减肥期没有零食吃太痛苦了 ， 可以自己制作什么样的低卡零食？？
减肥辛苦 ， 每餐饭没什么油水，还要严格控制热量，饿得快就成了一种常态 。在两餐间，适量的吃一些小零食，可以很好的缓解饥饿感，又不会影响到减肥效果 。和大家分享5款可以居家自制的健康小零食，低脂饱腹，减肥时吃，没有负担 。
第一道：黑芝麻燕麦消化饼干
黑芝麻燕麦饼干，饱腹感强又有含有丰富的膳食纤维，减肥期间把它做为加餐非常适合 。
燕麦，虽说热量有些高，每100克有338大卡的热量，但是饱腹感很强 。一般冲泡一两勺就会有饱腹感，不会觉得饿 。而且，燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道加快蠕动，从而达到减重的效果 。
相较传统的黄油饼干 ， 这款饼干的主料就是燕麦，再辅以黑芝麻、红糖等，算是饼干中低糖、低油、高纤维、高蛋白的那种 。制作方法很简单 ， 不像传统饼干那样需要打发黄油什么的，它只要将面团揉好就可以烤 ， 全程半个多小时就可以搞定 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。即食燕麦100克、低筋面粉50克、黑芝麻25克、椰蓉20克、红糖10克、盐1克、玉米油50克、水50克左右 。
第二步：把麦片、低筋面粉、黑芝麻、椰蓉、红糖、盐放入盆中，如图 。
第三步：将所有食材翻拌均匀，这一步要注意，如果红糖里有一些硬颗粒，一定要提前压碎 。
第四步：把油和水放入盆中，揉成团 。（不同的燕麦、面粉吸水量不同 。可以适当的加减一些水 。）
第五步：取适量的面团放入手中揉圆 ， 然后稍稍压扁 。
第六步：将做好的饼干胚放入烤盘中，烤盘里要提前铺一层烤纸 ， 如图，整盘饼干做好的样子 。
第七步：将烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟 。
多说几句
1、做这个饼干 ， 最好选择即食燕麦 。
2、饼干胚搓圆后压扁就可以了，切莫压的太硬，那样会影响饼干的口感 。
第二道：自制牛肉干
牛肉，蛋白质含量高，脂肪含量少，热量较低，是减肥期间可以食用的肉类 。牛肉干方便携带、保存，饱腹感又强 。饿的时候，吃一小块 ， 足可以缓解饥饿感 。牛肉干在家做，很方便，喜欢的话一定要试试看 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。牛腿肉800克、姜1块、香叶2片、八角1个、辣椒粉适量、孜然粉适量、五香粉1克、小茴香几粒 。
第二步：把牛肉切成条，如图 。（切条或切块这个随意 。）
第三步：把牛肉放入清水中浸泡2个小时，中途换1-2次水 。（这样便于把牛肉中的杂质浸泡出来 。）
第四步：冷水下锅，把浸泡好的牛肉捞出放入锅中，再倒入1勺料酒 ， 大火烧开后把牛肉捞出 。
第五步：往牛肉中放入香叶、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺盐、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽调味 。
第六步：把牛肉与调味料拌匀，让每一块肉都粘上调料 。然后腌制30分钟，让肉入味 。
第七步：把姜切成大片，铺到电饭锅底部，如图 。
第八步：把牛肉倒入锅中，尽量摆平整一些，如图 。
第九步：盖好锅盖 ， 按下“煮饭”按钮加热15分钟，然后焖5分钟 。
第十步：加热结束后把牛肉取出 ， 一块一块的摆在盘中，然后放到桌上让其自然晾干一晚即可食用 。
多说几句：
1、牛肉要选择瘦一点的来做 。
2、逆着牛肉的纹理来切 ， 做好的牛肉干比较好嚼 。顺着牛肉的纹理来切，做好的牛肉干比较有嚼劲 。具体怎么切 ， 看自己的喜好吧 。
3、喜欢吃辣的话，可以多放一点辣椒粉 。
4、根据牛肉条的大小要适量的调整煮制的时间 。
