青豆煮多长时间能熟？
一般情况下 ， 青豆煮15-20分钟左右就能完全熟透，时间不能太短，否则青豆难以煮熟 ， 吃了之后会出现食物中毒的情况 。另外需要注意的是，要是炒制青豆食用的话，建议最好在炒之前进行焯水工作 ， 这样更容易炒熟 。
青豆要煮多长时间
青豆是豆类食物的一种，在生活中也比较常见 ， 很多人都非常喜欢吃 ， 但是像这种豆类食物 ， 虽然营养成分比较丰富，味道也很好，但是在烹饪的时候是非常难熟的，且要是不熟的话 ， 吃了之后还会对健康不利 。
一般来说，青豆在煮的时候都需要煮15-20分钟左右才能完全熟透，时间不能太短，否则会出现食物中毒等情况，但是煮制时间太长的话，会将青豆煮老，失去口感 ， 所以我们在煮的时候一定要注意 。
若是想要炒制青豆食用的话，那么建议最好是在炒之前先进行焯水工作，这样的话在炒的时候更容易熟，还能避免和别的菜一起炒的时候，其它菜炒的太老，焯过水的青豆再炒 ， 基本上炒3-5分钟左右就可以了 。
主料
青豆苗250g干豆皮100g
粉丝适量辣椒油适量
味极鲜适量盐适量
香油适量
凉拌青豆苗的做法步骤
1. 青豆苗，豆皮 ， 粉丝，热水焯，凉水拔凉
2. 把水控干净 ， 加入蒜，辣椒油，味极鲜，香油拌匀
3. 出盘！
###其它资料参考###传统凉菜有很多种：糖醋白菜丝 、凉拌圆白菜、酸辣白菜、爽口白菜、山楂糕拌白菜、五彩白
菜等等 。
凉菜拌九样主料：生菜、香菜、紫甘蓝、黄瓜、豆腐丝(熟) 。辅料：油炸花生、鸽子蛋(熟)、干
辣椒、葱 。调料：盐、香醋、糖、食用油 。
制作步骤：
1、生菜、紫甘蓝洗净后切片
2、香菜、葱切丝
3、鸽子蛋去皮、黄瓜洗净后拍破
4、干辣椒掰碎
5、取小碗一只，将盐、糖、香醋充分调开
6、除干辣椒外，所有主料辅料放入大器皿中
7、倒入调料汁拌匀
8、锅中做油，凉油下入辣椒籽慢慢浸出香味；
9、下如辣椒皮炸至微微变色
10、将辣椒油泼在拌好的凉菜上即成 。
###其它资料参考###（2）拿油炒，撒点盐
（3）青豆红烧肉沫
（4）凉拌青豆
（5）像做豆浆那样，榨成豆汁，放了糖煮来喝 。
（6）青豆用盐水烫熟,虾仁切双飞.姜丝爆香,下虾仁炒下放酒/盐/少许酱油,加青豆即成.:双飞就是一种刀法,让虾仁能卷起来,大家都会的.
