秋葵凉拌的做法 凉拌秋葵怎么做？
所需食材及调料：秋葵，大蒜头，香葱 ， 小米辣，蚝油，味极鲜，食盐，麻油，白糖 ， 香醋，凉白开水 。
详细做法：
1、秋葵半斤，用盐水浸泡20分钟后 ， 用清水洗干净，沥干水分备用 。
2、秋葵沥干水分后切去蒂，不要切太厚了，切太厚破了，秋葵里面的胶液会流出来 。
、锅内烧水，水中加点食盐，加食盐能保持秋葵的翠绿，水开后，倒入秋葵焯水两分钟，焯水时间不宜过长，影响口感 。
4、冰镇过的凉开水适量，备用 。
5、焯水时间到了后，捞出秋葵，快速放入冰凉开水中过凉 ， 这样秋葵吃起来才有脆感 。
6、大蒜头、香葱切末、小米辣切圈备用 。
7、大蒜头、小米辣、葱末放入碗中，将热油淋在大蒜头、小米辣、葱末上激发出香味，然后再加蚝油、味极鲜、香醋、麻油、少许白糖、盐拌匀 。
8、秋葵彻底冷却后，放入盘中 ， 把准备好的调料汁倒在秋葵上面即可 。
具体秋葵沙拉做法如下:
配料:秋葵、红椒、蒜、小米椒、姜 。
调料:盐、白糖、鲜酱油、香醋、红油、香油、麻油、麻辣鲜露 。
1.准备一斤左右的秋葵，放在盆里备用 。首先切一些食材 。将几片大蒜压平，切成蒜末 。将姜切成小块 。首先，把它们切成丝，然后切成姜末 。把几个小米椒切成小圈，一起放在菜碗里 。秋葵洗净后，先剪去根部，再从中间切开分成两半，放入盆中；将半个红辣椒切成条状，放在菜碗里备用 。
2.将锅里的水烧开 ， 加入一勺盐 ， 少许亮油 ， 少许白醋，可以去掉一部分秋葵粘液，提亮颜色；水烧开后，将秋葵捞出，放入锅中 ， 水再次烧开后，继续煮半分钟左右，然后捞出水，放入冷水中浸泡，再放入盆中浸泡 。
3.接下来开始调一些汁，取一碗，加入极鲜香精20克，香醋30克，红油5克，麻油5克，麻油5克 ， 麻辣鲜露5克 ， 白糖10克 ， 用勺子搅拌融化 。然后加入剁碎的小米椒和蒜粉 ， 控干秋葵 ， 放入盘中 ， 然后将汁液均匀地倒在盘中，用红辣椒条装饰 。
好了，这个清爽的凉拌秋葵就做好了 。
###其它资料参考###秋葵怎么搭配:
【凉拌秋葵什么时候放盐】材料:秋葵250g，蒜5瓣 ， 酱油2勺 ， 蚝油1勺，小米辣2块，食用油少许；
制作过程:第一步，将黄秋葵直接用清水洗净，把它表面的小细毛简单的搓掉 ， 锅里加水 ， 水烧开 ， 加一勺盐 ， 再滴一点食用油；
第二步 ， 将洗净的秋葵放入锅中，焯水，出锅3分钟，放入凉开水中，放凉，捞出滤水；
第三步，将黄秋葵分别切去头尾，同时将黄秋葵切成两半，放在盘子里，小米辣切成小块 ， 大蒜去皮，也剁成小块；
第四步，将酱油、蚝油和少许水放入小碗中，融化成汁，炒锅加入少许食用油，加热，加入蒜泥和小米辣，小火翻炒；
第五步:加入调好的蚝油，小火煮沸，至微黏时关火，将煮好的酱汁浇在秋葵上，即可食用 。
###其它资料参考###凉拌秋葵
主料
新鲜嫩秋葵200克红尖椒2个蒜瓣1个生抽1勺糖1勺蚝油1勺盐1勺味极鲜酱油1勺辣椒油1勺香醋1勺香油1勺鸡精少许
凉拌秋葵的做法步骤
1. 准备好所需的食材：
新鲜的嫩秋葵200克，红尖椒2个，蒜瓣1个?。ㄇ锟俏壹也嗽袄锍さ? ，采摘的有点儿晚，有的都有点儿老了，我就把老的部分去掉了！如果买的是嫩嫩的秋葵就不用去掉，免得营养流失?。?
2. 水烧开，加入一勺盐和几滴油，把秋葵放进去焯水4分钟左右?。趟奔拥阊魏图傅斡涂梢允骨锟难丈拥谋搪蹋 。?
3. 焯好水的秋葵过几遍凉水，让秋葵的温度可以快速的冷却下来！也可以放在冰水里降温！
4. 蒜瓣剥皮剁碎，红尖椒洗净切成小圈备用！
5. 取一个小碗 ， 加入蒜蓉，红尖椒圈，生抽 ， 味极鲜酱油，蚝油，糖，香油，香醋，辣椒油，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿！
6. 把冷却好的秋葵捞出来沥干水分，按照自己的喜好，切好，摆盘！
7. 把调好的料汁儿浇在秋葵上即可！