5、煮制结束后，铺在电饭锅底层的姜片会糊，这个是正常现象 。
6、如果觉得自然晾干一晚时间比较久 ， 可以把煮好牛肉干放入烤箱中，上下火60度、热风烘烤1个小时，效果非常好哦 。
第三道：酸奶紫薯糕
减肥期间，那些高糖高热量的点心是不能碰的 。这对于平时比较喜欢吃点心或者甜品的人来说 ， 实在是折磨 。如果想吃点心 ， 可以试试这款酸奶紫薯糕 。
紫薯，每100克有106大卡的热量，热量较低，饱腹感比较强，在减肥期间可以用它来代替主食 。将蒸好的紫薯压成泥，再加一些酸奶，这样做好的点心口感绵润细腻，软糯清甜，特别美味 。还有，不得不提的是制作方法 ， 几步就可以做好 ， 非常非常简单，在家用蒸锅就可以做，可以说看了就会 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。紫薯500克、酸奶40毫升左右 。
第二步：把紫薯去皮切成小块 ， 然后放到蒸笼上蒸至可以用筷子轻松刺穿 。
第三步：把蒸好的紫薯泥取出放到盆中 ， 用勺子压成泥，如图，一定要压的细一点，然后晾凉 。
第四步：把酸奶放到紫薯泥中，然后拌匀 。
第五步：如图，紫薯和酸奶拌好的样子 。
第六步：将紫薯均匀的分成8等份 ， 然后搓圆，接下来放到模具里压成喜欢的花样即可 。
第七步：上桌开动吧 。
多说几句
1、我用的酸奶是比较浓稠的那种 。另外，紫薯的吸水量不一样，大家在加酸奶的时候 ， 可以一点一点的加 ， 别一次放太多，那样不好掌握软硬 。
2、紫薯一定要蒸到用筷子可以轻松刺穿为止 。
3、也可以用料理机将紫薯打成泥，这样更加细腻一些 。
4、紫薯在放到模具里压成花样的时候，难免会粘模具 。为了防粘，大家可以往紫薯表面抹上薄薄的一层熟油，然后再放到模具里 。熟油就是把食用油加热到四五成热，然后再晾凉 。
5、夏天吃，在做好后可以用保鲜膜盖一下，然后放到冰箱中，冷藏两个小时，口感更好哦 。
第四道：无油鸡米花
减肥时最难的就是控制食欲，比如金黄酥脆的炸鸡，想想都觉得美味，可这些却超不适合在减肥期间吃 。不过，大家可以试试这个做法的鸡米花 ， 一滴没也没放，照样外表金黄，口感酥脆，即使减肥期间吃也不会有负罪感 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡胸肉1块、玉米淀粉（或干面粉）适量、鸡蛋2个、黄色面包糠适量 。
第二步：把鸡胸肉切成小块，如图 。
第三步：往鸡胸肉里放入1勺盐、1勺料酒、少许白胡椒粉抓匀，然后盖上保鲜膜，放到冰箱里腌制30分钟 。
第四步：鸡胸肉腌好后，用筷子夹一块鸡肉，放入干淀粉中，让鸡胸表面均匀的粘上干淀粉 ， 如图 。
第五步：将粘好干淀粉的鸡肉放入蛋液中，粘满鸡蛋液 。
第六步：再将鸡肉裹满面包糠，如图 。
第七步：提前往烤盘里铺一层烤纸，然后把鸡肉放入烤盘中 ， 如图 。
第八步：放入预热好的烤箱 ， 上下火190烤15分钟即可 。
多说几句：
1、腌制鸡肉的时候 ， 调味料可以随自己口味来放 。比如，喜欢吃辣的也可以放一点辣椒 。
2、烤制的时间根据鸡米花的大小来定 。
3、用这个方法烤鸡翅也挺好吃的 。
4、可以将淀粉换成干面粉，这样更不易长胖 。
5、面包糠有两种颜色 ， 一种是白色一种是黄色，用烤箱做鸡米花，建议大家用黄色的面包糠，这样烤好后颜色更加诱人 。
第五道：无油无糖酸奶蛋糕
这款蛋糕用料简单、做法简单，但味道却一点也不简单 。烤好的蛋糕，口感与芝士蛋糕有些像 ， 湿润绵软 ， 又有着酸奶的香气，做下午茶特别适合哦 。
关于这款蛋糕，还有一个优点，那就是相较传统的蛋糕，它没有再加任何糖和油 ， 热量比较低 ， 即使减肥期间也可以吃 。这一点对于年前需要减肥的朋友来说，非常非常友好 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。酸奶1盒 ， 200毫升，最好用那种比较浓稠的酸奶哦 。鸡蛋2个、玉米淀粉15克左右 。
