拔丝馒头怎么做？？
随着人们生活水平的提高，现在的人，不但吃得饱了，也在讲究吃的好 。南方人喜欢吃大米 ， 北方人则以面食为主 ， 做成馒头吃 。面粉可以变换各种各样的主食 ， 例如 ， 面条，炸油条，做汤等 。就算是做成馒头，也可以把馒头二次加工做成点心吃，例如炒馒头和炸馒头 。其中我最喜欢的一道美味 ， 就是吧馒头加工成拔丝馒头，现在我就和大家分享一样制作拔丝馒头的制作过程 。
【红糖怎么做拔丝馍】第一步:馒头一定要用凉的 ， 时间有个两三天的更好，然后把皮儿剥掉，切成条状或块状备用 。
第二步：往锅里倒入食用油，因为是炸东西，油一定要稍微多放，可以根据自己要炸馒头的多少 ， 适量放入食用油 。等油稍微温热的时候，就往锅里放红糖 。红糖也可以根据自己的口味儿加量，如果喜欢微甜的多放一点，喜欢微甜的就少放一点 。然后就用木制的铲子慢慢搅拌 ， 切记火候一定要控制好，不能太大太大了容易焦糊 。
第三步：等到熬好的糖稀可以挑起来就拉很长丝的那种，很粘稠，也有一股清甜味，这时候就可以把切好的馒头放进锅里，慢慢油炸，等炸到金黄色，就可以用过滤器捞出来，把油控出后，一定要先装进盆子里用筷子搅动 ， 微微散热，把块块状状的都搅开，不然就会一大坨粘在一起 。
第四步：就可以享受自己做的香甜拔丝馒头了，自己的劳动才能做更好的美味，自己做的小吃吃才能吃出更好的味道 。
一：将馍切成中大的斜块
二：锅烧热 ， 放入至少四大勺油，以没过馍为宜
三：将馍放入油锅中炸 隔个一分钟的样子上下翻动一次，至馍变色 这中间大概需要二分半钟，继续炸 ， 将馍的一边炸至微焦，再用筷子将所有的馍翻个边，炸焦的朝上，（这里最好是用筷子，用锅铲的话炸出来不均匀，不过要注意油温高，小心烫伤），整体炸至金黄色时即可出锅，如果用漏斗最好，可以将油沥干
四：最重要的一步也就是下面的熬糖了，拔丝馍做的好不好也就在这一步了 ， 首先将锅内放入小半碗水 倒入白砂糖，用锅铲不停的搅动，感觉好像煮开一样开始均匀的冒泡，此时火应该稍微关?。?慢慢的，泡越来越大，此时水份差不多全干了，糖开始变色，此时仍要不停的搅动，直至糖比较粘稠，用锅铲将糖弄起时有会糖会不断线，且这个线条比较粗时糖差不多也就熬好了
将炸好的地瓜放入锅中拌匀，糖色会均匀的上到馍上，此时颜色也异常漂亮，金黄剔透，待糖差不多全依附在馍上时即可起锅
###其它资料参考###1、食材：馒头一个、白糖适量、清水适量、芝麻适量；
2、馒头切?。鹿粗粮上?，倒出 。
3、锅中加入白糖，清水，熬制糖浆 。
4、下馒头，翻炒均匀，加芝麻，搅拌均匀，出锅 。
5、这样，美味的拔丝馍就做好了 。
###其它资料参考###拔丝馍做法
食材明细
馍馍1个
白糖150g
色拉油500g
步骤
1.馍馍切成5厘米的长条状 。
2.把切好后的馍馍条放入凉开水中侵泡、使其吸足水份后捞出 。
3.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸 。
4.馍馍条捞出，晾干油备用 。
5.炒锅内放食用油、烧至油温7-8成热时下入侵泡过水的馍馍条炸 。
6.另取一炒锅倒入少许水、再倒入白糖、水糖以1：3的比例熬制 。
7.小火熬制水和白糖融合在一起会慢慢鼓起大泡 。
8.等起大泡后在少许熬制（小火）、等大泡变小泡泡色泽淡黄就可以了、千万别熬成焦糖、那样会影响成品的口感 。
9.倒入炸制好的馍馍条、快速翻炒使糖浆迅速裹住馒头条每一个地方、出锅装入摸过油的盘中 。
10.泡过水的馍馍条炸制出来吃起来外酥里内、口感非常好、吃时可配一碗凉开水为了让食者拈起原料用凉开水一激，这样吃起来更香脆好 。
###其它资料参考###我做的可能和你们那的不一样 。1.把馒头切成你要的大小，但不要太碎（馒头尽量是放凉的隔夜的） 。2.在锅里倒入油，不用太多，能没过馒头块的一半就好了 。3.馒头蘸上薄薄的水，放入锅内，炸至金黄，捞出 。（我比较喜欢吃硬一点的，就要炸久一点）4.把锅里的油倒出来，只留熬糖浆的量，加热至6成热，倒入白砂糖 ， 把火关小 ， 不断搅拌 ， 防止糖浆变糊 。5.等糖浆成直线流下就倒入馒头块 ， 快速翻炒，出锅完成 。Ps:糖浆可以用冰糖和水熬制，这样熬出的糖浆更亮更好 。比例是水糖1:1 ， 冷水下锅慢慢熬 ， 就好了 。打了那么多字，采纳吧~
