鸡爪卤多长时间最好？
一般情况下卤鸡爪卤煮15-20分钟即可关火，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲 。刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟 。
要是新鲜的话 ， 大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲 ， 这是窍门啊，化开后就跟新鲜的一样，半小时 。
主料：鸡爪300克 。
调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克 ， 大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克
做法
1、鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
2、桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
3、锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
4、待水沸时，投入鸡爪；
5、等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
7、继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却 。
一般情况卤鸡爪煮15-20分钟 。
一般情况下卤鸡爪煮15-20分钟即可关火 ， 但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。
如果是冰冻的一定要提前将鸡爪解冻再煮，不然然鸡爪熟后容易掉皮，刚煮好的卤鸡爪不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟 。
烹饪技巧如下：
1、鸡爪很容易熟的 ， 不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制 。
2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味 。
3、炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。
###其它资料参考###卤鸡脚需要卤大约四十分钟，卤的时间不要太长了，因为卤的时间长了，会容易使卤汤变得太浓稠，吃起来就没什么嚼头 。
nbsp卤鸡脚是一道家常小菜，因为其风味独特 ， 受到了很多人的欢迎，不少人回到家里想自己制作卤鸡脚，可是又不知道鸡脚应该卤多长时间才好 ， 下面让我们一起去了解吧 。
详细内容
01
鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠 。
02
市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比较粗大，柴鸡爪比较小 。
03
鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制 ， 鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头 。
04
鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃 。
05
炒糖色卤出来的菜品颜色红润好看 。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效 。
###其它资料参考###鸡爪一般要卤1个小时左右 。鸡爪也称鸡掌，鸡脚 。多皮、筋，胶质大 。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食 ， 如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。
鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质、胶原蛋白、脂肪、胆固醇，还含有钠、钾、铁、镁、硒、铜等微量元素 。
【鸡爪卤多久】鸡爪的食用效果
：
1、祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管 ， 有降低人体中血脂和胆固醇的作用 。
2、养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效 。
###其它资料参考###1、新鲜鸡脚的话卤制半个小时左右就能做熟 ， 如果是冰冻的鸡爪，建议化冻之后再卤制 ， 化开之后卤制时间和新鲜鸡爪的卤制时间差不多 。
2、如果冰冻鸡爪没有化冻之后就卤制，做出来的鸡爪很容易掉皮，吃起来也不会太烂，食用口感会差一些 。
3、卤鸡爪是食用鸡爪最常见的方式 ， 需要注意的是，卤鸡爪时建议使用新鲜的鸡爪，食用口感更好一些 。
4、卤制鸡爪是比较简单的，需要的原料有葱姜、八角、桂皮、香叶和鸡爪等 。
5、鸡爪洗干净去除指甲，然后在锅中放适量清水，可以放入一点花椒，鸡爪在焯水时建议冷水下锅，焯水的作用去除鸡爪中的腥味 。
6、将处理好的鸡爪放在高压锅中，放入适量清水，将准备好的葱姜、八角、香叶等配料一起放进去，先进行蒸制，否则鸡爪是很难烂的 。
7、锅中放入食用油加热之后放冰糖炒色，将炒好的糖色放入高压锅中，之后再放入调入生抽、老抽、糖、料酒等，盖好盖子大火煮制就可以了 。
###其它资料参考###1、卤鸡爪一般煮15-20分钟即可，但在卤制前记得先将鸡爪提前焯水 。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜 。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠 。
3、营养价值：鸡爪也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足” 。鸡爪多皮、筋胶质大 。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱 。如：卤鸡爪、酱鸡爪 。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品 。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白 。