第二步：把酸奶、鸡蛋、玉米淀粉放入盆中，如图 。
第三步：搅拌均匀，如图，蛋糕糊就做好了 。（没错，就这么简单~）
第四步：往6寸的戚风蛋糕模具里铺一层烤纸，这样便于烤好后脱膜 。
第五步：把拌好的蛋糕糊倒入模具内，如图 。
第六步：烤箱调至上下火185度 ， 预热结束后将蛋糕放入烤箱中，烤35分钟左右就可以了 。
第七步：烤好后晾凉就可以开动了 。放到冰箱冷藏一会儿再吃，口感更好哦 。
多说几句
1、酸奶一定要用比较浓稠的那种 。玉米淀粉，如果没有的话 ， 也可以换成等量的低筋面粉 。
2、如果没有蛋糕模具，可以放到一个耐高温的烤盘或烤碗中，效果是一样的 。烤好的蛋糕如果要取出来，记得一定要模具里铺一层烤纸 。不然蛋糕烤好后，只适合用勺子来吃了哦 。
3、烤制的时间 ， 按大家使用的模具大小和面糊的量来增减哦 。
4、如果大家觉得味道比较清淡，可以适当的加一点糖 。也可以往蛋糕糊里加一些蓝莓、蔓越莓干、熟黄桃丁等等，这些会让蛋糕的口感更加丰富 。
喜欢吃甜品却不想发胖，那就要把低热量的甜品学起来呀！学会以后在家自制甜品，好吃不发胖 。
下面给大家推荐几种低热量甜品的做法：
1、低脂酸奶蛋糕
食材：两个鸡蛋、一瓶酸奶（浓稠）、玉米淀粉
做法：1、取一只干净的碗 ， 碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀 。2、碗中再加入一瓶酸奶，加入适量玉米淀粉，搅拌均匀，可以过筛一遍，使其更细腻 。3、模具中铺一层油纸，使蛋糕更好脱落，将面糊倒入模具中，真出气泡 。4、烤箱一百九十度预热五分钟，然后将模具放入烤箱中，上下火一百九十度烤35-40分钟即可 。
2、紫薯糯米滋
食材：糯米粉、紫薯、椰蓉
做法：1、将紫薯洗净去皮 ， 然后切成大块备用 。2、起锅烧水，水煮沸后上蒸锅，蒸锅里放入紫薯快，蒸二十分钟蒸至筷子可以轻松插入 。3、将蒸好的紫薯捣成泥状 。4、糯米粉中加入温水揉成面团，软硬要刚刚好，取一小块压扁擀平，再用勺子挖一勺紫薯泥包进去，包好收口揉成球状 ， 剩下的紫薯泥和糯米皮都像这样搓成球状 。5、起锅烧水，水煮沸后再次上蒸锅，将包好的糯米球放入蒸锅蒸15-20分钟，蒸好后滚一层椰蓉即可 。
3、低脂巧克力慕斯
食材：奥利奥饼干、黄油、酸奶、吉利丁片、巧克力、低脂牛奶
做法：1、将奥利奥去除中间的夹心 ， 然后捣成粉末放入模具中，将黄油隔水融化，融化后倒入奥利奥中，搅拌均匀压实，放入冰箱冷藏一小时备用 。2、把酸奶倒入碗中，吉利丁片用水泡软然后隔水融化放入酸奶中，搅拌均匀 。把冷藏好的奥利奥底取出来 ， 倒入搅拌好的酸奶，再次放入冰箱冷冻一个小时 。3、将巧克力加入牛奶中隔水融化，再放入融化了的吉利丁片，搅拌均匀，再倒入冻好的慕斯底中，再次放入冰箱冷藏3-4个小时，冷藏好拿出来脱模，撒上一层巧克力粉，再摆一些奥利奥饼干装饰即可 。
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无论你要增肌还是减脂，都无法脱离人体所需的三大营养素：蛋白质(Proteins)、脂肪(Fats)与碳水化合物(Carbohydrates)，其中又以蛋白质(Proteins)为肌肉修复与成长最重要的营养素，因此，许多的运动或健身人都会以鸡胸肉来做为主要蛋白质的供给来源 。但想要做出美味又不柴的鸡胸肉料理就需要一点点的烹饪小技巧，这篇将介绍5道超美味的鸡胸肉料理做法，让你在增肌减脂的过程中也能享受低热量的鸡肉美食！
简单在家也能做出美味又不柴的5道低热量鸡胸肉料理！柠檬炖鸡
蛋白质28.5g/热量409Kcal/糖类15.3g
