鱼卵炒多久
炒鱼子（鱼卵）怎么做？
炒鱼子（鱼卵）的做法
鱼子洗净，将一些膜去掉，放少许盐和料酒腌渍20分钟，倒去多余的水，待用
葱姜蒜切碎，锅内放少许油，烧热后爆香 ， 然后倒入鱼子，加盐和少许酱油，慢慢小火炒干 ， 就好了
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀 ， 下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉 ， 炒锅中加入适量油 ， 用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味 ， 直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可 。
鱼子中含有很丰富的蛋白质，很有营养，而且口感很特别，市场上就能买到新鲜的鱼籽，不妨尝试一下，很好吃；
鱼子外层有薄膜，必须除去干净 ， 否则很腥，而且口感会变得很干硬；
###其它资料参考###?目录
1鸡蛋炒鱼籽怎么做好吃
1鸡蛋炒鱼籽怎么做好吃
1.将新鲜的鱼籽洗净后，把包裹鱼籽的外薄膜去掉 。
2.把青辣椒、红辣椒分别去籽洗净后 ， 切成小碎块 。洋葱剥皮，洗净后切成小块 。
3.将姜洗净切片，把葱清洗干净后切成葱段 。
4.在干净容器中打入鸡蛋，均匀搅拌 。
5.准备干净的锅，放入姜片和葱段，倒入料酒 ， 再加少许的水，大火煮沸 。
6.接着放入鱼籽，等到鱼籽变色后，既可捞出沥干水分 。可以有效去除鱼籽的腥味 。
7.在锅中放油，油热后，放入洋葱块，爆香后加入青、红辣椒碎块 。
8.倒入鱼籽，翻炒后，可盖上锅盖 。
9.3分钟左右，打开锅盖，倒入鸡蛋液，不停地翻炒，以免鸡蛋糊锅 。
10.将鸡蛋液和鱼籽融合完全，均匀搅拌，炒熟后，加入适量的盐即可 。不要放入太多的调味品，以免影响鱼籽的鲜味 。
###其它资料参考###鱼籽500克（大概）、泡姜、泡菜、泡椒共1碗、辣豆瓣酱1大匙、
蒜10瓣、干辣椒1把、花椒1小把
1、洗鱼籽，一定要小心的冲洗 ， 不必用手抓好，否则易散开 。
2、泡姜、泡豇豆、泡椒适量，共一碗的量 。其中泡姜剁细 ， 泡豇豆切小段 。蒜切末节 。
3、锅中放油，先下干辣椒和花椒，炒香 。
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香 。
5、再加入豆瓣酱，炒香 。
6、加入适量水，大火烧开，小火煮10分钟左右 。
7、往锅里滑入鱼籽 。
8、小火煮几分钟就熟了，撒入适量的盐和葱花即起锅 。
鱼400克泡椒淀粉适量生姜1块盐适量干辣椒4个1.泡椒切好 。
2.鱼籽小心切成滚刀块，注意切的时候让每块儿鱼籽都带一点儿薄膜 ， 否则会散；
鱼籽中加入适量盐、少许料酒和葱姜，小心拌匀 ， 腌制15分钟左右；
取出葱姜不要，将每块鱼籽小心地沾裹上一层干淀粉 ， 并小心抖掉多余的淀粉；
3.起油锅；待油温6、7成热时，下入鱼籽块炸制炸至表面金黄 。捞出沥干多余的油脂；
4.锅内留少许底油 ， 下葱姜和干红辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒 ， 转大火爆炒至青椒颜色翠绿；下入炸好的鱼籽，翻炒均匀，加盐即可 。
鱼籽、泡椒、姜、蒜 。
1、鱼籽洗净 ， 除去那层薄膜 。2、泡椒切丁，姜蒜切片 。
3、热锅冷油爆香姜蒜片 。
4、鱼籽放入锅中爆炒 ， 调入适量料酒 。5、加入辣椒同炒 。
6、辣椒炒软，调入适量盐和味精 。
原料：鱼籽半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段 。
泡椒、葱、姜、蒜、笋片各一两左右花椒、大料 ， 辣椒、盐、料油各少许
制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用
锅中下油放入洋葱块、泡椒、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺 。
再加水一碗
再加花椒、大料 ， 辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽 ， 转小火闷10分钟，起锅
###其它资料参考###青豆鱼籽煲
1、首先将青豆择取干净，随后进行清洗 ， 将它放入锅中并加入适量的清水，等煮沸之后持续五分钟，随后将之捞出沥干 。
2、热锅，将鱼籽放入锅中，一直煎炸到两面金黄，在煎炸的时候一定要用锅铲进行按压，使得它均匀的受热，不然鱼籽的口感就会受到影响 。这时就可以将鱼籽盛出了 。
3、这时继续热锅，将生姜、大蒜、辣椒放入进去进行爆香，等有香味之后就可以放入鱼籽，随后加入适量的豆瓣酱、剁椒酱、醋、料酒进行不断翻炒 。
4、紧接着将鱼籽变成小块 ， 加入适量的清水，这时将青豆放入锅中一起炖着，最后加入适量的鸡精、食盐调味即可 。
鱼籽鸡蛋煎吐司
1、首先将吐司切成小块的正方形，随后将它上面裹满鸡蛋液 。
2、这时就可以热锅了 ， 随后将吐司放入锅中进行油煎，等两面金黄了捞出 。
3、将蘑菇洗净切片，放入锅中炒熟，鱼籽也要煎炸金黄，将它们全部捞出放入吐司上压紧就可以吃了 。
###其它资料参考###鱼籽的做法
蛋炒鱼籽
主料：鱼籽200克，蒜苗2棵，鸡蛋2个 。
辅料：干辣椒适量，油适量，盐适量，料酒适量 ， 白糖适量，花椒适量
制作过程：
1、鱼籽去膜，洗净 。
2、鸡蛋打散 。
3、热锅凉油，油热放花椒炒香后，再放葱花 。
4、最后放干辣椒（防止炒糊） 。
5、放入鱼籽翻炒 。
6、倒入适量料酒炒匀 。
7、鱼籽八成熟时，倒入蛋液 。
8、放糖和盐翻炒 。
9、出锅前撒入蒜苗末 。即可 。
10、出锅 。盛入盘里 ， 即可食用 。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补充蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素 ， 胆固醇，补脑养骨健髓 。
蛋炒鱼籽的营养价值：
