青豆怎么吃？
随着社会经济的发展，大家越来越注重对食材的营养价值的需求 。青豆是一种豆科的食物，它能够有着延缓衰老 ， 杀菌消炎的作用，所以说大家都喜爱 。
【青豆要泡多久】
青豆是什么青豆是一种豆科的食物 ， 它的外形是一种青绿色的大豆 。它含有多种的营养元素 ， 而且还有着有效的抗氧化成分，有杀菌消炎的作用 。能够有效的去除体内的自由基，延缓衰老 。
青豆怎么吃1、辣椒炒青豆
将买好的毛豆清洗干净之后，放在一边备用，在洗干净的锅中放入适量的水，煮沸之后将毛豆放入，煮2到3分钟左右 。将辣椒清洗干净之后，切成细末，放在一边备用 ， 将葱，姜，蒜切成细末备用 。在洗干净的锅中放入适量的食用油，将葱，姜，蒜 ， 辣椒放入爆香，接着放入，煮好的毛豆，翻炒均匀 ， 最后再加入一些西红柿，快速翻炒，5到6分钟之后就可以出锅了 。
2、素炒三丁
将蘑菇 ， 胡萝卜，毛豆清洗干净之后放在一边备用，将胡萝卜和杏鲍菇切成细丁放在一边备用 ， 将葱 ， 姜 ， 蒜切成细末，放在一边备用，将辣椒清洗干净以后，切成小段放在备用 。在洗干净的锅中放入适量的食用油，将葱 ， 姜，蒜放入爆香 ， 最后再加入辣椒爆香 。接着将杏鲍菇放入翻炒均匀之后再加入，胡萝卜和毛豆 ， 翻炒2到3分钟左右之后，根据自己的口味加入盐或芝麻 。将锅盖盖上，闷1到2分钟左右就可以了 。
3、葱香酥青豆
将青豆在温水中泡30分钟左右 。泡好之后，将水沥干 。将大葱切成细末，放在碗中备用 ， 在锅中放入适量的食用油，油可以多一些 ， 最后加入葱爆香 。接着将青豆放入锅中翻炒，直至青豆变成金黄色之后就可以了，可以根据自己的口味加入适量的盐 。
青豆的营养价值青豆中含有丰富的维生素和营养元素，尤其是含有丰富的b族维生素 。同时还含有人体所需要的微量元素，如铜，锌 ， 镁，钾等，能够提高人体的免疫力，促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年的生活中经常使用 。青豆中含有丰富的蛋白质 ， 能够补充人体所需要的多种氨基酸，而且青豆中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，进入 ， 清除体内的有毒物质，提高人体对营养物质的消化和吸收，减少了肠胃的负担，特别适合爱美的女性 ， 在日常生活中经常使用，可以加快脂肪的代谢速率 。青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的胆固醇的含量，而且还能够加快血液循环，促进大脑的生长发育，能够对脂肪肝有一定的防治作用 ， 特别适合中老年人在日常生活中经常食用 。青豆中所含有的蛋白酶等抗癌物质，能够对癌症有一定的防治作用，特别适合在日常生活中经常食用 。
青豆的适宜人群1、青少年
青豆中含有丰富的维生素和营养元素，尤其是含有丰富的b族维生素 。同时还含有人体所需要的微量元素，如铜，锌，镁，钾等，能够提高人体的免疫力，促进人体的生长发育和新陈代谢，特别适合青少年的生活中经常使用 。
2、爱美的女性
青豆中含有丰富的蛋白质，能够补充人体所需要的多种氨基酸，而且青岛中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，进入 ， 清除体内的有毒物质，提高人体对营养物质的消化和吸收，减少了肠胃的负担，特别适合爱美的女性，在日常生活中经常使用，可以加快脂肪的代谢速率 。
孕妇可以吃青豆吗孕妇是可以吃青豆的，不过也要少量的使用，不能多吃 。青豆中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，进入 ， 清除体内的有毒物质，提高人体对营养物质的消化和吸收，减少了肠胃的负担 。