柠檬的清香和酸味，是这道菜的特色 。由于容易油水分离，请等到要享用前再挤上满满的柠檬汁 。材料2人份 ? 鸡胸肉（切成薄片）…200g ? 玉米粉…1小匙 ? 盐…少量 ?洋葱（逆着纤维切成薄片）…100g ?芹菜（斜切成薄片）…50g ?蘑菇（切成厚片）…6个份 ?姜黄粉…?小匙 ?柠檬皮碎屑…?个份 ?白葡萄酒…100cc ?液态鲜奶油…100cc ?砂糖…1小匙 ?盐…1小匙 ?黑胡椒…适量 ?柠檬…1/2个作法Step1 将鸡胸肉切成同涮肉片一样的薄片，放入调理盆中，撒上少量的盐和玉米粉 。玉米粉不要裹太厚，薄薄一层就好 。Step2 平底锅中放入洋葱、芹菜、蘑菇、姜黄粉、白葡萄酒、柠檬皮碎屑，以中火加热 。Step3 慢慢将蔬菜煮熟后熄火，放入鲜奶油、砂糖，再将的鸡胸肉一片一片放入 ， 搅拌均匀 。Step4 再次开火加热，待出现浓稠度且鸡胸肉煮熟后，用盐调味即完成 。Step5 盛盘 ， 撒上黑胡椒 。旁边放一片柠檬 ， 享用前再挤上满满的柠檬汁 。
柠檬的清香和酸味，是这道菜的特色 。嫩煎鸡胸肉佐柠檬酱
蛋白质23.7g/热量280Kcal/糖类3.8g
不仅适合搭配嫩煎鸡胸肉，也可以当沙拉酱，跟白肉鱼更是绝配，堪称万用酱汁 。多做一点放进冰箱冷藏，随时都派得上用场 。冷藏可以保存1周 。材料2人份 ?嫩煎鸡胸肉…200g ?柠檬…1个 ? 盐…少量 ?黄芥末酱…2大匙?蜂蜜…1大匙?大蒜…20g?橄榄油…4大匙?盐…1小匙?胡椒…适量作法Step1 用洗洁精洗净柠檬表皮，并确实冲干净 。Step2 用削皮器薄薄地削下黄色表皮，放进果汁机中备用 。Step3 接着切掉柠檬的头尾 ， 再去掉白色绵状部分 。Step4 将果肉连同薄膜和籽整颗放进果汁机中 。籽的苦味也是柠檬的魅力 。Step5 放入黄芥末酱、蜂蜜、大蒜、橄榄油，打至全部混合成糊状为止 。Step6 加盐调味 ， 最后撒上胡椒即完成 。
嫩煎鸡胸肉用酱汁变化成不同口味 。知识便利贴｜听说挤上柠檬汁效果更升级 ， 真的吗？除了「咪唑二肽化合物」，柠檬和葡萄柚等柑橘类以及醋、梅干等所含的柠檬酸，同样具有消除疲劳效果 。你有没有在疲劳时吃酸的东西，然后精神为之一振的经验？柠檬酸可抑制肝糖分解，而肝糖是能量的来源 。此外，运动后摄取糖类和柠檬酸，可促进肝糖合成，并增进乳酸代谢，制造能量，发挥消除疲劳、恢复精神的功效 。此外，柠檬中的维生素C有抗氧化作用，这不光针对身体疲劳，对精神疲劳也有效 。不论是身体或精神，疲劳累积过多就会形成压力，进而在体内产生活性氧；而能够去除这个活性氧的就是抗氧化作用 。「咪唑二肽化合物」的抗氧化作用也一样 。这个抗氧化作用也有抗老功效 。除了维生素C，维生素A、E都有抗老功效，建议多吃各种颜色的蔬菜 。青紫苏、巴西里等香料植物多用来当装饰，但其实它们的营养价值相当高 ， 不吃丢掉太可惜了 。而且，蛋白质和维生素C一起摄取还能制造胶原蛋白，这点也别忘了 。因为压力而产生活性氧时 ， 大脑会命令自律神经系统、内分泌系统、免疫系统对受损的身体进行修复 ， 此时就会消耗能量及蛋白质 。因此 ， 要消除压力就要补充能量及蛋白质，维生素B群则可促进新陈代谢 。话说「吃饭才有力气」，不是没道理的 。（营养师／山下圭子）
具有抗氧化作用的蔬菜/水果每100g中的含量 。西班牙蒜香锅
蛋白质20g/热量394Kcal/糖类9.5g
再介绍一道同嫩煎鸡胸肉切法的肉片料理 ， 那就是油煮西班牙蒜香锅，温度相当高，请小心别把鸡肉煮老了 。材料2人份 ?鸡胸肉…150g(?片) ?蘑菇(对切)…4个份 ?大蒜(切成薄片)…1瓣份 ?辣油…1小匙 ?橄榄油…4大匙 ?白葡萄酒…2大匙 ?盐…?小匙 ?胡椒…少量 ?小番茄(切成?半月形)…1个份 ?罗勒…1枝 ?法国长棍面包…适量作法Step1 将鸡胸肉切成小块 。将橄榄油、大蒜、辣油放入小锅中，以小火加热 。Step2 待飘出香气后，倒入白葡萄酒，再放入蘑菇、小番茄和的鸡胸肉，撒上盐和胡椒 。Step3 沸腾后续煮2分钟 ， 熄火 。静置2分钟，以余温加热 。Step4 放上罗勒做装饰，搭配切成薄片的法国长棍面包享用 。
