东北干红蘑菇的做法？
东北干红蘑菇的做法
素炒干蘑菇
主料
干蘑菇100g
辅料
花生油适量.盐适量.生抽20ml.白糖2g.香油适量
步骤
1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上，然后去掉根部灰沙·洗净 。
2.炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些 。
3.然后倒入菌菇翻炒 。
4.加入生抽 。
5.加入白糖 。
6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些 。
7.加盖焖之3分钟 。
8.然后加入一些盐继续翻炒 。
9.菌菇水分已干出香味淋入香油，鸡精 。
10.翻炒均匀关火 。
小贴士
我也用鲜蘑菇做过这道菜，感觉还是干蘑菇味道和口感更好 。油一定要多一些，炒好的蘑菇油亮干鲜 ， 劲道耐嚼鲜美无比 。
土豆干蘑炖粉条
主料
猪肉100g.干蘑菇100g.土豆2个
辅料
油适量.盐适量.花椒粉适量.酱油适量.白糖适量.葱适量.蒜适量.粉条适量.味精适量
步骤
1.猪肉切片 ， 葱蒜切末
2.粉条泡软
3.热油锅，放入肉片煸炒
4.肉片变白后放入葱末炒香
5.放入花椒粉炒匀
6.放入白糖炒匀
7.倒入酱油炒匀
8.放入土豆块翻炒
9.放入干蘑菇炒匀
10.倒入适量清水
11.放入粉条
12.盖盖，大火烧开转中火炖熟
13.放入适量盐调味
14.放入蒜末炒匀
15.最后放入味精炒匀即可
小贴士
干蘑菇是比较抗炖的，粉条比较爱吸水 ， 清水的量没过土豆就可以了
红菇小炒肉
【方法】①将干红菇用水浸泡头发 ， 切碎洗净，将猪肚切片 。(2)将锅加热，沥干油，加入猪肚爆开 ， 加入红辣椒 。(3)将红菇放入锅中翻炒，加入盐，加入少许水炖，加入蒜叶翻炒几次，即可出锅 。
###其它资料参考###红蘑菇的几种不错的做法吧 。
红菇炖鸡
原料：
1、主料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500 克) 。
2、调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片 。
制法：
1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净 。红菇去杂洗净，撕片 。
2、锅内放光鸡和适量水 ， 武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂 ， 出锅即成 。
红蘑菇是含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分的，我们食用是会有很好的补虚养血的功效，母鸡也是含有矿物质、维生素等营养成分，是有很好的温中、益气、补虚的功效，所以我们食用这道菜是可以很好的治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚，正常人食用是可以强健身体 。
红菇炖猪蹄
原料：
1、主料：鲜红菇150克，猪蹄1只 。
2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片 。
【干红磨菇怎么做好吃】制法：
1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污 。红菇去杂洗净撕片 。
2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成 。
红菇具补虚养血的功效 。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效 。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功效 。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症 。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用 。
看了上面的做法，相信大家现在也是对红菇炖鸡和红菇炖猪蹄的做法有了很好的了解和认识了，这两道菜都是非常的滋补的 ， 适合我们养生调理身体食用的，而且做法也是比较的简单的，大家是可以很好的进行尝试制作的，做给朋友和亲戚食用 。
###其它资料参考###1、干红菇食用之前是需要泡发的 ， 干红菇在用水泡之前要先洗净泥沙，把红菇放水中用手或筷子搅动水使其旋转起来，以利泥沙从中甩出，之后再换清水把红菇泡上，至于泡多久要看红菇的大小及干燥程度了 ， 总之要把它全部泡软 。一般习惯上是一个晚上，但是热水可以半个多小时 。
2、红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用 。红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中 。刚采回的新鲜红菇煮或炖后 ， 其肉滑嫩味佳 ， 汤鲜红甜美 。若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖，则色、香、味俱全 。
###其它资料参考###干蘑菇好吃又简单的做法具体如下：
1、五香粉老抽盐腌制30分钟，为了避免后期后放盐蘑菇咸 。
2、小火冰糖化好，冰糖化好放入腌制好的肉，待上好色 ， 加入蒜八角，炒香 。
3、加入蘑菇（这是干蘑菇用水泡过，开水炒一次 ， 用开水多清洗几遍），后期加入少许蒜盐 ， 出锅 。
东北干蘑菇炒肉的做法：
1、干蘑菇泡发两个小时以上 ， 洗干净 ， 撰干水分 。
2、辣椒切片，肉切片 。
3、放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒 。
4、肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀 。
5、加入清水炖一会儿 ， 水快炖没了的时候加入调料 。
6、翻炒出锅 。
干煎蘑菇的做法：
1、蘑菇洗净，撕成小朵，放锅里煮一会儿 ， 捞出放凉 。
2、不烫后攥干水分，然后加入一点白糖 ， 比炒菜量少点的盐，生抽，老抽，蚝油，都是炒菜的量 ， 加入孜然，白芝麻 ， 搅拌均匀，腌制半个小时 。
3、电饼铛抹油，放入腌好的蘑菇，刺啦刺啦的煎就行，煎到蘑菇明显缩水，喜欢干的就大煎一会，喜欢软的就少煎一会儿，怎么都好吃的，和烤肉一样 ， 好吃 。