青豆需要焯水吗青豆都是需要焯水的，如果都青豆不焯水的话，豆类中所含有的植物凝集素会不利于人体的身体健康，严重的时候会引发中毒的现象 ， 不利于人体的生长发育，还会危害到人体的生命 。
新鲜青豆发芽能吃吗新鲜青豆发芽能吃，不会影响口感和营养价值 。青豆中含有大量的不饱和脂肪酸，能够有效的清理血管中的垃圾，降低血液中的胆固醇的含量，而且还能够加快血液循环，促进大脑的生长发育，能够对脂肪肝有一定的防治作用 。
新鲜青豆怎么保存直接将青豆用保鲜膜包好之后，放在冷冻室里冷冻就可以了 。这样子不会影响到它的营养成分的流失 。
青豆的食用禁忌1、对青豆过敏的人不要吃青豆
对于对青豆过敏的人来说，食用青豆会引发过敏症状 ， 使身体出现红肿，瘙痒的现象 ， 不利于身体健康和生长发育，日常生活中应避免食用青豆 。
2、正在服药的人不要吃青豆
青豆中所含有的物质，会和药物中钙元素 ， 钾元素发生化学反应，生成沉淀物，从而影响药效，不利于药效发挥作用 。不利于人体的身体健康和生长发育 。
青豆中含有大量的不饱和脂肪酸 ， 能够有效的清理血管中的垃圾 ， 还能够加快血液循环，促进大脑的生长发育，能够对脂肪肝有一定的防治作用，特别适合中老年人在日常生活中经常食用 。青豆中所含有的蛋白酶等抗癌物质 ， 能够对癌症有一定的防治作用 ， 特别适合在日常生活中经常食用 。
食物相克表 与青豆「搭配」的食物腐竹青豆腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气 ， 清热解毒 ， 健身宁心 。二者搭配，植物蛋白含量高，营养丰富 。
青豆子是大家都很熟悉的，首先青豆子吃起来的味道不错，而且口感同样不错 ， 所以大家会对青豆子比较喜爱 ， 而且青豆子煮着吃是不错的选择，那么具体青豆子应该怎么煮着吃比较好，这是很多人的疑问了，下面就让我们一起跟着来看看吧 。
青豆子怎么煮青豆子煮着吃是不错的选择，首先需要准备好新鲜的青豆子，还需要盐、姜、八角和花椒等调味品 。首先需要我们把青豆子淘洗干净，之后剪去两头，然后放入锅中，加入少量的花椒、八角、薄姜片就可以了 。之后在装有青豆子的锅中，需要加入凉水 。水量最好是不漫过青豆子比较好 。之后我们把青豆子浸泡上10分钟左右，这样才能更容易煮熟青豆子 。在煮青豆子的时候，首先火需要旺一些，等到煮开之后就可以把火调小一些 。之后我们把小火慢炖，让青豆子能够充分的煮熟 。等到青豆子煮到沸腾，这时候需要用铲子，把底部的青豆子全部翻上来 。然后每隔5分钟左右就可以翻一次，然后让青豆子均匀的受热 。在翻青豆子的时候，需要从底部向上翻 。等到青豆子煮开之后就要及时的加盐 。然后根据据青豆子的多少适量加盐 。等到青豆子煮开2分钟左右的时候，这时候需要敞开盖，继续煮20分钟就可以了 。
青豆子的营养价值青豆子的营养价值还是很丰富的是，首先在青豆子中含有大量的B族维生素，其中还有铜、锌、镁、钾等微量元素，再加上其中的纤维、杂多糖类等物质的存在，同时青豆子中含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维以及我们人体所必需的各种氨基酸，其中的赖氨酸含量是非常高的 。所以经常吃青豆子是不错的选择，而且通过吃青豆子是可以帮助增强记忆力的，因为青豆子中是富含不饱和脂肪酸以及大豆磷脂的，所以可以起到保持血管弹性、健脑的效果，还可以促进我们皮肤以及内脏健康，是值得经常吃的豆类食物 。
青豆子可以和什么一起吃吃青豆子的时候注意搭配好，首先推荐的就是青豆子炒丝瓜，需要我们准备好丝瓜1根，青豆300g，盐、鸡精适量，把青豆子焯水之后备用 。丝瓜需要削皮之后洗净，切成丝瓜条就可以了 。之后需要我们在锅中倒油 ， 烧热之后就可以倒入青豆子，继续翻炒到变色 。之后就可以倒入丝瓜一起进行翻炒 。然后再倒入清水半碗，淹没锅底 。这时候需要放入盐和鸡精 。等上五分钟之后需要起锅装盘，如果说在锅中清水倒进去的比较多，可以勾上一层薄欠收汁 。