油煮西班牙蒜香锅 ， 温度相当高，请小心别把鸡肉煮老了 。摩洛哥风味串烧
蛋白质60.2g/热量321Kcal/糖类5.7g
香料是美味的关键！有些香料没有没关系，但孜然必不可少；请串上喜欢的蔬菜搭配着吃 。材料2人份 ?鸡胸肉…250g(1片)×2片 ?孜然粉…?小匙(腌料) ?红椒粉…?小匙(腌料) ?香菜粉…?小匙(腌料) ?肉桂粉…?小匙(腌料) ?香蒜粉…?小匙(腌料) ?洋葱粉…?小匙(腌料) ?巴西里粉…?小匙(腌料) ?黑胡椒…?小匙(腌料) ?盐…?小匙(腌料)＊腌料的材料全部混合均匀 。?红椒、黄椒(切成半月形) ?栉瓜(切成圆片) ?蘑菇柠檬(切成半月形)作法Step1 将鸡胸肉切成拇指大小 。Step2 将切好的鸡胸肉放入密封容器中 ， 倒入腌料搓揉入味 ， 至少静置1小时或放置一晚 。Step3 腌好的鸡胸肉不要冲洗，直接与蔬菜串在一起 。Step4 用180?C的烤箱烤15分钟即完成 。旁边摆上柠檬 。
有些香料没有没关系，但孜然必不可少 。BBQ烤鸡
蛋白质60.2g/热量321Kcal/糖类5.7g
将腌渍好的鸡胸肉放进烤箱烤就行，加了番茄酱和蜂蜜吃起来更香 。材料2人份 ?鸡胸肉…250g(1片) ?番茄酱…120g(腌料) ?蜂蜜…60g(腌料) ?醋…50cc(腌料) ?芥末籽酱…1大匙(腌料) ?大蒜粉…?小匙(腌料) ?洋葱粉…1小匙(腌料) ?盐…?小匙(腌料) ?胡椒…少量(腌料)＊腌料的材料全部混合均匀 。作法Step1 将鸡胸肉切小块放进密封容器中 。Step2 将腌料的材料全部混合均匀，倒入的容器中拌匀 ， 放进冰箱冷藏一晚入味 。Step3 烤箱的烤盘上铺烘焙纸，沥掉的鸡胸肉多余的水气，然后排入烤盘中，不要重叠 。Step4 放入预热至180?C的烤箱烤15分钟后即可取出 。
BBQ烤鸡加了番茄酱和蜂蜜吃起来更香 。书籍资讯积木文化《低烹、嫩煎、腌渍、酥炸、炖煮，主厨特制增肌减脂鸡胸肉料理》/荻野伸也、山下圭子 著这是一本为所有需要＆喜爱鸡胸肉的读者设计的专门食谱！三项全能、疯健身、爱冲浪的法式料理主厨，与专业营养师携手合作，运用低烹、嫩煎、腌渍、酥炸、炖煮等6大调理法 ， 开发出48道兼顾糖类控制、热量管理、优质蛋白及口腹之欲的食谱，平反鸡胸肉「水煮无味」、「口感干柴」的天大误会 。从鸡肉沙拉、烤鸡肉串、嫩煎鸡排，到水饺、越式春卷、绿咖哩、俄式炖肉……，品尝用鸡胸肉和鸡柳做的各式异国料理，同时掌握蛋白质、卡路里与糖类摄取量 。而且最重要的是，每道菜都超简单，三两下就能上桌！ 热中超马与超级铁人三项，体魄媲美专业运动员的荻野主厨，同时在本书中公开自己如何在忙碌的餐厅工作中同时训练体能、精准摄取营养，也提供赛前训练与饮食日志供读者参考 。专业推荐 （依名字笔划排列） Fabio Grangeon 法比欧｜法国运动型男?Yucca Café创办人 史考特医师｜一分钟健身教室 李沛勋 Leo｜阳光健身教练 宜手作｜IG红人?国民妈妈 祖雄｜演员?健身专家 筋肉妈妈｜Fit Strong飞创国际讲师?JZ Fitness教练 邓学凯｜台湾土鸡王?凯馨公司总经理 「没想到鸡胸肉也能如此美味！」──史考特医师｜一分钟健身教室 「48种不NG的鸡肉料理，让你轻松上手变达人 。」──李沛勋 Leo｜阳光健身教练 「鸡胸肉营养价值高，是我在给发育中孩子常用的便当主食之一，这本书不但观念清楚 ， 也示范多道美味鸡胸料理，读完后收获满满、料理更上一层 。」──宜手作｜IG红人?国民妈妈 「会做菜的男人很迷人，会做健康料理的男人更迷人！荻野伸也就是这种又爱运动又爱美食的迷人男人！想要有『穿衣显瘦 ， 脱衣有肉』的身材除了运动，更要的懂得怎么吃～山下圭子营养师与荻野桑一起打造的健身餐，跟我本人多年来研究的营养学和健身科学有着绝对一致的理念！」──祖雄｜演员?健身专家 「饮食不是只有热量！营养素充足与避免添加物影响荷尔蒙代谢更是至关重要！大家都该学习料理出一手健康菜 。」──筋肉妈妈｜Fit Strong飞创国际讲师?JZ Fitness教练 更多《低烹、嫩煎、腌渍、酥炸、炖煮 ， 主厨特制增肌减脂鸡胸肉料理》购买资讯 请点此or读书花园
