沾饺子的调料怎么弄？
制作方法如下：
吃饺子时一般倒香醋,再加入辣椒酱,麻油,蒜泥,葱末，酱油,王守义的麻辣鲜和椒盐 。如果是纯肉馅的话 ， 酱油50％，30％的醋，最好是陈醋，10％的糖，10％辣椒油放在一起绞绊，再放一些蒜泥 。
一、将剥好的大蒜洗净放在蒜臼子里捣成蒜泥 ， 或者用菜刀切成末儿也行，放入碗中待用 。
二、加入老陈醋、酱油、食用盐和味精少许，为了提鲜味，你也可以少加入点白糖 。
三、有些人在做蘸料的时候愿意加入味极鲜一类的调味品，品尝一下味道确实很鲜美，但是从个人经验来讲我不愿意使用这样的调味品，更愿意少使用一些味精加一点白糖来代替 。
四、要想使蘸料更加香美，你再向碗里滴几滴香油 ， 则更加完美了 。
五、将调制好的蘸料用筷子搅拌均匀即可食用了 。要注意这种制做蘸料的方法简单适用，吃饺子时现吃现做，不要做太多，一顿够吃就行，吃不了的扔了可惜，留着下顿再吃就有可能变味 。
1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋 。生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等 。
2、做法：韭菜洗干净，先晾着 。
3、把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜 ， 一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！
4、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！
5、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了 ， 把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加?。詈蠹尤爰尤肷倭康慕从停?然后加入少量的食用盐即可 ， 最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！
6、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，醒面的时间大约在2个小时左右 。
7、开始包饺子了，先把面按成饺子皮形状，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了！
###其它资料参考###吃饺子一般会蘸着调料吃，这样吃就比较好吃，调料也有好多种 ， 可以根据自己的口味来，那么吃饺子的调料怎么调呢，饺子常见的吃法有哪些呢 。
吃饺子的调料怎么调
一、原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量 。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗 ， 然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成 ， 最后再根据个人口味放生抽调味 。
二、原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量 。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末 ， 快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起 。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成 。
三、原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量 。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成 。
四、原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量 。
做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀 ， 再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成 。
五、原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量 。
做法：把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成 。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳 。
饺子常见的吃法有哪些
首先说一下大家都知道的煮饺子，把包好的饺子放到烧开的锅里面 ， 等锅里的水开了，饺子就熟了，只盛饺子不要水放在盘子里，蘸着醋吃，真是美味呀.饺子也可以蒸着吃，蒸的饺子的个头一般比煮的饺子个头大一些，但是也是很好吃的哦，如果煮好的饺子没有吃完，我们也可以把饺子放进热的油里面炸一下，也是一个很不错的吃法 。
饺子皮怎么做好吃
1、饺子皮上涂一层蛋黄液，再撒满一层粗白糖，放入烤箱，150度烤10分钟左右 。
2、10分钟左右边缘和中间颜色已经变深了，白糖也开始融化了，就可以出烤箱了
3、虽说是一些剩余的食材，经过加工、摆盘，是不是颜值瞬间提升了呢 。
饺子皮可以做饼吗
1、饺子皮除了可以做葱花饼 ， 也可以做春卷饼，将饺子皮每一层都刷一点油，重复叠放五六张饺子皮 ， 擀成比较薄的面皮 ， 然后上锅蒸几分钟，取出来一张一张地撕掉就可以了，包上自己喜欢的蔬菜，蘸着酱料吃，非常的鲜美营养 。
2、用饺子皮做葱香饼，取一张饺子皮撒少许的盐、胡椒粉和葱花，再盖上一层饺子皮，然后再撒一层，这样重复叠加五六张饺子皮，然后用擀面杖擀薄，平底锅刷一层，放进锅中煎至两面金黄就可以了，不仅酥脆，葱香浓郁，还十分的简单 。
###其它资料参考###问题一：包饺子时和馅要加什么调料?饺子馅要怎么弄才好吃?
