墨鱼搭配什么煲汤比较好吃？
青一、鸭肉煲墨鱼干：先把墨鱼干用冷水泡一下，其一可以去掉表面的灰尘脏东西，其二可以泡掉一部分咸味，其三可以将墨鱼干泡得软点 。十来分钟即可，时间太久会泡掉墨鱼干的鲜味 。鸭肉的处理上可以选择飞水，即先将鸭肉放到沸水里煮片刻捞出，这样可以去掉血水 。然后重新在锅里放入干净的水，放入鸭肉，放入姜片、少许料酒，等汤滚了后再用大火煲十五分钟左右，然后改用小火炖，慢慢煲，此时可选择加入沙参、北芪、枣、枸杞等（也可不放） 。墨鱼干你可以自己根据其软硬程度判断下锅时间 。如果比较软就在鸭肉煲到七成熟左右下锅和鸭肉一起煲，如果比较硬就在鸭肉四五成熟时候下锅 。一般用慢火煲个一个半小时即可 。最后准备熄火时在根据个人口味加盐（可以防止碘流失） ， 不建议放味精 。炊具可采用紫砂煲，如果没有可以用有煲汤功能的电饭煲 。
二、红烧鸭：按上面介绍的方法把墨鱼干泡的时间久点，泡到比较软 。把鸭肉放到锅里炒，加入料酒、盐、酱油、糖、辣椒、姜、蒜、大料、八角、花椒等佐料及香料，加水用慢火熬煮，再中途加入墨鱼干，等鸭肉熟了后加鸡精起锅，放上葱段即可 。
一、双莲墨鱼汤——养肝血、补脾胃
材料：莲藕1斤、莲子1把、花生1把、墨鱼干1-2只、带皮五花肉8两、枸杞20粒、生姜3片、胡萝卜1个 。
做法：我们先将墨鱼干、花生和莲子用冷水浸泡，进行泡发，一定要提前一个小时进行泡发 。墨鱼不要拆骨，我们是可以炖的时候连骨一起炖 。将莲藕切成段，然后将所有的原料一起在冷水锅里面进行炖熟了，起锅之后将墨鱼骨取出来 。
功效：我们食用这款汤品能够很好的养肝血和滋阴润燥，这些食材搭配起来很平和 ， 很适合我们家常食用 。
二、木瓜墨鱼汤——滋补清润、养血明目
材料：木瓜(半生熟)500克、鲜墨鱼500克、猪排骨300克、生姜3片 。
做法：首先将木瓜洗干净了，然后去掉皮和核，切成块，备用 。将墨鱼切开了 ， 将外衣和骨去掉了，然后就是用盐将墨鱼搓洗干净了，将水烧沸了，然后将猪排骨放入并且洗干净了，切成段 。然后就是将这些食材一起放入到瓦煲内，倒入清水和生姜，用大火煲沸了，然后用文火煲两个小时 ， 放入适量的食用盐就是可以食用了 。
功效： ， 墨鱼是有不错的滋阴养生和滋补滋补肝肾的作用，墨鱼和木瓜一起搭配食用能够很好的养血和明目，很好的滋补美容 。
三、番茄墨鱼汤——滋阴润燥、补中和血
材料：番茄200克，鲜墨鱼200克，姜5克 ， 葱5克，盐5克，绍酒10克 ， 素油30克 。
做法：我们首先将西红柿洗干净了，然后切成薄片，将新鲜墨鱼洗干净了，将筋膜去掉了，切成小块 。然后就是将墨鱼和西红柿放入到盆里面，然后就是炒锅用热火烧热，倒入素油 ， 炒到六成熟的时候，我们就是将葱、姜进行爆香，然后加入600毫升的水，烧沸了，将墨鱼、番茄和盐，用文火煮25分钟就是可以了 。
###其它资料参考###用墨鱼做汤的做法
食材准备：墨鱼，鸡肉，姜葱等
做法步骤：
首先泡发好的墨鱼 ， 先用清水将一些杂质洗干净，在泡发之前清洗 ， 可能比较困难 。然后剔除位于其中间位置的骨头 。一只墨鱼也就只有这一块骨头，可以先保留，等一下可以放入锅里一起煮 。
将墨鱼肉改刀，切成小块，置于一旁备用 。鸡肉的处理，相对复杂一些，需要先切成小块 ， 如果是直接在超市购买，应该是可以帮你处理的 。之后，可以用一点盐，稍微腌制一下 。
鸡肉放入热水当中 ， 遇热后迅速收缩，同时也将肉上的血污等分离了出来 。这个过程重点不是要将鸡肉煮熟，而是要处理掉鸡肉上的血污，使得在之后炖汤的时候，汤色鲜亮不浑浊 。飞水之后的鸡肉 ， 还要进行清洗 。
将鸡肉、墨鱼、老姜一同放入到炖锅里，然后加入适量的水 。何谓适量呢？这么说吧，水的量和你的食材是成一定比例的 。举个例子，我们这一次的鸡肉能够铺满一整碗，墨鱼有小半碗 ， 那么 ， 使用同样的碗，加入大约4-5碗水就可以了 。
一开始就采用大火，让整锅汤烧到沸腾状态 ， 保持大约10分钟左右 。然后，就可以调为小火 ， 基本上保持整锅汤小范围沸腾就好 。持续炖煮1个小时以上 。这里需要注意一下，如果你选择的母鸡比较“老”，因为很多人都喜欢用老母鸡炖汤，那么炖煮时间需要相应延长，加入的清水量也要增多 。最后在煮熟的前两分钟左右放蔬菜就可以了 。
