胡萝卜怎样腌制好吃？
怎样腌胡萝卜
怎样腌胡萝卜呢？吃惯了新鲜蔬菜，想转换口味吃胡萝卜但是不会腌怎么办？想要腌制出属于个人独特风味的胡萝卜并不难哦，妈网百科这就为大家介绍怎样腌胡萝卜 。快来看看吧！
方法一：
1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行 。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香 ， 稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了 。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香！
方法二：
1、把胡萝卜切细丝 ， 用滚水烫一下，捞出沥水待用 。
2、切葱丝，姜丝，蒜片，与沥干水的胡萝卜丝放入容器，加适量的醋、盐、调味品 ， 可稍放一点糖，搁置几天，就可以吃了 。吃的时候亦淋上香油 ， 与上面不同的是，这种方法腌制的胡萝卜丝又多了爽口的脆，好吃 。不过比较起来 ， 没有第一种能放的时间长哦 。
怎样腌胡萝卜咸菜
腌制咸菜是个需要十分耐心的工作，必须把握好三道工艺：一是晾晒，只干水气而不将椿叶晒干以保持色泽；二是装罐得装一层压一层，层层压实 ， 以便发酵；三是装满的罐得仔细密封好，否则就会腐烂、发霉 。窖藏或置阴凉处均可 。这样腌制的咸菜可存放数月至一年 。各位妈妈在腌胡萝卜咸菜前一定要准备好充足的耐心哦！
1、先准备胡萝卜10个，削皮，洗净 。
2、盐适量 。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比） 。
3、胡萝卜切成小块，撒上盐 。
4、把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些 。
5、2个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分 。
6、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水 ， 2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉 。烧的时候，注意经常搅拌 ， 不然会容易糊锅的 。
7、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉 ， 一把切段的小葱，一小把切段的韭菜 ， 2匙糖，拌匀 。
8、和胡萝卜块儿搅和在一起 。
9、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方 。2、3天后就可以吃了 。
1.胡萝卜洗净加盐腌一晚上，让胡萝卜变软不会一切就断 。再把盐水洗掉晾干 ， 切的时候胡萝卜放砧板上，两边放筷子切片,每次制作10个胡萝卜就好 。
2.切完片，胡萝卜翻个面，筷子放两边，切斜片,切好挂外面大太阳晒吧 。
晒干放塑料袋保存，一般晒半个月就很干了 。
3.调味：盐10克 ， 糖20克，醋1汤勺，鲜酱油2汤勺，麻油适量 ， 花椒油辣椒油适量，味精10克
还可以加少许熟白芝麻，以200克胡萝卜干为例 。
胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜 。
原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市 。
胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根 。胡萝卜的品种很多 ， 按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种 。
按形状可分为圆锥形和圆柱形 。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素 。
胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小 ， 肉厚 ， 不糠，无裂口和病虫伤害的为佳 。
###其它资料参考###腌制萝卜如今已被公认为比较健康的腌渍菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的胡萝卜 。如果不知道方法 ， 就先和我一起来看看这几种胡萝卜的腌制方法，希望对你有所帮助 。
胡萝卜的腌制方法(一)材料：萝卜(胡罗卜)，大粒盐，醋 ， 辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，
2.(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时
3.然后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记?。庖媚侵终ブ珊?，辣椒也要特别是磨状的，)
4.把调料都拌一起，要均匀 。
5.然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了
胡萝卜的腌制方法(二)1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了 ， 半干就行 。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了 。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香!
胡萝卜的腌制方法(三)1.腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜 。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜 。
2.要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的 。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味 。也不要那种花心的萝卜，那个有毒 。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔 。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要?。?那个萝卜表皮里都有筋了 ， 很不好吃 。
【腌胡萝卜怎么腌好吃】3.腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制 。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的 。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干 。
4.天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净 。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽 。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口 。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装 。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻 。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干 。容器不能有油腻 。准备一定量的粗盐 ， 没有经验也可以使用精盐 。市场上还有做咸菜专用的粗盐 ， 可以专门买这种盐 。
胡萝卜的腌制方法(四)1.家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法 。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软 ， 也就是能把萝卜条对折而不断就可以了 。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧 。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了 。晾晒一天后，再加盐搓一次 。这样就直到晾干，都不用再加盐了 。第一次加盐 ， 盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐 。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减 。
2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里 ， 装一层萝卜撒一层盐 ， 直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可 。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来 。然后密封容器口 ， 静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡 。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏 。
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###其它资料参考###腌制红萝卜有不同的方法，这个味道怎么样就见仁见智了 。
红萝卜腌制方法一
1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些 。再准备一个干净盆子 。
2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须 ， 加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要 。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃 。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃 ， 腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些 。
2、把小红萝卜用清水洗净 ， 用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下 ， 把红萝卜拍到发散，但不能拍碎 。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好 。
###其它资料参考### 胡萝卜如何腌制好吃，简单介绍一下怎样腌制胡萝卜咸菜 。
胡萝卜腌制的做法1食材食谱热量：
主料胡萝卜若干
方法/步骤
将胡萝卜洗净切条 ， 撒少许盐放在通风处，放置一到两天，可以发现萝卜条已经变软失去部分水分 。将萝卜条放入玻璃瓶中，加入酱油 ， 少量味达美，醋，姜片，八角，花椒等腌制佐料 。腌制三天左右就可以食用了 。
END
注意事项
一定不能有生水进入腌制容器中，另外不用加入食用油 。
胡萝卜腌制的做法2起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的'揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
