木耳一般要泡多久？
(1)凉水泡木耳要多久
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用 ， 如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态 。这也是泡木耳效果最理想的方法 。
(2)盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度 ， 在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可 ， 用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
(3)热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳 ， 热水泡木耳是一种应急的方式 。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低 ， 而且口感绵软不脆爽 。
(4)微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟 。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可 。
拓展资料：木耳泡久了还能吃吗
用凉水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不会坏，不过要注意每天更换一次泡木耳的水 。但如果用热水泡木耳，就不宜存放超过1天，因为热水已经让木耳中的胶状组织失活，泡太久会造成营养物质流失 。泡太久的木耳不建议食用，一则营养流失严重，二则木耳长期浸泡不换水容易出现细菌滋生，不利于健康 。
泡好的木耳如何保存
为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存 ， 想吃的时候可以随时取用 。
干木耳泡多久
冷水泡1-2小时 ， 热水泡20-30分钟 。
黑木耳泡发可用冷水也可用热水，泡法不一样时间也会有所区别，一般情况下，冷水泡1-2小时，热水泡20-30分钟就能达到木耳的最佳泡发状态，不宜浸泡时间过长 ， 不仅会使空气中的细菌等微生物大量滋生，而且营养物质也会有所流失，食用的话对人体健康不利，有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状 。
木耳泡发时间过长，是较容易出现变质情况的，而一般情况下木耳泡6小时能不能吃，与木耳是否变质有很大关系，若是泡6小时木耳，表面没有发白、异味等变质情况，食用是不会有很大问题的，只需要清洗干净即可，若是泡6小时木耳出现了异味、腐烂等变质情况，这时的木耳已经滋生了大量细菌等有害物质，比如：黄曲霉素、青霉素等，食用对人体健康不利，因此建议把握木耳浸泡时间，趁早食用为好 。
一般建议15克即可 。
木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，而市面上购买的木耳一般是干制品，在食用之前需要泡发，但是干木耳的吸水性较好，时间一长，就会膨胀3-5倍，因此泡发的时候常出现泡多的情况，所以在正常情况下，2-3个人食用建议一次泡15克木耳即可 。
###其它资料参考###干木耳泡发的正确方法和时间是怎样的呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
干木耳泡发的时间会由于水温的不同而具有一定的区别，比如使用凉水泡需要4个小时左右 ， 使用热水泡需要半小时左右，以使用凉水冲泡为例 ， 具体泡发的步骤为：
1、首先需要准备一个泡干木耳的碗，以及适量的干木耳 。
2、然后将干木耳放置在碗中，加入适量的凉水 。
3、将其放在合适的地方静置四小时左右就可以了 。
使用热水泡干木耳：使用热水泡干木耳的方法其实与上述是一致的 ， 但是需要注意水温，水温最好不要超过45度，因为水温太高会让木耳中的活性组织受损 ， 容易导致木耳的营养成分流失，并且在碰到高温后，木耳的正常组织是不会复原的 ， 甚至会影响到其泡发之后的口感 。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家 。
###其它资料参考###黑木耳 ， 为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其中蛋白质的含量堪比动物食品 ， 有“素中之荤”的美誉 。另外，黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能，无论是直接食用还是作为食品配方用料，都是一种较为理想的保健食品，所以 ， 日常我们要对吃些木耳 。
木耳作为食用菌，但是我们一般买到的都是干品 ， 所以，吃之前要浸泡，那么 ， 干木耳要用冷水泡开还是用热水泡？泡多久最佳？
一般来说，木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发 。大约经过3到4个小时的浸泡 ， 水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明、柔软的状态，这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好 。切记不能长时间浸泡，尤其是炎热的夏天 ， 长时间浸泡会变质产生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭 。
