蛋糕可以在冰箱存放多久？
蛋糕可以在冰箱存放多久
蛋糕可以在冰箱存放多久，生日的时候大家都是会吃生日蛋糕的，过生日的时候都会要吃生日蛋糕，但是生日蛋糕往往买的很大，所以一次性是吃不完的 。以下看看蛋糕可以在冰箱存放多久及相关资料 。
蛋糕可以在冰箱存放多久11、建议不要超过一天
蛋糕跟普通的面包不同 ， 面包主要是以面为主，上面的其他物质像是奶酪、慕斯、奶油很少 。一般来说天气适中的情况下，放个三四天是没问题的 。可是蛋糕就不同了，奶油、水果、奶酪、慕斯 ， 这些都是新鲜的东西，放的时间长就坏掉了 。一般来说买了蛋糕都是立刻吃掉，不能放太长时间 。就算自己放到冰箱里，也不建议超过一天 。我们可以放到冰箱里提升口感，可是不能放到冰箱里保存 。
2、为什么不能保存
冰箱是用来保存食物的，可是冰箱里放的东西不止一样 。蛋糕放进里面，肯定是会串味的 。蛋糕这种东西奶油味很重，自己串味就别说了，其他食物都会串上奶油味 。就算我们把蛋糕单独放，可是蛋糕是不能用保鲜膜的` ， 放的时间久了 ， 味道肯定会发生变化 。所以说蛋糕要在一天内吃掉，放到冰箱里，仅仅是提升口感，防止天气太热化掉 。就算是用来保存，尽量也不要过夜 ， 在当天晚上就要全部吃掉 。
3、冰箱的作用
冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备，只能保存一些能够长期保存而不变味的食物 。像是一些速冻食品，可以在冰箱内保存很久 。像是常见的蔬菜、水果，最好是尽快吃掉 ， 不要放太久 。而剩饭剩菜 ， 最多放一天，时间越长里面的细菌就会越多 。
对于生日蛋糕类的糕点类食品，国家标准的保质规定，是3天之内 ， 作为生日蛋糕 ， 最好为当天加工，当天提货，当天食用 ， 味道最好 。放冰箱虽然在低温 ， 也还是有细菌，只是比常温少些 ， 因此，不要放太久 ， 以不超过5天为限，7天为极限 。而且必须要加盖密封
蛋糕可以在冰箱存放多久2新鲜蛋糕在冰箱能存放1-2天 。新鲜蛋糕密封后放入2-7℃的冰箱中，可存放1-2天 。生日蛋糕不可长时间放冰箱中保存，因为放的时间越长细菌越多，影响口感，色泽越差 。若是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂 。
我们先把蛋糕打开，然后根据你的年龄插上相应的蜡烛，点上火关上灯，闭上眼睛，许下你对未来一年美好的希望和愿望，然后就由生日寿星来切蛋糕，切完蛋糕之后吃不完的蛋糕就放到冰箱里去 。一般来说 ， 这个生日蛋糕它的保质期是在两天左右，因为我们每次去拿蛋糕的时候会发现 。
店家做的蛋糕都是放在冰箱里保存的，这是因为生日蛋糕的保质期是非常的短 。那我们拿回来之后呢，吃不完放在冰箱里，他也是最多只能保持在三天之内 ， 最好的时间是两天，超过三天的话就不能吃了，如果你那个蛋糕沾到了水的话，一天之内就要吃掉 。生日蛋糕虽然好吃，但是也要及时吃掉，如果过了这个时间变质就会变味啦 。
蛋糕可以在冰箱存放多久3生日蛋糕放冰箱一般只能存放1~2天 。生日蛋糕通常不可以长时间放冰箱里面保存，因为冰箱的内部潮湿，放的时间越长蛋糕的细菌越多，口感越差，色泽也不好 。生日蛋糕放入冰箱冷藏时，在2℃～7℃的冷藏环境下可以保存1～2天左右 。但是慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕等品种的保质期非常短，放在冰箱内一天 ， 其口感就会变差 。
生日蛋糕的制作方法
1、鸡蛋分开 ， 首先将蛋黄与蛋白分开 。
2、加入牛奶将蛋黄加入牛奶盘里并搅拌均匀 。
3、筛入面粉然后再筛入适量的低筋面粉 。
4、把蛋糊搅拌至无颗粒 。
5、滴柠檬汁在蛋白里，再分三次加入50克细砂糖 ， 打至硬性发泡 ， 拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖就可以了 。
6、然后分三次加入蛋白打翻拌均匀 ， 需要的是要翻拌，另外不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡) 。
7、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，这是为了震掉面糊里的大气泡 。
8、将烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后应该立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模 。
9、将准备的水果切成小丁，将苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份 。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用 。
10、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路 。
11、将烤好的蛋糕片成三片 。
12、在蛋糕坯上抹一层奶油，然后放上一层水果 。
13、再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果 。
14、最后用奶油把两侧和表面抹平 。
15、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎 。
16、再用水果装饰蛋糕小的那一部份 。
17、最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了 。