（7）干青豆三百克，鸡蛋二个(取蛋黄)面粉五十克，精盐，味精，辣叔粉，五香粉各适量，清油一千克，把青豆用热水洗净加入调料加入蛋黄拌均，投入面粉让每 个青豆充分的裹上面粉即可注要每个青豆全是散开的不要粘在一起，然后油锅置火 。到入清油，烧六层热下青豆慢慢的炸至青豆酥脆为宜，兄弟可以试着做一下，这一种做法小孩子廷喜欢 吃的，， ， ， 。
（8）青豆加水浸泡半小时以上 ， 洗净后放锅中加水煮熟，倒出过冷水至凉后放入冷藏室接冰为好，取出用水解冻 ， 起锅放入清油烧至六层热下青豆炸酥后加点爱吃的口味即可 。
（9）青豆牛肉末
（10） 【原料】新鲜青豆750克，熟花生油125克 ， 白糖200克 。
【做法】将青豆去壳煮烂，制成豆泥，并用干布将豆泥的水分挤干 。炒锅放置旺火上，放入油 ， 油热后投入豆泥，不断用手勺边搅边炒(煸炒时边炒边加油)，待炒至豆泥水分全干时，放入白糖再炒，炒至豆泥不粘勺 ， 出锅即成 。
（11） 此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等多种营养素，有利下奶 。
原料：猪瘦肉、豆腐干、青豆各50克，胡萝卜100克，植物油15克，酱油10克，甜面酱、白糖各5克，姜片2克 。
制作：1、猪肉洗净 ， 切成小?。磺喽瓜淳唬缓懿贰⒍垢上淳? ，均分别切小丁 。
2、炒锅上火，放油烧热，下姜片稍煸，再下肉?。粗帘渖忧喽埂⒑懿范?，炒至快熟时 ， 放豆腐干，加甜面酱、酱油、白糖，旺火快炒 ， 炒熟即成 。
3、旺火快炒菜时 ， 如嫌太干，可略加水炒至熟 。
特点：色泽美观，咸香适口 。
###其它资料参考###前言
这是一款凉菜，适合做下酒菜
材料
主料：花生100g、青豆100g；
辅料：香油适量、盐适量、酱油适量、姜适量
花生拌青豆
1
花生提前浸泡一晚
2
黄豆也要浸泡一晚
3
切姜片调味
4
将花生青豆姜片放入锅中煮熟
5
盛盘，放入味达美酱油，盐，香油，拌均匀，即可食用
小贴士
食材浸泡一夜有利于节省时间
###其它资料参考###雪里蕻青豆
用料
雪里蕻100克
辣椒1个
青豆50克
酱油1勺
蚝油1勺
雪里蕻青豆的做法：
雪里蕻清水浸泡半小时切?。?
热油下锅，加入调料翻炒，
装盘即可啦 。
雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜 。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色 。茎和叶子是普通蔬菜 ， 通常腌着吃 。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红” 。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻” 。
青豆的功效与作用
1.补充营养
青豆含有蛋白质和纤维素，也含有人体所需的维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B 。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素 。能为人体生长发育提供营养 。
2.防治心血管疾病
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类 。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病 ， 并减少癌症发生 。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇 。青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ， 有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用 。
3.抗癌
青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用 。
4.抗衰老
青豆含有儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，可抵御自由基对人体的侵害，延缓身体衰老速度 ， 还有消炎、广谱抗菌的作用 。
###其它资料参考###可以 。
青豆苗就是利用青豆生出来的嫩苗，青豆苗除了可以用来做菜凉拌之外还可以用来下面条吃 。下面我们看看青豆苗的具体做法，有兴趣的亲们可以按照此方法生青豆苗 。
主料：
青豆1碗
调料：
食盐1勺、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、剁椒适量
青豆苗的做法：
1.小青豆洗净用冷水泡发一晚上至青豆发胀
2.将泡发好豆子滤掉水后用湿毛巾盖上
3.每天将豆子过一遍清水 ， 然后倒掉水
4.十天后，将豆苗剪下即可制作食用