青豆子炒虾仁也是不错的选择，需要我们准备好河虾375克，青豆子75克 ， 鸡蛋清40克，还需要盐3克、味精2克、料酒2克、植物油30克、芡粉5克、香油1克，我们把青豆放入开水锅中，汆烫到熟，之后就可以捞出沥干水分 。然后我们把河虾去壳，洗净之后沥干，在其中放入蛋清、盐一起拌匀，然后倒入生粉搅匀 。在热锅中需要加油，到六分热的时候就可以倒入虾仁炒，捞起之后倒入青豆子进行翻炒，然后再倒入虾仁、味精和酒一起翻炒，起锅前选择淋上麻油就可以吃了 。
青豆子炒虾仁是很好的一道菜，首先颜色上是青白鲜艳，滑嫩鲜美的 。而且不仅颜色非常美观清新，同时营养也非常好，所以说吃青豆子可以起到促进生长发育的效果，对益智补脑也有帮助，而且这样吃青豆子是比较有食欲的，而且在青豆子中含有大量的大豆磷脂 ， 同时虾仁中含有非常丰富的蛋白质和钙质 ， 是可以帮助促进我们绳子以及发育的 ， 还可以很好的保护大脑健康 。
青豆子发芽了还能吃吗青豆子在出现了发芽情况之后也是可以吃的，首先青豆子需要在催光的条件下 ， 这时候才会生长出青豆芽，所以说是一个比较正常的现象，而且青豆子发芽之后不会造成太大的影响，所以说是可以吃的 。
上面给大家介绍了有关青豆子的情况，能够发现吃青豆子是很不错的选择 ， 对我们健康是有好处的，而且青豆子煮着吃也是不错的选择，所以大家会对青豆子比较爱吃，上面介绍的这些青豆子吃法还是比较简单的，是值得推荐给大家的 。
###其它资料参考###1、没有一定要求焯水 ， 但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟 。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老 。比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老 。另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用 ， 有可能引起食物中毒 。这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用 ， 并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症 。因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟 。当然，要不要过水全看大家的意愿 ， 如果大家炒的青豆能确保都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒 。
2、青豆不适宜久煮，否则会变色 。一般来说，准备一口干净的锅 ， 往锅中倒入小半锅清水大火烧开 ， 等水煮沸后把青豆放入锅中进行焯水 。大概焯水个两分钟后，把青豆捞出过一下凉水控干水分备用 。不过，如果买的是干青豆 ， 那还得事先泡发至少3小时 。
###其它资料参考###干青豆浸泡是用自来水浸泡的，浸泡时间20~24小时 。
辣炒青豆香干粒的做法：
主料：
青豆150克、五花肉200克
辅料：
豆腐干(香干)150克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、蒜适量、辣椒油适量
步骤：
1.干青豆提前泡涨后入沸水锅煮3分钟左右捞出过凉沥水
2.五花肉切粒
3.香干切丁备用
4.热锅内放少许食用油，油热后下五花肉粒煸至出油且外表微黄
5.下入蒜末煸香，倒入香干，调入酱油略炒
6.倒入青豆，翻炒至略有些干时，加少许清水，调入盐，一勺油辣子翻匀，盖上盖煮出青豆全熟 ， 转中大火把水分炒干 ， 炒至青豆表面略有些微干时起锅即可
【烹饪技巧】
香干和青豆都要略有些微干的时候才最香 。可以根据自个的喜好来调整，最后一步炒的程度 。
