简单方包制作方法 超详细的吐司面包制作方法？
1、原料：高筋粉、盐、细砂糖、鸡蛋、清水、黄油、发酵粉 。
2、温水达到37度左右加入发酵粉孵化，鸡蛋打散 。
3、高筋粉，盐和细砂糖放入厨师机内搅拌一下 。
4、加入发酵液，加入鸡蛋液 。
5、用厨师机搅拌 ， 面粉结团 。
6、厨师机二档速度继续搅拌20分钟 。
7、加入黄油 。
8、继续搅拌20分钟 。
9、开始的时候，黄油会黏在桶上，人工搞一下 。
10、20分钟后，面团可以出膜了 。
11、拿出整理，滚圆放入模具 。
12、盖上保鲜膜 。
13、烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，30分钟更换一次热水 。
14、发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹 。
15、排气和整理 。
16、面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟 。
17、面团擀成椭圆形 。
18、由下而上卷起来，跟吐司盒宽度一样大小 。
19、依次放入吐司盒中 。
20、吐司进入烤箱两次发酵，方法同上，不要忘了更换一次热水，时间也是60分钟 。
21、经常检查看看是否九分发 。
22、烤箱预热至200度，模具送入烤箱 。
23、烤制时间40分钟，烤完立即脱模 ， 吐司盒脱模很方便的，滚热的吐司就做好了 。
主料高粉250g鸡蛋1个牛奶120g糖40g辅料酵母1小匙盐1/2小匙黄油20g
步骤
原味方形吐司的做法步骤11.把除黄油以外的材料放入面包机，揉一个程序，然后再加入软化的黄油 ， 继续揉一个程序半个小时，就可以一发了 。
原味方形吐司的做法步骤22.一发大约两倍大 。手指沾面粉，插一个洞，如果既不回缩也不塌陷，就说明一发结束了 。
原味方形吐司的做法步骤33.取出面团，排气，均匀分割成三等分，滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟 。
原味方形吐司的做法步骤44.取一个面团，擀成长方形，两边向内折叠，然后再擀平，从一端卷起成一个长筒状 。
原味方形吐司的做法步骤55.三个面团都同样做好 ， 放入吐司盒，进行二发 。二发可在烤箱进行，里面放一碗热水 。
原味方形吐司的做法步骤66.发到九分高 ，加盖 。
原味方形吐司的做法步骤77.盖上盖子，烤箱180度45分钟左右 。
原味方形吐司的做法步骤88.出炉后震几下，倒出，冷却 。
原味方形吐司的做法步骤99.切面很柔软，只可惜刀比较渣,不过也不影响美味！
###其它资料参考###酸奶方包好吃
酸奶方包的用料
高筋面粉200g酸奶100g
白砂糖30g酵母3g
黄油15g
酸奶方包的做法
步骤1
酸奶放进面包机桶加入白砂糖和面粉 ， 酵母揉至成形后加入黄油再揉20分钟 。
步骤2
取出放进保鲜碗，封上保鲜袋放进冰箱冷藏一夜 。
步骤3
第二天从冰箱取出放置室温松弛15分钟 。
步骤4
面团整个擀成牛舌状自上往下卷起来，成品如图 。
步骤5
放置方形面包模内发至九分满 。
步骤6
发酵完毕入烤箱上下火180度烤40分钟 。
步骤7
成品图
吐司方包
料
高筋粉500g牛奶250ml
细砂糖100g盐5g
面包改良剂2g酵母（耐糖型）5g
黄油50g
方包的做法
步骤1
材料全家福
步骤2
将除黄油以外所有材料放入面包机内，先液体再固体的方式加入，盐和酵母分开放！按下和面功能 ， 将面粉和成面团
步骤3
和成面团之后加入黄油继续和面15分钟
步骤4
直到可以轻松拉出手套膜
步骤5
将面团分成6等份，放在不沾的桌上搓圆，然后静至5分钟
步骤6
将每等份的面团用擀面杖擀成椭圆形的薄片，用手拍打出气泡，翻个面
步骤7
采用由上往下方式卷起
步骤8
再醒5分钟
步骤9
5分钟后擀开即可包入喜欢的陷料，我包的肉松和红豆沙馅儿的
步骤10
也是由上往下方式卷起
【方包吐司怎么做好吃】步骤11
最后排入模具中，烤箱放热水，发酵45分钟至2倍大，然后175度上下火烤45分钟～1小时，晾凉后脱模
步骤12
最后的成品
###其它资料参考### 1.把酵母粉溶于温水中,以手感觉温度差不多即可,不可超过40度,以免把酵母烫死.
2.把糖盐及奶油一起打到松发,加入蛋及蜂蜜搅拌均匀,
3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不要因为面团湿粘就放弃操作如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋!
4.至于温暖处发酵到面团变大1倍,之后取出,稍微揉圆,(由于面团还是湿粘,所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下)饧一会后即可整形做二次发酵.
5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆,在操作的时候,因面团湿粘,依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型,但一定不能把干面粉揉进面团使面团发干!!将一部分小面团包进豆沙馅,另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了.
6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可刷上全蛋液放入预热至175度的烤箱烘焙,约18分钟左右即可.
热心网友 | 2013-10-27
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五大优点：1.在使用朱师傅日本面包松软粉2％的同时需多加水7％，可降低生产面包或吐司的成本 。
2.使用朱师傅日本面包松软粉可防止面包、吐司的硬化而使面包、吐司变的柔软并将其柔软度适当延长 。
3.在使面包变的松软的同时还可增加面包、吐司的湿润度 。
4.可使面包、吐司的颜色相对变白，可增加面包、吐司外观的饱满 。
5.可减少面包、土司在切割时的掉渣率 。
用法：与面粉混和均匀即可 。
用量：建议用量为2％
热心网友 | 2013-10-27
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热心网友 | 2013-10-27
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3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,由于面团非常湿,不适合放到工作台上用手揉,所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可,千万不要因为面团湿粘就放弃操作如果实在粘得都不能成型,一大摊的样子,你也可以少量加一些高筋粉,但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋!
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