什么是麻薯？
麻薯是一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑，是富有弹性和粘性的食品，来源于中国，又叫草饼，浙江地区叫麻集或“麻糍” 。传统麻薯由糯米粉蒸熟后包馅做成，但产品保质期短，容易发硬等 。
什么是麻薯
麻薯其实是中华民族的传统美食，但是因为在日本比较常见，很多人都以为麻薯是日本传过来的，它的馅料根据各个地区的口味也有所不同，有豆类、果类 ， 还有肉馅类 。
麻薯放在冰箱的话一般可以保存3-4天左右，麻薯放的时间越久会变得越硬，口感也会变得很差，所以建议最好尽快食用 。
麻薯和糯米糍都是由糯米为主要原料制成的食品 ， 吃起来的口感也差不多，都是软软糯糯的，非常香甜，因此很多人把麻薯和糯米糍当成是一种食品，但实际上二者还是有区别的 。
【麻薯不能与什么同食】麻薯的做法
糯米粉，澄面 ， 水，牛奶混合，再加2茶匙色拉油 ， 均匀搅拌成面糊
搅拌后的面糊是这样子的，然后倒入盘子里上锅蒸
覆盖保鲜膜 ， 大火隔水蒸20分钟
蒸熟后取出盘子，覆盖保鲜膜自然冷却
自制花生馅：将炒熟的花生米用料理机打碎，根据个人口味加入白糖，再加一茶匙熟猪油和一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成小块 ， 分别揉圆 ， 同样分份揉圆豆沙馅儿，体积是花生馅的一倍大 。
把豆沙按扁，将花生馅球裹入进去 ， 然后用刀铲铲起放在手上 。
包裹好之后用手揉圆，做成陷中馅备用 。
开始宝麻薯了，此时将冷却的糯米团取出，揉捏成比较粘性非常大的糍粑为止 。可以带手套涂点油防粘 。同样分成乒乓球大小的若干份 。
压扁糍粑然后把豆沙花生馅中馅放在上面 。揉圆即可
如图
熟糯米粉可以直接炒熟或者上锅蒸，或者如果有椰蓉，都可以用揉圆的麻薯滚一下，防粘又美味 。
小贴士
需要上色的可以在蒸熟的糯米团上取适量抹茶粉，可可粉之类的揉捏上色 。也可以在熟糯米粉丽添加上色 。
###其它资料参考###1、麻薯放了三天没有变质就能吃 。
2、麻薯放在冰箱的话一般可以保存3-4天左右，不过放的越久的麻薯 ， 口感就会越不好吃 ， 一般麻薯放了三天若是常温环境下，手工制作的麻薯可能已经过期了 。
3、但若是工厂生产的，可能会放一些防腐剂，保质期相对久一些，可以根据其表面是否有霉点，味道有无改变，气味是否发生变化等来判断是否变质，若是麻薯发霉、带有异味则不能吃 。
###其它资料参考###麻薯是我们日常生活中常见的糕点，它是由糯米粉加上不同的馅料制作而成的，很多人觉得麻薯和糍粑是同一种东西，其实不然，下面我为大家介绍麻薯和糍粑的区别 。
麻薯和糯米糍一样吗
麻薯和糯米糍是不一样的，二者不是同一种食物 。
因为它们都是由糯米为主要原料制成的食品，吃起来的口感也差不多，都是软软糯糯的，非常香甜，因此很多人把麻薯和糯米糍当成是一种食品，但实际上二者还是有一定不同的 。
麻薯和糯米糍的区别
1、定义区别
麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的食品，日语发音mochi，台湾音译为“麻糬”，后来传着传着就成了麻薯 ， 此外还有草饼、麻吉等不同称呼 。
糯米滋则是福建著名的传统小吃，又称状元糍 。
2、原料区别
麻薯的原料主要包括细糖、糯米粉、温水、玉米粉、馅料等，而糯米滋的原料则包括糯米粉、澄粉、开水、冷水、奶黄馅、椰丝、色拉油和鲜奶等 。
