饭店和的冷面面团能放多久？
可以放3至4天 。
冷面又称凉面，也称“过水面”，古称为“冷淘” ， 源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同 ， 因此做法和食材也有所不同 。
世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳时食用 。
1、冷面放冷冻能保存3-6个月 。
2、冷面属于机压面条，是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，再放上猪肉片的面条 。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水 ， 滑顺润喉 ， 而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜 ， 辣白菜 ， 牛肉，黄瓜丝 ， 煮鸡蛋，香菜） ， 令人食欲大增 。冷面经济实惠，普通百姓都能接受 。
###其它资料参考###2天 。
冷面常温下只能放2天，放在水中浸泡时间会更短 。最好放于负10度以下的冰箱冷藏室进行储藏这样可以储存一周以上 。下面介绍一下储存方法：1、将冷面放进容器中，然后放入适量水 。2、用保鲜膜将容器密封 。3、将密封好的容器放入冰箱进行冷藏 。
注意事项：1、容器最好使用一次食用量的，即食即用 。比如塑料餐盒之类 。2、如果是准备第二次一次性吃完，那就使用一个能全部装下的容器 。现在为了增加保质期都有像方便面一样的 ， 但是口味差点 。
###其它资料参考###冷面常温下只能放2天，放在水中浸泡时间会更短 。最好放于-10度以下的冰箱冷藏室进行储藏这样可以储存一周以上 。下面介绍一下储存方法：
1、将冷面放进容器中，然后放入适量水 。
2、用保鲜膜将容器密封 。
3、将密封好的容器放入冰箱进行冷藏 。
注意事项：
1、容器最好使用一次食用量的 ， 即食即用 。比如塑料餐盒之类 。
2、如果是准备第二次一次性吃完，那就使用一个能全部装下的容器 。
###其它资料参考###干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起 。凉面又称冷面 ， 是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用 。
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）凉面、四川的“红油凉面” ， 陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面” ， 兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”等等 。
###其它资料参考###真空包装的冷面在常温状况下 ， 想要保质六个月以上是特别困难的一件事情 。除非那些专用的加工厂，经过特殊的工艺 ， 在里面加入增鲜剂以及防腐剂等各种保质的物质，才能够最大限度地延长保质期，否则自己加工制作的话 ， 是根本不可能实现的 。
###其它资料参考###干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏 ， 这样再吃的时候不会粘在一起 。
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用 。
鸡丝凉面的做法：
一、【原料】
嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量 。
二、【做法】
1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟 。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝 。黄瓜洗净，斜切成细丝 。香菜洗净切成小段备用；
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁；
3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用
###其它资料参考###冷面可以放到第二天 。
冷面一般用牛肉汤或鸡汤作为主料，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等，所以冷面与其他食物不同，隔夜保存后不会产生有害物质 ， 但是需要将其放入冰箱保存 。
朝鲜族冷面以其独特风味享誉国内外 ， 它具有以下三个特点，首先是它具有朝鲜族饮食习俗特点，其次是它的制作工艺精细 ， 最后是它的风味独特 。冷面作为朝鲜族特色饮食根据地域的不同也有差异 。中国、朝鲜、韩国的冷面不尽相同 。
###其它资料参考###【冷面可以放多久】凉面可以放冰箱保存吗
干凉面放在冰箱里可以保鲜3个月，湿的凉面放在冰箱里可以保鲜3-4天，方法是用少量香油把面拌匀，然后冷藏，这样再吃的时候不会粘在一起 。
凉面又称冷面，是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用 。
夏天凉面怎么保存
把它分成份，一份为一人量，量根据自己家人的量分哦，我的是3两一份 。
把每一份冷面都缠成圆圈型，分成圆圈型是为了，吃的时候，可以直接放到盆里泡，我以前都是把它对分，很长，存放的时候，占地方，不方便，吃的时候，泡水更不方便，太长了 ， 小一点的圆圈，可以直接放到袋子里，泡水时随便拿一个盆就可以 。
拿出一些线，把冷面绑上，绑好，挂在衣挂上 。
把衣挂挂在阴凉的地方 ， 让冷面自然干透 。
干透后 ， 装在袋子里就可以了，吃的时候，拿个盆子装一些水，把冷面泡在水里，软了就可以煮了 。
四川凉面的做法
1.新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出 。
2.放入铺好纱布的篦子中 ， 均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹?。?不要粘黏在一起 。
3.豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分黄瓜洗净后切丝葱切葱花 ， 姜和蒜分别切末 。
4.黄豆和花生，分别用水泡发后捞出沥干水分，炒锅内倒入适量油烧至7成热 ， 分别倒入黄豆和花生炸熟捞出，待炸黄豆冷却后用捣杵将其捣碎成豆渣 。
5.把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最后再根据口味调入调料拌匀即可 。
烹饪技巧
1、面煮的时间不能长了，时间长了面条变得软榻榻 ， 吃起来就没有劲道和口感了，所以刚断生即刻关火捞出浸冷水；
2、晾面条的时候尽量把面条都摊开一些 ， 不要重叠在一起 ， 这样面条才不会打疙瘩，如果方便 ， 还可以用风扇对着面条吹着 。
