怎么炒花螺好吃？
花螺肉质鲜美 ， 脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉
食材明细
主料 花螺 300g 青尖椒 一个 红尖椒 二个 嫩姜 一小块 大蒜 六瓣 葱白 一小段 花椒 一小撮
辅料 香辣酱 适量 料酒 适量 老抽 适量 盐 适量 糖 适量
中辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度
辣炒花螺的做法步骤
1准备好材料；
2花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；
3炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；
4下入大蒜，生姜和葱白炒香；
5调入一勺香辣酱炒香；
6下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻；
7加入一小碗水 ， 加盖焖煮一小会儿；
8汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生 ， 调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~
9汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~
主料
花螺315克
辅料姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度
炒花螺的做法步骤
1
食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段
2
将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出 。
3
烧锅倒油烧热 ， 下入姜片炝锅 。
4
接着，下入焯好的花螺，加适量的料酒
5
翻炒翻炒 。
6
然后，加适量的生抽 。
7
加适量的盐 。
8
调味炒匀 。
9
最后 ， 搁入葱段，即成 。
10
出锅装盘 。
###其它资料参考### 材料1：
主角当然是花螺咯，在广州黄沙海鲜批发市场买的，今天的个比较大 ， 48元一斤，弄了一斤半 ， 平时小个的也就是42，45左右吧 。
材料2：
姜片、蒜末、葱段和青红辣椒（青红辣椒点缀用的 ， 不放也没问题,辣味不从这来）
材料3：
当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角 。
材料4：
豆瓣酱、花雕酒 。豆瓣酱我用带辣味的，也可以用一般的豆瓣酱，花雕酒是个人喜好，黄酒白酒等都可以放 ， 自己喜欢了 。
做法：
1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒 。
2.放点水，然后放入花椒、八角、桂皮 。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道 。
3.可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分 。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了 。
4.水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了 。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味 。这就大功告成 。
干锅紫苏辣酒煮花螺
配料：
花螺（又名小风螺）600克 。尖红椒25克 。植物油50克，精盐3克 ， 味精5克，鸡精5 克，蚝油10克 ， 剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香葱10克 ， 鲜紫苏联15克 ， 胡椒粉3克，鲜汤150克 。
特色：
螺肉脆嫩，汤味鲜香可口 。
操作：
1、将花螺放入冷水锅内 ， 烧开后捞出，去壳取肉，洗净后待用 。
2、尖红椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫苏切碎，香葱切花 。
3、净锅置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫苏炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精盐、味精、鸡精、蚝油炒匀 ， 倒入料酒、鲜汤，放入尖红椒圈稍焖 ， 撒上胡椒粉，出锅装入干锅内，撒上葱花 ， 带火炉上桌即可 。
###其它资料参考###原料及工具：花螺，圆葱，香菜，葱花，生姜，食用油，食用盐 。
步骤：
1、将花螺泡水后 ， 清洗干净，将沙子清洗干净；
2、切好生姜，葱花，辣椒，香葱，香菜等；
3、准备好油锅，开火，先将材料热油一下，等到微黄可以将花螺放入；
4、翻炒，等到有香味冒出，添加一些番茄酱，香油，醋，酱油等辅料；
5、大约20分钟，盛出即可 。
###其它资料参考###花螺是一种产自广东的海产 ， 肉质十分的嫩滑鲜美，很多的人们都是慕名而去食用 。你想知道怎么做花螺才好吃吗？下面我给你推荐4款花螺的做法 。
一、辣酒煮花螺的做法材料
(1)花螺1000克 ，
(2)豆瓣酱2汤匙，沙嗲酱2汤匙 ， 咖哩粉2汤匙，黑胡椒粉1汤匙 ， 胡椒粉1汤匙，辣椒粉1汤匙 ， 花椒1汤匙 ， 陈皮1汤匙，
(3)麻油1汤匙，辣椒油1汤匙 ， 绍兴酒4汤匙，鱼露3汤匙，玫瑰露酒4汤匙，炸蒜粒2汤匙，红色指天椒碎2汤匙，白砂糖1汤匙，盐2茶匙
做法
花螺(1)用小刷刷洗干净，浸在淡盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗 。
将材料(2)全部入锅中，加入2碗(500ml)清水煮开 ， 再煮15分钟至各种香料的本味融汇在锅中，待沉淀片刻过筛，虑出香料渣，做成酱汁 。
另一锅中倾入酱汁，将材料(3)放入煮开，再放进花螺煮10分钟即可 。
二、盐焗花螺的做法材料
花螺200g，粗盐
做法
1.花螺洗净，去除多余的水 ， 放少许盐、胡椒粉，腌十五分钟 。
2.把锡纸分成小片，每片包一个花螺
3.炒热粗盐
4.放入花螺翻炒五分钟
5.把花螺取出，放在砂锅里 。
6.倒入热盐
7.焗二十分钟 。
三、鸡肉蒸花螺的做法材料
花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克 。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许 ， 水淀粉适量 。
做法
1、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥 ， 放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用 。
2、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可 。
材料替换
虾肉替换鸡肉，北极贝替换花螺称为鲜虾蒸北极贝 。
口味变化
调味料中加入桂林辣酱，花雕酒，鸡粉，称为辣味酱香蒸花螺 。
四、百合素雪螺的做法材料
主料：魔芋素雪螺、鲜百合、美国甜玉米、青红椒
调料：植物油、盐、蘑菇精、水淀粉
做法
1、打开素螺稍洗一下 ， 放到开水里烫煮一下捞出备用 。
2、甜玉米解冻备用 。
3、鲜百合掰成片，青红椒切小棱形片 。
4、锅热放少许油 ， 把百合、青红椒先下锅中火爆炒至断生，盛起备用 。
5、再在锅里放少许油，把甜玉米与焯过水的素螺下锅一起翻炒 。
6、再加入百合、青红椒合炒一下，加入盐、蘑菇精 。
7、调好味道后，再加少许水淀粉勾芡 ， 炒匀后即可出锅 。
花螺的