小米椒，常温下可以放几天不会坏？？
天气比较冷的话 。小米椒常温存放正常的话是能够达到4天—7天的 ， 我们只需要把小米椒放在干燥通风的地方就可以 。但不建议放好多天再去吃的，放的时间长就不会很新鲜了 。所以说小米椒虽然是可以放好几天的，但为了有一个好的口感最好还是不要放很久 。
新鲜小米辣如何保存
1.冷藏保存
买回来的新鲜的小米辣放入冰箱冷藏保存是最省时省力的 。当然首先要把小米辣先挑拣一下，如果里面已经有一些变质腐败的 ， 就应该挑出来，这样的话它不会影响所有小米椒的质量 。然后找干净的塑料袋，保鲜袋，或者保鲜盒，把小米辣封装起来，最后放入到冰箱进行冷藏保存就可以了，一般10~15天之内，小米椒可以保存的非常的完好 。冰箱有冷藏保鲜区的话，那么保存的时间更长，可以放20天到一个月 。
2.常温保存
天气比较凉的情况下 ， 可以把小米椒直接放在常温保存 。常温保存的时候，尽量选择干燥 ， 通风，阴凉，没有太阳直射的地方 ， 然后将小米辣平铺开来，这样的话就不会因为堆积在一起，造成一些腐败的现象，一般这样的话放上3~5天也不会坏 ， 只是有可能上面的水分会蒸发掉 。
新鲜小米辣如何保存
3.腌制保存
想让小米辣保存的时间长一些的话 ， 也可以把小米辣切碎或者整个小米辣放入到玻璃瓶当中，然后在里面加入一些食盐进行腌制保存 。腌制保存的话时间比较久一些，吃的时候只要拿出来就可以 。
4.晒干保存
新鲜的小米辣因为有水分，所以存放时间不是很长，那么想长时间放的话 ， 可以把小米辣洗干净之后，放到太阳底下进行暴晒，连续晒几天，把水分完全晒干，变成了小米辣干 ， 然后把它直接放到袋子里面收藏起来就可以了 。
1、新鲜的小米椒能保存一天,晒干的小米椒放在阴凉干燥的地方可保存一年 。
2、新鲜的小米辣可以放入冰箱冷藏，存放2个小时左右，冰箱冷冻层可以储藏3个月左右 。时间不能太长，否则颜色会变黄 。晒干的小米辣存放于阴凉、避光处，可以储藏一年之久 。
3、小米辣：是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物 。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄 。小米辣一根茎上有多颗花 ， 花呈喇叭状或者筒状 。花萼的端部呈齿形 ， 它的底部没有变粗的地方 。花瓣白色或绿色向外张开，花粉囊蓝色或紫色偶尔黄色，果实成熟后一般变成红色 。小米辣是超级辣的小海椒，因此被当作佐料 。有提升胃温杀虫功效 ， 用于胃寒、痔疮、虫病等等 。
###其它资料参考###
小米辣切碎之后可以直接放在玻璃的瓶子里面进行储存，放置在冰箱的保鲜柜里，基本上能够储存两天左右的时间，不过叫米辣，这种食物确实是非常不错的 ， 再吃的时候也更加方便一些 。
详细内容01小米辣的时候一定要注意把小米辣这种食物清洗干净，清洗的时候一定要多清洗几遍，将小米辣的辣椒地去掉之后，然后用厨房的专用纸巾擦干净水分，再进行放置 。
02当这个时候也可以选择使用保鲜膜把小米辣我起来，因为过起来之后能够防止小米辣出现腐烂的现象，另外放入冰箱的冷藏室里面能够保存而且非常的简单 。
03小米辣在食用的时候其实能够有着不错的口感，尤其是对于经常喜欢吃辣的人来说，可以在家里面放点小米辣，但是小米辣在购买的时候一定要注意保持新鲜度 。
04如果是时间很长或者水分不足的小米辣还是不建议购买的，另外在节水小米辣之后要尽早的吃，不要一次性买的太多，因为一次性买的太多，如果放置太长时间肯定会坏掉的 。
###其它资料参考###小米椒是辣椒的一种 ， 也被称为朝天椒 。在冷库储藏周期分两种情况：保鲜冷库储藏小米椒，周期1-2个月左右，气调冷库可以储藏3个月左右 。
小米椒
小米椒冷库储藏温度和湿度（气体成分）标准
朝天椒储藏温度为8~12℃，湿度为 90%~95% 。
气调冷库气体成分：氧气含量2%~7%，二氧化碳含量1%~2%（一般用CA或者MA贮藏方式，采用 MA 贮藏时，当袋内二氧化 碳超过 3%时要开袋放风 。）
小米椒简介
小米椒是辣椒的一种 ， 一般指朝天椒，个体?。闯墒焓蔽躺?nbsp;， 成熟为橙黄色 ， 干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本 。
小米椒富含维生素C ， 胡萝卜素，含蛋白质 ， 糖类，矿物质(钙，磷，铁 ， 硒 ， 钴) ， 色素(隐黄素 ， 辣椒红素，微量辣椒玉红素)，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等) 。