蛋糕冷藏最多只能存放2-3天，但即使冷藏，其口感和色泽都会变差 。另外，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间不能超过1天，在存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。
蛋糕的八大打法：
戚风打法－即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之面糊拌合 。
海绵打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下 ， 再加入其它液态材料及粉类拌合 。
法式海绵打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打发与另蛋黄加1/2糖打发至乳白色，两者拌合后再加入其它粉类材料及液态材料拌合 。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打发泡再分次加入1/2糖搅拌至湿性发泡（不可搅至干性），面粉加1/2糖过筛后加入拌合至吸收即可 。
糖油拌合法－油类先打软后加糖或糖粉搅拌至松软绒毛状，再加蛋拌匀，最后加入粉类材料拌合 。例：饼干类、奶油蛋糕 。
粉油拌合法－油类先打软加面粉打至膨松后加糖再打发呈绒毛状，加蛋搅拌至光滑，适用于油量60%以上之配方 。例：水果蛋糕 。
湿性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲 。
干性发泡－蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至纹路明显且雪白光滑，勾起时有弹性而尾端挺直 。
蛋糕好吃，但要注意食用量哦，吃多了容易发胖 。减肥人士和糖尿病患者要避免使用 。
一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时 。1-5℃环境3天左右 。重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时，1-5℃环境保质期不超过72小时 。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到48小时 。
蛋糕的种类
海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的 ， 然后经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大，这类蛋糕是出现最早的一种蛋糕了 。
戚风蛋糕制作的时候蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻 。适合低温冷藏 。
布丁蛋糕原料主要是黄油 ， 鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕 。
###其它资料参考###可能大家从未想过散装糕点保质期的问题 ， 今天 ， 小编就带大家了解一下散装糕点保质期到底有多久 。一般来说 ， 现做的糕点冬季保质期7天、春季保质期3-5天、夏季保质期1-2天，有些糕点水分较高，保存不当就会变质 。
###其它资料参考###生日蛋糕保质期一般是2天，放冰箱可以保存1-2天，适宜冷藏温度是2-7℃ 。生日蛋糕不可以长时间放冰箱里面保存，因为放的时间越长细菌越多，口感越差，色泽也不好 。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
食用的防范意识：
不管是软软甜甜的软面包 ， 还是万能百搭的吐司，通通都要在室温下密封保存（放保鲜袋和保鲜盒里都行） ， 不要放到冰箱冷藏 ， 否则面包会更容易变干、变硬和掉渣 。
这是因为，在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化 。需要提醒的是 ， 夹馅的三明治、汉堡等“夹馅”面包因为馅料容易变质，如果当天没吃完还是放冰箱比较保险 。
###其它资料参考###一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时，1-5℃环境3天左右 。重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时 ， 1-5℃环境保质期不超过72小时 。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到四十八小时 。扩展资料：1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了 。2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存 。3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用 。4、典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
###其它资料参考###欣乐糕点保质期为7天左右，糕点的保质期时长是根据糕点的包装方式和制作原材料来决定的 。散装糕点，也就是蛋糕店里现做成的糕点，在冬季时大约为7天，在春秋季节时大约为3到5天，在夏季是为1到2天，不超过2天 。水分过大的糕点保质期应该更短，因为这样的糕点更容易引发事物的变质和发霉 。
