖醋蒜营养价值也就越高 ， 而且红糖是红色，腌制出来的糖醋蒜颜色也是比较好看的，诸如此类的还有黑糖等 。
4 糖醋蒜要不要放水不需要 。
腌制糖醋蒜是不需要放水的，加入醋就可以了，并且糖和醋还是析出大蒜中一部分的水分，所以只需要放糖和醋等材料就可以了 。
而且放入水的话还有可能会加快糖醋蒜变质的可能 ， 水中可能会带有很多的细菌等微生物，水也可以打造利于细菌等微生物繁衍的环境，从而加速变质 。
###其它资料参考###其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身 。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮 。也有不少人在日常生活里力行喝醋 。民间关于吃醋对身体的好处说法众多 ， 像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等 。
醋泡的大蒜，又叫糖蒜 。糖蒜可以去腥腻 ，
每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用 。中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处 。
大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些 。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收 。
糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜 ， 不用搅拌 ， 让糖慢慢融化 ， 将容器盖上盖子密封 ， 2周到一个月左右就可以食用了 。
糖蒜腌好之后，不仅蒜可以吃，用来腌蒜的汁也可以用来调味 。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道 。
在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意，如果蒜有点发苦，可能是在泡时放进了糖精，这样的糖蒜最好别吃 。
腊八日利用纯醋泡的大蒜，又叫腊八蒜 。农历十二月 ， 习俗叫做腊月 。农历十二月初八 ， 俗称腊八 ， 是我国相沿成俗的腊八节 。
??泡腊八蒜是北方 ， 尤其是华北地区的一个习俗 。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜 。泡腊八蒜得用紫皮蒜和醋（据说紫皮蒜泡出的蒜脆香，但现在市场上很少有紫皮蒜了，一般的蒜也可），将蒜瓣去皮，装入小坛，浸入醋封严，至除夕启封 ， 那蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉了很多，而醋的味道中也平添了很多蒜香 。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特 。
据说这腊八蒜还有些来头，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，近年关了，各家商号要在这天把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚 。但是快要过年了 ， 中国人总讲个面子和彩头，总不能杀到人家家里大喊：“欠债还钱” 。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人 。欠债的收到了自然心照不宣：年关了，一年的债务该清算清算了 。“蒜”“算”同音嘛 。北京有句老话说：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱 。”用腊八蒜当作催债提示，倒也算是难得的苦心 。
腊八蒜制作方法
材料：大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好） 。
做法：1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制 。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂 。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中 。
2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿 。
3 将容器密封，放置到阴冷的地方 。7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用 。
相关：吃肉不吃蒜营养减一半 ， 日常生活饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜 。这是因为虽然在动物肉食品中，尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1，然而维生素B1在体内停留的时间很短，会随小便小量排出 。如果在吃肉时再吃点大蒜，肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合，这样可使维生素B1的含量提高4-6倍，而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B1在人体内的停留时间 。
医学专家在研究中也发现：吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率 ， 对尽快消除身体各部器官的疲劳，增强体质，预防大肠癌等都有十分重要的意义 。所以，吃肉又吃蒜能达到事半功倍的营养效果 。
以上说的，都是醋泡大蒜的好处，既然有这莫多的好处，长期吃也是可以的 。
###其它资料参考###冰糖醋白酒大蒜具有降血脂的作用，能够防止血栓的形成并且可以防止癌细胞复发和扩散还能够延缓衰老，去腻解腥作用明显 。
白酒泡大蒜大一定壮阳功效，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效，一般对于那些肝有内火的人来说,大蒜是要少吃的 。如果吃了,那势必肝火会更旺,时间久了当然会造成损伤 。
1、消食解腻
平时很多人爱吃油腻的菜食，经常吃就会感到油腻，此时吃点陈醋泡大蒜，只需几瓣就能起到解除油腻、增加胃酸分泌、促进消化的作用 。
2、杀毒灭菌
陈醋泡大蒜这种食物时用陈醋和醋做成的 ， 而它们都具有非常好的杀毒灭菌作用 ， 常吃一点可以预防感冒 ， 防止胃肠道的细菌性感染；还有研究表明生蒜有抗癌作用 ， 生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗动脉硬化、软化血管的作用 。
3、预防糖尿病
陈醋泡大蒜有预防糖尿病的功效，这是因为大蒜中含有促进胰岛素分泌的成分，它有助于提升机体葡萄糖耐量，从而降低人体的血糖水平 。另外，陈醋有杀死诱发糖尿病各种病菌的作用 ， 进而预防糖尿病的发生 。
4、降压
大蒜中含有降压作用的“配糖体”，而用陈醋泡过的大蒜，“配糖体”更容易被人体吸收 。每天吃几瓣陈醋泡大蒜，是简单易行的降压办法 。
5、去癣
陈醋泡大蒜有去癣的功效，将独头蒜捣烂，用纱布包好 ， 泡在陈醋中几个小时后，擦患处，擦至局部发热伴轻微刺痛 。一日3次，连用5-7天 ， 即可有明显的去癣疗效 。
扩展资料：
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 ， 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用 ， 是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群 。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜 。
降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌 ， 从而有效预防和治疗糖尿病 。
预防感冒
大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状 。
参考资料：百度百科-大蒜
人民网-醋泡大蒜治灰指甲
###其它资料参考###冰糖泡大蒜有杀菌的功效，还有降低血糖的作用 。两种食材在一起食用 ， 对于缓解感冒也可以起到疗效 。如果经常吃，可能会使身体变得肥胖，因为他含糖成分很高，而且吃了之后一定要及时刷牙，要不然牙齿会被虫蛀掉。
###其它资料参考###1 降低血脂糖醋蒜具有降低血脂的功效 。糖醋蒜中的大蒜中含有蒜素能够帮助降低血液中胆固醇的含量，而且醋中含有醋酸、有机酸等成分都能够帮助软化血管、降低血液中的胆固醇 。
2 延缓衰老糖醋蒜中蒜具有很好的抗氧化作用，其抗氧化能力甚至比人参还高，经常吃糖醋蒜能够有效帮助延缓身体衰老 。糖醋蒜的抗氧化延缓衰老的作用不仅仅是对于皮肤表面起作用，对于身体内的器官组织、血管等都有很好的氧化活性作用 。
3 杀菌消毒糖醋蒜能够帮助杀菌消毒，防治口腔中大量的细菌滋生 。大蒜中含有的蒜辣素中有一种硫化丙烯具有很好的杀菌消毒能力 ， 对于口腔中含有的细菌、寄生虫具有很好的清理消灭作用，对于口腔炎症或者是流感病毒、感染性疾病等都具有很好的防治效果 。
4 预防心脑血管疾病 【醋泡蒜为什么加冰糖】糖醋蒜能够帮助预防心脑血管疾病 。前面也提到过，糖醋蒜能够有效降低血脂，另外糖醋蒜还能够帮助清除血管壁的沉积 ， 维持动脉血管的弹性、畅通 。帮助降低心脑血管疾病的发病率 。
