肉炒腐竹怎么做好吃？
配料:青椒、腐竹、肉丝、蒜、红酒、生粉、鸡精、盐、酱油、食用油 。
工作方法
1.将肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟 。
2.大蒜籽和辣椒切丝 。
3.准备好，等15分钟肉腌好，放油(多放点 ， 更容易烤锅)，把肉煮熟，放边上 。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽 。差不多的时候，倒入肉，加盐，少许酱油 ， 翻炒 。
5.放点水，让腐竹煮！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
1将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟 ， 2将蒜和肉切好 。
3、4、加入适量油，加热5、加入肉翻炒 。
6肉这样炒的时候加入适量的盐 。
7把蒜梗放进锅里
8放入腐竹 ， 出锅时放入蒜叶 。
腐竹需要泡很久才会变软 。
1.将腐竹切成粗丝 。用开水彻底焯一下 。排水 。
2.辣椒切丝，冬笋切粗丝 。洋葱切细丝，豆瓣酱剁成细糊 。
3.将煎锅放在火上，放油 ， 七成热时，放入腐竹 。
4.煎至金黄色，倒入漏勺，沥干油 。将炒锅放在火上，加入油，烧至六成热 。加入干辣椒丝 。
5.翻炒至深红色，加入豆瓣酱、葱姜末炒香 。当油变红时，加入素汤、糖、白酒、盐、酱油、腐竹丝、冬笋丝和醋烧开，捞出小火 。
6.盖上锅盖，烧至汤汁变短，盖上锅盖，移至火上 。
7.加入味精，边烧边翻锅 ， 淋透；汁浓红亮时，倒入香油 ， 搅拌均匀，出锅，装盘 。
1个辣椒腐竹300克配料油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前泡在水里 ， 准备好青椒 。
腐竹切成寸片，辣椒切成滚刀片 。
锅，放油 ， 爆香蒜 ， 放腐竹翻炒 。
加入适量酱油后，加入一勺水，炖两分钟 。
把汤炖干，放入剁碎的辣椒片 ， 大火翻炒 。辣椒变色后 。加入适量的蚝油、盐、味精，出锅 。
引导语：腐竹是一种非常好吃的豆制品 ， 很多人也喜欢吃，那么要怎样做一份腐竹烧肉呢？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
食材
【主料】：五花肉200g、腐竹200g
【辅料】香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺 。
步骤
1、五花肉切成片或块，腐竹切成小段（提前五六个小时用温水中泡发开），香葱切葱花 ， 生姜切片 。
2、起锅，倒入适量的食用油，油温六成热，加姜丝爆香 。
3、将五花肉放入锅中煸炒，炒至变色，肉皮微焦 。可多煸炒一会儿 ， 将肉里的油给逼出来 。
4、加入处理好的腐竹，翻炒均匀，使腐竹均匀上油 。
5、加入一勺生抽 ， 两勺老抽，两勺白糖，一勺料酒，翻炒均匀，使锅中食材均匀上色 。
6、加入适量的清水，水量和锅中食材持平即可 。翻炒均匀，开大火煮 。
7、煮至锅中水减少一半，翻动片刻 。加一勺食盐调味 。转中小火，煮至锅中汤汁浓稠 ， 加入香葱，翻炒均匀，待收汁，出锅即可 。
###其它资料参考###腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜、腐竹、猪肉、大葱 ， 腐竹要先用凉水泡上五个小时
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油 ， 五成热，放入腐竹炒一下 。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份 ， 直到腐竹变软 。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可 。
###其它资料参考### 腐竹并不是竹笋里面的一种，其实它是一种豆制品，用豆浆煮好以后上面的一层薄膜干燥以后而形成的一种食物，营养不错，可以和肉搭配在一起制作，味道是相当不错的 ， 平时可以适当的吃上一些，下面就给大家介绍一下腐竹怎么烧肉 。
腐竹怎么烧肉需要准备五花肉，腐竹 ， 植物油 ， 玉米，淀粉，八角，生姜，大葱，料酒 ， 盐，酱油，辣椒 ， 把五花肉切成方块状，放到盆子里面 ， 加入一些酱油，腌制两分钟左右，把葱切成小段 ， 生姜切片 ， 腐竹放进盆子里面，加入一些凉水浸泡5个小时，让它发臭，然后再切成段状，锅里面加油烧到9成热 ， 把五花肉放进去炸到红色捞出，然后锅里面留底油 ， 上火烧热，加入一些葱段料酒 ， 干辣椒粒爆香 ， 五花肉块放进去，加入适量清水，再加生姜片，精盐以及酱油，等到开锅以后就可以转成小火焖八成熟，加入腐竹一起烧到入味，最后勾一下芡就可以了 。