饺子馅的做法 :(具体过程）
饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等 。
饺子的烹调方法：
饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸 ， 烤
主料是猪肉，可以做：
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克 ， 香油、姜末、精盐、味精、高汤适量 。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥 ， 冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻 。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成 。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克 ， 韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量 。
做法：将鱼肉放清水中漂清 ， 去粗刺，放案板上敲剁成细泥 。将肥膘肉切成细粒 ， 韭黄切碎 。取深锅一只，放入鱼泥加高汤 ， 打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成 。
如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒 ， 盐，香油，切得细细的葱末和姜泥 。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去 。搅拌均匀 。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水 ， 再搅 。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少，要分几次加 。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
问题二：包饺子用什么调料最好 20分 饺子是北方人过节或喜事==特有的面食之一，就像南方人过春节要是汤圆或发糕一样 ， 饺子馅的种类很多如：韭菜馅（韭菜鸡蛋虾皮 ， 韭菜肉==），白菜馅（白菜肉，白菜粉条==）茴香馅（茴香鸡蛋 ， 茴香肉）鲅鱼水饺，虾仁水饺，==很多，如果要问什么调料最好那要根据水饺的馅来定了，
下面就说说家常吃的韭菜和白菜水饺：
市面上有很过成品调料玲琅满目花样繁多但是最好不要使用！原因是添加剂太多，我们是吃健康的不是吃添加剂的您能认同吗？说了很多进入正题，韭菜馅喜花椒粉最好是现压的注意要把花椒 *** 压碎要不会垫牙，花椒的用法将肉切丁备用姜也要切成末将3者混合放入少许的味达美和普通酱油量不要太多加入适量料酒腌制10分钟，根据韭菜的多少烧油，待油冷却后放入韭菜馅调匀，注意什么佐料不放的前提下放油，原因是先放油调匀再加调料馅子不会出水，而后放入腌制好的肉加盐味精调好即可，白菜的大同小异只是不放酱油加点甜面酱味道会更好！
其实这种回答还像是答非所问但是您的问题太大只能这样回答了！
另外如果是以商业目的的话调料就不一样了，您能明白的！希望能帮到您，谢谢！
问题三：煮水饺放什么调料煮水饺放入少许盐即可，做法如下:
1、首先将水煮沸，放入少许盐，然后下入饺子 。
2、将饺子（一种食品）倒入水中，注意不要过多，容易粘连 。用手勺把饺子在锅中推动旋转，3、然后盖好盖子煮开 。
4、锅中把水煮开后 ， 大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水 。
5、待水再次煮开便可捞出 。
6、捞出后码盘 ， 配以蘸料便可食用 。
问题四：包饺子要什么配料11种热销馅调制配方
除了万能馅外，再给大家介绍11种食客最喜欢的馅料配方，帮助大家打开思路 。
一绝馅料：
原料：
新鲜的前槽肉碎400克干海米碎80克剁碎、挤水的白菜叶350克泡好、切碎的香菇120克 ， 黄瓜丁100克 。
调料：
芝麻油、香料油各25克，料酒、酱油各50克，葱末、姜末各15克盐、味粉各20克，色拉油150克 。
制作：
锅内放入色拉油，烧至五成热时．放入葱末、姜末爆香下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的调料调味，出锅放凉即可 。
百年驴肉馅料：
原料：
驴肉万能馅500克 ， 大葱末、姜末各30克，圆葱末10克，芝麻油25克 。
三鲜馅料：
原料：
新鲜的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，虾子10克 ， 干贝碎50克 。
调料：
酱油50克，盐30克，味精20克，色拉油250克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克 。
制作：
锅内放入色拉油．烧至五成热时，放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香用剩余的调料调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀 。
猪肉玉米馅料（生馅）：
原料：
猪肉万能馅500克，玉米粒50克，松子仁20克 。
玉米松仁馅料（熟馅）：
原料：
猪肉万能馅500克 ， 玉米粒20克，松子仁50克 。
黄瓜虾仁馅料：
原料：
黄瓜丁800克，鲜虾仁200克，盐、味精各12克，鸡粉8克，芝麻油20克 。
青椒鸡蛋馅料：
原料：
鸡蛋液400克，青菜椒碎600克 。
调料：
盐20克，芝麻油10克香料油、味精各5克，色拉油100克 。
制作：
锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，小火炒成鸡蛋碎用剩余的调料调味，出锅放凉，加入青菜椒碎拌匀 。
茭瓜鸡蛋馅料：
做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同 。
黄瓜鸡蛋馅料：
做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同 。
西红柿鸡蛋馅料：
做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同 。
一品素什锦馅料：
原料：
炒熟的鸡蛋碎300克，韭菜碎、粉丝各200克，胡萝卜丝80克，盐、香料油各10克 ， 味精、鸡粉各5克，芝麻油15克 。
问题五：包饺子要放什么调料？饺子、包子、丸子都可以用 。
