猪蹄怎么炖汤好喝又营养？
猪蹄：一条草药：还力草（5角）青木黄（5角），草积头（5角），牛奶子（5角），
做法小目鱼：3只
首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤 ， 备用 。
将猪脚洗净 ， 切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟 。
起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟（用砂锅慢火最好） 。然毕，加少许味精（也可不加），红酒 。
猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升） 。
做法：
将刷洗干净的整猪脚从中间劈开 ， 再横向切成均匀大块 ， 花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸 ， 捞出沥干水分；
冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱 ， 加温水两碗，
加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后再依上法加热8分钟后断电；出锅即可食 。
提示：为确保猪蹄的软烂，焯过水后就不应当再见凉水 ， 放入足量的温水炖煮就很容易烂 。
原料：猪蹄两个斩块
配料：干辣椒自己喜欢多少放多少 ， 草果，香叶 ， 八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右
调料：盐一茶匙 五香粉半茶匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 料酒三汤匙 味精半茶匙
1准备原料
2猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用 。
3炒糖色 。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了 。最小火?。?熬到冒泡泡 。再搅拌一下 。
4倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重 。
5放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀 。
6兑热水 。
7转炖锅，可用电饭锅，炖一个半小时到两个小时 。在炖到一小时的时候，加盐调味 。
8炖好的猪蹄转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑 。
9大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精 。
如下：
主料：胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克
辅料：葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量
1、胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块 。
2、碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟 。
3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒5g ， 焯水去腥去血沫 。
4、锅中倒入猪蹄，倒入黄豆、葱段、姜片大火煮沸后倒入玉米和胡萝卜 。
5、小火慢炖30分钟出锅 。
6、猪蹄汤成品图 。
###其它资料参考###八宝猪脚汤，所需材料为：猪蹄，花生，红豆，黑豆，黑米，腰豆，红豆，红枣，芡实 。具体做法：
猪蹄洗净砍大块，烧水下锅去血水 。
花生，红豆，黑豆 ， 黑米，腰豆 ， 红豆，红枣，芡实泡两个小时 。
将所有的材料放入炖盅加适量的水 ， 再加半碗黄酒，开火炖两个小时，然后放入红糖，再慢火炖十分钟熄火即可 。
营养价值：八宝猪脚汤不仅能能补血补肾 ， 而且在中医菜谱食疗中，女性在月经前后七天开始喝这个汤，能调经养血，疏散淤血，提气提神的效果 。
花生猪脚汤，所需材料为：猪脚 ， 花生，红枣 。具体做法：
猪脚砍大块，先飞水，去血水 ， 花生先泡两个小时 。
砂锅中先下水烧开，再下飞过水的猪蹄，和花生 ， 红枣上盖大火煮开后，改小火慢慢熬制，熬三个小时，途中不不要打开盖子 ， 然洒点盐调味均匀即可 。
营养价值：猪脚的原胶蛋白，加上花生的营养含量，能有效的提高脑力发育，还能让皮肤变得滋润 ， 促进胸部发育，产后女性多喝花生猪脚汤能有效的起到催奶的作用 。
###其它资料参考###材 料 ：猪脚2只，黄豆100g ， 料酒，姜片，盐，葱花少许 。