###其它资料参考###油炸后保存时间长 。小米椒晾干后，用剪刀剪掉辣椒蒂，要注意的是，只剪掉前段比较细的部分就行了，接近辣椒的部分不要剪，以免破坏完整性 ， 导致变质 。剪掉辣椒蒂，可以防止流失营养 。处理好的小米椒放入盆中备用 。
炒锅里倒入一些食用油，大火烧热后关火，让油彻底凉下来，倒进小米椒中，用手翻拌均匀，让每个小米椒都裹上一层薄油 。
食用油可以隔绝空气和水分，防止小米椒变质，还能保持新鲜 。
###其它资料参考###小米椒可以放在冷库保存，冷库保鲜是目前为止最先进的保鲜技术 。
小米椒保鲜时间是1-3个月 。小米椒在保鲜冷库可以保存1个月左右，在气调冷库可以保鲜3个月左右 。
小米椒冷库保鲜效果来说，气调库保鲜小米椒更甚一筹 。一方面是保鲜周期长，另一方面是出库后的保鲜周期也比保鲜库多出一周左右 。此外损耗也比保鲜库的低一些 。
小米椒
小米椒冷库保鲜注意事项：
（1）辣椒贮藏期间要注意防霉，霉变是一种常见的自然现 象 ， 贮藏温度的波动会导致结露现象，使库内相对湿度 增加，有利于霉菌的生长繁殖 ；
（2）贮藏期间经常检查，发现转红、腐烂、伤果要及 时挑出；
（3）用塑料薄膜密封包装辣椒 时，使用乙烯吸收剂来脱除乙烯，目前生产上常用的乙烯吸收剂是用珍珠岩砖块做载体，吸收高锰酸钾制 成乙烯吸收剂 。
###其它资料参考###1、晒干保存
新鲜的小米椒当中会有水分，所以时间一长就会干憋腐败变质，因此可以直接将小米椒洗干净之后，放在太阳底下进行暴晒，将其水分充分晒干，变成小米椒干，这样就可以延长它的保存期，而且保存起来比较方便，直接拿袋子装起来 ， 放在阴凉，通风 ， 干燥的地方即可 。
2、冷藏保存
准备干净的食品保鲜袋，或者是保鲜盒 ， 把新鲜的小米椒放入保鲜袋或者保鲜盒当中，放入冰箱进行冷藏保鲜，可以放5~7天 。如果冰箱有冷藏保鲜区的话，那么保存的时间可以更长久一些，一般半个月到20天都不会有任何的问题 。
小米椒保存注意事项
小米椒在保存的过程中，会由于其温度过低，就会导致小米椒有腐烂、发霉等现象 ， 小米椒保存不了多久，很容易就会变质坏掉 。
在对辣椒进行保存之前，一定不能用水去洗，碰水后的辣椒，是不能用来保存的 。在对辣椒进行保存的时候 ， 温度要控制在2~6度的低温，不能太高也不能太低 。
###其它资料参考###问题一：新鲜辣椒怎样保存？方法一
1 清水洗干净，沥水，晾晒九成干 。
方法二
1 清水洗净 ， 沥水 。
2 用线将辣椒柄处穿起 ， 挂起晾晒至干 。3 放置箱子里，放在阴凉潮湿
辣椒要保存的话可以先晾干湿气 ， 保证辣椒完好无损，隔层放到框中不要挤压太多，放在阴凉的地方，基本可保存一个月 。
问题二：我有一批新鲜小米椒量大〉我想放置一个月出售、怎么保存它呢 ， 温度、湿度怎么控制、会坏掉吗？小米椒贮藏的基本条件：
1.温度 。控制温度是辣椒贮藏的基本条件 。辣椒果实对低温很敏感，低于9℃时易受冷害，而在高于13℃时又会衰老和腐烂，贮藏适温为9℃―12℃ 。一般夏季辣椒的贮藏适温为10℃―12℃，冷害温度9℃；秋季的贮藏适温为9℃―11℃，冷害温度8℃ 。采用双温(两段温度)贮藏，将会使辣椒贮藏期大大延长 。
2.湿度 。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件 。辣椒贮藏适宜的相对湿度为90％―95％ 。辣椒极易失水，湿度过低，会使果实失水、萎蔫 。采用塑料密封包装袋，可以很好地防止失水 。但另一方面，辣椒对水分又十分敏感，密封包装中湿度过高 ， 出现结露，会加快病原菌的活动和病害的发展 。因此，装袋前需彻底预冷 ， 保持湿度稳定 ， 使用无滴膜和透湿性大的膜，加调湿膜，可以控制结露和过湿 。
3.气体 。应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法 。辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2％―7％，二氧化碳1％―2％ 。包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂 。目前，国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏，但贮藏中二氧化碳浓度往往偏高，需用二氧化碳吸收剂降低其浓度 。
