茶叶的等级是怎么区分的？？
想要挑选好的茶叶必须要看干茶和开汤试茶 。
干茶主要看匀、净、色、香这四点 。
开汤试茶主要看色、香、形、味这四点 。
一、干茶
匀：指条形匀称，碎茶少（碎红茶除外）；
净：指茶叶要干净，不含杂质；
色：指颜色要鲜亮，有光泽（普洱陈茶除外）；
香：指香气要幽纯，不能过浓 。
二、开汤试茶 。
色：指汤色要透亮；
香：指茶汤香气要纯 ， 不能令人产生不舒服的浓郁和杂味；
形：指茶叶泡开的形状不能太碎和叶子展不开，一般茶叶采摘制作后呈一叶一芽居多 ， 最好没有有老叶 。
味：指茶汤如入口味道要醇厚，圆润饱满 。
饮用过后在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留时间不能太短暂 ， 有齿颊留香的感觉 。
茶婊（GREEN TEA BITCH）由“绿茶”和“婊子”两个词组合而成 。“绿茶”在这里解释为清新、纯 。“婊”通常用于贬低和辱骂性情放荡、行为举止不顾忌道德约束的女性 。
网友对绿茶婊流行的定义是：特指那些装纯的婊子 ， 总是长发飘飘、清汤寡面、貌似素面朝天但暗地里化了妆，特质是装出人畜无害、心碎了无痕、岁月静好的多病多灾模样，其实野心比谁都大 。各种发型都可能出现，发色不定，齐刘海或者中分，妆容一般用BB霜、修容粉、细眼线，浅褐色眼影，看起来素面朝天，喜欢逛夜场 ， 男性朋友非常多，说话声音微小，对异性非常敏感，很文艺，为了碧乎自己的利益和野心（一般是步入豪门或者娱乐圈上位），什么事都能干出来戚慧滑 ， 事后又装作完全不知道而悄然离开，大多出现在嫩模 ， 演员，白领高腊阶层 。
（以上摘自百度百科）
这其实是近来一个比较流行的话题，讽刺和挖苦着一些向往高端精致生活，却又在同性中被排斥和边缘化的女性 。个人认为，这种简单粗暴的分类，将我们对人的认识，变得狭隘和自私 。所谓的“绿茶婊”其实没有什么不对，正如我们所讽刺的“装X”不过是在向往达到某一个领域中的大牛过程中无奈失败的辛酸 。反而是那些一味讽刺别人是“绿茶婊”的女性们，为什么不能利用这一点点毁坏别人的时间，去完善自己呢？
###其它资料参考###鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别 。外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别 。条索：条形茶的外形叫条索 。经紧细、圆直、匀齐、重实为好； 嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度 。此外 ， 还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例 。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好；烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好 。色泽：看茶叶的颜色和光泽 。红茶的色泽有乌润、褐润和灰枯的不同；绿茶的色泽有嫩绿或翠绿、洋绿、青绿、青黄，以及光润和干枯的不同 。红茶以乌润为好，绿茶以嫩绿、光润为好 。净度：主要看茶叶中是否含梗、末或者其它非茶类的杂质 ， 以无梗、末和杂质的为好 。此外，还可以嗅嗅茶叶的香气是否正常，有无烟、焦、霉、馊、酸味或其它不正常的气味 。内质审评包括评定香气、滋味、汤色和叶底 。取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖 。5分钟后，打开杯盖，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味； 最后看茶叶的嫩度、色泽和匀度 。香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久 。可反复多嗅几次，以辨别香气的高低，强弱和持久度，以及是否有烟、焦、霉味或其它异味 。汤色茶叶内含物被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色 。汤色有深浅、亮暗、清浊之分 。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊者为差 。