步 骤
1.提前将黄豆放入清水中泡软，把猪蹄洗净，除毛 。
2.锅中将水煮开，放入猪蹄焯水，捞出后再洗净 。
3.在锅中放入黄豆，姜片和适量料酒，再倒入没过食材的清水 。先开大火煮开后 ， 再转小火焖两小时 。等到猪蹄软烂，加点盐，就可以起锅了！
满满的营养被人体吸收后，皮肤不干不皱，越吃越年轻，爱美的朋友们可以试试哦！
材 料 ：猪蹄2只，老抽 ， 生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒 ， 冰糖50克，葱姜适量 。
步 骤
1.先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用 。
2.在热水里煮透后，放入凉水中 。
3.在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐 。
4.烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后，转小火继续炖烂，汤汁变浓即成 。
###其它资料参考###黄豆花生炖猪蹄的用料：猪蹄1只、花生50克、黄豆50克、桂圆10个、陈皮1片、姜2片、盐 。
【炖猪脚怎么炖好吃又营养价值】步骤：
1、所需材料 。
2、黄豆、花生浸泡3小时 。
3、锅中另放入姜片加水烧开，倒入切块的猪蹄汆水 。
4、再用清水洗一洗 。
5、桂圆、陈皮、姜片洗净 。
6、所以材料一起下锅，加水至平材料就可以 。
7、选择“豆／蹄筋＂功能，等上2小时靓汤就可以喝啦，加盐调味就可以 。
8、成品 。
以上内容参考百度百科-黄豆花生炖猪蹄
###其它资料参考###我们在日常饮食全过程时要确保我们的身心健康一定要挑选跟我们人体有利的食材，最先我们能够挑选猪脚来补充我们身体的胶原蛋白粉和蛋白，由于身体需要用这种物质来保持我们的人体需要的营养成分 。猪脚加上一些豆角来一起熬料可以非常好的烹饪出美味可口的一道火锅 ， 有利人体健康保健 。
我们挑选豆角和猪脚来配搭可以非常好的确保我们人体营养成分的需要，并且豆类食品带有的蛋白相对而言也是比较多的，多以配上猪脚可以更强的向我们身体出示所需要的营养元素和胶原蛋白粉 。
主要材料：猪脚2个，白芸豆适当，
辅材：盐适量 ， 白胡椒粉少量，芝麻油一点点，
2作法流程
1. 最先做这一的情况下要将白芸豆提早一晚上用小水泡上，第二天用 。
2. 将猪脚清洗剁碎一小块 ， 将剁好的猪脚洗干净预留 。
3. 锅中放水烧开，放进猪脚汆烫一下 ， 除去血沫，将烫直猪脚的水扔掉 。
4. 石锅里放凉水，放进猪脚和早已泡开的白芸豆，大火烧开后改为文火刚开始渐渐地的炖 。
5. 炖到猪脚五完善的情况下加盐，盐尽可能别放过多，不然会影响汤的鲜香 。
6. 至少要炖到一个小时以上 ， 炖至豆角酥烂，猪脚酥烂出骨就可以了 。
7. 汤炖好之后放少量的白胡椒粉，一点点芝麻油就可以了 。
历经文中我们了解了有关豆角熬料猪蹄的做法，所述的作法较为的口味淡，在炎热的夏季非常的合适服用 。并且相对而言不容易那麼的躁热，可以在品味特色美食的另外消化吸收营养成分，是一个平时饮食与养生的非常好挑选，针对生长发育的小孩也是很有协助的 。
###其它资料参考###可以和话梅一起炖 。
准备材料：
猪蹄700克、冰糖20克、生抽70克、老抽3克、番茄酱30克、话梅8颗、姜1块、葱2根、盐适量、料酒少许
做法：
1、猪蹄洗干净切块
2、猪蹄放入加有料酒和姜片的沸水中煮10分钟
3、捞出用凉水冲洗干净沥干水备用
4、配料准备好:冰糖敲碎，姜切片，葱捆好
5、锅内下油，放入冰糖碎慢火加热至冰糖融化
6、下入猪蹄 ， 姜片
7、翻炒使糖裹上猪蹄
8、下生抽、老抽翻炒
9、下番茄酱和话梅
10、注意火不要太大，猪蹄裹上酱汁后关火
11、另取铸铁锅将猪蹄放入 ， 加入足量水，放入葱，盖上盖子，沸腾后转中小火至猪蹄软烂
12、收汁，加入适量盐调味即可
###其它资料参考###1、清炖猪蹄的用料
制作清炖猪蹄是比较简单的，所以所准备的材料也比较少 ， 只要准备一个新鲜的猪蹄，如果吃的人比较多的话，那么可以多准备几个猪蹄 ， 然后还要准备一些调味料，调味料主要有生姜和蒜末以及少量的食用盐 。在制作清炖猪蹄前 ， 一定要把这些材料全部准备就位，然后再进行下一步的操作 。
2、清炖猪蹄的具体做法
首先把准备好的猪蹄全部都清洗干净 ， 最好放在水中浸泡一下，然后再捞出来沥干水分，洗干净以后再把它用刀在上面划几刀 ， 把准备的调味料放进去 ， 最好稍微腌制一下，这样便于入味，准备就绪后 ， 将处理好的猪蹄放到碗里面 ， 再放入锅里面，直接炖熟即可享用，在炖的过程中要观察它的变化，一定要将它炖烂后才能吃 。
3、清炖猪蹄的营养特点