责任编辑／David
###其它资料参考###第一道：无油西红柿炒蛋
通常做西红柿炒鸡蛋，要放两次油，一次炒鸡蛋，一次炒西红柿 。这样虽说好吃，但并不适合减肥期间 。因为，一般常见的食用油，每一百克就有800到900大卡的热量 ， 脂肪含量更达到99% 。
和大家分享一道没有放一滴油的西红柿炒蛋做法，整道菜只用1勺盐调味，却一样嫩滑、入味、好吃，热量更是低了许多，减肥期间吃毫无压力 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡蛋3个、西红柿2个 。
第二步：在西红柿表面划个十字花刀，然后放到开水锅中焯几秒，直到皮可以轻松剥掉 。然后捞出，放入凉水中 。
第三步：把西红柿的皮去掉，切成块 。往鸡蛋中放入15毫升左右的清水，然后搅打均匀，如图 。
第四步：开始炒鸡蛋 ， 先往锅中倒入80毫升左右的清水，然后烧开，如图 。
第五步：把鸡蛋液倒入锅中 ， 鸡蛋液刚倒入锅中的时候，不要轻易搅动 ， 要等到鸡蛋底部以及边缘变凝固，如图 。
第六步：用铲子滑炒几下 ， 直至鸡蛋全部凝固 ， 然后盛出备用 。
第七步：把西红柿放入锅中，小火开始烧煮 。
第八步：煮至西红柿出汤 ， 而且汤汁比较浓稠，如图 。
第九步：把鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，再放入1勺盐调味 ， 再次翻炒均匀后煮几十秒，然后就可以关火了 。
第十步：盛出开动吧 。
多说几句
1、往蛋液中加一些水，这样炒好的鸡蛋更加滑嫩 。
2、把西红柿的皮去掉，这样西红柿更容易煮软烂 。
3、这道菜，尤其是用水炒蛋时，一定要用不粘锅来做 。
第二道：冬瓜烩豆腐
冬瓜，热量很低，每100克只有12大卡的热量，消肿利尿，很适合在减肥期间多吃一点 。豆腐，蛋白质含量比较高 。把这两种食材搭配在一起，再放一点点虾皮提鲜，整道菜鲜嫩可口 ， 热量又不高，特别适合减肥期间吃 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。冬瓜1块、南豆腐1块、虾皮一点点、葱姜蒜适量、香葱适量 。
第二步：把冬瓜去皮去瓤后切成块，豆腐切块，葱姜蒜切末 。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第四步：把冬瓜块放入锅中煸炒均匀 。
第五步：往锅中倒入一碗水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟 。
第六步：把豆腐放入锅中，然后再炖3-5分钟 。
第七步：揭盖，把虾皮放入锅中，再放1勺盐，少许鸡精调味，翻炒均匀后再炖1分钟左右 。
第八步：关火，装碗盛出 ， 再撒上一些香葱末即可上桌 。
多说几句
1、减肥期间吃，油量不要放太多 。
2、虾皮放一点点提味即可，不用放太多 。
第三道：凉拌黄瓜鸡胸肉
黄瓜和鸡胸肉都是非常有名的减肥食物 。黄瓜，被称为将脂肪“扼杀”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸 ， 有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化成脂肪 。另外，黄瓜是典型的低热量、高纤维蔬菜，非常适合减肥时食用 。鸡胸肉，鸡胸肉蛋白质含量高 ， 脂肪含量极少，能带来较强的饱腹感 。把这两样减肥食材搭配在一起凉拌一下，鲜嫩清爽又可以减肥瘦身 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。黄瓜2根、鸡胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量 。