什么五香粉、十三香?????也可以 。饺子馅里不能缺少姜、葱、虾仁、等 。
问题六：饺子馅都放什么调料？看你想要吃什么种类的饺子喽，一般肉馅的话是盐，鸡精，花椒粉，姜汁，葱末，少量色拉油 。而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐，少量植物油，花椒粉，葱末搐鸡精，喜欢姜的味道的话就可以放 ， 不喜欢就可以不放了，因为姜一般都是用来去除肉腥味，或者是膻味的 。当然，纯海鲜的话，比如说一整只的虾仁，少少的一点精盐就已经非常足够了 。
问题七：请问饺子馅应该怎么调制（都放什么佐料）？1、取剁细的猪肉（或猪绞肉馅） ， 先加少量水和酱油搅拌，注意水不要加多了 ， 以肉：水=5：1左右为好，如果饺子中要加海鲜，也可以用海鲜的汤代替水 ， 如：虾汤、蚬子汤等 。
2、然后加入葱花、姜末、花椒粉和海鲜进行搅拌（因为煮熟的饺子要蘸蒜酱吃，所以不必加酸蓉） 。不加海鲜也行 。注意猪肉要顺着一个方向使劲搅拌 。
3、准备好菜陷，如果用韭菜，就切成就菜末；如果用白菜 ， 需要把剁好的白菜先用精盐腌一下 ， 然后挤去多余的水分，（所有下水的蔬菜都要经过这个过程，包括：白菜、头菜等） 。
4、将菜馅放入肉馅中 ， 加入调和油（用色拉油也可以，最好自己炸一点花椒油，味道比较香）再顺一个方向搅拌 。
5、最后加入适量精盐和鸡精 。（盐和鸡精一定要最后加，如果不先加油搅拌菜馅，加入盐后 ， 才会下水，包的时候就麻烦了 。）
6、现在你就可以擀皮包饺子了 。
注意：在肉馅中搅入一定量的水 ， 是为了保证馅料的口感，不叫也可 ， 但会觉得瘦肉口感发柴 。
问题八：饺子馅里加什么调料是最合适的？谢谢解答和平时做饺子馅是一样的啊 。个人认为芹菜猪肉比较好吃
先说菜，把芹菜去叶洗净切断，用粉碎机打碎（没粉碎机就只能用刀剁了），不要打成泥，最好打出来的芹菜是碎末，打好的芹菜中加入少量的盐 ， 用布（没有布用手也可以）包住芹菜馅，挤去多余的水分 。如果没有这一部的话 ， 拌饺子馅的时候会出汤 。
猪肉馅里根据个人口味加入盐、味精、鸡精、料酒、生鸡蛋、十三香、酱油、香油、葱姜沫 。
都准备好了以后把芹菜和猪肉拌在一起就可以啦 。
问题九：做饺子馅要加什么佐料盐 ， 鸡精，鸡蛋清，生油一点点，
问题十：做饺子馅放什么调料好吃韭菜虾仁饺子馅
主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
辅料：姜末适量，调味品适量
做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的?。恿暇啤⒔从褪柿垦椭?0分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦） 。
将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀 。
牛肉馅
原料：牛肉500克白萝卜1000克洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克酱油25克味精15克 香油25克精炼油30克干淀粉50克
制法：
1迸H馊ゾ唤钅ぃ洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出 ， 放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住 ， 挤出水分；洋葱切细末 。
2迸H馊准尤肼懿妨！⒀蟠心┖驮龋再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成 。
注意：
1迸H庵胁荒苡薪钅ぃ且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩 。
2蹦廴夥垡部捎盟沾蚍鄞替，但用量不可过多 。
3迸淞现邪茁懿芬部捎镁虏恕⑶鄄说却替，如无洋葱可用大葱代替 。
鱼肉馅
原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克味精15克鸡精15克 香油25克精炼油30克
制法：
1辈萦阍咨焙笾尉唬去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净 ， 切为细粒 ， 加入香油、精炼油拌匀 。
2苯鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水 ， 加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤 。
3庇闳馊准尤敕时烊饽嗪驮龋再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成 。
注意：
1庇闳獗匦肴ゾ还谴蹋才能保证食用时的安全 。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼 。
2庇闳缀头时烊饽喽家绞细 ， 才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩 。
3本虏酥荒茏詈蠹尤搿
三鲜馅
原料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克鸡蛋清1个精盐10克 胡椒粉3克料酒30克 味精10克鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1毕喝氏淳欢绯赡啵加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出 。
2敝砬凹腥馊テは淳唬绞成茸 ， 加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成 。
注意：
1毕喝市胗眯孪实模凰发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4 。
2比鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感 。
素菜馅
原料：大白菜1000克水发香菇150克 豆腐干100克鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克味精15克香油50克精炼油150克
制法：
1贝蟀撞讼淳唬切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入......>>
###其它资料参考###正宗饺子馅调料配方：
