泥鳅用什么煲汤有营养价值
泥鳅怎么煲汤最有营养？
准备用料：泥鳅250g、豆腐150g、油适量、盐适量、鸡精适量、姜适量、葱适量 。
1、泥鳅收拾干净，姜切丝葱切断 ， 豆腐备用
2、锅中放油，放入葱姜爆香
3、下入泥鳅进行翻炒
4、加入少盐进行翻炒
5、加入清水
6、水开后放入豆腐
7、开锅后转小火进行炖至30分钟左右后进行调味
8、出锅后洒入葱花即可
泥鳅做汤的方法有很多 。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法 。
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许 ， 鸡精少许，胡椒粉 。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用
2、加入适量的水 ， 放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开
【泥鳅用什么煲汤有营养价值】5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶 ， 放入少许胡椒粉即可 。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克 。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火 ， 倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来 。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净
3、汤锅放适量清水 ， 加入淮山 ， 姜片煲开
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味 。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺 ， 白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量 。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤 ， 烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖
5、煮开5分钟左右 ， 放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅 。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许 。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用
2、将泥鳅去掉内脏，洗净
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面
4、煎至两面金黄，盛起待用
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟
7、汤转变成奶白色时 ， 下适量的盐调好味
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可 。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒 ， 葱花，鱼香菜 ， 猪油 ， 菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒 ， 鸡精，味精 。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝
2、葱花洗净切好 ， 鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出
3、锅中放油烧热，下入花椒 ， 老姜，洋葱，蒜 ， 泡椒，红椒翻炒
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开
5、烧开后倒入砂锅中 ， 再次烧开，放入泥鳅，料酒 ， 盐，煮沸后转为小火慢炖
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可 。
###其它资料参考###1、泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤，还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤 。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料 。
2、泥鳅汤以有泥鳅、木耳等制作的药膳 。该菜品汤味鲜美 ， 易于消化吸收，富含营养 。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄 ， 以及小儿营养不良，痔疮等症 。
###其它资料参考###泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤 ， 还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤 。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料 。
泥鳅汤是一种以泥鳅为主要原料制作的汤品，汤味鲜美，富含营养 。不同地区的人们口味不同，制作出来的泥鳅汤也各有味道，例如，四川地区的人们喜欢麻辣口味 ， 一般在制作泥鳅汤时会加入一些泡椒或者辣椒增味 。
泥鳅肉质细韧，营养价值高 。东南亚人民很喜食 。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种维生素 。泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品 。泥鳅含有的某些维生素比其他鱼类高，如维生素A、C及B族维生素，经常食用能提高身体免疫力 。
