怎么炸香菇好吃 _香菇

炸香菇怎么炸,又香又脆又甜？

炸香菇又香又脆又甜做法如下：
用料：
香菇，鸡蛋，面粉，淀粉，香菜，调味料。
做法：
1、香菇剪去根蒂，放进盆中，加入1勺面粉，1勺盐，倒进没过香菇的清水，搅拌均匀后浸泡10分钟。因为香菇是一种菌类，生活在潮湿温暖的地方，很容易滋生细菌，只用清水清洗是不够的。加盐能够很好的起到杀菌的作用。面粉有很强的吸附能力，可以吸附掉香菇表面的灰尘和杂质。
2、浸泡好的香菇多换几次清水，直到把水洗到清澈。锅中水烧开加入一勺盐，放进洗净的香菇，水烧开煮3分钟，目的是为了去去香菇中的草酸和异味，然后捞出来，放到凉水中重新洗干净。
3、洗净的香菇用你吃奶的力气挤干水分，这是香菇好吃的关键，拿出其中一个香菇，用厨房剪沿边缘剪成一个香菇条。
4、剪好的香菇条里加入适量的胡椒粉，鸡精，生抽，蚝油，盐搅拌均匀，把香菇腌制10分钟，让其充分的入味。
5、腌制香菇的空闲我们来调一个万能的脆皮糊，碗中打入一个鸡蛋，倒进1勺面粉，12勺淀粉，搅成酸奶状的粘稠面糊，倒进提前切好的香菜末，倒进少许的小磨香油锁住面糊的水分，搅拌均匀，放进腌制好的香菇条，让每一根香菇条都均匀的粘裹上面糊。
6、锅中油温6成热放进裹满面糊的香菇条，一条一条的放，全部放进锅中不要着急推动，防止脱糊，定型了以后，开始搅动，把粘连在一起的香菇分开，当香菇条炸至两面金黄了就捞出来，其实香菇已经煮熟了，不喜欢吃酥脆的可以炸至面糊酥脆了就可以起锅了，火候根据自己的喜爱。
7、剪去的香菇蒂我们也不要浪费掉，洗净放进剩余的面糊里，同样炸至两面金黄捞出来，最后撒上自己喜欢的烧烤料，喜欢吃辣的加辣椒粉，家里有小孩子的就加孜然粉，外焦里嫩，又香又脆。

炸香菇的常见做法？1.香菇清洗干净，沥干水分切片。
2.放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。
3.盆里打入一个蛋清。
4.把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。5.打到有鱼泡泡状。
6.倒入面粉，玉米淀粉。
7.搅拌均匀。
8.加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状。（成拉起粗丝就可以了）9.把香菇倒进去沾满面糊。10.入油锅炸至金黄即可。（要中小火炸）11.成品图，美味可口。

###其它资料参考###主料：鲜香菇100g 。
辅料：盐3g、五香粉3g、玉米淀粉15g、孜然3g、油500ml 。
炸香菇的做法
1、鲜香菇清洗干净。
2、锅中烧开水，放入香菇烫2分钟。如下图所示：
3、切开后用厨房用纸吸取水份。
4、放入盐，五香粉，玉米淀粉。
5、搅拌均匀。
6、锅中放油，放入香菇炸。
7、炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉。

###其它资料参考###1、材料准备：鲜香菇、面粉、鸡蛋、盐、五香粉、黑胡椒粉、植物油。具体操作步骤如下：第一步先将香菇洗干净，挤出水分，去腿，切片，如下图所示。
2、第二步将香菇片放入碗里，加盐，然后打一个鸡蛋，加盐和五香粉搅拌均匀，如下图所示。
3、第三步在鸡蛋碗里加入面粉，搅拌均匀，如下图所示。
4、第四步将香菇片放到鸡蛋面糊里，然后去油锅里炸，如下图所示。
5、第五步等炸好，就可以捞出来了，如下图所示。

