黑糯米粥怎么做？？
黑糯米粥的做法非常简单，我们只需要把黑糯米洗干净之后 ， 放入高压锅里面进行熬煮，大概半个小时左右 ， 煮出来的黑糯米粥就已经非常软糯了 。如果喜欢吃糖的，可以在熬煮之前适当加一些红糖 ， 也可以加入莲子和红枣作为配料 。如果不喜欢这些的，就只需要加入黑糯米和水就可以了，如果喜欢吃的粘稠一些，那么可以少放一些水 ， 如果不喜欢吃粘稠的，就多放一些水，根据自己的喜好来决定黑糯米和水的比例 。
糯米的种类多种多样，其中分为黑糯米和白糯米，黑糯米的营养价值相比较，白糯米来说要更高一些，因为里面含有大量的花青素，同时还能够帮助我们预防癌症 ， 延缓女性衰老 ， 帮助女性补血养气 。也许很多人都不知道，黑糯米属于惰性食材，其中含有非常丰富的蛋白质和脂肪 ， 以及各种人体所需的微量元素 。经常吃黑糯米 ， 能够促进人体的新陈代谢增强免疫力缓解身体虚弱 。
因为黑糯米当中含有大量的铁元素 ， 可以帮助女性预防贫血 ， 尤其是对于年龄较小的孩子，在6个月之后很容易会因为铁元素不足而贫血 ， 那么这种时候黑糯米就成了他们最好的辅食之一 。长时间服用能够帮助我们增强造血功能 ， 改善气血两亏的情况，让人体变得更加健康 。对于老年人和正在成长的孩子来说，黑糯米还能够起到补钙的作用，促进骨骼发育 ， 比方说有些家庭喜欢用黑糯米和骨头一起炖汤 。
黑糯米还有温补肾阳的作用 ， 非常适合因为肾虚导致头晕耳鸣，腰膝发软的人来服用 。由此也可以看出，黑糯米适合各个人群，不过黑糯米当中含有大量的糖分，如果是血糖比较高的人一定要慎用 。
1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5
2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦
3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦!
注意事项：
食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上 。
如果黑米粥中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品 。
###其它资料参考###平时我们在家里面蒸黑米的话，也是要按照比例去挣的，比如说多少米放多少水 ， 这也都是有规律的 ， 如果说自己在蒸黑米的时候 ， 放的水少了，这样蒸出来的黑米也是非常硬的，我们在蒸黑米的时候，最好要将黑米先去浸泡一下 ， 这样蒸出来的黑米也是能够软糯好吃的 。所以如果自己要想蒸出好吃的黑米的话，还是要在里面放上一些大米这样更加的好吃 。
一、 蒸黑米最好放入电压力锅蒸 。
我们在家里面蒸黑米的话，如果放到电压力锅里面蒸出来的黑米可能是会更加的软糯好吃，这样也不会发硬的，因为它也是经过了电压力锅的压力 。
二、也需要将黑米提前浸泡 。
我们在蒸黑米的时候 ， 也需要将黑米提前浸泡，得让它充足的吸收水分，这样蒸出来的黑米也是软糯好吃，颗粒分明 。
三、黑米和大米掺杂着吃，也非常的好吃 。
平时我们吃黑米的时候，也可以放一些大米进去掺杂着吃，这样吃也是非常好吃的 ， 这样也是非常的软糯 。
黑米它也是含有大量的花青素，黄体酮等营养物质，它的谷粒也是非常完整的，它也是膳食纤维非常的丰富，属于营养丰富的粗粮，所以在家里面我们也是可以做给孩子和老人吃的 ， 这对孩子和老人的身体也是非常的好，对老人们的消化也是非常好 。
现在有很多人，他们都是非常的肥胖的，所以对于肥胖的人也是可以吃一些黑米的，黑米对减肥也是有一定的功效的，所以平时我们也是可以适量的去吃一些，在家里面吃黑米的时候，我们也是需要期间用温水去浸泡一会儿，这样煮出来的黑米更加的好吃，所以平时在家，我们可以学着去做 。
###其它资料参考###一、黑米粥的做法
我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等 。黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类 。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种 。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉 。为了增加黑米粥的丰富口感和营养，我们加了枸杞子、花生和红枣，当然添加其他杂粮会更好；煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯 。用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，10-30分钟都可以，它让充分吸水 。不但能起到补血益气，养脾益胃的功效，吃起来有不同的口感和风味 ， 这个根据个人爱好；二、蒸谷米营养特点