###其它资料参考###墨鱼配什么熬汤最合适？以我的经验来说，配排骨、鸡肉、猪肚这三种最合适（随便一种跟墨鱼搭配即可）嘿嘿，因为这三种肉与墨鱼搭配起来，味道更美 ， 口感更好，并且还营养 。墨鱼即乌贼 ， 含有丰富营养物质，比如蛋白质、钙、铁等 ， 对人体有非常好的滋补作用，并且它的肉质Q弹有嚼劲，味道的话没吃过的人第一次可能不习惯 ， 但吃习惯了就会喜欢上的，肉质方面没得说，绝对非常棒，很有嚼头 。墨鱼有新鲜的 ， 也有晒干的，若是新鲜的话 ， 直接清净就可以烹饪制作 ， 若是干的话还得提前泡发开，不管是怎么做 ， 都非常不错的，一般的吃法爆炒、炖汤，像我家是河南的，咱这边离海边也远，只能吃墨鱼干了，下面我分享下我的一些小经验
一、墨鱼配这些最合适墨鱼的肉质比较有韧劲，吃起来比较有嚼头的，所以，炖汤的话得炖时间长一些，并且它的主要味道是非常鲜美，另外再配点牲畜类肉就更完美了，一方面可以增加其它肉的香，来中和掉点海鲜的鲜味，另一方面使味道及营养都更加丰富 。根据这样的搭配来说，在我们日常生活中最经典的，炖的最多的方法就是以下这三种了1、墨鱼排骨汤排骨有猪肉的鲜美，和墨鱼的海鲜的鲜 ， 融合一起，那味道真的是绝了 ， 若大家有吃过的就知道的 ， 非常的美味，一方面有猪排骨的软糯，另一方面又有墨鱼的嚼头，还有鲜香的浓汤，吃一口肉，喝一品汤，哇，真的是爽歪歪
2、墨鱼鸡肉汤墨鱼也经常与鸡肉一起炖汤，鸡肉虽然不用炖那么长时间 ， 但是鸡肉可是很耐炖的，并且炖的时间越久，汤汁越醇厚，再配上Q弹的墨鱼肉，吃着是相当的不错 。3、墨鱼猪肚汤墨鱼配猪肚可以说是黄金搭档了，也是这三种搭配中最好的一个搭配，猪肚本身也是比较有韧性，和墨鱼一样的筋道，二者经过长时间的炖煮 ， 可以完美的炖烂，并且汤汁的味道也很丰富 。二、墨鱼猪肚汤步骤1、原料准备墨鱼、猪肚、葱姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、香油、香菜
2、处理墨鱼若是新鲜墨鱼的话，直接洗干净并切条，备用；若是墨鱼干的话 ， 就提前用水泡开，然后再用温水清洗一下，再切条，备用3、处理猪肚猪肚买回来是比较脏的，可以用食盐、面粉混合一起多次抓揉 ， 之后再翻开另一面，继续这样揉搓，把里面的肥油抓揉掉，最后清水冲洗干净，这一步要仔细的，多次的处理哦，不然，会非常影响食欲 。清洗干净之后，同样的切成细丝或小块，备用 。4、爆炒起锅烧油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒香 ， 并加入生抽、老抽、盐、糖，再加入墨鱼与猪肚 ， 开大火爆炒几分钟 ， 把两种肉都炒上色炒香，一定大火翻炒，这样能去除二者的腥味，并且更香 。
5、炖汤砂锅烧开水，放入姜片，然后把上面爆炒好的肉放里面，先大火煮15分钟，然后转小火慢慢炖煮一小时，最后撒上葱花、香菜 ， 再滴几滴香油，就可以出锅享受美味了 。总结：以上就是我的一些小经验 ， 我个人来说也是更喜欢墨鱼猪肚汤，做法也简单，营养又丰富，口感也非常好，大家喜欢哪种搭配，可以试试哦非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！
###其它资料参考###墨鱼和什么煲汤好：花生墨鱼煲猪脚汤 材料：猪脚，墨鱼，花生，姜，葱，盐 。做法： 1、净猪脚洗净斩小块 ， 墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用 。2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净 。3、以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上 ， 直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可 。墨鱼和什么煲汤好：墨鱼香菇鸡汤 材料：干墨鱼一小把，干香菇一把，鸡胸一磅，蒜两瓣，姜一段，红萝卜一根，芹菜一根 ， 土豆两个 ， 豌豆一把，盐，黑胡椒 。做法： 1、墨鱼泡水，香菇泡水，注意水少一点，水不用倒掉 ， 留着待会炖鸡，泡软为止 。2、墨鱼泡软后切段，香菇切片，鸡肉切丁，蒜和姜轻轻拍一下 ， 红萝卜切滚刀，芹菜切段，土豆切快 。3、锅里油烧辣，放鸡肉，加盐和黑胡椒，翻炒到外面酥黄 。4、加蒜，姜，红萝卜，芹菜翻炒两分钟 。5、加香菇和跑香菇的水，墨鱼和泡墨鱼的水，煮沸后调小火炖30分钟，加土豆和豌豆，再炖15分钟 。加盐，起锅 。