做好的清炖猪蹄吃起来的鲜香味是非常浓的，吃起来别有一番风味 ， 而且滋补效果也是非常不错的 。不仅可以补充很多的胶原蛋白，还可以补充很多的矿物质成分，通过吃清炖猪蹄 ， 能够很好的滋补我们的身体，对体质虚弱的人是非常具有温补效果的 ， 对于皮肤不好的人通过吃清炖猪蹄还可以改善皮肤 ， 并能够美容养颜 。
###其它资料参考###黄豆炖猪脚 取黄豆250克（最好为当春产的新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克 。具体做法如下：将猪脚洗净，一定要洗得特别干净 ， 如表皮有毛请用男士们常用的刮胡刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，备用 。用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆约30分钟，以水能没过黄豆为宜 。将铁锅烧热，注入约一小汤匙花生油，开始冒烟时倒入斩成件的猪脚略为翻炒一分钟 。然后转入事先准备好的砂锅内 ， 加清水1500毫升，同时，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片和约20粒拍碎的胡椒 ， 旺火烧开后改文火连续炖上150分钟 。需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜 ， 是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点 。特别强调：此汤最适合30至50岁有妻室男子，能坚持每周喝上一次 ， 倍感精力充沛，提高工作效率 。而女士常喝亦有助于美容和面色红润，皮肤光滑 。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物 。滋润蜜瓜猪蹄汤
材料： 蜜瓜一个(约两斤) 瘦猪蹄半斤 南杏五钱 北杏四钱 蜜枣六粒
做法： 选购半生熟蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切块；瘦猪蹄用清水洗干净 ， 飞水； 南、北杏去衣，用清水洗干净； 蜜枣用清水洗干净； 用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚 ， 然后把猪蹄和蜜瓜放入煲内改用中火煲三小时，加上盐调味，即可饮用 。注意： 蜜瓜滋润养颜，南北杏有润肺止咳的作用而且能平喘的功效 ， 猪蹄则滋补有益 ， 加上有润燥补虚的蜜枣，煲出来的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用 。
豆腐丝瓜猪蹄汤
豆腐500克、丝瓜（带瓤）250克、香菇50克 ， 猪蹄1只 ， 调料适量，先煮猪蹄和香菇，加葱、姜、盐调味，待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤，一天分三次食完，连服5天 。花生大枣猪蹄汤 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许 。制法： 1.将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出 。2.将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开 。3.锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄 。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味 ， 即成 。功效：补气养血 ， 美容除皱
清淡猪蹄汤 猪蹄2只，去毛洗净切块 ， 放入瓦锅中，加生姜、胡椒，炖至猪蹄烂熟即可佐餐 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可增加皮肤弹性 ， 减少皱纹 。
###其它资料参考###猪蹄和黄豆一起炖有营养 。
主料：猪蹄1个，黄豆1碗 。
调料：冰糖1小把，姜3片，料酒1勺， 生抽1勺，老抽1勺 ， 植物油适量 。
猪蹄炖黄豆的做法
1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗 。
2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下 。
3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒 。
4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆 。
5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可 。
