鸡汤要炖多久？
鸡汤炖一般需要1-1、5小时 。
【鸡汤需要熬多久】鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材 ， 且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱 。
而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低 。
而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1、5小时是最好的 。
鸡汤煲一个小时的时间合适 。
鸡汤是有非常丰富营养的，比较适合术后修复身体 。炖鸡汤的话家常做法就是要炖一个小时左右就可以了，如果是小笨鸡的话，就要适当的延长时间了 ， 不过一个半小时也就可以了 。
需要注意的是，虽然鸡汤当中更有营养 ， 但是里面的鸡肉也不要舍弃 。
鸡汤的营养价值很高，可以增加机体免疫力，提高抗病能力 。
###其它资料参考###鸡汤要炖多久时间：
1个小时，鸡汤要用文火炖1个小时，才好喝，小火慢炖 。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来 ， 使汤鲜醇味美 。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈 。
###其它资料参考###1、家养老母鸡和西装鸡就会有较大差异 。其次是锅及过的密封状况 ， 如高压锅，炖汤深锅和砂锅或普通炒锅（锅盖较轻受热会自动移开）也会有差异 。一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可 。
2、一般炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了 ， 不会硬硬的粘着骨头 ， 很好撕开，营养素也都融化到汁里面了 。
3、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了 ， 肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了 ， 想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点 ， 半小时差不多 。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好 。
小贴士：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火 。
###其它资料参考###1、鸡汤至少要熬40分钟以上，鸡肉的纤维相对来说比较粗，如果炖的时间比较短，那么鸡肉之中的氨基酸、蛋白质和维生素c无法完全稀释进入汤汁中，喝这种鸡汤就会造成营养流失 。
2、而完全煮至软烂的鸡汤，其中的钙离子、铁离子含量也比较丰富，不但可以起到增加骨骼强度的作用 ， 而且可以改善贫血，对于气血亏虚的人群有不错的改善作用 。
