炖煮猪皮怎么做好吃吗
猪皮炖怎么做 怎样炖猪皮好吃？
1、材料：猪皮、黄豆适量、八角适量、油适量、酱油适量、盐适量、葱姜适量 。
2、先把猪皮刮掉，再把表面的油脂洗掉 。
3、下冷水在锅底下煮，这样炖会很烂 。
4、在热的时候取出切成细条状等待备用 。
5、将黄豆泡发等待备用 。
6、把猪皮和黄豆加入高压锅，向锅内加入葱姜适量、花椒适量、八角适量、酱油适量、适量食用油 。
7、在锅中加入适量的沸水，不要越过锅底，注意不要超过最高水位 。
8、盖上盖子 ， 设定好炖蹄面筋的程序，设定为半个小时 。
9、好了之后可以出锅装盘即可食用 。
猪皮营养丰富又富有嚼劲，是一种大人和小孩都爱吃的食品 。猪皮内有着大量的蛋白质，其蛋白质含量是猪肉的两倍多，除了蛋白质之外还有丰富的胶原蛋白，因此人们常吃猪皮能够起到补血补精，延缓衰老的作用 。猪皮做成的菜非常的受人们的欢迎，那么，猪皮怎么煮好吃呢?
【炖煮猪皮怎么做好吃吗】1、把猪皮洗干净去毛，然后放入高压锅中进行煮 ， 最开始的时候要用大火烧5分钟左右 ， 然后改小火，炖20分钟左右，最后不要着急打开盖子，还应该让猪皮闷5分钟左右，让猪皮能够更加煮烂 。
2、将猪皮洗干净，切成条状，然后用盘子装好，放入蒸笼中，蒸半个小时左右即可，猪皮就会变得柔软可口 。蒸过的猪皮会容易切，也能更好的入味，便于将猪皮与其他食物一起烹饪 。
3、可以把制作好的猪皮、油一同放进锅里进行油炸，炸成金黄色的样子就可以了，然后把它捞出来，可以等它凉了，就把它放进冰箱 ， 要用的时候再用开水泡它 ， 它就会软软的了，接着把它捞出来制作美食就行 。
4、最后一种方法，将肉皮煮烂后切小块晒干，使用时，只要将晒干的肉皮放入油中稍氽就可涨发 。
###其它资料参考###1、猪皮买回来后用温水清洗干净（有猪毛的要先清理干净） 。锅中放水，将洗干净的猪皮放进去 ， 放两勺料酒 ， 大火煮5分钟；
2、将焯水的猪皮捞出晾凉，用刀将里面的油脂刮掉，清理到如图的样子；
3、将清理好的猪皮切成细丝；
4、切好的猪皮丝中加入一勺食用盐，然后用手多抓拌几次，此步骤主要是为了再次去除猪皮里的油脂（这一步很重要，千万不要省略）；
5、接着用温水多清洗几遍，直到清洗到水变轻变透明，如图；
6、按照猪皮和清水1：3的比例放入炖锅中（一斤猪皮三斤清水），放入葱结和姜片、一勺食盐、八角香叶（盐不用多放，因为我们后期会兑料汁沾着吃）；
7、炖1个小时直到猪皮软烂，将里面的香料和葱姜选出来丢掉，再放一勺生抽调颜色；
8、倒入我们准备好的模具中，家里的锅或者大盆子都可以 。然后放置3小时以上（冷了后就可以放冰箱冷藏 ， 这样比较容易定型）；
9、定型好的猪皮切成薄片，兑上料汁，一道美味的猪皮冻就做好了 。
###其它资料参考###1、主料：
猪皮适量、葱适量、蒜适量、醋适量、酒适量 。
2、辅料：
盐适量、酱油适量、黄豆酱适量、老干妈适量、番茄酱适量、柠檬酱适量 。
3、做法步骤：
（1）猪皮过水切细条，蒜米切小块，葱白切段 。
（2）油入锅，下蒜，葱爆香，下入猪皮翻炒，入盐，酱油，黄豆酱，番茄酱继续翻炒 。
（3）加适量的水煮开撇去浮沫，加少量醋和酒盖好中火炖煮20-30分 ， 汤汁收得差不多再放入老干妈 ， 葱花翻炒均匀即可 。