1、鸡蛋性平 ， 味甘 。归经脾,肾,胃,大肠 。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效 。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿 。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症 。特点人们最常食用的滋补品 。
2、鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素 ， 也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂 。鱼子中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品 。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病 。鱼卵中含有的丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养 。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的 。特点不宜储存 。一般人群均可食用 。禁忌老年人慎食 。鱼子富含胆固醇 ， 所以老人和胆固醇高的人少吃 。
###其它资料参考###双蛋鱼籽
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个 。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许 。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块 。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀 。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可 。
【鱼卵炒多久】=======================================
炒鱼籽
原料:鱼籽、白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精(鸡精)
做法:炒锅下底油5-6成热时加入葱、姜、干辣椒煸出香味后加入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒,鱼籽炒散后加入味精(鸡精)、香油翻炒后出锅即可.
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香葱干烧鱼子
材料：熟鱼子1份 ， 姜5－6片，葱2两（80克）
调味料：水约1／2杯，生抽2汤匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少许 。
做法：
（1）葱去根，洗净 ， 沥干，切段，留用 。
（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金黄色，待用 。
（3）余下热油，爆香姜片及葱段 ， 浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食 。
注：鱼子可先蒸熟 。
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香菇鱼子
材料：
中型干香菇7朵
鱼子300克
姜片5片
嫩葱两条切碎
小干辣椒3只
蒜蓉末些许
上等蚝油5汤匙
芡粉些许
料酒1汤匙
麻油半汤匙
食油5汤匙
高汤小半碗
其他糖盐调料可随口味
做法：
鱼子洗净，晾干 。干香菇泡软，用点食油、盐、糖先把它焖软，待用 。把蚝油、盐、糖、加半小碗高汤，先调好，备用 。用食油把镬烧红，将鱼子置入，炸至略呈金黄色 ， 能闻到鱼香，即捞起晾油 。
将姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的鱼子和焖好的香菇，小心别弄散鱼子，让它再煎透些 。等香菇炒得稍干，可以点些麻油，然后将调好的蚝油倒入，转小火 。焖透后，可洒点胡椒粉，先试味，再勾个薄薄的芡，洒上葱碎即可上碟 。
主厨的话：
焖小火时要加盖 。假如要刁嘴些，焖时还可以加入爆过的海参，鲜干贝或泡软的蚝干 。但如此简简单单的家常风味，也已经很好吃了 。
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双喜鱼子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鲤鱼鱼子50~150g，鸡蛋1个，合欢花10g，面粉、水淀粉、生姜丝、葱、细盐、酱油、花椒、味精、猪油各适量 。
原料与制法：将嫩豆腐放入沸水中烫1min，捞起，沥水，切成红烧肉形的大块；将合欢花置瓦罐中水煎，取头汁与二次汁对和，备用；将蛋清打入碗中，加入布料、细盐、水淀粉，拌和成面糊 。起热锅，旺火，加入猪油约500g ， 油热后，将豆腐逐块蘸蛋清糊下锅，炸成红黄色捞出 ， 同装入瓷碗中 。加起热锅，将合欢花药汁倒入锅中，放入鲤鱼鱼子、生姜丝、细盐、料酒、花椒、葱、酱油，鱼子煮熟时中入水淀粉、味精，勾芡 。上笼蒸熟豆腐，取出 ， 扣于大盘中 ， 将芡汁浇在豆腐上即可 。
服法与功能主治：佐膳食 ， 有条件者可常食 。功能：舒肝理气，解郁安神，补精助阳 。本药膳风味独特，色香味俱全，适合于肝气郁结型女子性欲低下者服用 ， 临床表现为情志忧郁 ， 胸胁胀闷 ， 经期先后不定，对房事无兴趣，舌苔薄白，脉细涩或弦涩等 。
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鱼子香肠
主料鲤鱼子500克，肥膘肉250克，猪肠衣1米
调料葱末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精盐10克
特点此菜黄、白相间 ， 色泽美观，鲜香适口，拼盘佐酒，风味特佳 。
种类肉类
制作过程1、取鲤鱼子洗净滤干 。肥膘肉切成黄豆大小的?。阕印⒎嗜舛∫煌湃肱枘?