第二步：锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉 。
第三步：把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块，如图 。
第四步：把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中，如图 。（鸡胸肉沿着肉纹撕成条即可 。）
第五步：往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味 。
第六步：充分拌匀 。
第七步：装盘上桌吧~
第四道：韭菜炒豆芽
绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富 。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒 。青白相间，每一口都清脆有余 ， 回味悠香 。减肥期间吃也很适合，这两种蔬菜热量都不高，膳食纤维含量却很丰富 。绿豆芽，中医认为有清热利尿，消肿美肤等功效 。韭菜，有人把它称为“洗肠草” 。二者搭配，清肠助消化，越吃越苗条哦~
具体制作方法
第一步：准备食材 。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量 。
第二步：把韭菜清洗干净，切成段 。蒜切片、小红辣椒切段 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开 ， 然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中 。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味 。
第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀 。
第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油 ， 再次翻炒均匀即可关火 。
第七步：盛出开动吧 。
多说几句
1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤 ， 影响整道菜的口感 。
2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒 。
3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤 。
4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒 。
第五道：豆腐蒸虾
经过十分钟的蒸制，鲜虾的汤汁浸在豆腐里，让整道菜吃起来又嫩又鲜，特别美味 ， 比虾还好吃 。整道菜热量不高，做法简单省事，吃起来清爽不腻 ， 喜欢的亲们一定要试试看 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鲜虾几只、豆腐1块、姜少许、香葱少许 。
第二步：把虾去掉虾线，然后清洗干净 。
第三步：把处理好的虾放到大碗里，依次放入1勺料酒、半勺盐、少许胡椒粉、几片姜然后抓匀 ， 腌制10分钟 。
第四步：把豆腐切成大片，放在碗里，如图 。
第五步：把腌好的虾放入在豆腐上 ， 如图 。
第六步：在虾上放一些姜丝，然后再淋上少许生抽 。
第七步：放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸10分钟 。