准备食材：五花肉500g ， 大葱2根，姜1片，盐适量，耗油2勺，酱油3勺，糖适量，十三香3勺 ， 葵花油适量 。
1、从菜场买好猪肉，打成馅，将大葱和姜切碎放入 。
2、加入十三香、酱油、盐、耗油、白糖等调料 。
3、在过里加入适量油加热 。
4、将热油倒入调料上 。
5、将猪肉馅和调料均匀的搅拌 。
6、包好饺子 ， 煮熟就可以吃了 。
###其它资料参考###饺子有着悠久的历史，北方人过年时少不了饺子，是用面皮将馅料包起来的一种食物，饺子不仅可以煮着吃，还可以煎，炸，烹饪方法非常多样，饺子好不好吃的关键在于馅料，调好了馅料饺子就成功了一半，常见的饺子馅有猪肉 ， 三鲜 ， 芹菜牛肉等，正宗的饺子馅料怎么做呢？
一、白菜猪肉馅饺子
材料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法：
1.把猪肉洗净 。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀 。
2.把白菜掰开洗净 。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中 。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀 。
二、猪肉韭菜馅饺子
材料:猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿 ， 加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿 ， 放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀备用；
三、三鲜馅饺子
材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅 ， 鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
做法：
1、水和面；把大虾去头，去皮切成大点块；把韭菜切碎 。
2、炒鸡蛋 。
3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味 。
4、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中搅拌好 。
四、鲅鱼馅饺子
材料：鲅鱼1000克
韭菜300克五花肉馅300克面粉1500克
姜1块蚝油5克酱油10克
食用油20克盐适量
姜粉适量花椒粉适量
做法：
1.肉馅放入酱油，蚝油拌匀入味 。
2.鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉挖下来 。鱼皮和鱼刺扔掉 。鱼肉剁成泥 。
3.韭菜切成碎 。
4.韭菜，猪肉馅，鱼肉放入盆内 ， 放入姜粉，花椒粉 ， 盐 ， 食用油，加适量水顺时针不停搅动调匀即可 。
###其它资料参考###如何调饺子汁
什么饺子汁？偿
没懂什么意思
是饺子的蘸料吗？
一般大饺子馆的蘸料都是各自家的秘方
饺子调料汁怎么调好吃
饺子蘸料的原料：蒜、姜、香菜（或者芹菜）
饺子蘸料的调料：香油（熟花生油也可以，不过，用香油最好）、米醋（或者陈醋）、盐、味精、酱油
饺子蘸料的做法：
1、首先，准备一颗蒜，一点姜，香菜，香油，米醋盐，味精，酱油 。
2、准备好了这些材料后，先把蒜用刀拍扁去皮 ， 然后在剁末 ， 在快要成末的时候，把姜切片混合蒜一起剁，再混合香菜一起剁，把这3种材料混合剁的快要成末的时候 ， 加味精 ， 在剁 ， 然后在加盐，盐一上去 ， 姜和蒜的汁就会流出，再继续剁，把这些材料彻底剁成末的时候，姜 ， 蒜，香菜的味道就会混合在一起 。
3、然后放入碗里，加香油少许，加醋少许，加酱油少许把它们和姜蒜彻底的搅拌在一起，特级佐料就完成了！
如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版：
1、先将葱花和蒜泥拌匀 。
2、调入适量酱油和陈醋 。
3、最后加入红辣椒油拌匀即可 。
实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料：
1、适量陈醋中加入少许糖 。
2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可 。
中国吃网温馨提示：
1、要是喜欢吃辣的朋友可以把香油换成辣椒油，或者在佐料里添加一点辣椒也可以 。
2、第一次做的时候，香油 ， 醋，酱油不要放的太多，慢慢的加 。以个人口味 。佐料完成的时候料是稠的，不是稀的，要是稀的话，那就是你香油 ， 醋，酱油有一种放的太多了 。喜欢吃辣椒的可以在完成后以个人口味添加 。
饺子蘸酱怎么调
材料：陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻 做法： 1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用 。2、将蒜泥和葱碎放入碗中 ， 加入适量辣椒粉和少许盐（这个根据个人口味啦，我的辣椒粉不辣 ， 多放了些，呵呵） 。3、锅中放入适量油 ， 小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上 。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中 。（加热醋的目的是让醋的口感更柔和） 5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可 。（我喜欢醋多的，只加了少许生抽调味，这个根据个人口味啦，也可以适当加入少许砂糖） 如果你没有充裕的时间，就做这个秘制饺子蘸料简易版： 1、先将葱花和蒜泥拌匀 。2、调入适量酱油和陈醋 。3、最后加入红辣椒油拌匀即可 。实在想偷懒，买外面的蘸料不如做这个家常饺子蘸料： 1、适量陈醋中加入少许糖 。2、调入辣椒酱或者油泼辣椒搅拌均匀即可 。
简单饺子汁怎么调好吃
主料：陈醋、生抽、鸡精、辣椒油
辅料：香油
1. 醋是主角 ， 以醋的多少来决定后面的量
2. 接着放入生抽 ， 醋与生抽比例大约2：1
3. 看饺子馅的口味来决定放多少鸡精 ， 提鲜调味
4. 最后放入适量辣油
请问怎样做饺子的酱汁
中国饺子的佐味料主要是蘸汁, 而不是酱汁 。饺子的蘸汁很简单, 北方水饺(或煎饺、蒸饺)的蘸汁以陈醋2份为底汁, 加入1份蒜蓉、1.5--2份生抽、1份油炸辣椒调匀即成, 味道酸顶微辣, 适口性强南方饺子的馅料品种和馅量较多, 饺子本身己足够美味, 所以蘸汁都十分简单, 一般就用大红浙醋加少许的辣椒酱调匀即成, 味道酸鲜甘辣, 只做引味之用, 主吃的还是饺子本身的风味 。
