六月黄一般蒸多长时间 六月黄蟹蒸好还是煮好？
现在大闸蟹还没有上市，但是市面上有一种叫做六月黄的螃蟹，可以蒸着吃也可以煮着吃，那么六月黄一般蒸多长时间？六月黄蟹蒸好还是煮好？
六月黄一般蒸多长时间六月黄一般在锅中的水烧开之后蒸10分钟左右即可 。
六月黄螃蟹是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，个头通常不大，一般在2-3两之间，因此蒸熟六月黄不需要多长时间，一般在蒸锅上汽之后蒸10分钟左右即可 。由于六月黄螃蟹的肉质细嫩 ， 所以不宜蒸太久了 。
六月黄蟹蒸好还是煮好六月黄螃蟹更适合煮着吃 。
因为六月黄还比较嫩，它的脚还是软趴趴的，肉质的纤维也细 。如果蒸，蟹黄一部分会渗入肉里，一部分会随着水蒸气蒸发掉 ， 吃起来比较干巴 。更建议将六月黄水煮着吃，冷水下锅，水开后煮2分钟，再焖半分钟 。出锅后就可以吃到到处流油的六月黄螃蟹了 。
另外 ， 六月黄还可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等等 。
六月黄清蒸是苦的吗清蒸出来的六月黄有可能会苦 。
因为六月黄其实就是没有完全发育成熟的螃蟹 ， 这时候其性腺没有发育完全，蒸熟之后中间就会有浅黄色稀稀的物质，有时候吃起来还会发苦 。
另外，六月黄螃蟹养殖环境水质差或者使用了过量的药物，或者螃蟹已经不新鲜、变质了，也可能会导致六月黄螃蟹吃起来发苦 。
六月黄螃蟹什么时候吃最好六月黄螃蟹，顾名思义 ， 就是在每年农历六月上市的螃蟹，因此每年的农历六月到七月 ， 都是六月黄最好吃的时候 。
六月黄也叫童子蟹，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，与大闸主要吃蟹黄、蟹膏不同，六月黄主要吃蟹肉 ， 具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点 。可以煮着吃、炒着吃，味道鲜美，肉质细腻鲜嫩，营养价值也非常的高 。
【六月黄要蒸多久】 六月黄是比较常见的一种螃蟹，它上市的时间比较早，一般在每年七八月份吃，这个时候味道鲜美，吃起来很不错 ， 深受人们喜欢 。六月黄的吃法有很多，很多人都会蒸着吃，一般蒸十几分钟就可以了 。
六月黄蒸多久最佳时间六月黄通常在锅里煮沸后蒸10分钟左右 。
六月黄蟹是一种刚刚被第三次剥壳的蟹 。它通常很?。?通常在2-3两之间 。因此，用不了多久就可以蒸出六月黄 。在蒸笼中蒸后通常需要10分钟左右 。由于六月黄蟹肉质细嫩 ， 不宜蒸太久 。
六月黄，也被称为男孩蟹 ， 是一种刚刚被第三次剥壳的螃蟹 。与主要吃蟹黄和蟹泥的大沙不同，六月黄主要吃蟹肉 。具有壳脆、内壳软、腥味重、肉厚的特点 。它可以烹饪和油炸 。味道鲜美，肉质细嫩，营养价值也很高 。
六月黄什么时候上市公历的七月和八月 。
顾名思义，六月黄蟹是每年农历六月上市的螃蟹 。因此，农历六月至七月是吃六月黄的最佳时间 。
六月黄是一种提前上岸的毛蟹 。在螃蟹季节到来之前，这也是喜爱螃蟹的人们的最佳安慰 。与成熟的大闸蟹相比，六月黄的肉更鲜嫩，半流质的蟹黄也非常美味 。如果牙齿好一点，吃肉的时候壳可以一起咀嚼 ， 独特的鲜美味道也无法抗拒 。
六月黄怎么蒸好吃材料：六月黄、白醋、高白酒 。
步骤：
1、用刷子清洗六月黄的腹部和腿部 。清洗后，在淡盐水中保存两到三天 ， 每天更换水以清除体内的污垢 。
2、首先在白醋和白酒中浸泡六月黄一小时，白醋是具有软化作用的酸性物质，所以六月蒸黄是很好的去皮剂；白酒具有除臭、消毒的作用 。在白酒中浸泡后 ， 黄色的味道更鲜美，六月味道更好 。另外，让六月黄喝醉 。蒸的时候，他没有力气 。如果他没有力气折腾，他的腿就不会掉下来 。
3、六月黄肚皮直接入锅蒸熟 ， 盖好 。
4、当水沸腾时，蒸10分钟，然后炖3分钟 。
5、炖3分钟后，你可以打开盖子吃东西 。
###其它资料参考###1、大闸蟹清蒸具体时间跟个体大小及数量多少有关，一般个体小的且数量少的一般蒸15-20分左右就差不多了 ， 若是个体大且数量多的话，一般蒸20分钟就差不多了 。
2、比如不超过3两的大闸蟹一般水开后蒸十分钟即可4两的大闸蟹水开后蒸12分钟即可4两以上的大闸蟹需要蒸十五分钟左右 ， 一般每多蒸一两其清蒸时间就相应地增长2分钟 。
###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：六月黄 1只、咸鸭蛋 1个、鸡蛋 1个、油 适量、料酒 适量、姜 适量、葱 适量 。
1、六月黄用刷子洗净，对半切开，去底盖，去蟹胃 。
2、把鲜鸡蛋与咸鸭蛋磕入碗里 。
3、捞出咸蛋黄 。
4、加同等量的温水，加点料酒打匀，撇去浮末 。
5、在碗底放1片姜，蛋液上滴几滴植物油，水开后放入蒸锅 。
6、小火蒸8分钟左右，这时候蛋液有些凝固了 。
7、放入六月黄和咸鸭蛋黄 。
8、隔水小火蒸10分钟左右 。
9、放些葱花完成 。
###其它资料参考###六月黄大闸蟹的做法如下：
准备材料：大闸蟹 ， 葱，姜 。
一、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来 ， 期间换水几次：
二、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿 。
三、大火烧开后蒸15-20分钟 。
四、时间到即可拿出食用 。
六月黄大闸蟹吃法如下：
一、剪掉大闸蟹的八只脚 ， 包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 。
二、将蟹掩去掉 ， 顺势揭开蟹盖 。
三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来 ， 那是蟹心部分 ， 丢弃 。
六、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
###其它资料参考###用料
绍兴酒
六月黄
毛豆
生抽酱油
糖
盐
无味素油
姜
葱
蒸六月黄的做法
六月黄洗净，切掉四肢(?)... ...把四肢放在碗底 。
毛豆剥出，放在四肢上... ...