1、蒸谷米营养全面
蒸谷米在加工过程中 ， 稻谷谷皮、糊粉层中天然的维生素、无机盐类等多种水溶性营养元素，在水热作用下，经权威检测，蒸谷米的B族维生素、膳食纤维、多种矿物质等含量均是普通精白米的2-4倍，稻谷综合营养留存率高达80%以上，远远大于精白米仅5%的稻谷营养留存 。随着水分渗透到胚乳内部，独特的HPT工艺，能够激发稻谷胚芽中γ-氨基丁酸等核心珍稀营养物质，使得蒸谷米具有“米皮营养+米胚营养+米粒营养”的三重均衡原营养 。2、蒸谷米健康安全
蒸谷米在加工过程中，稻谷内部的淀粉结构得以优化重组，抗性淀粉大大增加，升糖指数（GI）比精白米下降了45% ， 仅为45.76，远远低于国际上对于低GI食物的认定标准（低GI食物：GI值＜55），经科学研究表明，低GI食物 ， 进入人体后，停留时间长 ， 释放缓慢，血糖速率也大幅降低 。长期食用更有助于人体血糖值的持续稳定 ， 是公认的低GI健康大米 。
###其它资料参考###红豆黑糯米粥
用料
红豆50克
黑糯米一把
大米一杯
红豆黑糯米粥的做法
红豆浸泡一夜
放入电饭锅按煮粥键
小贴士
红豆要浸泡才能软糯
软糯又营养的黑糯米粥（电压力锅版一键操作）
用料
黑糯米40克
红枣6颗
桂圆干6颗
红糖适量
【黑糯米怎么做才粘稠】软糯又营养的黑糯米粥（电压力锅版一键操作）的做法
把食材洗干净 ， 再加入一碗水和适量红糖（甜度按个人口味控制，没有红糖也可用冰糖代替），放入电压力锅按煮粥键即可
等时间到，压力退出打开之后再开盖收汁煮3-5分钟
小贴士
上面的分量是一碗的量 ， 如果需要煮多按倍数增加即可，开盖之后收汁是让黑糯米更糯更粘稠，如果不喜欢也可以开盖直接吃，水量和平时煮白粥是差不多的
中医认为，黑糯米性温，味甘，归属于脾经、肺经及胃经，适量食用一些黑糯米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精的功效 。尤其适合少年白发、妇女产后虚弱、病后体弱以及贫血、肾虚者食用 。黑糯米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁、钾等多种矿物质元素，人体提供充足的营养物质，对于身体虚弱的人具有良好的补益作用 。
###其它资料参考###提前用凉水浸泡；用高压锅煲；煲的时间长一些 。
黑糯米是水稻的一个品种，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种 。紫米颗粒均匀，颜色紫黑 ， 食味香甜，甜而不腻 。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称 。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米” 。
在煮粥前将糯米用凉水进行浸泡，泡米要根据米的性质，黑糯米至少一个小时，泡米一律用冷水,且不宜用流水，先淘后泡,泡后连同米和水一起食用，否则泡过的米很多养分溶入其中,再淘或倒掉的话,营养就所剩无几了 。
用高压锅煮粥米和水的比例应该是1：3，刚开始用大火煮至锅顶冒气 ， 然后转用小火煮两分钟就可以了 。不要马上开锅 ， 等十五分钟后粥变得稠粘的时候再开锅，这时候的粥就很好吃 。
也可以尽量延长煮粥时间，让黑糯米更加充分的达到饱和的状态，也才能煮绽开，这样的话煮的粥也会更加的粘稠，味道也会更加的好 。
用黑糯米煮的粥 ， 色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口 。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用 。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果 。
黑糯米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良 ， 若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题 。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经 ， 具有益气健脾、生津止汗的作用 。
###其它资料参考###黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭 。煮粥时，为了使它较快地变软 ， 最好预先浸泡一下 ， 让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ， 泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度 。
