红烧鹅肉的最佳做法？
红烧鹅肉的最佳做法是大鹅切块焯水，然后起锅烧油，油热下鹅煸炒一会，下佐料，再加入笋干翻炒一会加入开水，转高压锅炖30分钟，然后再转炒锅加入土豆块，大火煮十分钟即可，具体步骤如下：
1、准备一小块的火锅底料，这个碗里有泡椒，泡姜，大蒜，老姜，花椒 ， 大葱段还有干花椒 ， 干辣椒，全部准备好放在碗里备用 。
2、大鹅斩大块进行绰水，绰水的时候我加入了，大葱叶子，花椒和高度白酒，和一点点胡椒粉，水开以后打去浮沫，还继续煮了两分钟，估计是加了高度白酒的原因到后来都能闻到很香的鹅肉汤的感觉 。
3、绰水以后 ， 自来水冲一次，晾干，起锅烧油，油温升高之后下入大鹅煸炒 。
4、煸炒成这种有一点点的焦黄色 。
5、这个时候将之前第一步准备好的佐料全都下进去，一起进行煸炒 。
6、等到佐料的味道出来以后 ， 再次加入两瓶盖的高度白酒，继续炒香 。
7、这个时候加入提前一天泡发好的笋干 ， 继续翻炒 。
8、笋干煸炒之后加入开水，没过食材就差不多了，加了两片香叶 ， 一块桂平，和两颗八角，转到电高压锅压了30分钟 。
9、之后又倒回铁锅里加入土豆块 ， 继续慢煮了大概10分钟 。
10、土豆块熟了以后，开始根据自己的口味进行调味和开大火收汁 。
11、最后成品就是这样 。
1、怎样红烧鹅肉最好吃 。
2、怎么烧鹅肉好吃 。
3、红烧鹅的家常做法 。
4、红烧鹅肉怎么烧好吃窍门 。
1.主料：鹅肉300克 。
2.调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量 。
3. 将熟鹅肉切成1厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来 ， 待用 。
4. 把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用 。
5. 锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀 粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用 。
###其它资料参考###1、主要食材：鹅半只 ， 生抽2勺，老抽2勺 ， 冰糖一小块，花椒、八角、香叶、桂皮、小茴适量，蒜苗2根 。
2、鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水 。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净 。
3、锅中倒油 ， 放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻 。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！
4、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色 。
【红烧鹅肉怎么烧才好吃吗】
5、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟 。
6、鹅肉软烂之后 ， 根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去，翻炒均匀出锅 。
###其它资料参考###红烧鹅肉的做法
主料：鹅1000g
辅料：油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量
1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水；
2、冷水下锅绰水后捞起洗净；
3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；
4、倒入鹅肉翻炒均匀；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；
7、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火；
8、盛入碗中 ， 撒上葱花 。
小贴士
1、鹅肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢炖煮，水要一次性加足 。
2、鹅肉不宜和鸡蛋，鸭梨同食 。
红烧鹅肉的食材挑选
鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品 。想要挑选到新鲜的鹅肉，以下三个挑选步骤就要注意了哦 。
看外表：新鲜的鹅肉外表应有光泽 ， 颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色 。
摸：新鲜的鹅肉外表应是微干的 ， 不粘手，用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复 。
闻气味：新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉、发臭等味道 。烹饪出来的鹅肉味道应非常鲜嫩，同时，煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味 。质差，手感发硬 。
###其它资料参考###1、红烧鹅肉是最常见的一种家庭食用方法 。
2、制作方法是：先将鹅肉处理干净 ， 切成小块，用清水泡后去血水，再用冷水下锅绰水后捞起洗干净，这样才可以进行下序的烹饪 。
3、处理好鹅肉后，就可以开始下锅了 。
4、首先往锅中倒入适量的油 ， 将油加热两三分钟后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鹅肉进行翻炒，炒至变色后，加入料酒、生抽或老抽接着翻炒，炒上五六分钟后，向锅中加入开水 。
5、水位最好漫过鹅肉 ， 然后再放入少许葱花 ， 用大火煮，直至将鹅肉煮烂 。
6、最后再向锅中加入红椒进行翻炒，将红椒稍微炒熟一下就可以起锅食用了 。
