小时候吃的面包，上下是面包，中间一层厚厚的奶油 ， 叫什么?。?/h2>
上下是面包，中间一层厚厚的奶油的面包是什么？
这种面包的名称是：奶油面包 。如图所示：
奶油面包是由干酵粉、高筋面粉、砂糖、鸡蛋、黄油、牛奶和盐做成 。具体做法如下所示：
准备少许牛奶，用微波炉加热，并取适量黄油，然后将黄油和牛奶搅拌均匀 。
然后在之前搅匀的牛奶和黄油里面加入少量干酵粉，接着先放入少许的面粉，搅散之后加入盐和鸡蛋、砂糖 ， 并搅拌均匀 。
搅拌均匀之后后将其余的面粉都倒入事先容器，用筷子搅拌成面团 。
然后将搅匀的面粉放入微波炉，加热一分钟，然后取出并揉成光洁的面团，最好在揉之前放置少许面粉，之后盖上湿厨房用纸，还有一层烤箱纸，然后静置25分钟，如果面团体积变大 ， 说明可以进行下一步 。将发酵好的面团放置好，稍作处理之后就做成自己喜爱的造型，接着在上面盖上一层烤箱纸，然后再盖上一层湿厨房用纸 。静置10至20分钟作为第二次发酵，放入微波炉加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，等面包发至原来的2倍大，就可以了 。
淡奶油是一种乳制品，从一般意义上讲乳制品在面包制作中具有全面改良面包品质的作用 。其作用具体如下：
1、提高面团筋力和搅拌能力 。乳品中含有大量乳蛋白质对面筋具有一定的增强作用，提高了面团筋
力和面团的强度，不会因搅拌时间延长而导致搅拌过度 。
2、提高面团的发酵耐力 。乳品可以提高面团发酵耐力，不至于因发酵时间延长而成为发酵过度的老面团 ， 是因为在乳品中含有的大量蛋白质，对面团发酵
pH
的变化具有一定缓冲作用，使面团的
pH
不会
发生太大的变化，保证面团的正常发酵 。
3、改善制品的组织 。由于乳品提高了面团筋力，改善了面团发酵耐力和持气性，因此，含有乳品的
制品组织均匀、柔软、酥松，并富有弹性 。
4、延缓制品的老化 。乳中蛋白质及乳糖、矿物质等有抗老化作用 。
5、赋予制品浓郁的奶香风味 。乳品中的脂肪，带给人浓郁的奶香味 。将其加入焙烤食品中，在烘炼
时，使低分子脂肪酸挥发，奶香更加浓郁，食用时风味清雅 。
6、提高制品的营养价值 。乳中含有丰富的蛋白质和人体所需的必须氨基酸，维生素和矿物质也很丰
富 。
###其它资料参考###1、它们的区别主要应该是在于打发程度的不同 。夹心奶油应该是其中打发程度最高，因此也就是硬度最高、最结实的奶油 。抹面奶油、裱花奶油相对于夹心奶油而言，打发程度相对会低很多 。
2、而抹面奶油、裱花奶油相对于夹心奶油而言，打发程度相对会低很多 。因为奶油打发较过的话就会导致它看起来比较粗糙 ， 也就会导致做出来的蛋糕很不美观了 。
3、抹面奶油、裱花奶油、夹心奶油它们之间的区别主要应该是在于打发程度的不同 。首先我们要分清楚，抹面奶油就是指蛋糕外层的奶油，夹心奶油是夹在每两片蛋糕胚之间的奶油 。
4、而裱花奶油就是用来做蛋糕装饰的奶油，其中夹心奶油应该是属于硬度最高、最结实的奶油，因为它是需要撑起每一片蛋糕胚的，只有打发程度足够才能保持蛋糕不会垮下来 。
###其它资料参考###打发的奶油可以做面包的馅心或表面装饰用 ， 用于面包制作时基本上不用打发的奶油，（这样并没有实际意义），就算有特殊品种要用，也是用不打发的 。
另：这里的奶油是指动物性油脂，如：牛油，黄油，淡奶油等 ， 并非是植脂奶油，甜奶油 。
###其它资料参考###你好，奶油 ， 是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品，奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果 。黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油，一般很少被直接食用 ， 通常用作烹调食物的辅料 。
###其它资料参考###前一种是奶油
后一种是黄油
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，稀奶油经搅拌而成的在口味上 ， 还可以分为原味，半盐和加盐的黄油 。奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的 。奶油也叫做稀奶油，黄油是在对全脂奶的分离中得到的 。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。黄油味道上比奶油更为厚重，口感更细腻，黄油可塑性更强 。味道大同小异，差别在口感 。
【面包中夹的奶油是什么意思】有些说法是两种其实是一样的 ， 但是那种比较软的是打发过的黄油 ， 就像泡芙里的那种