饺子蘸的汁怎么调
主料
陈醋适量生抽适量
鸡精适量辣椒油适量
辅料
香油适量
1. 醋是主角，以醋的多少来决定后面的量
2. 接着放入生抽，醋与生抽比例大约2：1
3. 看饺子馅的口味来决定放多少鸡精，提鲜调味
4. 最后放入适量辣油
饺子馅怎样调才有汤汁
怎样调制出鲜美的饺子馅
首先 ， 肉、菜比例要适当 。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜 。
其次，不要把菜汁倒掉 。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上 。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中 ， 拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌 ， 使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀 。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来 ， 再放食盐和作料 。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可 。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水 。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味 。
最后肉要剁成茸状 。做馅的肉 ， 用刀剁碎，使其成为茸状 。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水 ， 使劲向一个方向搅动 。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌 。同时 ， 酱油要一点一滴地慢慢加入 。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌 ， 直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可 。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩 。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味 。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等 。
鸡肉冬笋馅
原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量 。
做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻 。将鸡泥放入一盆中 ， 加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成 。
鱼肉韭黄馅
原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克 ， 料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量 。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺 ， 放案板上敲剁成细泥 。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎 。取深锅一只 ， 放入鱼泥加高汤，打开 ， 加料酒、葱、姜末、味精、精盐 ， 用手顺时针搅打 ， 最后加入肥膘肉、韭黄即成 。
如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉剁成泥 ， 放入少许的酱油，料酒 ， 盐 ， 香油 ， 切得细细的葱末和姜泥 。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去 。搅拌均匀 。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅 。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了 。记住每次加水都要少，要分几次加 。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃 。
饺子馅：
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合 。
胡萝卜猪肉馅：胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合 。
香菇肉馅：新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合 。
馅料种类实在太多了 ， 蔬菜肉类组合起来就可以了 。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜 ， 番茄等），要先去水 。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来 。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀 。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸 。
香菜饺子馅
原料：香菜250克 ， 猪肉馅150克 。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量 。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用 。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀 。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即......>>
请问怎样做饺子的酱汁
