卤牛肉冷藏可以放多久？？
若是在冰箱冷藏室 ， 可以放一周左右；在冷冻室则可以放一个月左右；在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右；在高温天气的常温下 ， 只能放一天 。
判断肉好坏可以看肉的表面有没有变粘了 ， 变粘了最好别吃了，再闻闻味道有没有变，如果都没有的话，吃的以前最好回锅加热，煮开后煮久点 。
让卤牛肉保质期变长的方法
1、加盐
可以在制作卤牛肉的时候多放入一些盐，这样做出来的卤牛肉能存放的更长 。如果担心味道咸的话吃卤牛肉之前可以稍微先煮一下 。
2、真空储存
【卤牛肉可以冷藏多久】在将卤牛肉放进冰箱之前可以先用真空袋将卤牛肉装起来 ， 将气体抽干后再放入冰箱，可以也可以延长卤牛肉的保存时间 。
3、不要沾水
因为水中存在细菌 ， 沾了水的卤牛肉会容易变坏，所以在做好卤牛肉后不要让其沾水 ， 这样可以让卤牛肉保存更久 。
一、卤牛肉可以放冰箱多久
营养医师介绍卤牛肉放冰箱保存两个星期 。看看肉的表面有没有变粘了，变粘了最好就别吃了，再闻闻味道有没有变，如果都没有的话，吃的以前最好回锅加热，煮开后煮久点 。
二、卤牛肉用什么肉
卤牛肉一般需要多长时间最适合用来制作卤牛肉的是牛腱子肉，因为牛腱子肉外面有肉膜，肉里有筋，做成卤菜后口感好而且切盘漂亮 。
牛腱子肉是牛大腿部位的肌肉，也就是牛腿膝关节以上的大腿肉，但不包括牛屁股上的.肉 。
由于牛腱子肉属于牛的肌肉，外面有肉膜 ， 里面有筋，且筋肉相同呈花形分布 ， 这样的牛肉经过卤制后口感非常好，是最适合用来制作卤菜的牛肉 。另外 ， 卤好的牛腱子肉切盘也是很漂亮的 。
牛腱子肉还可分为前腱和后腱，前腿上面的牛腱子肉称为前腱 ， 后腿上面的牛腱子肉称为后腱 。
三、五香卤牛肉的做法
1、将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污 。
2、大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水(水要盖过牛肉)，加盖，用中火煮开 ， 撇去浮沫，约10分钟 。
3、煮开后，转小火煮1小时 。捞出葱结，弃掉 。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油 ， 煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出 。
4、待牛肉凉冷后切成薄片，装盘 。
###其它资料参考###1、自己做的卤牛肉如果在常温下保存不宜超过三天,如果放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右 。
2、如果想要保存更长时间可以将卤牛肉放冰箱冷冻保存 。-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月 。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间 。冻的时候温火慢化就是了,而且用多少化多少，不要化后再冻 。
###其它资料参考###在非高温季节的常温下，卤牛肉一般可以放两天左右；在高温天气的常温下，只能放一天；若是在冰箱冷藏室，可以放一周左右；在冷冻室则可以放一个月左右 。
要是想保存1~3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味 。要是想保存1~30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷冻，煮面的时候烫一下 。
牛肉储存和食用注意事项
卤熟的牛肉趁热切成拳头大小，用保鲜膜包好放凉后，在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是蒸空包装 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水) ， 再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱 ， 可以保存的更长时间 。冻的时候温火慢化就是了 ， 而且用多少化多少 。
###其它资料参考###1、常温天气，可以放2天 。
2、高温天气 ， 可以放1天 。
3、放在冰箱里冷藏，可以放5天左右 。
4、放冰箱里冷冻，可以放30天左右 。放冷冻的话可以把卤牛肉分成几小块 ， 想要吃的时候拿出一块加热即可 。卤牛肉新鲜的较好吃，保存时间过长即使不坏，放久了口感也会变差 。
###其它资料参考###卤牛肉在冰箱冷藏最长可以放置的时间为两周左右 ， 一般超过这个时间卤牛肉表面会变的粘粘的，那样的话就不要吃了 。超过这个时间卤牛肉表面会变质 ， 影响口感并且对身体有所伤害 。
卤牛肉低温保存方法：低温密封保存，可将卤牛肉用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷冻层保存 ， 低温可以抑制细菌的滋生，从而可以使卤牛肉保持新鲜 。食物腐败都是细菌的问题 ， 只要制造不适合细菌生长的环境，就可以延长保存时间 。
一般情况下，做好的酱牛肉在-6℃的环境下可以保鲜1周左右，-12℃可以保鲜15天左右，-18℃可以保鲜1个月 ， -24℃则可以保鲜3个月 。要吃冷藏后的卤味时，前一天夜里拿出来，冬季放到户外，一夜就可以自然解冻 。夏季要放到冰箱冷藏层，一夜也可自然解冻，解除冻结后的卤味要充足加温透才可以吃 。
###其它资料参考###室温中能保存2天，放入冰箱冷藏能保存一周，时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差 。
卤熟的牛肉趁热切成拳头大小 ， 用保鲜膜包好 ， 后放凉后 ， 在放保鲜柜，一个星期没问题，等于是真空包装 。
要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味
要是想保存1--30天的话就切好形状 ， 每份多少单独包装然后放到冷藏 ， 煮面的时候烫一下 。
扩展资料：小贴士
1、肉要选对部位，牛腱子最适合卤制；
2、肉选好后，先整块冲洗，去掉表面的脏物；然后切块，浸泡在清水中约半小时 ， 去除污血杂质；
3、牛肉焯水用冷水下锅 ， 这样才能充分去除血末和异味；
4、香料不必多而全 ， 可以根据自己的喜好自由调整；
5、盐要放得迟；
6、水要一次加足 。如果发现水少，应加开水；
7、在肉锅中放几个山楂片，既熟得快，还可去除异味；
8、卤制时间不宜过长 ， 否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；
9、卤好的牛肉冷藏以后，更容易切片成型 。
参考资料：百度百科-卤牛肉