腐竹烧肉的窍门制作腐竹烧肉要注意 ， 腐竹提前浸泡软，否则烧起来会比较费时间，切成段状，把猪肉剁成块状，锅里面加油 ， 冰糖放进去，小火慢慢的炒成糖色 ， 再加一些猪肉上色，把酱油放进去炒香，加一些桂皮，八角，葱姜，清水炒均匀，大火烧开以后改成小火炖煮50分钟左右，再把腐竹放进去炒均匀 ， 盖上盖子烧三分钟左右就可以了 。
腐竹烧肉的营养价值腐竹烧肉营养价值是非常高的，它可以快速补充身体所需要的能量，里面还有维生素E ， 脂肪，蛋白质，运动前运动以后适当的吃一些都可以达到很好的提高能量作用，让肌肉生长所需要的蛋白质被有效的补充，它里面还含有蛋白质成分，其中卵磷脂能够把血管壁上的胆固醇有效清除 ， 避免血管硬化，预防心血管疾病出现，还可以达到保护心脏作用，它里面还含有很多矿物质成分，能够补充钙质，避免因为缺钙而引起骨质疏松问题，能够促进骨骼发育 ， 对于小孩老人来说，都是非常适合的 。
吃一些腐竹烧肉还能够预防老年痴呆症出现，它里面含有的蛋白质量很多，还有水分在干的过程中把豆浆里面的营养全部都浓缩了，健脑的作用是非常不错的，能够预防老年痴呆症出现 ， 它里面还含有谷氨酸成分，和其他的动物性食物肉类比起来都要高出很多，对大脑起到关键性的作用 。
腐竹里面还含有皂苷以及卵磷脂，能够让胆固醇含量降低 ， 避免动脉硬化 ， 高血脂症出现 。
腐竹如何处理制作腐竹烧肉，在处理腐竹的时候需要注意一些技巧，很多人会用热水来泡腐竹，这样做是不正确的，只会把外面烫熟 ， 里面还是硬的，在后期烹饪过程中 ， 外面会变成黏黏的，失去清爽的口感 ， 所以想要把腐竹泡开就应该使用冷水慢慢的泡，这样就可以了，冷水一定要完全把腐竹覆盖，如果着急的话就可以在上面盖一个盖子，这样就能够缩短泡腐竹的时间，泡出来以后口感也会非常的清脆 。
除了需要处理好，还应该注意在购买的时候，好的腐竹呈现淡黄色，而且会有光泽 ， 形状象片叶状，商店里面卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状，可以放心的选购 ， 好的腐竹是干的，容易折断很脆，还会有一些空心 ， 表面干净光滑，不会有杂质没有斑，好的腐竹闻起来也会有一种清香的味道 。如果腐竹的颜色呈黄褐色或者发灰，证明它的质量不好，不建议选择 。一些商家会把假的腐竹来充当真的卖 ， 购买的时候就应该注意分辨，到正规的店里面购买，看一下保质期生产日期以及生产许可证，这样才能够买到好的腐竹 。
上面给大家介绍的就是腐竹怎么烧肉，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腐竹烧肉的方法还是非常简单的，大家可以自己在家里面制作一些来吃，适当的吃一些腐竹烧肉能够满足身体营养需求，让身体变得更加健康，抵抗能力更强，用上面的方法来制作腐竹烧肉方法简单，而且味道也都相当不错 。
###其它资料参考###腐竹炒肉是一道以里脊肉和腐竹为主要原料的粤菜 。那么网友们知道腐竹炒肉怎么做吗？感兴趣的网友们 ， 下面一起来了解一下吧 。
1、 腐竹提前泡发、切段、（腐竹提前两三个小时泡发） 。
2、 胡萝卜去皮切片、葱切段（分开葱梗、葱叶）、姜去皮切丝，猪肉切片、用蚝油、酱油、生粉、腌制10分钟 。
3、 热锅放油、放姜爆香、放猪肉炒、炒至猪肉变色，放胡萝卜、葱梗、翻炒一分钟 。
4、 放腐竹、加少许清水、翻炒片刻 ， 放葱叶、盐、鸡精、翻炒几下即可 。
以上就是对于腐竹炒肉怎么做的相关内容 。
###其它资料参考### 腐竹炒猪肉，是一道非常美味好吃的家常菜，用腐竹搭配猪肉炒焖，做出来的成品味道非常好吃，下面分享它的做法与步骤给大家参考 。
工具/材料猪肉150克，腐竹50克，蒜米、小米辣适量，2勺生抽，1勺料酒 ， 水淀粉适量 。
01首先把腐竹泡好 ， 撕成一条条，猪肉切成片，蒜米、小米辣准备好 。
02肉片里加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟 。
03开火下油，放蒜米进去爆香 。
04肉片下锅，大火翻炒至变色 。
05然后放腐竹进去翻炒一下 。
06盖上盖子，小火焖2分钟左右 。
07打开盖子 ， 下适量的水淀粉，小米辣、1勺生抽 。
08 【腐竹跟肉怎么做好吃】 翻炒一下焖1分钟左右 ， 熄火 。非常美味的腐竹炒猪肉就做好了 。