###其它资料参考###墨鱼干和以下食材煲汤最好：
1、墨鱼排骨汤
2、苦瓜紫菜墨鱼汤
3、韭菜丝墨鱼汤
4、冬瓜薏米墨鱼汤
5、红枣木瓜墨鱼汤
6、桃仁墨鱼汤
7、墨鱼炖鸡
8、党参墨鱼汤
9、墨鱼猪肚汤
等等 。
一、墨鱼排骨汤
食材：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、盐 ， 葱，胡椒粉
做法：
1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换水，可以直接冰箱冷藏泡发，泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片；
2.排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片
3.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
4.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入葱结
5.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮10分钟即可 。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品 ， 营养丰富 。主要食材是排骨和墨鱼干 ， 主要烹饪工艺是炖 。汤汁鲜美，香味浓郁 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 。
二、苦瓜紫菜墨鱼汤
原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克 。
做法：
1、将紫菜泡发后洗干净鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片 。
2、将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可 。
三、韭菜丝墨鱼汤
原料:鲜墨鱼.韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量 。
做法:
1将墨鱼洗净 ， 切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用 。
2.坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜丝煸出香味，再添入适量清水，然后加入绍酒，精盐酱油、鸡精 ， 胡椒粉米醋调味 ， 烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可 。
四、冬瓜薏米墨鱼汤
原料：墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克，精盐适量 。
做法：
1.将冬瓜连皮洗净,切成块 。
2.薏米淘洗干净,用清水浸泡半小时 。
3.墨鱼去骨,洗净,切成条,备用 。
4.锅置火上,加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时,然后放入精盐调味即成 。
五、红枣木瓜墨鱼汤
材料：木瓜200克 ， 墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克 。