###其它资料参考###红烧鹅肉的材料
鹅肉、油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量 。
红烧鹅肉的做法
首先我们需要把材料都准备好 ， 然后庁把鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水之后，选择在冷水下锅绰水后捞起洗净备用，然后在锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香，这时候我们就可以选择倒入鹅肉翻炒均匀，这时候就可以加入料酒、加入生抽和老抽 。然后我们就要加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟之后，就可以打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火，然后我们就可以把鹅肉盛入碗中，撒上葱花 。
红烧鹅肉的食用功效
红烧鹅肉是我们常见的食物 ， 吃起来对我们健康是有好处的，大家在平时就会经常的去吃红烧鹅肉，这道菜对我们健康养生也是有好处的，大家吃红烧鹅肉要注意细节才行，首先红烧鹅肉是非常滋补的，可以起到不错的补中益气效果，我们吃红烧鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症 。同时我们吃红烧鹅肉还可以解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症 。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效，大家不要错过 。
###其它资料参考###用料
鹅 半只
生抽 3到4勺
姜 8片
大蒜 1只
桂皮 1块
料酒 2勺
干辣椒 少许
老抽 1勺
红烧鹅肉的做法
鹅切块，焯水红烧鹅肉的做法 步骤1
切配调料，喜欢吃辣，可多放红烧鹅肉的做法 步骤2
热锅冷油，放入冰糖，小火炒糖色红烧鹅肉的做法 步骤3
放入姜片鹅肉，翻炒红烧鹅肉的做法 步骤4
加入料酒，焖一会后 ， 加入生抽老抽翻炒，上色红烧鹅肉的做法 步骤5
上色后加入之前切好的配料红烧鹅肉的做法 步骤6
加热水，和鹅肉持平的水量就可以了红烧鹅肉的做法 步骤7
盖锅盖，中火烧开，转小火焖35分钟红烧鹅肉的做法 步骤8
出锅前加点糖，葱花 ， 就能开动啦 ， 你们也试试吧红烧鹅肉的做法 步骤9
小贴士
加热水，可以让鹅肉更烂 。加啤酒也是可以的哈
调料部分自己调
###其它资料参考###红烧鹅肉怎么做好吃，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家 。
用料
主料鹅1/4只青椒半只
辅料玉米油30毫升盐1-2勺红烧汁10克老抽适量鸡精适量姜片3片蒜粒2-3个大葱段适量桂皮1段八角1个干辣椒2-3个料酒20克清水适量
红烧鹅肉的做法
1. 鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水 。煮开后捞出，冷水冲洗干净 。
2. 沥干水分 。准备好配料 。葱段之类需要清洗干净 。
3. 不粘锅里，倒入玉米油 。然后开大火 。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角 。翻炒爆香 。需要多翻炒一会 。
4. 香味出来后 ， 放入之前焯好的鹅肉 。开始一起翻炒 。
5. 需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥 。
6. 加入红烧汁，继续翻炒上色 。
7. 看，略微上色的鹅肉 。
8. 加入清水，略末过鹅肉 。盖上锅盖开始炖煮 。锅里水开后转中小火炖 。
9. 炖煮15-20分钟，再加入盐 。炒匀调味 。
10. 此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些 。继续炖10分钟 。
11. 加入鸡精炒匀提鲜 。
12. 最后快出锅前 ， 再放入青椒块 ， 一起翻炒到青椒块断生即可 。不需要再炒很久 。
13. 关火，出锅装盘啦！
###其它资料参考###鸡、鸭在生活中属于餐桌上常见的禽类食物，除此之外鹅肉也是可以供人们食用的 。只不过喜欢吃鹅肉的人并不是很多 ， 所以相对来讲受欢迎程度与鸡鸭是无法相比的 。不得不说，鹅肉也是比较美味的，肉质十分鲜嫩，做法非常丰富 。那么，红烧鹅肉的最佳做法是什么呢?
做法一：
一、食材：
主料：鹅1000g
辅料：油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量
二、步骤：
1.鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水
2.准备调料
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香
5.倒入鹅肉翻炒均匀
6.加入料酒
7.加入生抽和老抽
8.加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟
9.之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火
10.盛入碗中，撒上葱花
做法二：
鹅肉1/4
老抽平底勺两勺
白砂糖调味勺5勺
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒平底勺一勺
香料适量
红烧鹅肉(鲜甜味)的做法
1、鹅肉切块洗干净，放进冷水锅里加姜，料酒焯一下，洗净晾干
2、焯一下可以去掉点味道，水烧开2分钟就可以关火
3、重新切一些姜丝和蒜，锅子加热，倒入油，姜蒜爆炒一下，倒入鹅肉
4、翻炒几下倒入酱油，糖，香料 ， 水，煮开后大火转小火慢慢炖，因为鹅肉比较不容易炖酥，所以水要多放点 ， 小火慢慢炖
5、差不多炖一个小时左右 ， 开大火收汁 ， 加葱花 。
