鱼仔的营养成份有哪些?？
鱼籽是一种营养丰富的食品 ， 其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品） 。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。
鲫鱼籽很容易熟的，如果是煮的话，10分钟就可以煮熟 。盐水鱼籽的做法步骤
。步骤1
首先将鱼籽轻轻冲洗一下 。
步骤 2
锅里放水 ， 放几片姜、适量的料酒起到去腥的效果，再放适量的盐，然后将水煮开 。
步骤 3
水开后，转小火 ， 将整个鱼籽放入锅中煮八到十分钟 。如果鱼籽比较大 ， 可在煮了两三分钟后，将鱼籽分开成几分继续煮 。
大概十分钟后，鱼籽就煮好了 。捞起装盘，最后淋上适量的花椒油即可食用 。
###其它资料参考###好处：鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称，在沿海地区产量较大 。有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用 。
坏处：对于一些本身消化功能并不是很好的人来说，并不适合吃太多的鱼子 。再者现代的环境污染很严重，很多鱼中的铅含量过多 ， 吃过多的话 ， 则会引起铅过敏的问题，再者并不是所有的鱼子都是适合食用的，像一些河豚的鱼子如果处理不当的话 ， 对健康的危害也是相当大的 。所以鱼子好吃，日常在吃的时候也要适可而止，这样才能更有利于身体健康 。
###其它资料参考###鱼子的营养，功效：鱼子含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸 。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用 。
鱼子含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美 ， 其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃 。
扩展资料：
鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称 。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用 [1]卵制成的为墨鱼籽 。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等 。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多 。
食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒，也可做凉拌菜 。
适宜人群：
一般人群均能食用
1、鱼籽中含有多种维生素，多吃鱼籽，有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，少年儿童宜食；
2、因鱼子富含胆固醇，老人不宜多食 。
3、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食 。
饮食注意事项：
1、烹饪的过程中要煮透能食用 ， 否则吃了后容易消化不良；
2、吃的时候不要吃得过量；
3、有的鱼籽有毒不能食用，如河豚鱼子，鲶鱼鱼子和光唇鱼子 。
参考资料：百度百科-鱼籽
【鱼仔汤有什么营养价值】参考资料：人民网-饮食营养：鱼子的营养有哪些？
