黑茶里面的黄点是什么？
黑茶里面的黄点是一种真菌，学名叫“冠突散囊菌”，在显微镜下就像是一朵朵金色的小花，非常的美丽，故又被叫做金花菌 ， 而且经过研究证实，这种真菌能够改变茶叶香气 。
黑茶里面的黄点学名是冠突散囊菌也叫金花 ， 在高倍放大镜下 ， 金花呈金黄色，形状如球形蘑菇，大量的研究和临床数据表明，冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同 ， 能够有效的提升人体免疫能力 。
黑茶金花的功效作用很多，除了能够提高茶叶品种香气外 ， 还有超强的抗氧化能力，能延缓衰老预防疾病 。还可以减少有害菌对人体的伤害，对肠道菌还有维持平衡的作用 。
黑茶金花是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌 。
冠突散囊菌俗称“金花”，属于散囊菌目发菌科散囊菌属的一种真菌，由子囊果和菌丝组成，营养要求低，可在马铃薯葡萄糖琼脂培养基、孟加拉红培养基生长，适应性强，能利用多种氮源、碳源 。
是茯砖茶发酵过程中的优势菌种，其从茶叶中获取营养物质，通过自身代谢，产生多种酶催化茶叶中各种物质发生转化 ， 形成了茯砖茶特有的色、香、味品质 ， 故其是评价茯砖茶品质的重要指标 。
黑茶简介
黑茶二字，最早见于明嘉靖三年（1524年）御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶 。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之 。每十斤蒸晒一篾，运至茶司 ， 官商对分 ， 官茶易马，商茶给卖”（《甘肃通志》） 。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征 ， 实为黑茶无疑 。
###其它资料参考###“金花”学名叫冠突散囊菌，是国家二级保护菌种，是真菌的一种 ， 属益生菌种 。金花菌不能通过光合作用生成物质，但能靠自己代谢各类“霉”，然后以附着的有机物为基质进行分解 ， 从而自己给自己制造所需“食物” 。
茯茶作为后发酵茶、全发酵茶 ， 是泾阳地区的特产，也是丝绸之路上的“黑黄金” 。茯茶因为发酵透彻，基本上闻不到茶叶本身的香气 。茯茶特殊的香气其实主要来自茶叶的“陈化”和茯茶中独有的“金花菌” 。陈化的概念很好理解，就是以时间来算，时间越久陈香味月浓 。但是我们都值得 ， 不论是绿茶，还是红茶、白茶等时间存放越久，口味越难喝 。茯茶刚好相反，它存放时间越久，茶香味越浓，主要原因就是茯茶里的“金花”在起作用 。
金花菌是从哪来的？为什么别的茶叶里没有金花 ， 就茯茶里有呢？
其实，金花菌就生活在大自然中，大约已加存货了几十亿年，只不过泾阳的环境气候、水质和茯茶工艺创造的环境更适合“金花”生长，所以经常喝茯茶的人经常能看到附着在茯茶四周呈黄色斑点状的物质，这就是金花菌 。金花菌通过微生物作用，使得全发酵的茯茶有了自己独特的香气 。
茯茶特殊的香气是什么？
茯茶里特殊的香气主要是“陈香”和“菌香”的融合（茶叶的香气很少了） ， 是茯茶发酵陈化后的香味与金花菌的香味在微生物作用下变成的一种特色香型 。这种香气很难用一个精准的词语给描述出来 。不过人们喜欢和茯茶的主要原因不是因为它的香气，而是因为茯茶的营养价值，茯茶的营养价值非常丰富 ， 这里就不一一赘述 。总之，实践证明，多喝茯茶好处 。
###其它资料参考###是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌 。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化 。
只有黑茶类茯茶，才会在制作过程中刻意培植“冠突散囊菌”群落
###其它资料参考###黑茶中的金花菌属于益生菌 。
黑茶金花菌有抗氧化，溶解脂肪 ， 调节糖类代谢的功效，常喝黑茶对消化系统及睡眠具有一定的改善作用，可抵抗衰老，补充身体所需微量元素以及营养物质，同时维持身体平衡，具有舒缓肠胃，缓解血糖的作用 。
“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时，那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩，清纯不粗、口感强劲 。
安化是中国黑茶之源 。我国的第一片黑砖茶，第一片茯砖茶，第一片花砖茶均诞生于安化 。
其中，又以金花盛开的茯砖茶最具特色 。
“金花”的学名是冠突散囊菌，属益生菌，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，俗称“金花” 。
在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种 。经科学研究，“金花”对后发酵茶品质不但没有影响 ， 反而能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖 ， 催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味 。
在口味上更加醇和爽口 ， 甜滑回甘 。
另外金花对于健康来说，更具有较强的促消化、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效 。干嗅“金花”有一种黄花的淡淡的清香味道；而泡饮时 ， 那种花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而使茶汤更加醇厚微涩 ， 清纯不粗、口感强劲 。
【什么事冠突散囊菌】“金花”因其药效如土茯苓，加上茯茶的口感特别 ， 以“茯”字命名，因此有人误以为茯茶中有茯苓的成分 ， 其实是“金花”的菌花香和其独特的药理作用 。
