广东清补凉鸡汤配方？
广东清补凉鸡汤配方
广东清补凉鸡汤配方，鸡很多人都爱吃，而且鸡也是我们日常生活中的很常见的美食之一，鸡的营养价值很高,口感又好，所以大家都很喜爱它 ， 广东最常见的吃法就是做清补凉鸡汤，下面是广东清补凉鸡汤配方 。
广东清补凉鸡汤配方1相传公元前219年，秦始皇任命屠睢、赵佗率领50万大军平定岭南 。大军推进至岭南一带时，中原士兵因不适应南方湿润气候 ， 纷纷得病，军队战斗力大减，于是屡战屡败 。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、芡实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后食之 。
服用后，士兵们纷纷感到精力又充沛，军队作战恢复了勇猛 。赵佗感慨地说，食之清热气、补元气、祛湿气 ， 可称“清补凉”也 。清补凉是广东传统汤料的经典搭配，材料一般包括薏米、莲子、百合、淮山、红枣、芡实、玉竹这八样 。
功效、
薏米健脾祛湿，清热润颜，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑 。
莲子补脾开胃、益气清肠、养阴清热、有润燥之功 。
百合养阴润肺，清心安神 。可用于阴虚燥咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚 。
淮山健脾开胃、补肺益肾 。可治疗脾虚泄泻 ， 虚劳咳嗽 。
红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效 。
芡实也称鸡头米，可当主食提供能量，可调节血糖和血脂水平，有利于减肥 。芡实在中药中是属于一种固涩药物 ， 它可以治疗脾虚、久泻、肾虚引起的遗 。精，有固精的.作用，对于湿热引起的白带增多，也是有收敛作用的 。
而玉竹清热润肺，益胃生津 ， 长期服用可以滋养皮肤，延缓衰老 。
做法、
1、将所有食材和药材清洗干净，沥干；
2、将鸡肉过水，去掉血末，减肥的朋友可以去掉鸡皮；
3、将所有材料（除芡实、红枣外）放入锅内，加入足量的清水 ， 大火熬滚后 ， 改为文火煲90分钟；煮至70分钟时，再加入芡实、红枣 。
4、起锅前放入适量盐，即可食用 。
烹饪小技巧、
1、煲汤要冷水下锅，不要把水烧开后再下药料、鸡肉 。
2、加盐的时间不宜过早，否则会影响汤的鲜味 。
3、因这个汤含有薏米，孕妇慎吃哦 。
4、水一次下足，不要煮到一半才再加水 。
广东清补凉鸡汤配方2广东清补凉鸡汤的做法
清补凉鸡汤
今天介绍的是 ， 广东比较出名的清补凉鸡汤，清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤，传统百塔温和材料 ， 老少皆宜 。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效 。六月份天气燥热，喝一些清补凉汤 ， 能保证神清气爽，心神安宁 。
配料、淮山，芡实，杞子，红枣，虫草花，党参，莲子，无花果，百合 。
食材、老母鸡400克 。
做法、首先，将老母鸡清洗干净，斩大件 。焯水洗干净 。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净 。接着锅里放水 ， 放入生姜，放入鸡块，先大火烧开后，捞出浮沫，转小火煲2个小时 。最后，放盐调味就可以了 。
