龙利鱼水煮鱼的做法和步骤？
水煮龙利鱼的做法分享
备用食材：龙利鱼肉500克，黑木耳1小把 ， 豆芽1把 ， 香菇8个，胡椒粉1勺，料酒2勺，食盐少许，淀粉1勺；
制作过程：第一步 ， 龙利鱼事先准备出来，将其仔细处理干净，然后将龙利鱼肉切成条状，控水后放入一个大碗中，加上点胡椒粉、食盐和料酒；
第二步，将其抓拌均匀后，再加上少许的水淀粉，拌匀后静置腌制20分钟，炒锅中添上少许的食用油 ， 放入豆瓣酱，小火将其中的香味煸炒出来；
第三步，然后将事先切好的葱姜和干红辣椒一同放入，再次煸炒出其中的香味，便可放入豆芽、黑木耳和香菇，大火快速翻炒下；
第四步，加入适量的清水，同时加上点生抽、白糖和一点点食盐，开始煮，大火煮开后，转至中火焖煮5分钟，将锅中的食材一同煮熟，便可将食材先捞出；
第五步，煮好的食材放入一个碗中，再次将锅中的汤汁加热，待其煮开后，逐片下入腌制好的鱼肉，煮至变色的时候 ， 立刻从锅中捞出来，连同汤汁一起倒入食材碗中，浇上有丝毫热油便可 。
烹饪小技巧：
1、鱼肉别切太小了，稍微大一点口感更好，否则很容易煮碎，鱼肉事先需要加上点调味料腌制一会，既能让其更加入味，而且还可防止鱼肉下锅的时候碎；
2、炒豆瓣酱的时候小火慢慢炒，将其中的红油炒出便可，不喜欢吃辣的可以少放点，喜欢吃辣的还可搭配点辣椒油等 ， 整体的口感会变得更佳，根据个人的喜好来定；
3、鱼肉非常容易熟 ， 所以煮的时间一定不能长 ， 在锅开的时候下锅煮，一看到变色立即捞出，这样的鱼肉弹牙鲜嫩 ， 口感特别好，其中的蔬菜可以根据个人的喜好选择 。
1、茄汁龙利鱼的用料
制作茄汁浓郁鱼是比较有讲究的，尤其是在材料选择方面需要精心挑选，主要的原材料就是龙利鱼和番茄 ， 这两样食材是需要确保其品质新鲜的，另外还需要准备适量的食用盐和味精 ， 以及适量的食用油和生抽酱油 。把这些材料全部都需要准备就绪，要想使做出来的口味更正宗的话，那么在选择材料方面是不能吝啬的 。
2、茄汁龙利鱼的做法
首先要做的就是把龙利鱼进行清洗，清洗干净以后将龙利鱼切成块状，放入碗中备用，再把准备的番茄也清洗干净 ， 最好是把皮去除，然后将番茄也切成块状，锅里面先放入少量的植物油烧热，将龙利鱼放进去扫为煎一下再将其捞出来，然后另起一锅，把龙利鱼放进去，加入少量的水，将其煮沸煮沸以后再把番茄放进去，接着把准备的调味料全部都倒进去，煮熟后即可 。
3、茄汁龙利鱼的特色
做好的茄汁龙利鱼非常的鲜香美味，色香味俱全，是一道非常值得品尝的美味佳肴，吃这道菜肴不仅可以享受浓郁与带来的独特风味，而且还具有很好的滋补作用 ， 能够温补强身，提高免疫，对于哪些体虚的人是非常具有调理作用的一道佳肴 。
茄汁龙利鱼确实是非常值得享用的 ， 如果大家喜欢吃这道菜肴，但不知道该如何制作的话 ， 那么不妨参照上文讲述的方法，自己在家动手制作，希望本文能对大家有用 。
###其它资料参考###其实这菜蛮适合冬天吃的，寒风刺骨的天气里来上这么一碗浓郁的番茄龙利鱼汤真的是好温馨 。
主料3人份
番茄/龙利鱼适量
辅料
料酒 花椒粉/盐/糖/水淀粉适量
步骤1
番茄龙利鱼的做法大全
『食材』 番茄/龙利鱼/料酒 花椒粉/盐/糖/水淀粉
步骤2
番茄龙利鱼的做法图解
厨房纸吸干龙利鱼水分
步骤3
【龙利鱼煮多久会烫熟】番茄龙利鱼的家常做法
龙利鱼切片
步骤4
番茄龙利鱼的简单做法
龙利鱼片放入碗中，加入料酒、花椒粉，抓匀，腌制10分钟
步骤5
番茄龙利鱼怎么吃
番茄划十字，开水中浸泡一会
步骤6
番茄龙利鱼怎么做
放入冷水过凉
步骤7
番茄龙利鱼怎么炒
去皮切成番茄丁
步骤8
番茄龙利鱼怎么煮
水烧开，下龙利鱼，煮熟后捞出备用
步骤9
番茄龙利鱼怎么炖
热锅冷油，倒入番茄丁，中火翻炒至软化出汤汁
步骤10
番茄龙利鱼怎么煸
加适量水煮成汤，再倒入番茄酱拌匀
步骤11
番茄龙利鱼怎样煸
倒入龙利鱼片煮1分钟
步骤12
番茄龙利鱼怎样做
加入适量盐、糖
步骤13
番茄龙利鱼怎样炒
倒入水淀粉 ， 搅拌均匀
步骤14
番茄龙利鱼怎样煮
大火收汁浓稠，即可
步骤15
番茄龙利鱼怎样炖
龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，而且买来冷冻的龙利鱼片没有刺，不会吐刺的宝宝们也可以放心地吃哦~
###其它资料参考###食材：龙利鱼、番茄、蕃茄酱、小葱、生姜、橄榄油、盐、黑胡椒、糖 。
步骤：
1、龙利鱼（巴沙鱼）肉用厨房纸擦干 ， 切块切片都行，加入2滴橄榄油、姜丝、黑胡椒腌制15分钟 。
2、烧锅热水，先把划十字刀的番茄放在滚水中烫一下，这样方便去皮，去皮后切成小块备用 。再把腌制好的龙利鱼放在滚水中烫一下，捞出备用 。
3、锅中倒少许油，开大火，放入葱圈炒出香味 ， 再加入切好的番茄块，不断翻炒，等炒出汁后 ， 再加入2勺番茄酱继续翻炒 。
4、向锅中加热水没过番茄，等水开后放入烫熟的龙利鱼再煮2分钟 。
5、大火稍微收一下汁，2勺玉米淀粉加小半碗水混合调成水淀粉，倒入锅中用铲子搅匀 ， 让浓汁收汁变浓稠 。
6、最后加1勺糖、少许盐调味，或者根据你自己口味调味，再撒上些许葱花就可以出锅啦 。
###其它资料参考###1、原料：金针菇、龙利鱼、盐、胡椒粉、红薯淀粉、蒜末、姜末、料酒、自制火锅料 。
2、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干 。
3、将龙利鱼切成薄片 ， 加入胡椒粉 ， 料酒，淀粉 ， 1克盐拌均腌制10分钟 。
4、大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈 。
5、金针菇去掉根部分成小根洗净 。
6、把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里 。