红茶以红艳明亮为优 ， 绿茶以嫩绿色为上品 。滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤，形成一定的滋味，滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好 。品尝时 ， 含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等 。叶底观察杯中经冲泡后的茶叶的嫩度、色泽和匀度 。还可以用手指去按压，去判断它的软硬、厚薄和老嫩程度 。花茶的审评标准主要是香气和滋味 。以花香鲜浓持久、滋味醇和鲜美、汤色叶底嫩绿明亮为好 。新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味 。色泽：茶叶在存过程中，主要受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰 。红茶由新茶的乌润变成灰褐 。滋味：陈茶的滋味淡薄 ， 同时茶叶的鲜爽味减弱而变得"滞钝" 。香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊 上述区别是对较多的茶叶品种而言的 。当保存条件良好，这种差别就会相对缩小 。至于有的茶保存后品质并未降低，那就另当别论了 。识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价 ， 比如说绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色橙黄明亮 ， 滋味醇厚鲜爽，带有自然的花香，德信乌龙单枞茶类，就能很好地体会到这些特征 。红茶有碎茶和条形茶之分，红碎茶外形是匀度好 ， 色泽黑褐油润，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜，条形红茶在外形上是紧结显毫，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜 。这些特征都是好茶的几点特征，希望对你有所帮助
###其它资料参考###本标准由中华人民共和国国家出入境检验检疫局提出并归口 。
本标准由中华人民共和国上海出入境检验检疫局负责起草 。
本标准主要起草人：汪玲平、毕立新 。
中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
进出口茶叶抽样方法
SN／T 0918—2000
代替ZB X50 001—1986
1范围
本标准规定了获取具有充分代表性、足以代表整批茶叶品质样品的抽样方法 。
本标准适用于各种进出口茶叶的抽样 。
2定义
本标准采用下列定义 。
2.1批lot
由一定数量同茶类、同花色、同等级或茶号以及相同包装和相同单位质量出口茶叶所构成的加工或检验单位，每个抽样批最多数量不得超过100 t 。
2.2份样和集样increment and bulk sample
从一批产品的单个容器内所抽出的样品为份样 。抽自同一批的份样，经过混合而得到的一定数量的样品为集样 。
2.3平均样品laboratory sample
集样经逐次均匀缩分至规定数量后的样品为平均样品 。
2.4试验样品test sample
按各个检验项目的规定，从平均样品中分抽的供直接检验试验的样品，简称试样 。
3抽样条件
抽样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行，避免日光直接照射 ， 防止外来杂质混入 。
4抽样工具和容器
茶叶抽样须置备下列专用工具和容器，各种工具和容器要清洁、干燥、无锈、无气味 ， 容器应具良好密闭性 。
4.1开箱器 。
4.2抽样铲 。
4.3有盖的专用茶箱 。
4.4软箩或塑料布 。
4.5分样器 。
4.6盛样筒 。
5开拣件数
开拣件数按下列规定：
1～10件 ， 开拣一件；
11～100件，开拣两件；
100件以上，每增加100件(不足100件部分按100件计)增开一件；
1000件以上，每增加500件(不足500件部分按500件计)增开一件 。
在抽样时如发现茶叶品质、包装或堆存情况等异常时，可酌情增加或扩大抽样数量 ， 或停止抽样 。
6抽样方法
6.1大包装茶抽样
6.1.1包装过程中抽样