磅蛋糕这类重奶油的糕点属常温蛋糕可常温密封保存，夏天可约保存3-4天 ， 冬天约可保存5-7天 。但若气候闷热或是吃不完时，建议密封保存约1-2星期，冷冻保存为1-2个月为佳 。
糕点的保存
保存糕点时，可在贮藏糕点的密封容器里加1片新鲜的面包 ， 当面包发硬时，再及时更换一块新鲜的，这样糕点能保鲜较长时间 。已夹馅料的泡芙，则建议马上食用 ， 毕竟馅料可是会让泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夹馅多为卡仕达酱或是鲜奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建议要现吃现夹馅 。
海绵蛋糕和戚风蛋糕，降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天 ， 冷冻约可保存1个月左右 ， 要使用前先解冻回温 。
###其它资料参考###稻香村糕点保质期：中式糕点：一、四季度20天，二、三季度12天 。西式糕点：一、四季度12天，二、三季度8天 。
苏州稻香村创立于公元1773年(清乾隆三十八年)，持续经营 248年 ， 拥有“稻香村”字号的在先使用权 ， 是国家首批认定的“中华老字号”企业 。当年乾隆皇帝下江南 ， 在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，名扬天下 。
苏州稻香村
苏州稻香村历经两个半世纪，持续经营传承至今 。2006年 ， 被商务部首批认定为“中华老字号”企业 。其糕点制作技艺有着清晰的传承谱系 ， 目前已经传承至第六代 。2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”被列为江苏省非物质文化遗产保护名录 。
###其它资料参考###【糕点的保质期是多久】不同蛋糕保质期不同 ， 具体如下：
1、普通蛋糕胚
像是我们常做的 海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就会减少 ， 所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软） 。
完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存 ， 但要记得 3天内食用完 。
2、磅蛋糕胚
而磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后，需要趁热在表面刷上 糖浆或酒类，也可以是含酒类成分的果酱，能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理，口感也会较为湿润 。
用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱，冷藏可保存2周时间；冷冻可保存1个月左右 。
3、水果蛋糕
没有鲜奶油和水果的蛋糕可将厨房用纸打湿后稍微拧干至不滴水 ， 搭在蛋糕盒边上，再盖上包装盖，然后包上保鲜膜后放到冰箱保存 。
如果带水果（水果未经烘烤）的蛋糕，因水果易氧化变质，所以建议要当天食用 。
4、奶油蛋糕
至于奶油蛋糕，一定要放进冰箱0-4度保藏，并且 3小时内食用 。
5、慕斯蛋糕
制作好的慕斯胚在不脱模的情况下，保鲜膜密封冷冻可保存 1个月 。脱模后直接密封冷藏保存，3天内食用最佳，若有新鲜水果装饰，则建议在当天食用 。
###其它资料参考###蛋糕的保质期是：
含有奶油的蛋糕，可冷藏放3天 。
如果只是蛋糕胚，可以用保鲜膜裹上冷冻保存两周 ， 食用时，取出自然回温，或者用微波炉加热一下 。如果做造型，可直接使用，做完造型，也就自然回温了 。
另外有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天，存放时一定要盖好再放入冰箱，温度维持在2-7度为佳 。
蛋糕的分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类 。
面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用 。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类 。
乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂 。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松 。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕） 。
###其它资料参考###一般海绵蛋糕常温条件下保质期不超过8小时 。1-5℃环境3天左右 。重油蛋糕常温保质期不超过3天 。鲜奶油蛋糕夏天常温保质期低于2小时 ， 1-5℃环境保质期不超过72小时 。一般的低温环境蛋糕保质期可以达到48小时 。
蛋糕表面还有一层奶油，而奶油的保质期更短，但是蛋糕一般都会放在冰箱里，所以蛋糕的保质期相对而言就延长了 。若发现蛋糕变质了，就要尽快扔掉 。
蛋糕存放注意事项
1、在有冷藏室和冰箱的条件下，将蛋糕放入原包装盒内或保鲜膜当中 ， 平稳，放置冷藏室中保存即可 。
2、可将蛋糕放置在密封的碗中 ， 放入盛满水的容器内，利用水的平稳性保存蛋糕 。
3、在将蛋糕保存时可在旁加入切割好的水果，如苹果、橙子等，苹果自身的水分会在空气中缓慢蒸发，在一定程度上保持蛋糕的新鲜性 。