清补凉鸡汤做法很简单，但要注意火候 。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢？因为不管煲多长时间，老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩 。每次煲完汤之后，再把鸡肉捞起，将鸡肉蘸着生抽来吃 ， 味道非常好 。
功效及适宜人群、
不燥不凉 ， 轻补，对身体起修补作用 。
适宜人群、适合任何人饮用 。
适饮时间、四季皆宜 。
广东清补凉鸡汤配方3清补凉鸡汤｜四季皆宜准备食材、鸡肉、淮山、薏米、芡实、桂圆肉、白莲子、玉竹、枸杞工具、宜盾普微蒸烤一体机做法、1、鸡肉洗净剁块焯水备用，淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时 。2、所有食材放入炖罐加入清水 ， 放入蒸烤箱蒸一个半小时 。四季皆宜的清补汤就完成了 。需要注意下，这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦 。
用料
乌鸡腿 1大只
清补凉汤包 1包
姜片 适量
做法步骤
1、鸡肉洗净剁块焯水备用，
2、淮山薏米白莲子需要提前泡水2个小时 。
3、所有食材放入炖罐加入清水，
4、放入蒸烤箱蒸一个半小时 。四季皆宜的清补汤就完成了 。
5、需要注意下 ， 这里加了薏米和桂圆肉，孕妇不可以喝哦 。
广东清补凉鸡汤配方4用料
党参，北芪，沙参，玉竹，百合，白莲，红枣 。由于我们家是做汤料滋补品的所以我们都用最好的材料煲汤 。清补凉鸡汤的做法
鸡一只 ， 砂锅加满水 。
满满一砂锅水，倒入汤料 。大火煮开小火煮2小时，慢慢小火熬 。
汤汁鲜浓，满屋香味 。
广东清补凉鸡汤配方5清补凉煲鸡汤的烹饪方法
所需食材、赤小豆、山药、芡实、薏米、莲子、北芪、百合干、鸡肉
烹饪步骤
第一步、把鸡肉用水清洗干净 ， 把鹰嘴豆、芡实、薏米、山药干、莲子、黄芪、百合干放入水中冲洗两次 。然后把所有的清补凉汤料都放入鸡的肚子中 。
第二步、将半锅水倒入砂锅中煮沸 。煮沸后 ， 将整只鸡用大火煮沸后转小火煮2小时 。
第三步、炖好后在汤的表面上撇去油，然后不要急于吃肉，首先用筷子将鸡肉放出并冷却，倒出鸡肉中的药草，放回锅中再炖个10分钟，汤就会变得更浓 。
第四步、待鸡肉凉了后 ， 用手将鸡撕下，然后将骨头放回锅中炖 。可以将撕碎的鸡肉切成凉拌鸡丝，也可以将其浸入酱汁中食用 。
小贴士
1、清凉补汤的食材根据个人体质进行调整，可以直接泡水 ， 也可以与肉一起炖汤食用 。
2、莲子记得要去掉心，煮熟后就不会有苦味了 。
2、清凉补品可以不用放到鸡肚子中 。
4、水烧开后再加入鸡肉的话，个人觉得汤煮沸后会更甜可口 。
5、烹饪后，将表面的油脂撇掉，饮用时不会感到油腻了 。
6、你可以放一点盐或不放盐 。
用料
主料
乌鸡一只
辅料
清补凉
200克
姜
两片
水
适量
食用盐
适量
清补凉乌鸡汤的做法
1.
乌鸡洗干净剁块，清补凉用水冲洗一下 ， 姜切片，备用 。
2.
砂锅装适量水 ， 大火把水烧开后，把乌鸡清补凉姜片一同放下去 。盖上锅盖，大火煲15分钟，转小火慢熬2小时 。途中不要掀盖，不要加水 。
3.