4.防腐 。辣椒贮藏必须做好防腐处理，否则将会造成大量腐烂 。即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度下也只能是较短期的存放，如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐 。可以说，防腐和其他贮藏条件相结合，是辣椒贮藏中两个不可分割的重要环节 。
辣椒的防腐处理分为两个时段 。一是采前10天―15天之间的果实防腐，二是采后入贮贯穿整个贮藏期的防腐 。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果实受伤部位 。
总之，保持适温 ， 防止失水，控制病害，避免二氧化碳伤害是辣椒贮藏技术的关键 。
问题三：小米椒放在冷库保存能保存多久冷库温度在0- 度，1个月足矣，建议放鲜花的水里面加入保鲜剂 。如果放的时间过长，从冷库拿出来后 ， 开花的速度很快吧.!.
问题四：小米椒怎么做能最大限度保存辣度1、jalapeno原产地墨西哥 。有红绿2种 。多数用作制酱汁配料 。一般的做法是剁碎加入炒饭内同炒 。入口有淡淡的草香 。辣味持久仅次于夏宾奴 。1、夏宾奴habanero产自墨西哥 。体积小 。橙色外型 。做菜时候要小心处理 。须带上手套才接触 。接触后谨记洗手 。以免灼伤皮肤 。辣味非常持久 。会令口腔麻痹 。但只辣不香 。3、朝天椒知名度很高 。亦最普及 。在各地如中国 。泰国 。印尼等地均有出产 。朝天椒味道霸道 。吃入口辣度迅速扩散 。有辣香 。辣度又持久 。4、小米椒产自四川 。又名野山椒 。外形似米 。细小但辣度十足 。入口会另舌头一阵酥麻 。有如火烫的感觉 。辣味浓郁 。良久不散 。5、墨西哥青尖椒serrano分红绿两色 。味道类似jalapeno 。外形比较细长 。辣度是夏宾奴的一半 。可以生食 。作伴酒小吃 。质地结实入口脆 。辣度耐久 。6、安祖辣椒ancho墨西哥常见的干辣椒 。辣味温和 。辣中带苦味 。因为味道较浓郁的关系 。是最佳的腌肉材料 。7、鸡心椒来自四川 。又称弹子椒 。外形饱满 。皮厚籽多 。香多于辣 。多用于浸泡成泡鸡心椒 。8、白辣椒湖南特产 。将新鲜的青辣椒用滚水浸过 。晒干后青色褪去而成 。并且多以风干或盐腌 。用时先泡泡水 。辣外更带咸香 。9、pablano体积大 。水分少 。但皮厚肉多 。味道辣中带甜味 。来自墨西哥的它 。颜色越深味道越浓 。酿入食物越出色 。10、灯笼椒原产地美洲 。智利一带 。虽是辣椒但一点也不辣 。颜色鲜艳 。多汁有香甜的草味 。无论怎么做同样出色 。以配搭肉类的味道尤其突出 。
问题五：大批量新鲜小米椒、怎么放置才能放得更长时间冷库
问题六：鲜红米辣椒如何保鲜把干辣椒装在一个透气性良好的容器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了 。
问题七：冬天怎样保存小米椒辣椒是一种极具特色的食品和调味品，一旦喜上，极难忍口 。尤其川菜，辣椒是其主要配料和调味料之一 。喜欢川菜的烹调爱好者，家中都免不了要储存一些辣椒 。虽然超市中什么都能买到，但比较费时 ， 有时也难以找到中意的东西 。因此 ， 山人搜集了一些储存辣椒的方式方法 ， 介绍给需要者 。
其一，酱制法 。即将鲜红辣椒剁碎加盐储存 。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣，也可直接制成辣椒酱 。主要特点是咸辣 。因保存了全部水分，需置器皿中 。若适当密封[取用时打开 ， 取完再封] ， 可储存数年.可直接下锅使用 ， 但应十分注意掌握菜肴盐的用量 。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜[如粉蒸肉等] 。
其二，腌制法 。一般有两种[青红辣椒均可]：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒 ， 再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可 。主要特点也是咸辣 。一般为直接食用佐饭 。可储存两年左右 。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可加入各种配料调味[如加入米粉类可作成风味独特的辣椒]，至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存 。可保存半年左右 。主要特点仍是咸辣 。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等 。