木耳吃法很多，如炒、凉拌、做包子、饺子等馅料，今天分享和洋葱一起做凉拌菜的方法 。
【凉拌洋葱木耳】所需食材：洋葱半棵、木耳15g、香菜2棵、熟花生10g
辅助食材：香醋4小勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐半勺
制作过程：做这道菜首先要挑选汁液饱满的洋葱 ， 方法是用一只手握住整个洋葱，如果感觉硬实 ， 即认定为水分比较足，否则，握上去有塌陷，说明中空 ， 水分流失比较多，不建议购买；花生提前用烤箱烤熟或炒熟 ， 不用放油，之后还要脱去花生衣 。
1、木耳提前用凉水浸泡 ， 用凉水泡发的木耳口感比较柔软，也更容易吸附料汁儿；将泡发后的木耳洗净后，倒入沸水中焯水两分钟 ， 捞出后控干水分备用 。
2、将洋葱剥去外皮，切去根和颈，再对半切开，然后切成丝 ， 粗细可以自己掌握 。
花生脱去外衣，用擀面杖擀成大颗粒；香菜洗净切段儿，所有食材加工后装入盘中备用 。
3、准备调料汁儿 。香醋用量多一些 ， 最好选择原汁儿醋 ， 口感更柔和 。喜欢吃酸甜口感的，可适当增加糖的用量 。糖和醋的混合能让洋葱的辣味儿减弱 。生抽最好选择凉拌用的 ， 加一勺生抽可增色提鲜 。
4、将加工好的食材除了花生碎，统一放入大一点儿的盆中，方便搅拌，再倒入调好的料汁儿，搅拌均，静止放置十分钟，让料汁儿慢慢浸润到食材中，然后装入盘中 ， 最后撒上熟花生碎即可端上桌享用了 。
这样做的凉拌洋葱木耳，不仅营养丰富，口感爽脆、清甜可口，还特别开胃 。作为早餐时喝粥的小凉菜，或大鱼大肉后的解腻小菜 ， 都非常不错 ， 更关键的是生吃洋葱还能提高免疫力，预防感冒的发生，体质比较弱的朋友可经常适当吃哦 。这样的凉拌菜您喜欢吗？收藏起来，有时间也试试做吧 。
小贴士：
做这道凉拌洋葱木耳，洋葱一定要选择汁多肉厚的新鲜洋葱，吃起来口感才爽脆 。鉴别的方法是：用一只手握住整个洋葱 ， 或者用手指按压 ， 如果感觉硬实，即认定为水分比较充足，否则，握上去有塌陷，说明中空，水分流失比较多，不建议购买；醋最好选择原汁儿醋 ， 味道好 ， 口感更柔和，和生抽的用量比4:1较为合适 。糖的量可根据个人喜好 ， 可多可少 。今天的分享就到这了，感谢您能看到这儿，我是健身生活录，每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧，如果您喜欢，就点赞关注 ， 让我们成为朋友吧 ， 下次见哦！
###其它资料参考###根据实际情况而定 。
泡发干木耳的时候使用不同的水温 ， 那么所需要的时间是不一样的 ， 一般泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，但因为干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间 ， 一般需要3-4小时左右 ， 这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状 。
要是使用热水侵泡干木耳比凉水侵泡时间要短，一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要15-20分钟左右即可 。
###其它资料参考###干木耳可以在温水中浸泡三到四个小时 。如果浸泡在温水中，一般需要一到两个小时 。食用前浸泡可以去除表面的杂质，恢复木耳的弹性 。平时吃黑木耳可以疏肝明目，保护视力 。
黑木耳中的铁含量和维生素K含量较高 。它可以补充人体所需的铁，防止缺铁性贫血 。维生素K可以预防血栓形成，防止动脉粥样硬化，吸收灰尘和排毒 。市场上的干燥黑木耳通常在阳光下干燥 。一般在使用前用温水或冷水浸泡 。如果浸泡在温水中，一般需要一个小时 。它可以在冷水中浸泡1至2小时 。木耳可以在汤中煮或油炸 。木耳一般在冷水中浸泡约3~4小时 。如果你想达到最好的头发生长速度，你可以在15~25度的温度下浸泡8小时 。黑木耳是一种真菌植物 。新鲜的黑木耳含有大量的水 。干燥后，它变得坚韧 。用冷水浸泡可使黑木耳慢慢吸水，新鲜时呈半透明 。这也是浸泡黑木耳的最佳方法 。
如果用淡盐水浸泡黑木耳，可以加快干燥黑木耳的生长速度 。在淡盐水中，只需1小时 。用盐水冲洗黑木耳可以有效地擦掉黑木耳中的沙子 。如果你急着吃菌类而没有事先浸泡，用热水浸泡是一种紧急的方法 。黑木耳在热水中浸泡通常需要15~20分钟左右，但热水浸泡后黑木耳的上升率较低，口感柔和不脆 。在微波炉中浸泡木耳只需4分钟 。将干燥后的菌类放入一个大容器中，加入适量的水，盖上容器，然后在微波炉中用大火加热4分钟，然后取出菌类 。
【泡干木耳用热水泡多久】浸泡在冷水中的菌类可以浸泡3~5天而不受损，但注意每天更换一次浸泡在菌类中的水 。但是，如果将真菌浸泡在热水中，则不应将其储存超过1天，因为热水已使真菌中的胶体组织失活，浸泡时间过长将导致营养素损失 。不建议食用浸泡时间过长的真菌 。一方面营养流失严重，另一方面，长期浸泡而不换水的真菌容易滋生细菌 ， 不利于健康 。