###其它资料参考###1、把香菇去蒂，清洗干净，再放入淡盐水中浸泡10分钟备用，泡水是为了去除农药残留。
2、把香菇捞出，放在案板上，每个香菇切成四片。
香菇怎么做好吃又简单
3、锅里倒入适量水，加入1小勺盐，大火把水烧开，再把香菇入锅，焯一下水，用漏勺捞出。焯水的时间不用太长。
4、葱、姜切成末，蒜切成片，红辣椒切碎备用。
5、把油菜去掉根部，掰成菜叶，清洗干净备用。
6、锅里倒入适量油，等油五成熟时，放入葱、姜，蒜爆香。
7、再加入1小勺味精，1勺盐和1勺蚝油调味。
8、再放入油菜叶，翻炒至油菜发软。
9、再放入焯过水的香菇，翻炒均匀后，加入一汤勺开水。
10、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡。
11、再淋上香油，就可以出锅摆盘了。
12、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上，这样一盘好吃的素炒香菇就做好了。
###其它资料参考###1
香菇去根洗净
2
香菇放入开水中焯3分钟捞出晾凉，
【怎么炸香菇好吃】3
碗中放入半碗水加酱油,蚝油、胡椒粉搅匀备用。
4
香菇正面切十字花刀，
5
切好的香菇放入调好的汁中泡一会入味。
6
香菇两面沾淀粉，
7
锅中放油烧热放入香菇炸至颜色变黄捞出控油，
8
摆盘用香菜装饰一下。

###其它资料参考###正宗干炸香菇的做法如下：
第1步、香菇四朵洗净控干表面水分。
第2步、撕成小朵。
第3步、两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀。
第4步、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊。
第5步、先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温可以啦。
第6步、放进香菇用中火~炸至金黄色捞出沥干油。
第7步、最后全部复炸一遍。
第8步、成品香酥可口。
###其它资料参考###市场上的蘑菇种类繁多，有人工种植的蘑菇，也有野生的蘑菇，都很受欢迎。蘑菇是一种菌类，是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的营养价值非常高，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素，含有膳食纤维，有助于肠道的消化。多吃一些蘑菇对身体非常的有好处，不同的蘑菇营养价值也不一样，蘑菇的做法也是多种多样，有炒着吃的，有涮着吃的，也有烤着吃的和炸着吃的。喜欢吃什么口味的蘑菇，根据自己的喜好而定，我平时最喜欢用香菇炸着吃，因为香菇是“山中之王，菌类之后”，香菇炸着吃十分的美味，营养价值还很高，每次做好之后，满屋子飘香非常的诱人，要想把蘑菇炸的又酥又香，关键掌握三个重点：第一步要调制好脆皮糊，第二步合理加入调味料，第三步控制好油温，如果你掌握好这三个技巧，炸出来的蘑菇就能又酥又香。下面我就把炸香菇又酥又香的方法介绍给大家。
1
首先准备以下食材：香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克。调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克。将香菇清洗干净，控干水分撕成长条，加入调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌制。
2
制作脆皮糊：将淀粉放入盆中，打入一个鸡蛋、小苏打三克、食用油两勺、加适量的水调成脆皮糊备用。
3
锅中放油烧制伍成热，将腌制好的香菇蘸上脆皮糊放入油锅中，炸成金黄色捞出备用。油温烧到六成热，将香菇放入锅中再复炸一遍，炸制 15秒左右捞出。（复炸一遍，使蘑菇更加的酥脆）出锅装盘即可食用。又香又酥的炸香菇我们就做好了，如果您喜欢就请关注我哟，谢谢您的大力支持

###其它资料参考###干炸香菇做法步骤：
1、准备香菇，切成两瓣
2、拿一个大点的碗，碗里放三勺面粉，三勺淀粉，一勺花椒面，适量盐，两勺啤酒
3、碗里再放少许水，慢慢调匀，调成用筷子一条，滴下来的糊能成一条线即可
4、把香菇放面糊里拌匀
5、锅中放宽油，油温五成热时，把沾好面糊的香菇放到锅中炸，炸至定型捞出
6、当油温七成热时，把所有炸好的香菇再次放到油中炸，炸一两分钟，捞出
7、装盘。

怎么炸香菇好吃

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