隔水炖鱼胶要炖多长时间？？
鱼胶要炖半个小时以上才熟，但是炖汤一般不要超过45分钟 ， 炖太久汤里会产生大量嘌呤 ， 血糖高的人群就不宜食用 。需要隔水炖 。食物最简单的烹饪才能保留营养，滋补品也是一样，好的鱼胶不需要太复杂的加工，炖盅炖，隔水蒸是最好的方法 。
鱼胶炖排骨的做法：
1、鱼胶20克、排骨50克、红枣3颗、枸杞子5克、生姜一小片 。
2、鱼胶浸泡2小时，洗干净 。
3、排骨焯水 。
4、红枣去核 。
5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内 ， 加入清水 。
【小鱼胶要炖多久才好】6、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅 。
7、时间剩下10分钟时，加入枸杞子 。程序结束，加少许盐调味即可 。
鱼胶煮多久 ， 要看两方面 。一是鱼胶的品种，二是炖煮方式 。先说品种，不同品种炖煮时间不一样，比如金龙鱼胶和安南鱼胶炖煮的时间1小时就好 ， 而鳕鱼胶炖煮需要四五个小时 。因为鱼胶的肉质韧性不一样，所以肉质韧性越强的，炖煮的时间就越久 。另外大个的鱼胶炖的时间比小的要久一点 。第二种炖煮方式，一般上面说的是隔水炖，如果是煮的煲汤的 ， 那么时间要短一点 。最好的方式，还是隔水炖，这样营养不流失，另外，鱼胶要炖一些比较老的老胶，功效会比新胶好 ， 营养也不流失 。
###其它资料参考###首先准备鱼胶15-20克/次1人的食用量 。
【鱼胶收到后要炖，只需要清洗一下或者煮点开水汤10秒就可以了】
鱼胶单只规格有大有小克数 ， 小的5克的话那么一次就用3-4只 。
要是100克的话因为一个人根本不需要吃那么多 ， 而且吃了身体也吸收不了那么多的，所以还是要建议拿去药店切开，因为鱼胶很硬，要用专切药材的那种刀才可以切分开的 ， 然后分5-6次的量就可以啦
如果你是广东省的话，应该能找到那种专门为人切鱼胶的，切一斤只要5元 。
若是找不到可以切得也没关系哦，你可以拿鱼胶去泡水 ， 泡多久时间久以你能把鱼胶用剪刀或者菜刀切开来就可以了
鱼胶不同的鱼胶他的肉质也会不一样以及他的厚度要泡时间久一些 。
鱼胶的准备量基本说到这里已经完了，选择炖锅，鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖【烧】的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅 ， 或者隔水炖锅 ， 都一样可以的 。
家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持 。
一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了，我家买的是45快钱在超市买的 。
要放多少水为合适，一个人食用，大概是250-270ML=0.25升事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦 。
然后鱼胶就可以放进去炖啦，一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝 。
以上介绍是清炖 。
鱼胶的做法有许多，甜咸式都可以的，而且配搭也有许多 。
以下提供一些介绍以及功效 。
这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品 。
可以任意的配搭做法 ， 只要你自己个人口味喜欢 。
但不要混太多哦，一般2-3种可以了 。
不然味会怪怪的 。
莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、枫斗、 。
1鱼胶红枣汤：
本汤功用：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效 。
本汤特点：重要是煮制程序简单、省时便利，又营养好，滋补，美颜 。
2美颜养心汤
鱼胶红枣莲子芡实汤:
配料：鱼胶15-20克,红枣2-4粒【吃多上火哦】,芡实10克，莲子6克 。
本汤功用：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神 ， 祛湿、固精等疗效 。
本汤特色：早晚各食，四季咸宜，长吃不厌 。
本汤起源：滋补养生食谱
3延龄益寿汤
鱼胶山药芡实薏仁汤：
本汤功用：具有治疗腰膝疼痛，遗精、尿频之功能；对润肺、补肾,健脾胃，往湿、化痰，止带、生精，利耳明目具之好处 。
本汤特色：为男女老少长夏饮用，久食延龄益寿；对吸烟男士具有化痰之疗效 。
本汤起源：民间养生食谱 。
4鱼胶银耳莲子汤：
本汤功用具有生津、止咳、润肺、补肾、强精、清热、化痰、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、和血之功效 。
对老 ， 弱，妇，孺 ， 病后体虚者，具有扶正强健作用 ， 女性常食用可起到嫩肤美容的后果呀！
本汤特色：肉质细嫩，易于消化，非常合适于老年人、儿童以及体质衰弱者食用 。
1.莲子：味甘、涩，性平，归脾、肾、心经 。
补脾止泻，益肾涩精，养心安神 。
用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠 。
莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效2.百合：甘寒质润，善养阴润燥 。
入肺经，补肺阴，清肺热 ， 润肺燥而止咳；入心经，养心阴，益心气，清心热而安心神 。
忌：感冒风寒咳嗽者忌食；脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食 。
3.红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效 。
4.桂圆：龙眼亦称桂圆，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症 。
5.洋参：洋参性苦、微甘而寒，入心、肺、肾经，有补肺降火，养胃生津之功效 。
6.淮山（山药）：性平，味甘，无毒.强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、补气和血、强壮身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿 。
7.芡实：补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等 。
8.枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神 ， 生津止渴，润肺止咳、治肝肾阴亏，腰膝酸软 ， 头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精9.枫斗：养阴生津，治疗阴虚津亏诸症 。
10.排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康、适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 。
###其它资料参考###当然了不管你用什么样的方法做鱼胶不管你喜欢什么口味的，最重要的其实就是要掌握一些制作方法的原则了 ， 那么制作
鱼胶的时候有哪些需要注意的呢?怎样才能让鱼胶发挥出最大的养生功效呢?