做法：
1. 将木瓜洗净，去皮、籽，切块墨鱼洗净，切块汆水红枣洗净去核 。
2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可 。
六、桃仁墨鱼汤
食材：核桃仁20克，墨鱼250克，鸡蛋1个，西蓝花50克姜少许，盐、味精各适量 。
做法:
1.鸡蛋取蛋清墨鱼剞花刀、切块 ， 加盐、味精、蛋清拌匀西蓝花切块姜洗净，切片核桃仁泡透 。
2.锅内加适量清水煮沸，放入姜片、墨鱼块稍煮片刻，捞出 ， 沥干 ， 备用 。
3.取瓦煲一个，放入清水烧沸，加入姜片、核桃仁先煮20分钟 ， 再放入墨鱼块、西蓝花块 ， 加入盐、味精调味，稍滚片刻即可 。
七、墨鱼炖鸡
食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量 。
做法：
1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜 。
2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块 。
3.将鸡洗净，剁小块香菇提前浸软，去蒂洗净姜去皮切片 。
4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖 ， 大火煮滚后
5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水 。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分 。
6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时 ， 待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可 。
八、党参墨鱼汤
食材：墨鱼250克，香菇30克 ， 党参15克，姜片，葱段适量
做法：
1.将墨鱼冷藏浸泡上5小时，然后洗净，切成丝；
2.党参洗净切段；
3.香菇去蒂，洗净切丝；
4.把所有材料放入汤锅中 ， 加入适量水 ， 大火煮沸后改用小火煲30分钟，加入盐调味即可；
九、墨鱼猪肚汤
食材：猪肚半个，墨鱼2只，姜片3-4片 ， 料酒一勺，花生米半碗，盐适量
做法：
1.去骨的墨鱼和花生提前分别用水泡一整晚；
2.猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚卷曲油汤变白的程度；
3.再连油一起全部倒入汤锅中；
4.再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒；
5.大火烧开，转小火炖1.5-2小时 ， 快煮好时放盐调味 。
墨鱼干怎么处理：
烹饪墨鱼干的时候是需要处理好的 ， 首先我们把墨鱼干，放在较大的盘子中，其中的水需要放多一点，没过墨鱼之后可以了 。准备好剪刀，然后需要轻轻的剪开墨鱼干身体，用剪刀的时候，需要我们把墨鱼干的头部和腹部，从连接的地方剪开，之后就可以选择拉出其中的内脏 ， 弄出墨鱼壳就可以了 。之后就要挖出墨鱼的眼珠，让墨汁都流光，然后多换上几次清水就可以了 。墨鱼干需要尽可能地保持干冷状态 ， 洗净之后就要擦干，然后再放入冰箱中，冷藏就可以备用了 。
###其它资料参考###党参墨鱼汤、墨鱼炖鸡、墨鱼排骨汤、墨鱼花生汤、墨鱼炖五花肉、墨鱼黄豆炖猪蹄、墨鱼炖猪肚、墨鱼米粥、双莲墨鱼汤、孜然墨鱼干炒青椒、香菇墨鱼汤、木耳墨鱼汤、黄芪墨鱼汤、洋葱炒墨鱼等 。
【墨鱼可以煲什么汤好】 拓展资料：墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物，当遇到敌人时会喷射墨汁逃生，趁浑浊污水而伺机离开 。它的皮肤中有色素小囊，会随其情绪变化而改变颜色和大小 。春末交配，并把受精卵产在木片或海上待孵化成小墨鱼 。分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区 。