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3、做法区别
麻薯的制作方法是：蒸练麻薯皮→摊凉→成型→裹粉→过筛装盘→包装→装箱 。
糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少许水蒸熟→芝麻炒熟后装入容器加入白砂糖搅拌→蒸好的糯米粉蘸着吃 。
糯米糍的做法
原料：糯米、豆沙、椰蓉、白糖、清水 。
做法：
1、空碗倒入适量糯米粉、清水，搅拌均匀成糯米糊 。
2、将搅拌好的糯米糊放入蒸锅中，盖上锅盖蒸熟 。
3、案板上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上撒上一层椰蓉，放入蒸好的糯米团，再在糯米团上撒一层椰蓉 。
4、盖上保鲜膜，用擀面校将糯米团擀成圆饼状 。
5、取下保鲜膜，将豆沙馅或其他馅料放在擀好的圆饼上，均匀铺满豆沙馅 。
6、将铺好豆沙馅的糯米饼卷起来，卷成糯米卷 ， 用刀切成小块即可食用 。
麻薯好吃吗
麻薯是非常美味的一种甜点 。
很多手工麻薯加热后能拉丝 ， 但是吃进嘴巴的口感又是完全不同的，Q弹Q弹，热一点的时候是软糯的，冷的时候吃又是比较有嚼劲的，而且甜口咸口都能很好的融合在一起，建议大家一定要尝尝 。
###其它资料参考###一样，麻薯是一种相对常见的美食小吃 。是一种非常灵活和粘稠的食物，由糯米粉或其他淀粉类产品制成 。它在人们中间是很受欢迎的食物，其实少量麻署一般不会导致体重增加，如果多吃或经常食用 ， 很容易引起肥胖 ， 马铃薯的主要成分是淀粉 。建议孕期女性保持食物多样，可以适当的补充粗粮，能够促进肠道蠕动，减少便秘 。
###其它资料参考###玉米生粉不适合做麻薯，黏性不够，影响制作效果 。
用料
糯米粉15g
木薯粉10g
牛奶130ml
细砂糖1小勺
黄油1小勺
配料
熟黄豆粉适量
抹茶粉适量
熟黑芝麻适量
咸花生适量
红糖适量
细砂糖适量
鲜奶麻薯的做法
糯米粉、木薯粉、细砂糖、牛奶倒入不沾锅中
开小火加热拌匀
成团后加黄油使劲搅匀，形成一个大团子
团子包上保鲜膜放冰箱冷藏
熟黄豆粉和红糖2:1比例混合打碎
抹茶粉和细砂糖1:1比例混合拌匀
熟黑芝麻和细砂糖2:1比例混合打碎
咸味花生和细砂糖2:1比例混合打碎
准备好的配料撒在大盘上
冷藏好的麻薯蘸上配料拌匀就能吃啦
###其它资料参考###大福就非常相似台湾的麻薯一样，因此可以说是和台湾麻糬同一种食品，也可以严格的说不是 。
大福是日本饮食和果子的一类，在台湾甚少人会把大福叫做麻糬 。
大福∶原称为鹌鹑饼，因为外型像鹌鹑蛋，由於当时的饼都做的很大，所以人们便开始称之为大福 。
传统的大福指的是包著红豆馅的麻糬，近年来则有了包著其他料的大福 。例如莓大福，包著草莓，豆大福，包著豆沙，栗大福，包著栗子.....以此类推 。
日本大约从10年前开始流行雪莓娘，最早也是从草莓大福创意发想 。因为草莓大福在日本是每年草莓季里必吃的甜点 ， 果子师傅便想如何为这款经典草莓甜点创造新的生命 ， 在古城京都一种如同台湾「草仔粿」的和果子身上，找著了灵感，於是把草莓大福改成扁平草仔粿的模样，在大草莓的内馅里，加进鲜奶油和香草戚风蛋糕，加了鲜奶油适合冷藏，冰著吃的雪莓娘於是诞生，大福外皮也改为更柔软也适合冷藏的麻糬 。