其三，干制法 。即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去[如爆晒也需要十天以上]，制成干辣椒储存 。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳 。特点是干辣 。使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣 。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味 。用途十分广泛 。
【剁小米椒能放多久】小米椒贮藏的基本条件：
1.温度 。控制温度是辣椒贮藏的基本条件 。辣椒果实对低温很敏感，低于9℃时易受冷害，而在高于13℃时又会衰老和腐烂，贮藏适温为9℃―12℃ 。一般夏季辣椒的贮藏适温为10℃―12℃ ， 冷害温度9℃秋季的贮藏适温为9℃―11℃ ， 冷害温度8℃ 。采用双温(两段温度)贮藏 ， 将会使辣椒贮藏期大大延长 。
2.湿度 。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件 。辣椒贮藏适宜的相对湿度为90%―95% 。辣椒极易失水，湿度过低 ， 会使果实失水、萎蔫 。采用塑料密封包装袋 ， 可以很好地防止失水 。但另一方面 ， 辣椒对水分又十分敏感，密封包装中湿度过高，出现结露，会加快病原菌的活动和病害的发展 。因此，装袋前需彻底预冷，保持湿度稳定，使用无滴膜和透湿性大的膜 ， 加调湿膜，可以控制结露和过湿 。
3.气体 。应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法 。辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2%―7%，二氧化碳1%―2% 。包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂 。目前，国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏，但贮藏中二氧化碳浓度往往偏高，需用二氧化碳吸收剂降低其浓度 。
4.防腐 。辣椒贮藏必须做好防腐处理，否则将会造成大量腐烂 。即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度下也只能是较短期的存放，如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐 。可以说，防腐和其他贮藏条件相结合，是辣椒贮藏中两个不可分割的重要环节 。
辣椒的防腐处理分为两个时段 。一是采前10天―15天之间的果实防腐，二是采后入贮贯穿整个贮藏期的防腐 。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果实受伤部位 。
总之，保持适温，防止失水，控制病害，避免二氧化碳伤害是辣椒贮藏技术的关键 。
问题八：新鲜辣椒怎么保鲜新鲜辣椒的储存方法
大量辣椒存储方法
1.窖藏法
选土质坚实、地势高燥的地块，挖地下窖 。窖壁要坚实，底垫砖块，窖口用塑料薄膜封闭，防止雨淋和冻害 。辣椒在窖内的存放形式有：
1、筐贮：将挑选好的辣椒放在筐中 。筐内垫纸或薄包，装后加盖 。将筐堆垛 。
2、架贮：在窖内作成1―2米高的架子 ， 分成3层 。将辣椒平铺在架上 。
3、散藏：在地面铺上稻草，上放辣椒30厘米厚 ， 堆成一长条，上盖草苫子 。窖内的蒲包、草苫子等均应保持湿润，并保持窖温7―9℃每15天可检查1次 。
2.埋藏法
在贮藏窖或室内，先铺6―9厘米的干沙子，摆放20―30厘米厚的无病、无虫、无机械损伤的辣椒，再铺放9―12厘米的沙子 。如此堆放1―3层 。也可用筐或木箱装辣椒，离箱、筐上口5―7厘米处覆盖湿润的泥沙 。把筐、箱堆4―5层，在最高层覆盖30厘米厚湿润的泥沙 。窖或室内保持贮藏适温，可贮藏50―60天 。
