麻辣烫的面煮多久 _麻辣烫

麻辣烫牛筋面煮多久能熟？

15-20分钟。麻辣烫是源于四川乐山，经东北做法改良之后流行于各地的汉族特色小吃，麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香，牛筋面煮15-20分钟能熟。牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一，口感软滑，筋道，后味醇香。

青菜基本上一分多种就熟，尤其是生菜菠菜，烫下水就熟了，油菜慢点，得将近两分钟，麻辣烫青菜不能煮的太过，不然叶酸就流失了。虾丸鱼丸之类的肉丸也就两到三分钟，自身有点膨胀是最佳，但是一般都不要煮到那个程度，因为本身丸子类的都是半成品，稍微烫下就熟了，装到碗里太烫所以不能马上吃，等可以吃的时候汤的余温已经把它烫熟了，所以两分钟到三分钟之间最佳，不要等它完全涨起来。海带不好熟，建议提前用开水泡下，这样煮的时候能快点。也就两分钟就可以了。
###其它资料参考###一、用料
1、主料
面条(生)300g
2、调料
火锅底料,蘑菇,香菜,生菜,香菇丸
二、麻辣烫面的做法
1.火锅底料
2.洗好生菜
3.切好丸子
4.洗好金针茹
5. 洗好蘑菇
6. 冲洗面条
7. 洗好香茹
8.待水烧开，把火锅底料放入开水里，直到底料完全溶解，这样就准备好了麻辣烫原汤，把丸子放入已经麻辣烫原汤里
9.待丸子熟后，放入金针茹
10.再下蘑菇
11.再放上香茹
【麻辣烫的面煮多久】12.随后下面条
13.等面条熟后，放入生菜
14.盛入碗中
15. 根据个人口味可以任意加入其它的佐料
二、注意事项
1.以上主料和辅料的比例都是根据个人的口味而定，用量根据人数而定
2.选用的面条不要太粗，否则煮不烂，也不要太细，太细了一煮就容易碎
###其它资料参考###一.材料
1.主要材料
面条(生)300克
2.调味品
火锅底料，蘑菇，香菜，生菜，蘑菇球。
二、麻辣面的做法
1.火锅底料；
2.生菜洗净；
3.切球；
4.百合花蕾洗净；
5.香菇洗净；
6.将面条冲洗干净；
7.将香茹洗净；
8.水开时，将火锅底料放入沸水中，直至底料完全溶解，这样就制得了麻辣烫原汤，将丸子放入已经做好的麻辣烫原汤中；
9.肉丸煮熟后，加入百合片；
10.再加入蘑菇；
11.再放上香茹；
12.以下文章如下:
13.面条熟了，加入生菜；
14.放在碗里；
15.其他调味品可以根据个人口味添加。
###其它资料参考###麻辣烫的制作方法
1、底汤配料
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.
炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底。
2、主菜
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
3、制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，要掌握好火候。
###其它资料参考###牛筋面一般需要泡两个小时才可以来弄麻辣烫，并且它可以长时间的泡在水中，然后稍微煮几分钟之后就可以放到麻辣烫的面里来进行食用。
但是牛筋面不建议多吃，毕竟它里面含有一定的胶。

麻辣烫的面煮多久

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