5.锅中放入清水，加一勺盐煮开
6.下豆苗焯水至变色
7.捞出过凉水
8.加入姜蒜末、剁椒、盐、鸡精和香油拌匀即可
###其它资料参考###鱼香酥青豆
[原料/调料]
青豌豆250克 ， 泡辣椒4只 ， 姜、葱、蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙 ， 香油、醋各少许 。
[制作流程]
①将豌豆(选用颜色嫩绿的大白豌豆)洗净、滤干水分 。泡辣椒洗净去蒂、去籽剁细 。姜、蒜去皮剁细 。葱切成细花 。
②将泡椒末、姜茸、蒜茸、葱花、白糖、酱油、盐、味精、醋、香油调成鱼香味汁备用 。
③烧热锅，下油烧至六成熟时，下豌豆 ， 炸至豌豆酥脆时，捞入碟内晾凉，然后淋上调好的味汁即可 。
糖醋蘑菇青豆
原料：
蘑菇200克，胡萝卜1根,青豆30克，面粉少许 。
辅料：
醋2大匙，白糖3大匙，酱油2小匙，香油1小匙，干淀粉2大匙，水淀粉适量 。
做法：
1.胡萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，放入沸水中焯熟后捞出，入冷水过凉 ， 捞出沥水后放入盆内，加面粉、淀粉及少量水拌匀挂浆；蘑菇去杂质 ， 洗净，切成?。磺喽瓜淳? ，沥干；将醋、白糖、酱油倒入碗中对成糖醋汁 。
2.将炒锅置于火上，倒入油烧热后下胡萝卜丁，炸成金黄色，捞出控油 。
3.锅内留少许底油，油热后下入蘑菇、青豆煸炒几下 ， 淋入糖醋汁，倒入胡萝卜丁，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅 。
Tips：
可以不加醋、白糖，加盐1小匙，味精少许 。
在不同季节，可以不放胡萝卜，加点青笋、土豆等 。
青豆虾仁
原料： 虾仁150克、青豆200克 。
调料：酒少许、生粉、蛋清、盐、麻油
作法：
1、虾仁用酒、生粉、蛋清与盐上浆腌一会儿
2、大火烧热锅，待油五六成热时下虾仁，至虾仁变色，加入青豆同炒 。
【凉拌青豆煮多久】3、勾芡，起锅加少许麻油增添色泽和香气 。
心得：
虾仁如果在炒前放入冰箱冷藏半小时以上，吃口爽脆如果上浆后直接炒则比较嫩，看各人喜欢了
###其它资料参考### 豆类特色凉菜做法介绍
豆类非常的美味，豆类除了烧成熟食和豆浆还可以做成凉菜 。下面我就给大家介绍几道豆类特色凉菜做法 ， 希望大家喜欢 。
香椿鹰嘴豆
主料：香椿(适量)、鹰嘴豆(适量)调料：盐(少许)、糖(少许)、生抽(少许)、醋(少许)、香油(少许)
做法：
1：准备好食材
2：鹰嘴豆提前一晚用清水浸泡
3：浸泡好的鹰嘴豆，用大火煮开后 ， 转小火煮15~20分钟，至完全熟透，捞出过凉水，沥干水分备用
4：香椿清洗干净，清水煮开，加少许盐，将香椿氽烫过水，大约30秒左右即可
5：香椿变色后，捞出过冷水 ， 然后挤干水分
6：将香椿去除老茎后，切成细末
7：大碗中放入香椿末 ， 沥干水分的鹰嘴豆，加入盐糖，还可以根据个人口味加入生抽和醋，最后滴几滴香油
8：拌匀后盛盘上桌即可食用，还可以撒些芝麻提香
五香鹰嘴豆
材料：鹰嘴豆100g、姜1块、香叶4片、花椒1小把、八角2个、干辣椒1个、盐适量
准备：
鹰嘴豆用清水浸泡过夜，至颗颗饱满、膨胀
做法：
1.将配料洗净，放入茶包袋封好
2.鹰嘴豆放入锅中，加足量水(水量约为鹰嘴豆分量的2倍)
3.放入装好配料的茶包袋，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮15分钟
4.关火后调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖，焖2小时左右即可 。
五香毛豆
主料：毛豆适量，辣椒(红，尖 ， 干)适量
配料：茴香适量，香叶适量，食盐适量，桂皮适量，色拉油少许，八角适量，花椒适量
烹饪步骤
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头
2、锅中烧锅开水 ， 加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟
3、待闻得到香料的香味后 ， 往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾
4、一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用 。
凉拌青豆
原料：青豆200g、干辣椒3个、辣椒酱1袋(10g) 。油2大勺、生抽1大勺、醋1大勺、芝麻油1小勺、糖少许 。
操作
1、锅中放宽水 ， 水烧开后放入青豆 。
2、将青豆煮熟，捞出过冷水 ， 沥干待用 。
3、冷却后的青豆中加入生抽 。
4、再加入适量醋 。
5、再根据个人口味加少许糖 。
6、另起锅，加适量油，烧至九成热，关火，放入切碎的干辣椒和辣椒酱，榨出香味 。
7、将榨好的辣椒油趁热倒入青豆 。