家庭储存辣椒方法腌制法：一般有两种（青红辣椒均可）：一种是将鲜辣椒整个放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒 ， 再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可 。主要特点也是咸辣 。一般为直接食用佐饭 。可储存两年左右 。另一种是将鲜辣椒剁碎 ， 入油锅翻炒 ， 可加入各种配料调味（如加入米粉类可作成风味独特的辣椒），至辣椒水分基本失去即出锅，凉透以后密封保存 。可保存半年左右 。主要特点仍是咸辣 。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等 。干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），制成干辣椒储存 。以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳 。特点是干辣 。使用时还需加工，不论切段还是捣末 ， 一经热油炸制即为香辣 。主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味 。用途十分广泛 。泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可 。特点是酸辣 。一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳 。使用时还需改刀加工，或切末，或切丝 。主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭 。冻制法：即将鲜辣椒装入食品袋放入冰箱冷冻储存 。特点是保持了辣椒的鲜辣清香 。可储存两年左右，但以一年内为佳 。此法对辣椒有相当的要求，只有那种质地十分坚硬饱满的辣椒才能冷冻保存 ， 如野山椒、朝天椒、小米椒等，也要适当挑选 。其它辣椒若冷冻 ， 解冻以后将完全软化 。需要时，从食品袋中取出若干，略微冲洗即可使用 ， 余下的继续冻入冰箱 。主要用于凉拌类川菜和面条类食品的调味 。酱制法：即将鲜红辣椒剁碎加盐储存 。既可加入豆瓣酱制成辣椒豆瓣 ， 也可直接制成辣椒酱 。主要特点是咸辣 。因保存了全部水分，需置器皿中 。取用时打开，取完再封上，可储存数年 。可直接下锅使用，但应十分注意掌握菜肴盐的用量 。用于大多数炒、烧类和部分蒸类川菜，如粉蒸肉等 。
问题九：小米椒的冷藏温度，如何保鲜小米椒？小米椒贮藏的基本条件：
1.温度 。控制温度是辣椒贮藏的基本条件 。辣椒果实对低温很敏感，低于9℃时易受冷害，而在高于13℃时又会衰老和腐烂，贮藏适温为9℃―12℃ 。一般夏季辣椒的贮藏适温为10℃―12℃，冷害温度9℃；秋季的贮藏适温为9℃―11℃ ， 冷害温度8℃ 。采用双温(两段温度)贮藏，将会使辣椒贮藏期大大延长 。
2.湿度 。保证湿度也是辣椒贮藏的重要条件 。辣椒贮藏适宜的相对湿度为90％―95％ 。辣椒极易失水 ， 湿度过低，会使果实失水、萎蔫 。采用塑料密封包装袋，可以很好地防止失水 。但另一方面 ， 辣椒对水分又十分敏感，密封包装中湿度过高 ， 出现结露，会加快病原菌的活动和病害的发展 。因此，装袋前需彻底预冷 ， 保持湿度稳定，使用无滴膜和透湿性大的膜，加调湿膜 ， 可以控制结露和过湿 。
3.气体 。应用气调贮藏是提高辣椒保鲜效果的好方法 。辣椒气调贮藏适宜的气体指标一般为氧气2％―7％，二氧化碳1％―2％ 。包装内过高的二氧化碳积累会造成萼片褐变和果实腐烂 。目前，国内外多采用PVC或PE塑料小包装进行气调冷藏，但贮藏中二氧化碳浓度往往偏高 ， 需用二氧化碳吸收剂降低其浓度 。
4.防腐 。辣椒贮藏必须做好防腐处理，否则将会造成大量腐烂 。即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度下也只能是较短期的存放，如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐 。可以说，防腐和其他贮藏条件相结合，是辣椒贮藏中两个不可分割的重要环节 。
辣椒的防腐处理分为两个时段 。一是采前10天―15天之间的果实防腐，二是采后入贮贯穿整个贮藏期的防腐 。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果实受伤部位 。
总之，保持适温，防止失水，控制病害，避免二氧化碳伤害是辣椒贮藏技术的关键 。