在茶叶定量包装时，根据每批总件数，按第5章开拣件数的比例 ， 每包装若干件用抽样铲抽样一次，每次约500 g原始样品 ， 放入有盖的专用茶箱中 ， 待全批抽样完毕后混匀，用分样器或四分法逐步缩分至500 g～1 000 g，分装于1～2个盛样筒中 ， 作为平均样品供检验用 。
6.1.2包装后抽样
从整批产品堆垛上下不同位置按第5章随机抽取规定的件数，逐件开启，分别倒出全部茶叶于软箩或塑料布上，用抽样铲各抽出有代表性的样品约500 g，放入有盖的专用茶箱中，混匀，用分样器或四分法逐步缩分至500 g～1 000 g ， 分装于1～2个盛样筒中，作为平均样品供检验用 。
6.2小包装茶抽样
6.2.1包装过程中抽样
同6.1.1 。
6.2.2包装后抽样
从整批产品堆垛上下不同堆放位置按第5章随机抽取规定的件数，逐件开启 。从备件内不同位置处各抽出小包装2～3听(盒或袋) ， 全部抽样完毕后保留完整小包装不少于5听(盒或袋)，盛于密闭的容器中，携回供单个分别检验，其余各小包装均现场拆封，倒出茶叶 ， 混匀 ， 用分样器或四分法逐步缩分至约500 g，装于盛样筒中作为平均样品 ， 供检验用 。袋泡茶的拆封混样工作，可视需要在现场或检验室内进行 。
6.3压制茶抽样
根据全批总件数，按第5章随机从堆垛上下各部位抽取规定件数，逐件开启，从各件内不同位置处，各取压制茶1～2个(或块) ， 现场检视后根据外观留取品质有代表性的样品及品质有明显差异样品不少于5个(块)，盛于密闭容器中或用防潮材料包裹，供检验室检验用，其余供鉴重用 。
7样品装封和标识
7.1样品装封
装盛平均样品的盛样筒应符合第4章的规定 。茶样以装满为度，紧密加盖 ， 用胶带纸封口 。
压制茶可用防潮材料包装 。
7.2样品标识
在装盛样品的盛样筒外贴上样品标签，注明茶名、茶号、唛头、报验单号、抽样人姓名和抽样日期 。
###其它资料参考###这些名词是按照年份来划分的 。
新茶：指的是新近生产出来的茶品，一般是指生产成茶品后1-3年之内的茶 。
老茶（旧茶）：在云南当地 ， 一般指生产成茶品后7年以上的茶 。而在广东、港台等地，10年、15年以上方可称之为“老茶” 。
陈茶：代表有一定年份的茶，一般说陈茶，前面都会加上精确的年份，例如，“5年陈茶” 。
中期茶的两个概念，市场上原本没有“中期茶”一说，它是由“陈普”这个概念转化而来的 。只是“陈普”很难用来界定茶品的年限，于是就有了“中期茶”的概念 。
有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶；有人把3-7年的茶也称为中期茶 。还有学者认为，从陈普与中期茶概念相似的角度看来，贮存年限六七年到十五六年的普洱茶，亦可称之为中期茶 。
关于中期茶的年份期间 ， 尽管业界还是见仁见智，没有统一标准 。不过可以明确的就是，中期茶就是指经过多年陈放后，正处于转化过程中，陈化效果达到较好阶段的茶品 。
中期茶另一个概念，是指大品牌在某一精确年份之间的茶 。我们以大益和下关为例，来看看：
大益中期茶：2004年、2005年、2006年三年的大益普洱茶，称为大益中期茶 。此时的熟茶表现出来的茶叶特征是，已无堆味，略有陈韵，茶气更足 。而生茶开始有变化，苦涩味转化甘滑 ， 开始清爽 。二者无论品饮或者收藏，都是最好的选择 。更重要的是，大益中期茶的价位都不高 。
下关中期茶：上世纪80年代中期至2005年前后，在这段时间里生产的下关成品普洱茶 ， 称为下关中期普洱茶 。例如：T8653铁饼(357g) 生茶，2005年以前；下关甲级沱茶(100g便装)生茶1996年--2005年 。
当然，以上两个品牌茶企的界定并非唯一标准，只是集中突出这个时间段的茶品特征而已 ， 若要把中期茶准确定位还需要大量的科学数据来支撑，否者会给茶友带来困扰和误导 。
【茶样是什么意思是什么意思是什么意思】号级茶又称古董茶，一般指的是清末到解放初期 ， 也就是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶 。当时的私人茶庄均以“号”来命名，所以生产出来的普洱茶统称号级茶 。以圆茶为主，石磨压制，一饼350克，七饼一桶 ， 外用笋叶包装 ， 包装顶面有制茶商号标志 。茶饼不像现在用棉纸包装，裸饼，没有内票，有内飞，上面记录着宣传文字和商号负责人姓名 。