最后关火前10秒钟，加入适量盐 。一锅营养美味的清补凉乌鸡汤就完成啦 。
烹饪技巧
煲汤选用砂锅，煲出的汤更营养美味，加入姜片可去鸡腥味
###其它资料参考###一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤11.清补凉材料洗净泡水五分钟备用 。
一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤22.鸡洗净用夹子夹去杂质 。
一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤33.所有材料加清水大火煲开转中火 ， 因为鸡肉还有另一用途，所以不需要煲太烂，中途要不停的将滚水用勺子淋在浸不到的鸡身上 。
一鸡双吃之清补凉鸡汤的做法步骤44.用筷子往鸡身最厚处插试，没有血水流出即可拿出鸡身，将鸡肉撕出备用，鸡架扔回汤内煲十分钟，加食盐调味即可 。
###其它资料参考### 主料500g土鸡 100g花胶 配料250g排骨 适量盐
1 土鸡宰杀好，洗净；
2 锅内加水，土鸡放入；
3 煮熟鸡，捞起，汤水待用；
4 花胶洗净；
5 排骨洗净，焯水；
6 电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；
7 煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用 。
小贴士
1、花胶也可以油爆一下再煲汤，按各人作法跟习惯，喜欢哪种就用哪种；
2、排骨须焯水再用；
乌鸡一只、猪展肉一块、花胶适量、陈皮一片、瑶柱数颗、玉竹、淮山适量 。
做法：乌鸡洗净，花胶用冷水发软 ， 猪展肉洗净切成小块 。注意处理乌鸡的一个技巧是用刀背轻轻地把乌鸡的骨打碎,
1. 花胶洗净用冷水浸泡一晚
2. 切净鸡块,泡好的花胶(有点像腐竹哦!),姜片
3. 冷水下电紫砂锅,大火2小时
4. 煲好了的汤呈奶白色,上面浮起来的是鸡皮和鸡油,我嫌油腻喝之前弄掉了
花胶150克，瘦肉150克 ， 鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片 ， 盐
做法
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味
1、鱼胶两个泡水半个小时 。
2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净 。
3、姜切丝备用 。
4、鸡肉洗净 。
5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶 ， 最后放上姜丝 。
6、加满水 ， 插电开始炖 ， 炖5个小时 。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好 。）
7、炖好后加盐调味即可 。
光鸡 一只 花胶 四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效 。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成 。[1]
做法
编辑
1、将光鸡处理干净 。
2、将鸡斩成块备用 。
3、凖备花胶四个 。
4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可 。
5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用 。
6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净 。
7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒 。
8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用 。
###其它资料参考### 广东清补凉煲汤配方
广东清补凉煲汤配方 ， 中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋 ， 清补凉是一款既可以是甜品又可以是炖汤，下面来看广东清补凉煲汤配方吧 。
广东清补凉煲汤配方1清补凉瘦肉汤（广东第一汤）的做法
备好所需要的材料 。
瘦肉洗干净改刀切小件 。
清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入 。
所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里 。
调校煲汤时间开煲 。
落入枸杞子后十分钟即可关火 。
熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味 。
就这么简单，广东第一汤就轻易煲好了 。
小贴士
清补凉用料并没有严格要求 ， 按个人喜好或身体需求调整用料，例如需要体质较虚可选用红枣起补血作用，选用枸杞子对眼睛起保健作用等等 。
广东清补凉煲汤配方2清补凉汤的做法
焯水猪骨头、百合、芡实、玉竹、薏仁、茯苓、白扁豆、山药片、麦冬、莲子、党参、沙参
清补凉食材全部淘洗干净 ， 把党参用剪刀剪短，用清水浸泡20分钟
清补凉食材和焯水猪骨汤一起放进电压力锅内
加适量清水
上盖 ， 按豆筋键煲1小时模式
时间到了等电压力锅冷却后开盖，加适量盐
加适量鸡精调味，即可饮用
清清甜甜的清补凉汤，适合夏天的一款汤，清热、祛湿、润燥！
广东清补凉煲汤配方3清补凉鸡汤的做法
首先备好干货 ， 清洗干净
鸡开胸，慢慢的'把鸡肉跟骨头分离
这是半成品
这是已经完成的，把肉跟鸡架分离开！
到这里估计有朋友产生疑问，为什么不把鸡切块熬汤，而是鸡肉跟骨头分开！
主要是我嘴馋，鸡骨头可以熬汤，鸡肉可以做其他好吃的，例如：虫草蒸鸡肉，桑拿鸡…等等！
当然 ， 觉得麻烦的朋友们可以直接把鸡切块熬汤也是可以的！
水烧开，把鸡骨头焯水一遍！
这里是一只鸡 ， 把肉拆分出来，份量还是蛮多的！但是今天我们的主角是鸡架！
把鸡架跟汤料放入汤锅里，加水加姜片！
熬一个半小时！熬好后即可加盐调味！
【清保凉鸡汤煲多久】