用清炖的方法 ， 这样营养基本不会走失 。鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，
用剪刀剪后，洗下就可以炖了，不用炖太长时间 。一般看鱼胶的种类和你切的大小啦，大概都是
2
—
4
个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃(当然有些朋友觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话 ， 也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的) 。
记?。?
一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了 。其它吃法也有很多
,
不过比起这个营养价值和吸收各方面就要差一些 。
鱼胶吃之前先切成
0.8
厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好 ， 比较脏的话可以用水泡
1
—
3
个小时) 。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小 。
鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果 ， 可连续吃几天停几天这样子 。
注意：
感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶
1
、鱼胶红枣汤
鱼胶
15
克红枣(去核)
4-5
个，加水适量，炖大概
2-3
个小时，放入冰糖即可食用 。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳 。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2
、鱼胶煲骨汤
鱼胶
15
克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用 。
【本汤适用于健脾养血、补肾益精 。】
3
、鱼胶当归汤
鱼胶
15
克、当归
10
克，红枣适量 。洗净加入炖锅中炖
2-3
小时 。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者 。
4
、鱼胶洋参汤
鱼胶
15
克，洋参数片 ， 加水适量，炖数小时后加冰糖食用 。本汤适用于健脾养血、补肾益精 。
5
、薏米百合炖鱼胶
鱼胶
15
克，百合
15
克，薏米
40
克，猪肉
50
克 。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖
2-3
个小时 ， 在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖 。此汤有美白润肤养颜之功效 。
6
、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶
20
克，
莲子、枸杞适量 。将所有材料洗净，放入电炖锅 ， 加水上高档炖
3.5
小时，调味即可食用 。
【本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎 ， 咳嗽，有根治疗效 。体寒，不怕冷者也适合 。】
7
、鱼胶排骨汤
鱼胶
15-20
克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜 。将所有材料洗净，放入炖锅中炖
3
小时(芹菜好了再放)，调精盐即可食用 。
【功效：健脑、益智、补血补气，利心肾 。强化脾胃五脏 ， 提高免疫力】
8
、鱼胶糯米枸杞粥
鱼胶
15-20
克，糯米 ， 枸杞，桔子饼(切丝)适量 。
将所有材料洗净，放入高压锅煮熟 ， 下冰糖调味即可食用 。
【功效
:
美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳】
###其它资料参考###鱼胶的吃法有一定的讲究 ， 要根据个人的身体情况选择最适合的鱼胶品种，这样才能达到最理想的效果 。
鱼胶本人还是更倾向于用清炖的方法 ， 这样营养基本不会走失 。较好的鱼胶尽可能不要用水泡了，泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算（如果鱼胶确实比较脏的话可以用水泡1-3个小时） 。如果是个头大 ， 厚实的鱼胶可以切下，切完后洗下就可以炖，成年人一般一次15-20克，加水量大概为250ml ， 最好用专门的电炖锅，不需要太大的，调到自动挡，炖2-4个小时即可（看鱼胶的品种而定），然后加点冰糖就可以吃了 。每天最多吃一次就可以了 。当然如果觉得鱼胶有腥味的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的 ， 可以有效的去除腥味 。鱼胶一般建议空腹吃（小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水） 。
如果是要美容改善睡眠的朋友，可以选择在晚上睡眠之前吃，这样子吸收的效果是最好的；如果肠胃不是特别好的朋友可以选择白天吃，早上空腹吃效果也是很好的；
如果是一家人日常的保健的话可以偶尔炖一些骨头鸡肉一起的；如果是为了补血或者美容护肤的功效的话 ， 建议连续不间断的吃一定的时间，隔天吃没什么效果 ， 可连续吃几天停几天这样子 。
注意：感冒和女生生理期不吃鱼胶 。
###其它资料参考###鱼胶有很多种，不同的鱼胶炖的时间不同的 。还有 ， 干货切片直接炖和泡发后炖制的时间也不同的 。以鮸鱼胶的烹调方法讲讲（350元一斤的那种，也是1斤12-16片那种）
第一种：先用凉水浸泡，泡软后，用热水（加姜葱和白酒去腥）再泡 。这种鱼胶由于那个鱼胶的头比较厚，而身却很薄，所以要到鱼胶的身被开水泡透后，就拿上捞起来放到冷水中（这个头可能要切下来再泡，到筷子很容易就刺穿鱼胶就可以了），炖的时间，切好的，调好味道放鱼胶一起煮滚，烧入味一下，约几分钟就可以了，也可以隔水炖几分钟（女孩子手脚冰冷推荐酒酿红枣红糖炖鱼胶） 。
干的鱼胶，用刀斩小件，放姜，红枣等配料一起炖，可能要50分钟以上吧 。
###其它资料参考###一般炖前用清水浸泡4个小时左右，体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜 。泡发好后的鱼胶一般隔水炖2-3小时 。
炖鱼胶具体步骤如下：
1、选取1只鱼胶 ， 用矿泉水泡发一晚（自来水含有漂白粉，会影响鱼胶的泡发的质量） 。
2、虫草花洗净过水，鸡肉瘦肉切块飞水，红枣杞子洗净，姜两小片；
3、所有材料一起放入炖盅里，隔水炖3小时即可饮用 。
知识拓展：鱼胶去腥方法1、先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了 。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了 。
2、放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水 ， 让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后 。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了 。
3、适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开 ， 再放入鱼胶煮10分钟沥干 ， 再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次 ， 秋冬季则需浸煨五次 。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪 。