姜多切一点，切片切丝无所谓...一半放在毛豆上... ...放两勺酱油和大半勺的糖... ...
放上蟹肚子 ， 淋1~2勺酱油和一点盐... ...还有大半勺糖...放上剩下的姜 。
倒一勺无味的素油... ...倒绍兴酒到淹没毛豆... ...撒点葱花 。
开水上锅，蒸25分钟 。
###其它资料参考### “六月黄”是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从“少年”步入“青年”的中间阶段 。因此，“六月黄”又称为“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点 。以下是我搜集的腊蒸六月黄的做法，欢迎阅读 。
材料
六月黄3只、金针菇100g、腊肉30g、葱、老姜、料酒、盐、酱油
做法
1.提前准备原材料
注意：六月黄一般体重在2两左右 ， 买回来的蟹一定要及时处理 ， 食用新鲜的蟹，死去的蟹不仅失去美味 ， 还会释放对人体有害的物质
2.用刷子清洗蟹的腹部及腿部
注意：河蟹生长在湖里，难免有泥 。尤其是腹部和腿部容易藏污纳垢，所以一定要用刷子清洗干净
3.清洗干净的六月黄
注意：六月黄最好食用公蟹，鉴别六月黄的性别很简单：公蟹穿丁字裤，母蟹则包尿布 。也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的`壳甲是尖形的，母蟹则是圆型的 。所以下面这只一定是公的啦
4.将清洗干净的六月黄从中间一分为二
5.葱切成段
6.姜切成片
注意：将不仅能去腥，还能综合蟹的寒凉，蟹属于大喊之物，所以孕妇禁食
7.用料酒、酱油、姜片、葱段、盐腌制六月黄，研制时间30分钟左右
8.将金针菇清洗干净，去掉底部，然后平铺于碗中垫底
10.将腊肉洗净后切成薄片 ， 越薄越好
注意：腊肉有一种特殊的香味 ， 让蟹肉多了一层熏香 ， 如果没有腊肉也可以用白肉替代，肉最好挑选肥一点为宜
11.将切好的腊肉片平铺在金针菇上
12.再将腌制好的蟹铺在最上面 ， 淋适量刚刚腌制蟹的料酒汁
13.最后放入蒸锅中大火蒸15分钟即可
注意：大闸蟹蒸制的时间依据蟹的大小而定 ， 一般2-3两的15分钟即可，时间太长影响肉的嫩度
###其它资料参考###可以，“忙归忙，勿忘六月黄” ， 这是江苏的一句民谚，意思是再忙也不要忘了品尝六月黄的鲜美 。六月黄一般只有二两到三两半重 。壳薄，如果按按它的蟹脚和蟹背，手感偏软，蟹脚上只有淡淡的一层毛，所以上海人把“六月黄”叫做“毛蟹” 。
六月黄全部是公蟹，因为这时的母蟹还没有黄，相比于成年大闸蟹 ， 它的膏黄呈流脂状，鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则特别嫩滑 。由于壳薄且软的缘故，六月黄除了清蒸以外，还可油炸、炒、煎和煮粥煲汤 ， 毛蟹炒年糕是上海的名菜 。
扩展资料
“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像 。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它” 。以手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳 ， 没有反抗之力，这可是“六月黄”的一大特征 。
参考资料：百度百科：六月黄大闸蟹
###其它资料参考###用料
桂花糖5大勺
香料包1包
大闸蟹 公5只
花雕100ml
和酒5年500ml
矿泉水300ml
冰糖150克
白砂糖200克
姜1片
生抽80ml
醋10ml
矜宸?熟醉六月黄的做法
香料用纱布包好扎紧
花雕和黄酒倒入锅中，放入姜片，香料包，煮开关火 ， 放入冰糖，白砂糖搅拌溶解，兑入矿泉水
将醉卤冷却，放入醋 ， 生抽，搅拌均匀
等冷却后放入桂花糖，尝味道进行调整
螃蟹泡水 ， 用牙刷刷干净， 特别是大钳子绒毛里的泥沙
用清水冲洗
烧开水后上笼蒸10分钟，不用太长时间，减少时间可以增加醉蟹的风味
蒸熟后去除绳子
将螃蟹放入冰矿泉水冷却充分
放入卤罐，冰箱冷藏24小时食用
对切开螃蟹
开始享受吧～