植脂味麻酱味汁的做法详细介绍麻酱味汁的味道：植脂味 麻酱味汁的制作材料：主料：芝麻酱30克，熟清油10克 ， 浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克 。麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口 。教您麻酱味汁怎么做 ， 如何做麻酱味汁将芝麻酱30克盛入碗中 ， 逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，（一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体）最后调入味精5克、香油5克即成 。酱香味沪式蒜泥甜酱的做法详细介绍沪式蒜泥甜酱的味道：酱香味 沪式蒜泥甜酱的制作材料：主料：甜面酱50克，白糖10克 ， 清水25克 ， 鲜蒜茸25克 。教您沪式蒜泥甜酱怎么做，如何做沪式蒜泥甜酱将甜面酱50克、白糖10克、清水25克入炒锅，以文火熬5分钟，熬出香味成稀酱盛入调料罐，调入鲜蒜茸25克即成 。其多用于蘸食 。
点饺子的陈醋怎么调制才好吃
在小碗（最好用玻璃碗或者搪瓷碗）放入醋 ， 一点点生抽酱油，糖，还有蒜末（这4样东西的量按照个人口味而定），搅拌均匀 ， 然后在锅里加入少量的油加热，然后把加热的油倒入之前调的汁里 。一定要先调汁，再浇油，这样蒜的香味才会融合到汁里 。我每次都是按照这个方法做蘸酱，味道不错，希望你也喜欢~
简单饺子酱料怎么调 7种饺子酱做法
1.水饺蘸料的做法一
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量 。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味 。
2.水饺蘸料的做法二
原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量 。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜 ， 将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起 。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成 。
3.水饺蘸料的做法三
原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量 。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成 。
4.水饺蘸料的做法四
原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量 。
做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成 。
【水饺用的调料怎么做】
5.水饺蘸料的做法五
原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量 。
做法：把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成 。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳 。
6.水饺蘸料的做法六
原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量 。
做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀 。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成 。
7.水饺蘸料的做法七
原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蠔油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量 。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀 ， 撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蠔油 ， 拌匀就成水饺蘸料了 。
###其它资料参考###煮饺子放食盐，香油，酱油，味精，鸡精等调料 。
食盐：主要成分是氯化钠，食用盐能满足身体机能对钠的需要 。
香油：香油又叫芝麻油、麻油，从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸 。酱油：用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入食盐、水酿造而成，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美 。
味精：化学成分为谷氨酸钠，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味 。与食盐同在时，其味更鲜 。
鸡精：鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味 。
冻水饺用冷水还是热水下锅
冷冻后的饺子应该用温水煮 ， 热水下锅的话，饺子的外皮很容易破掉 。冷冻后的水饺煮的时候不要随便搅拌 ， 不然很容易坏掉 。
###其它资料参考###煮水饺用蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油做调料，方法如下：
准备材料：猪肉馅、饺子皮、盐、姜末、葱花、蒜泥、玉米淀粉、白胡椒粉、玉米油、鸡精、酱油、辣椒油、花椒油 。
一、备好食材：猪肉末、饺子皮 。
二、姜末和葱花 。
三、肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉 。
四、顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g） ， 搅拌上劲即可 。
五、包之前放入葱花拌匀 。
六、制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用 。
七、开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性 。
八、把饺子对折后先把中间捏紧 。
九、再把两边捏紧，不露馅即可 。
十、依次全部包完等待下锅 。
十一、锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐 。
十二、下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮 ， 如此反复三次即可 。
十三、捞出后，根据自己口味来放调料，也可以沾着调料吃 。