第八步：蒸好后取出，淋上一点点热油，然后再撒上少许香葱末就可以上桌了 。
多说几句
1、豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以 。
2、蒸好后淋一些热油口感更好哦，油量不用太多，平时炒菜三分之一的量就可以了 。
第六道：酸辣魔芋丝
魔芋，热量极低 。拿魔芋丝来说吧，每100克只有约为12大卡的热量 。除此之外，脂肪含量低，含糖量也很低 ， 而膳食纤维含量却很高，易形成饱腹感，从而减少对食物的摄入 。而膳食纤维又会促进肠胃的蠕动 ， 增强排便感 。所以 ， 魔芋是减肥期间非常友好的食材 。平时吃的饱饱的，热量也不会高到哪里去 。
和大家分享的这种方法，只需要简单的拌一拌就可以上桌 ， 吃起来酸辣清爽，特别美味 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。魔芋丝1包、黄瓜2根、蒜适量、香菜适量、小红辣椒适量 。
第二步：把黄瓜切成丝、蒜切末、香菜切段、小红辣椒切段备用 。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把魔芋丝放入锅中 ， 焯1分钟 。接下来捞出，放入凉水中 。
第四步：调个碗汁 。把蒜末、香菜末、小红辣椒段放入碗中 。
第五步：往碗里放入2勺香醋、半勺盐、1勺生抽、少许鸡精、1勺辣椒油、少许香油拌匀 。
第六步：把黄瓜丝铺在碗底，然后把魔芋丝沥干水分放入碗中，接下来浇上碗汁就可以了 。
多说几句
1、除了黄瓜 ， 大家也可以放一些其他的配菜 ， 比如胡萝卜丝等等 。
2、调味料中的香醋可以用柠檬汁来代替 。
3、辣椒的量随自己的口味来放 。介意辣椒油热量的亲们，也可以把它去掉 。
###其它资料参考###1、肉末蒸鸡蛋豆腐 。材料：鸡蛋4个，豆腐1块 ， 肉馅100克，香葱3棵 ， 油少许 ， 酱油适量，盐少许，凉开水适量（鸡蛋的2倍） 。豆腐切块码放在蒸碗中；鸡蛋打入碗中，实际操作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了；用打蛋器将鸡蛋打散 ， 特别是蛋清要打碎；将凉开水倒入鸡蛋液中 ， 凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩；将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致；将鸡蛋豆腐送入蒸汽烤箱中，温度100度，时间15分钟；关上箱门 ， 烤箱瞬间喷出蒸汽；炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味 ， 关火备用；香葱洗净 ， 甩掉叶间的水，切碎末备用；鸡蛋豆腐蒸好了 ， 表面光溜平整无明显气孔 。将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上 ， 再撒上香葱末 ， 就可以开吃 。
2、鸡蛋炒辣椒 。材料：鸡蛋3个 ， 螺丝辣6根，盐 。鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意 ， 个人认为带着籽才更显辣椒味儿；炒锅中倒少许油 ， 什么油随您啦，油7成热时 ， 将蛋液倒入锅中 ， 略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中 ， 翻炒均匀，出锅 。
【烤箱能做什么低卡食物】 3、凉拌西葫芦 。材料：西葫芦1个 ， 小米椒1个，小葱1根，生抽、醋、白糖西葫芦、小米椒、小葱洗净；用擦丝器将西葫芦擦成长长的粗丝，中间的芯不擦，太软，口感不爽利，可别做它用；小米椒、小葱切粒；生抽、醋、白糖同入一碗，小勺混合均匀，尽量使白糖溶化，比例可随口味调整；西葫芦丝入盘中，撒上小葱、小米椒，将料汁淋在上面 。