，加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀 ， 腌制1小时左右 。
2、肠衣洗净，将调拌好的鱼子、肥肉丁用漏斗灌入小肠内 。以10厘米为一节，用细线系好
。
3、将鱼子肠用蒸的方法或用卤的办法制熟 。食用时切成薄片即成
###其它资料参考###鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称 。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽用[1] 卵制成的为墨鱼籽 。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等 。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多 。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒 ， 也可做凉拌菜 。下面我为大家分享炸鱼籽烹饪方法 。
鱼籽烹饪方法：鱼子炒鸡蛋
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖 ， 料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉 ， 炒锅中加入适量油 ， 用小火加热到4成热时 ， 放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可 。
小诀窍
**鱼子外层有薄膜 ， 必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬
**尽量购买新鲜的鱼子才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥 。
**鱼子外观颜色暗淡的尽量不要买
**鱼子里还含有丰富的油质 ， 加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼子变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味 。
鱼籽烹饪方法：鱼籽豆腐煲
材料
鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末 ， 生姜切片，豆腐切成小块 。
2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中 。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香 。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可 。有爱的~
鱼籽烹饪方法：鱼籽酱
材料
鱼籽 ， 正阳和豆瓣酱，葱
做法
1.锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内
2.鱼籽细嫩，一炒就散开了
3.加入豆瓣酱 ， 炒出香味，添少许水，煮沸后 ， 改小火收汁成浓稠状
鱼籽烹饪方法：红烧鱼籽
材料
主料：鱼籽750克
调料：黄豆酱油20克 ， 黄豆酱15克 ， 啤酒一瓶 ， 米醋25克，白糖15克，盐3克，八角两粒，桂皮一小块，葱姜蒜适量，高度白酒适量，猪肥膘少许，干辣椒
做法
1、鱼籽洗净后放锅中倒入冷水，放一些葱姜和高度白酒 ， 大火烧开撇浮沫 ， 中火煮三分钟捞出沥水，猪肥膘切小块
2、炒锅倒适量油，先放肥膘中小火煸两分钟
3、接着中火 ， 倒入黄豆酱炒半分钟出香气
4、接着放酱油爆香
5、倒入一瓶啤酒，放葱段姜片和蒜瓣，再放八角、桂皮和干辣椒，烧开后放米醋，糖和盐
6、将鱼籽放进汤中 ， 大火烧开，盖锅盖中小火烧半小时左右至汤汁还剩三分之一就差不多可以出锅了，最后撒一些切开的香菜段即可。
###其它资料参考###鱼籽豆腐煲，需要准备一些鱼籽，清洗干净水分沥干，青红尖椒洗干净以后切圈，生姜切片，大蒜切末，豆腐切成小块状 ， 锅里面加入适量的油，用小火冷锅把鱼籽放进去，慢慢煎到金黄，鱼籽就熟透了 ， 放到砂锅中，锅里面再加入适量的油 ， 把大蒜 ， 生姜，尖椒翻炒出香味，把炒过的生姜，大蒜 ， 尖椒放进砂锅中，再加入豆腐块，醋，料酒，剁椒 ， 豆瓣，盐，加入适量的水搅拌均匀，用中火煮开，再改成小火炖煮25分钟左右，再加一些鸡精调味就可以吃了 。
香菇鱼籽，准备一些洋葱，生姜片 ， 鱼籽，干香菇，小干辣椒 ， 上等蚝油 ， 蒜蓉，芡粉，料酒，麻油 ， 再准备一些高汤以及盐，糖 ， 鱼籽清洗干净以后水分沥干 ， 干香菇放到水里面浸泡一下 ， 泡软以后就可以捞出来，放到碗里面，需要加一些糖，盐 ， 食盐腌制软以后备用，准备一个碗里面加入糖，盐，蚝油，高汤搅拌均匀 ， 锅里面加入适量的油烧热，然后把鱼籽放进去炸到金黄捞出来，蒜蓉生姜片爆香，加入香菇，鱼籽，香菇炒到有一些干就可以加一些麻油，把蚝油倒进去 ， 改成小火焖透，再撒上一些胡椒粉，试试味道 ， 再勾薄芡 ， 撒上一些葱就可以吃了 。