7、锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开 。
8、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟 。
9、加适量的盐调味 。
10、汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味 。
11、然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末 锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声，香味扑鼻而来 。
12、贴士：打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底 。汤烧开后再下鱼片滚煮 。最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水 。放骨汤更鲜美 。
###其它资料参考###番茄煮龙利鱼用料
龙利鱼一片
番茄2个
番茄酱2勺
小葱适量
橄榄油适量
盐一小勺
玉米淀粉2勺
现磨黑胡椒2勺
糖一小撮
姜丝适量
番茄龙利鱼的做法
龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块 ， 加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟 。
番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
去皮的番茄切成小块备用
腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
加入小半碗水
水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉 ， 美味挡不住~
###其它资料参考###龙利鱼的鱼肉和鱼质很吸引 ， 是海产鱼类在营养价值中显著的优点，含有很高的不饱和脂肪酸 ， 蛋白质容易消化吸收，鱼肉细嫩，口感爽滑 ， 又清鲜，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类，所以很多人喜欢蒸着吃 。
如果是蒸龙利鱼柳6分可以了，整条龙利鱼需蒸8分钟 。龙利鱼是很易熟而且没有鱼腥味的 。
材料
龙利鱼1条 ， 姜适量，葱适量，柠檬 ， 酒 ，蒸鱼豉油
操作方法
1 、 把鱼洗干净沥干水加入适量料酒，和几滴柠檬汁 ， 加入生姜丝 ， 均匀擦一遍，腌制20分钟 。
2、把锅里水烧开放入鱼，蒸8分钟，把蒸出的水倒出，将切好葱撒在鱼上 。
3、把适量油放入锅烧热后倒在鱼上，然后加一点蒸鱼豉油即可食用 。
适量食用是很不错，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处 。
龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，又能护眼 。
龙利鱼口感滑嫩 ， 而且出肉率非常高 ， 是一种高蛋白低脂肪的食用鱼类，下面带大家了解一下龙利鱼蒸几分钟会熟 。
龙利鱼一般在水开后大火蒸制5-6分钟即可熟透，如果不确定龙利鱼是否熟透可以用一根筷子去戳一下鱼肉，如果非常容易就插进去说明龙利鱼就是熟了 。
切忌用冷水蒸龙利鱼，因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁 。
材料：龙利鱼柳2块、料酒1勺柠、檬小半个、姜1小块、葱1小把、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺
做法：
1、在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁 ， 加入生姜丝 ， 均匀擦拭一遍，腌制15分钟；
2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；葱切成小段后撒在鱼上；
3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可 。
蒸龙利鱼技巧
1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味 。
2、龙利鱼非常鲜嫩 ， 容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了 。
3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可 。
###其它资料参考###水煮龙利鱼的做法
1.龙利鱼两条 ， 洗净切薄片
2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右
3.生菜洗净 ， 小油菜洗净焯水，放入盆中备用
4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香
5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀
6.锅中倒入2碗水，大火烧开
7.水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）
8.放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉
9.把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香
10.将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用
