香菇肉馅做法？
香菇肉馅做法：
1、把香菇洗净，放如入盘中 ， 在蒸锅中开锅后蒸5分钟，拣出香菇剁成末，并把蒸香菇出来的水晾凉待用 。
2、在锅中倒入食用油和香油，加入花椒面，盐 ， 酱油和味精（或鸡精），再把猪肉馅倒入锅中，一起搅拌（顺着一个方向搅拌） ， 边搅拌边加入晾凉的香菇水，直到水充分溶解在肉中，肉馅已经有粘性 。
3、把葱姜剁成末和海米倒入搅拌好的肉馅中 ， 顺着原来的方向搅拌均匀后，盖上锅盖待用即可（这样使味道充分进入肉馅中） 。
营养价值：
1、香菇
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物 。香菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症 。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效 ， 可治久病气虚、食欲不振等病症 。
降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
2、猪肉
猪肉是日常生活的主要副食品 ， 具有补虚强身 ， 滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者 ， 皆可用之作营养滋补之品 。
平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西 ， 香菇肉馅就是其中一种 。它可以做成饺子或和其它菜一起吃 。它是我国很传统、有名的一个小吃 ， 一直都很受欢迎，人气也很高，特别在节假日的时候，大家都爱做来吃 。跟着来看看 。
香菇和肉馅怎么做菜它的方法有很多，可以和其它一些有营养的东西一起炒来吃 。比如鸡蛋、韭菜等 。这种做法很简单，做之前，要准备好材料，适量的香菇、猪肉、鸡蛋，辅料淀粉、料酒等 。最好选一些五花肉，肥瘦均匀的，不要全是瘦肉或肥肉 ， 口感不好 。把肉洗干净，剁碎，打入一个鸡蛋和葱蒜，加点淀粉拌均匀，但不要太多，会很难吃 。也可以加点鸡蛋清进去搅拌均匀，因为它很粘，会让所有调料都粘在一起，做出来，会更美味 。
再把香菇洗干净，做之前要把它放入开水里烫一下 ， 会更入味，口感更好，还可以去掉它身上的一些土腥味 。然后把所有的材料都放在一起搅拌均匀，撒些淀粉在上面，就可以放入锅里炸了 。当它的表面变得有点金黄色的时候，就可以捞出来了 。然后放些调料，姜、蒜进锅里炒，加点耗油、水，沸腾之后，把已经炸好了的香菇肉馅放进去，炒3分钟，就可以吃了 。非常补血，里面的矿物质很多 。在做的过程，加些醋进去，口感会更好 。在做的时候，也可以加些白菜进去 。但在切时，要注意，不要把它的菜汁去掉 ， 因为里面有很多维生素，对身体很好 。最好把它放在碗里，煮汤饺时，加进去一起煮，味道会更好 ， 营养也更丰富 。
香菇和肉馅怎么包包子首先 ， 准备好材料，中筋面粉、瘦肉、香菇、辅料胡椒粉、酵母、白糖等 。把一些酵母粉放入面粉里，加点水，放5分钟，顺时针揉成面团 。在揉的过程中，可以适当加些温水，但不要一次加太多，要慢慢加 ， 如果不够了再加 。当它表面没有多余的面粉，光滑的时候 ， 盖上盖子 ， 放入冰箱里冻一下 。当它比之前大一倍或两倍时，拿出来，再放些水继续揉 。然后放在温度比较高的地方 ， 让它发酵 。在等待的过程中，准备一些馅料，将瘦肉洗干净 ， 剁碎 ， 然后和香菇一起搅拌均匀 。香菇要提前用开水泡好，切成颗粒状 。再加点淀粉、生抽，搅拌均匀就可以了 ， 放在一边备用 。当面团第二次发酵完之后，把它做成长条，切成适当的等份，用擀面杖擀平，然后放些馅料进去，捏紧封口 。就可以蒸来吃 ， 把水放入锅里，再把包子放进去，熟了后，就可以盛出来吃了 。在蒸的过程中，水一定要多一些 ， 最好到锅的2/3左右，大概30分钟 。拿出来后，不要立刻就吃，放凉 ， 10分钟后再吃比较好 。也可以煎来吃，如果不想那么容易上火，最好用小火煎，就不会那么容易烧焦了 ， 口感也更好 。要注意 ， 在和面的时候，冬天和夏天的发酵时间是不一样的 。冬天最好用开水，夏天可以用冷水，在和的过程中 ， 要多加点水，但水的量要少，这样做出来才会更有弹性 ， 口感更好 。
香菇和肉馅怎么包饺子首先，将所有材料备好，香菇、胡萝卜、猪肉，辅料料酒、姜、蒜等 。然后将所有材料都洗干净，切小剁碎 。再将鸡蛋打入面粉里，加点料酒、盐，顺时针搅拌5分钟 。揉成面团，把皮擀薄一些 。然后将香菇剁碎，放入锅里，再和其它材料搅拌均匀，做成馅料 。包成饺子，然后加些热水进锅里，蒸10分钟，熟了后，就可以盛出来吃了 。也可以放油去煎，但最好是花生油，口感会更好 。
猪肉和香菇的营养价值它对身体很好，经常吃，可以让人体质更好，还能预防很多疾病、降低血压，让人衰老的速度更慢 。它里面有很多矿物，补血效果很好 。还有很多蛋白质，热量很低，就算吃多了，也不容易长胖 。还有很多氨基酸，对身体很好，经常吃，可以缓解疲劳，做事效率更高 。补血效果也很好，可以预防很多癌症 。
上面就是关于香菇肉馅的一些知识和做法 。平时有空，可以多做来吃，营养很丰富，对身体很好 。自己在家做来吃，口感更好，更健康 。很开胃，可以让人的食欲更好还能降低血压血糖、预防便秘等 。平时有糖尿病的人，适当吃一些，可以很好缓解这种症状 。
###其它资料参考###香菇猪肉馅的做法：
准备食材：肉馅、面，香菇、葱花、姜末等 。
1、起锅烧水，将准备好的香菇放在锅中，进行焯煮，之后盛出来 。
2、将焯煮好的香菇切成碎末，留以备用 。
3、将准备好的肉末、香菇碎放在同一容器中，加入准备好的葱花、姜末 。
4、加入一勺盐巴在其中 。
5、五香粉适当量洒在其中 。
6、味精一小勺 。
7、再准备适当量的酱油洒在其中 。
8、准备一大勺食用油放在其中，进行充分的搅拌均匀 。
9、将准备好的面揉擀成一个个面皮，将馅料放在其中 。
10、包裹成简单的饺子的形状 。
11、起锅加热，将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮 。
12、大概十分钟之后盛出来即可 。
营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸 。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的 。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富 。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2 。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血 。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。
###其它资料参考###猪肉香菇馅的做法，以猪肉香菇馅的包子为例做个说明 。
食材准备：
中筋面粉200克、猪肉沫适量、香菇适量、青菜适量、香油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、老抽适量、十三香适量、酵母3克、白糖15克 。
做法步骤：
1、香菇提前泡好，猪肉提前剁成末 ， 青菜清洗干净 。
2、200克面粉中加入3克酵母粉 ， 15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状 。
3、和成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵至2倍大 。
4、锅中烧开水 ， 放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中 ， 然后再捞出挤干水分 。
5、将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中 。
6、青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀 。
7、发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮 。
8、面皮中间放入青菜肉末馅，将面皮包起来，最后将口包成鲤鱼嘴 。
9、蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包 子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包 子，水开后转中火再蒸15分钟 ， 焖5分钟后即可 。
【香菇肉馅香菇怎么做】