8、最后加入少许香油 ， 拌匀即可 。
香椿拌黄豆
主料：香椿(一把)，黄豆(一碗)
辅料：香油(数滴)，盐(2克)
制作过程
1、黄豆洗净，用水泡一夜 。
2、把泡好的黄豆放沸水中，加入盐煮软煮熟后捞出、控水 。
3、香椿去老梗、洗净，放入沸水中焯一下，捞出过凉、切末 。
4、香椿末和黄豆一起放入容器中 ， 加入盐、香油、凉拌生抽、醋拌匀即可食用 。
芹菜拌黄豆花生米
主料：芹菜(300g)
辅料：花生(适量)，黄豆(适量)
制作步骤
1芹菜摘去叶子洗净
2准备适量花生米
3黄豆是前一晚提前泡的
4锅中加水，把芹菜放进去加盐、油淖一下
5再把花生和黄豆煮熟、凉透
6沥干水分切寸断
7把味极鲜酱油、醋、盐、香油调成料汁
8然后把花生米、黄豆、芹菜放在一起
9浇上料汁
10健康美味的'芹菜拌花生米就做好了
盐水毛豆
主料：毛豆(100克)
做法
1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用
2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火 ， 泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了 。
醋泡黑豆
原料：
黑豆适量 ， 醋适量 。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿 ， 并听到啪啪的声音 ， 这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 。
3、放入容器中 ， 在通风处晾凉 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 。(什么醋都可以，我用的是陈醋 。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了 。加上蜂蜜，拌匀即可食用 。
食用方法：
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效 。
绿豆凉粉
主料：绿豆300克
辅料：红尖椒1个
调料：生抽1汤匙，水600克，虾皮3克 ， 辣椒油1/3汤匙，芝麻油1茶匙，植物油少许
做法
凉粉材料：干绿豆300克、清水600克
调料：虾皮3克、生抽1汤匙、辣椒油1/3汤匙、红尖椒1个、芝麻油1茶匙
1.干绿豆用清水泡发6-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发)
2.泡好的绿豆用清水洗净 ， 加600克清水，用原汁机磨成浓绿豆浆(或用普通料理机打磨)
3.放凉粉的容器刷上植物油
4.磨好的绿豆浆过滤后待用，绿豆浆撇去浮末，用中小火，边搅边煮透，全程不要火大 ， 以防糊锅
5.边搅边煮，绿豆浆慢慢变成糊状，锅中冒泡沸腾
6.关火，把绿豆糊倒入刷油的容器自然晾凉，再放入冰箱冷藏4-6小时后倒扣出容器 ， 即可调味食用
茴香花生米
主料：花生(鲜)
辅料：茴香，番茄酱，蚝油，排骨，酱，葱，蒜
做法：
1.花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的(如果不喜欢这种口感 ， 可以不要提前浸泡 。)
2.把泡好的花生米放入锅中煮熟备用
3.锅上火 ， 加入少许油，放入葱花、蒜煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺
4.倒入熟花生米翻炒均匀
5.把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀
老醋花生
主料：花生米(200g)
辅料：青红灯笼椒(共1个) ， 洋葱(半个)
1.花生米擦洗干净，与花生油一起入炒锅
2.开小火 ， 慢慢翻炒至花生米熟脆
3.放在厨房纸上 ， 吸吸多余油脂 ， 并充分晾凉至酥脆
4.灯笼椒切粒，洋葱切粒
5.将花生米和洋葱粒、灯笼椒粒一起放进沙拉大碗
6.将陈醋、枫糖浆(或蜂蜜)、盐、香油，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁
7.将调味汁倒进花生米和蔬菜碎中
8.充分拌匀即可 。
麻酱拌豇豆
主料：豇豆250克 。辅料：麻酱20克，精盐1克，味精0.5克 。
制法:(1)将豇豆去筋洗净 ， 切成寸段长，放入沸水锅中烫熟，捞出沥干，放在碗中，加入精盐和味精拌匀 。
(2)将麻酱加水调匀，倒在豇豆上拌匀即可 。
特点:麻酱醇香，豇豆利口 。
###其它资料参考###先用水洗洗
然后放到锅里炒炒
炒到它的颜色变了的时候放佐料
再放水煮15分钟的样子就熟了
这种做法是豆中的水份吃起来就多点
还有种方法就是一直直炒炒到它熟为止
如果这样做的话那豆子就比较干容易糊
我也是个很喜欢吃这个菜的人
