上汤手撕娃娃菜的做法，上汤手撕娃娃菜怎么做？
主料娃娃菜2棵 辅料猪骨汤2碗虾粉少许油盐适量
步骤
1.1、娃娃菜洗净后，用手撕成细片 。
2.2、猪骨汤倒锅中煮开，倒入娃娃菜煮熟，撒入少许虾粉素，加盐，滴几滴油拌均即可 。
主料
娃娃菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花生仁
25g
葱
适量
蒜头
适量
步骤
1.把娃娃菜清洗干净
2.剁好蒜泥和葱花
3.锅里放适量的水烧开后加点盐进去
4.再把娃娃菜下锅煮软
5.把花生放锅里炒脆然后去衣
6.娃娃菜煮好后用手撕成细条状，然后把去衣的花生撒在上面
7.锅里放少量的油把葱花和蒜泥下锅炒出香味
8.加适量的生抽一起炒
9.把炒好的葱油淋在娃娃菜上就可以了
10.再倒点芝麻油在上面会很香哦
小贴士
炒脆的花生不能放得太久，时间长了就不脆了 。
###其它资料参考###花5分钟的时间，做2块钱的菜
原料：圆白菜1颗（约500克）干红辣椒6根大蒜2瓣
调料：料酒1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）
做法：
1）圆白菜用手掰开成大片，放入沸水中焯烫变软捞出 ， 入冷水过凉后沥干 ， 再用手撕成小片儿．大蒜切成末备用 。
2）锅烧热后倒入油，待油5成热时放入干红辣椒和蒜末，煸出香味后倒入圆白菜片儿 ， 淋入料酒，米醋，调入白糖和盐 ， 翻炒均匀后即可 。
超级罗嗦：
**将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的营养流失 。手撕的圆白菜炒出来 ， 要比用到刀切的好吃 。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法 。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，就目前的技术手段，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴 。
**圆白菜在这里季节很便宜 ， 而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月 。它和土豆，胡萝卜一样 ， 都是可保存时间比较长的蔬菜..
###其它资料参考###手撕包菜是饭店里超级下饭的一道菜，做法简单，但在家里面制作的时候，还是有很多窍门的 ， 那么下面小编就为大家解析一下饭店做手撕包菜的方法 。
饭店做的手撕包菜，一般都是大火出锅的我们把包菜买回来之后，不要用刀去处理，而是要用手撕成一块一块的，最好不要撕那些特别硬特别白的根部，一定要取上面绿色很薄的那种包菜叶，把它撕成一块一块的之后可以洗，也可以不用洗，因为包菜它是一层一层的，你只要把外面的那层皮去掉，如果它没有生虫子的话，里面的包菜可以不用做清洗处理 。我们把是包菜撕好了之后，放在一边备用 ， 然后起锅烧油，记住一定要用大火，而且一定要多烧油，饭店为什么比我们自己在家里面做的手撕包菜好吃，因为它真的很舍得放油 ， 这道菜如果油少了的话，一定是不好吃的，我们等油锅热了之后，在里面放上花椒大料八角桂皮，最重要的就是干辣椒段一定要多放，这是这道菜好吃的关键 。我们把这些干料都爆香之后，适当的放一点葱姜蒜末，然后把撕好的包菜放在里面大火翻炒，在期间，我们要淋上一些酱油以及食盐等调味 ， 但是像五香粉之类的东西 ， 可放可不放 ， 因为花椒和大料就已经代替了五香粉 。
炒包菜的时间一定要短这道菜如果用饭店的火来做，多说就是30秒就已经出锅了 。但是你如果不太喜欢吃那种特别脆的包菜，可以炒50秒到一分钟 。最重要的是，一定要保证包菜是脆爽的 。而且，酱油一定要放的多，因为包菜它本身是有点发甜的蔬菜，如果你的酱油放的不够多，那么 ， 等到上桌吃的时候，里面的甜味还是存在的，味道就会有一点甜咸相冲，所以，酱油一定要多放 。为什么说大家不要把这道菜炒的时间太长了，因为盐本身也是可以逼走包菜里面的水分的，如果你把包菜炒的特别干，不水灵了，那么就属于基本失败了 。
【手撕娃娃菜怎么做】大家在炒这道菜的时候，有几个关键的点，重新再给大家梳理一遍，第一个一定要多油，第二个一定要多酱油，第三个一定要多放蒜和干辣椒段 ， 这是手撕包菜好吃的窍门，只要这几方面都能做好，保证你做出来的手撕包菜又脆又辣又爽口 。
